Tarte de chocolate com noz

[Para o teste:]

Tarte de chocolate com noz

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Para o teste:
Marzipan	50 g
Gema	1 PC
Farinha de trigo premium	175 g
Açúcar em pó	50 g
Sal	pitada
Açúcar baunilhado	1 pacote (8 g)
Manteiga	125 g
Além disso:
Ervilhas ou lentilhas	500 g
Para preencher:
Chocolate de leite com nozes inteiras	100g
Chocolate amargo médio com nozes inteiras	100g
Manteiga	100g
Ovos	4 coisas
Proteína	1 PC
Açúcar granulado	75 g
Sabor de rum	1 pacote
Nata	125 g
Palitos de biscoito	100g
Para decoração:
Açúcar em pó

Método de cozimento

• Para preparar a massa, pique finamente o maçapão, acrescente a gema e bata com a batedeira até formar uma massa lisa. Misture a farinha com o açúcar de confeiteiro, peneire e despeje em uma tigela para bater. Adicione sal, açúcar de baunilha, manteiga (em pedaços), misture todos os ingredientes e amasse até obter uma massa lisa.
• Abra a massa em círculo (ø 32 cm) e coloque em formato redondo (ø 28 cm), unte e polvilhe com farinha, amasse e fure com um garfo em vários lugares (Tenho silicone, coloquei a massa seca, não desenrolei - distribuí com os dedos)... Cubra a massa com papel manteiga e polvilhe as leguminosas sobre o papel (como uma carga). Coloque o prato na prateleira de arame no fundo do forno.
• Calor superior e inferior: 180^{cerca de}C (com pré-aquecimento)
• Convecção: 160^{cerca de}C (com pré-aquecimento)
• Gás: pressão média (com pré-aquecimento)
• Tempo de cozimento: cerca de 20 min. (após 15 minutos, retire o papel e as leguminosas, deixando a base dourar)
• Esfrie o bolo na forma.
• Para preencher:
• Quebre o chocolate em pedaços, pique grosseiramente as nozes inteiras com uma faca. Derreta o chocolate com as nozes e a manteiga em banho-maria e deixe esfriar um pouco.
• Bata os ovos e as claras em neve (1 min na velocidade máxima) até obter espuma. Gradualmente (1 min) adicione o açúcar granulado, bata por mais 2 min. Junte o tempero rapidamente (Não tenho ideia do que significa 1 embalagem, quanto é em gramas ou ml, e por isso coloquei 2 colheres de sopa de rum escuro), chocolate líquido e creme de leite.
• Quebre ou corte em palitos de biscoito e acrescente à massa de chocolate. Espalhe a mistura por cima do bolo e nivele. Coloque o prato no forno (compartimento inferior) e asse por mais 35-40 minutos (os mesmos modos).
• Esfrie o bolo em uma forma. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
• 

O prato é projetado para

1

Hora de preparar:

preparação 40 min, cozimento 60 min

Observação

Tenho uma forma para tarte com diâmetro de 22 cm, então a massa é grossa e sobrou o recheio. Eu distribuí nas formas de muffin. Descobriu-se 3 coisas.

Peguei a massa de maçapão pronta, mas você mesmo pode fazer. Por exemplo, Pasta de amêndoa, você pode fazer o mesmo com palitos de biscoito. eu tenho Savoyardi - clássico

Receita do livro Bolos e pastéis de chocolate

Desfrute de sua refeição!

[Annushka!]

Que torta linda e que massa, como eu amo - shortbread!
Obrigado pela receita, Annushka!

Desta vez, ela assou o savoyardi não com pauzinhos, mas com pequenos biscoitos de uma vez.
Na hora de montar a torta, coloquei em 2 camadas - a primeira foi para a base levemente untada com recheio de chocolate, a segunda de cima, ligeiramente afundando.
Preciso dar um tapa na mão para não descascar as avelãs. E a torta em si é deliciosa E como ficou na última versão, eu gosto mais
Há um desejo da próxima vez de fazer não em maçapão, mas com amêndoas moídas (espiada aqui 🔗)
100g de farinha de trigo premium
100g de amêndoas moídas
100g de manteiga
50g de açúcar cristalino branco
1 ovo
meia vagem de baunilha, sementes