Fabricante de iogurte: receitas, perguntas, respostas, problemas ...

Diga-me por que os potes não precisam ser fechados com tampas imediatamente, mas somente depois que o iogurte estiver pronto?

Meninas, obrigada! Percebi que nem tudo é tão simples, vamos procurar o fermento.

Diga-me por que os potes não precisam ser fechados com tampas imediatamente, mas somente depois que o iogurte estiver pronto?

Cobrir ou não com tampas depende do modelo do fabricante de iogurte. Por exemplo, no meu DEH está escrito para fechar, então preparo frascos fechados sob a tampa principal fechada

Olá donas de casa! Se não me importo de me juntar a você, ainda no nível de iogurte ... Hoje fiz meu primeiro iogurte, vou experimentar esfriar. As crianças gostariam de fazer creme de leite e requeijão, estragou tudo que não encontrou nada, talvez eu tenha sentido falta. Não havia receitas no próprio aparelho, a Internet não dá nada. por favor, compartilhe a receita. As crianças querem fazer comida gostosa.

Hoje peguei um litro de leite 3,2, e iogurte é o normal. nossa leiteria com morangos. Para um litro de leite, coloco um pote de iogurte por 7 horas sem cobri-lo com corantes. O resultado é um sabor neutro, um pouco parecido com o leite cozido fermentado, a cor é agradável, como o leite cozido. Você não pode fugir da caça, as crianças têm gosto menos desenvolvido. Quanto mais neutro. tudo do melhor. Então é mais fácil introduzir frutas frescas nele. Fiz minha filha com ameixas frescas, pêssegos, cenouras. Muito, muito gostoso! Lá eu também adiciono purê de batata da série Gerber para a idade de 9 meses. Acontece delicioso. Hoje eles já comeram de tudo)

Garotas! Leia o título do tópico cuidadosamente antes de escrever. para o qual você posta!
Para falar sobre iogurtes baseados em culturas iniciais de farmácia e prebióticos de diferentes empresas há um tópico separado

Por favor, indique-me onde o "rançoso" do iogurte foi discutido. Agradeço antecipadamente

obrigado
Na verdade, o leite vinha da geladeira ou da temperatura ambiente (+18)

Cobrir ou não com tampas depende do modelo do fabricante de iogurte. Por exemplo, no meu DEH está escrito para fechar, então preparo frascos fechados sob a tampa principal fechada

Também tenho DEX 108. Tentei fazer com as tampas fechadas e com os potes abertos. Para começar, usei a cultura inicial de bifidumbacterina da mãe. De acordo com as instruções, ele foi escrito para fechar as tampas. Então, aqui está uma coisa interessante:
- com as tampas fechadas (acabadas de vestir e não torcidas), os potes na iogurte ficavam 24 horas! e acabou sendo leite coalhado - embora houvesse
saboroso, mas não iogurte.
- com potes abertos (o que não é correto), um bom iogurte saiu em 5 horas.
Agora faço isso com potes abertos. O fermento é feito em 8 horas e o iogurte em 5 ou 6 horas. Embora a própria fabricante de iogurte seja muito
satisfeito, não superaquece, a temperatura é estável em 38,5. E acabei de substituir os potes de plástico por vidro embaixo
suco de bebê.

MENINAS, VOCÊ BOMBEARÁ ÁGUA NO MISTURADOR DE IOGURTE? Acabei de colocar os copos de leite e é isso. E eu li no site do fermento - diz que a água deve ser vertida ...

As meninas são minhas primeiras falhas. Eu coloco o iogurte com uma casa de leite, e é como se parasse ... Parece que os potes não estão quentes .. Eu já coloquei um guardanapo embaixo do fundo como aconselhamos aqui. O fermento é o problema?

As meninas são minhas primeiras falhas. Eu coloco o iogurte com uma casa de leite, e é como se parasse ... Parece que os potes não estão quentes .. Eu já coloquei um guardanapo embaixo do fundo como aconselhamos aqui. O fermento é o problema?

Você já tentou desligá-lo antes? É substituído - quanto tempo leva?

Liguei por 7 horas .. Vou tentar menos agora.Já tenho toda a minha geladeira cheia de iogurte experimental.

Já foi discutido em algum lugar que o problema pode estar no leite HOMEMADE, muitas vezes se comporta de forma inadequada em comparação com diferentes pasteurizações

Eu não sei, em 7 horas eu teria um iogurte fresco ou queijo cottage. Tenho iogurte pronto em 4-5 horas, não mais, e iogurte over-starter em 3 horas no máximo (tanto com leite caseiro quanto com leite armazenado). Na maioria das vezes eu faço isso em casa.

Eu não sei, em 7 horas eu teria um iogurte fresco ou queijo cottage. Tenho iogurte pronto em 4-5 horas, não mais, e iogurte over-starter em 3 horas no máximo (tanto com leite caseiro quanto com leite armazenado). Na maioria das vezes eu faço isso em casa.

Obrigado, coloco às 4 horas, vou dar uma olhada, cancele a assinatura. E sobre o excesso de fermento, sim. aí eu coloco às 8 horas. Provavelmente só hiperativo .... Fui na loja, comprei um ativo, coloquei, vamos ver o que acontece. Eu sempre fazia iogurte com leite caseiro, em um pote de litro, coberto com uma compressa quente e enrolado em um cobertor, acabou o peso, iogurte denso ficava a noite toda, só muito barulho, então decidi que era mais fácil na o fabricante de iogurte. E é algo de qualquer maneira. Aqui vou tentar reduzir o tempo, provavelmente você tem razão.

Obrigado, coloco às 4 horas, vou dar uma olhada, cancele a assinatura. E sobre o excesso de fermento, sim. aí eu coloco às 8 horas. Provavelmente só hiperativo .... Fui na loja, comprei um ativo, coloquei, vamos ver o que acontece. Eu sempre fazia iogurte com leite caseiro, em um pote de litro, coberto com uma compressa quente e enrolado em um cobertor, acabou o peso, iogurte denso ficava a noite toda, só muito barulho, então decidi que era mais fácil na o fabricante de iogurte. E é algo de qualquer maneira. Aqui vou tentar reduzir o tempo, provavelmente você tem razão.

E eu não tenho um cronômetro no fabricante de iogurte para desligar sozinho. Portanto, eu apenas, a partir da 3-4 hora, vou periodicamente e caio a cada meia hora. Quando pronto, eu desligo e coloco na geladeira. E começo a olhar para o over-starter em 2 horas.

Não entendo nada do cronômetro da iogurte, o fermento, na minha opinião, depende do ritmo do apartamento, dos ingredientes originais, sigo, assim que aparecem vestígios de soro, o produto congela - eu desligue imediatamente

Não entendo nada do cronômetro da iogurte, o fermento, na minha opinião, depende do ritmo do apartamento, dos ingredientes originais, sigo, assim que aparecem vestígios de soro, o produto congela - eu desligue imediatamente

Isso mesmo. Só não entendi um pouco de whey - em geral, pelo que eu sei, não é preciso trazer para o whey. Sim, se o soro ou a estratificação no fundo sumiram, as rachaduras estão tão amarelas que significa que eu exponho demais. Levo para o frio, quando o iogurte, quando o pote é inclinado, não espirra mais com tanta alegria, mas fica mais grosso. Eu nunca trago isso para o whey, a menos que eu esqueça e perca.

Eu nunca trago isso para o whey, a menos que eu esqueça e perca.

ela, bem, sobre o soro - exagerei, claro, mas como um sinal - que o bigode é bom

Sim meninas, ontem coloquei um termômetro de água, a temperatura de 45 graus em 8 horas veio correndo. Portanto, portanto, o iogurte não é obtido. Liguei para a loja, eles falaram, leva no posto de atendimento. E o mais interessante é o leite da loja, é iogurte, o mercado superaquece. E sobre leite - li ontem uma resenha sobre leite na Ucrânia (e sobre a Rússia também) - brrrrrrrrr: louco: Melhor água com torneira. : bebidas: antibióticos, ácido bórico, salicílico. Não, é melhor ferver a bactéria da vaca

Minha querida, o que você pode dizer sobre isso? alguém pode ter isso?

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atingido pelo preço (o reflexo de agarramento acionado). A questão é - existe uma tigela em vez de potes? Isso é bom? Em geral, fico esperando uma resposta, como um rouxinol de verão. E então, se você enviar, eu irei e lerei, kaneshno ...

Minha querida, o que você pode dizer sobre isso? alguém pode ter isso?

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atingido pelo preço (o reflexo de agarramento acionado). A questão é - existe uma tigela em vez de potes? Isso é bom? Em geral, fico esperando uma resposta, como um rouxinol de verão. E então, se você enviar, eu irei e lerei, kaneshno ...

Se bem entendi, então existem dois botões. Uma é fazer iogurte e a segunda é aquecer uma mamadeira.Legal também, por falar nisso. Aparentemente, ele pode ser convenientemente colocado lá. Bem, o fato de haver apenas uma tigela, sem potes, - Duc para 100 hryvnias é muito bom. Eu até levaria separadamente para fazer creme de leite lá, queijo cottage ou tigela de iogurte na hora.

[: Guylechka]

: Guylechka Parece-me que vale a pena tentar de novo, não só não por 7 horas, mas por 4 horas à tarde para experimentar e ver o que acontece, talvez você só tome peróxido, o iogurte precisa começar a engrossar um pouco e no frio até finalmente engrossa, mas você tem muito calor, eu não tenho fabricante de iogurte, eu faço em garrafa térmica ou pote e por bateria, e 4 horas é o suficiente, mas se eu esquecer, aí a coalhada de queijo desmancha e azeda

Não, não, não é azedo e não esfolia, simplesmente não parece de forma alguma com iogurte de loja, e é exatamente com isso que eu contava para que meu filho não comesse iogurte de loja! E a matzonka ficou gostosa e espessa - quando ela mostrou a dela, virou o pote, o filho já tava fora "bom agita!"

Não, não, não é azedo e não esfolia, simplesmente não parece de forma alguma com iogurte de loja, e é exatamente com isso que eu contava para que meu filho não comesse iogurte de loja!

Sem querer, ganhei um xarope de um laticínio que é adicionado aos iogurtes. Badyaga de laranja doce e espessa. Não sei em que consiste, mas é ela quem faz o iogurte parecer um iogurte de loja, só que mais saboroso. O iogurte era feito com massa fermentada de iogurte Vivo, mas acho que não importa muito.

[IRR,]

A questão é - existe uma tigela em vez de potes? Isso é bom? Em geral, fico esperando uma resposta, como um rouxinol de verão.

IRR, provavelmente conveniente para quem faz muito iogurte, como eu. ou para quem tem consumidores de diferentes classes na família, como eu.
Bem, aqui há muito desisti dos potes. e é por isso que - por exemplo, posso comer 200-300 ml de cada vez, meu marido e o filho mais velho também, mas crianças pequenas de maneiras diferentes (alguém um pote, alguém meio). não me convém cozinhar em potes e depois pensar quem comeu e quem saiu. É mais fácil para mim cozinhar em um recipiente grande e depois servir cada um de acordo com as necessidades.

quando estava preparando iogurte em uma fabricante de iogurte, encontrei especialmente um recipiente que tinha um diâmetro adequado. e em vez de 1,1 litros (em latas), peguei 1,7 litros (em um recipiente). Era cômodo para eu guardar (fechei a tampa e coloquei na geladeira), para comer também.
agora geralmente faço isso em uma multicooker direto no balde, três litros de cada vez - também despejo o quanto todos querem e guardo no balde da geladeira.

Comprei um fabricante de iogurte. Imediatamente grande - para 1 litro não suporto a loja por causa da goma, mas há uma necessidade periódica do produto. Eu coloquei, de manhã vou descobrir o que fiz.

[Ikra]

Peço desculpas antecipadamente se isso já foi discutido. Mas eu tenho uma Internet fraca aqui por enquanto (ela está rasgada o tempo todo, não consigo dominar todo o assunto), e a necessidade de preparar um leite fermentado medicinal é urgente.
Comprei Evitalia e ainda há um fabricante de iogurte não testado (Papai Noel acabou de trazer) Mulinex. A questão é a seguinte: é possível diluir Evitalia em leite frio e colocá-lo durante a noite (8-10 horas) para ser feito? Funcionará sem pré-aquecer o leite? E se você precisar aquecer, como dizem as instruções, quanto você deve manter na máquina de iogurte até estar cozido?
Se alguém já experimentou, por favor responda, ou encaminhe-me para o link, por favor !!!

Ikra, Eu coloquei a primeira vez em Evitalia hoje. Ainda assim, ele aqueceu até 40 graus. Eu coloco na máquina de iogurte, vou esperar até de manhã, ou seja, 12 horas (conforme instruções do fermento). Os potes incluíam apenas um litro de leite com um pouco, o resto - no pote e no microondas com um pote vizinho aquecido (eu fiz isso antes do fabricante de iogurte) O que acontece - vou escrever. Você ainda não fez?

[Milda]

Milda , Estarei ansioso para ver como você faz isso. Ainda estou em outra cidade, amanhã à noite estarei em Moscou, e quero passar iogurte agora, porque na minha ausência meus familiares foram envenenados por alguma coisa, e terei que colocar seus pobres estômagos ordem.

[annnita]

annnita, Bem-vindo ao fórum!
Obrigado pela história detalhada! Precisamos pensar em uma garrafa térmica também. Também acho que farei a segunda parte e as subsequentes sem aquecimento.

O Aktivia é um iogurte pronto sem aditivos? Então 12 horas é INREALVELMENTE MUITO para ele !!!!! Durante esse tempo, o queijo cottage da Hora 4 pode sair, bem, da intensidade de 5 deve ser o suficiente. Em 8 a 10 horas, os fermentos VIVOS despertam da carne de porco e muitos precisam de muito menos tempo para gelificar

Comprei um ativador simples sem aditivos, vou tentar fazer à noite (por 12 horas) como fazia na panela elétrica - com leite em temperatura ambiente.

12 horas numa panela de leite à temperatura ambiente é muito.
De leite frio e Activia, 6 horas em uma multicooker são suficientes.

Oh! Obrigado! Então, vou fazer tudo do mesmo jeito amanhã de manhã.

Eu também tive minha primeira experiência, não que fosse grumosa ... Mas saiu ranhosa, embora bem gostosa. Manchado com geléia de mirtilo, comeu.
E eu fiz isso. Ao cair da noite, minha garganta doeu E percebi que não conseguia dormir. No dia 15, coloquei 1 litro de leite + 1 jarro de atividade em temperatura ambiente. Depois de 3,5 horas, a substância nos frascos tornou-se não fluida e gorda. Eu desliguei. E saiu até as 7 da manhã em uma iogurte. Então fechei com as tampas e coloquei na geladeira. Por alguma razão cheirava muito gostoso Às onze e meia da manhã (afinal adormeci) comemos iogurte no café da manhã. Ficou meio rançoso, mas, me parece, não esquentei muito. Será interessante experimentá-lo à noite, talvez amadureça? De alguma forma, no cartoon também fiquei ranhoso, no segundo dia azedou um pouco e não aconteceu nada.
Sim, Torzhok levou leite para eles, bebendo. Talvez seja esse o ponto. Nós continuaremos

Eu também tive minha primeira experiência, não que fosse grumosa ... Mas saiu ranhosa, embora bem gostosa. Manchado com geléia de mirtilo, comeu.
E eu fiz isso. Ao cair da noite, minha garganta doeu E percebi que não conseguia dormir. No dia 15, coloquei 1 litro de leite + 1 jarro de atividade em temperatura ambiente. Depois de 3,5 horas, a substância nos frascos tornou-se não fluida e gorda. Eu desliguei. E saiu até as 7 da manhã na máquina de iogurte. Então fechei com tampas e coloquei na geladeira. Por alguma razão cheirava muito gostoso Às onze e meia da manhã (afinal adormeci) comemos iogurte no café da manhã. Ficou um pouco ranhoso, mas me parece que ainda esquentei um pouco. Será interessante experimentá-lo à noite, talvez amadureça? De alguma forma, no cartoon também fiquei ranhoso, no segundo dia azedou um pouco e não aconteceu nada.
Sim, Torzhok levou leite para eles, bebendo. Talvez seja esse o ponto. Nós continuaremos

Por que você o deixou na máquina de iogurte por tanto tempo? Desligado - e na geladeira.

[Ikra]

Por que você o deixou na máquina de iogurte por tanto tempo? Desligado - e na geladeira.

Ikra
Então, eu tenho exatamente a mesma pergunta que surgiu. Fazemos tudo - assim que engrossar o suficiente, imediatamente na geladeira, e se deixar na iogurte, mesmo que desligada, a fermentação continua !!!!!!!

Sim, eu mesmo não sei por que deixei que adoeci, mas ainda assim, me parece que o fermento não foi suficiente. Eu gostaria um pouco azedo e sem bicos. Da próxima vez, vou experimentar durante o dia, não à noite

Sim, eu mesmo não sei por que saí doente, mas ainda assim, fermento, parece-me, não é suficiente. Eu gostaria um pouco azedo e sem bicos. Da próxima vez, vou experimentar durante o dia, não à noite

Então fique bem e experimente felizes à tarde

irysska, obrigado!

Por favor, informe qual fabricante de iogurte é melhor comprar? Obrigado!

Como não tive escolha, e o que dei foi dado, posso dizer: não tenho cronômetro suficiente. Portanto, preste atenção a isso, e por fabricante, veja o tópico com mais detalhes do que os usuários mais gostam.

Como não tive escolha, e o que dei foi dado, posso dizer: não tenho cronômetro suficiente. Portanto, preste atenção a isso, e por fabricante, veja o tópico com mais detalhes do que os usuários mais gostam.

E qual é o seu uso? De qualquer forma, você precisa colocar o iogurte na geladeira imediatamente.

Aconselhar qual fabricante de iogurte é melhor comprar? Obrigado!

Só posso dizer para o que uso, gosto muito, tenho DEX - 108. Não há necessidade de despejar água e dois tipos de vasilhame 1 tigela de 1,5-1,7 litros (bom, não medi o deslocamento) e 6 copos de 170 gr. todos os recipientes são feitos de plástico de boa qualidade, o preço é de até 200 UAH.

[Lozja]

LozjaQuando o processo estiver concluído, e você entender que tipo de leite com que massa fermentada é fermentada, seria conveniente para mim se o aparelho desligasse sozinho. Embora, é claro, após o desligamento, ainda esteja quente lá, mas talvez eu ande em outro lugar por 15-20 minutos. Pelo menos não será crítico para a fermentação.
Sim, e então, em diferentes fabricantes de iogurte, enquanto eu observava, um número diferente de potes. Tenho 7 no Moulinex, mas gostaria de 8. Sinto falta de um.

[Ikra]

Ikra, Eu quero dizer sobre Evitalia. Eu fiz mais Tudo deu certo. Fiz isso de acordo com as instruções, exceto que fiquei na máquina de iogurte não por 12 horas, mas por 8. Iogurte espesso não ácido. Embora, me lembre mais de um kefir muito espesso.

[Milda]

Milda , obrigado! Eu não me importo com kefir de jeito nenhum! Parece-me, se bem me lembro de suas instruções, que eles prometeram exatamente uma espécie de kefir deste fermento.

Meninas, escrevam quem tem qual modelo. bem, prós e contras ...

[Elya la]

Elya la, Eu tenho Severin... As vantagens incluem o fato de haver um conjunto de 14 potes de vidro de 150 ml. Eu não vi nenhum contra ainda. Máquina de iogurte redondo simples com tampa transparente, sem temporizador. Detém 7 latas. Existem valores de 1 a 12 na tampa, você pode colocar um memo a que horas você coloca na fermentação.

-Severin JG 3516

[Elya la]

Elya la, Eu tenho Severin... Do lado positivo, há um conjunto de 14 potes de vidro de 150 ml. Eu não vi nenhum contra ainda. Máquina de iogurte redondo simples com tampa transparente, sem cronômetro. Detém 7 latas. Existem valores de 1 a 12 na tampa, você pode colocar um memo a que horas você coloca na fermentação.

-Severin JG 3516

Uau! ja 14 ??? Só vejo 7 nas lojas online ...
e não esquenta na parte inferior, como alguns escrevem sobre moulinex?