O iogurte é saudável ou não?

O que você pode dizer sobre os benefícios do iogurte? Há algum mal nisso? Não gostei muito de uma coisa ... fiz na imuneli ... certamente é engraçado beber depois de mexer, mas não há grande prazer ou benefício, então eu amo tudo lácteo.

É útil primeiro descobrir quais são os produtos que você usa para fazer iogurte. Imunelli é o quê? Leite reconstituído + aditivos + conservantes. O que eles colocam é o que eles têm.
Iogurtes são preparados com leite + massa azeda, como creme de leite

e um bio iogurte milagroso? apenas iogurte azedo e incolor - não há muita diferença. E além disso, prefiro comer o creme azedo da aldeia eu próprio, e o corrupto - saí não muito longe do imunele (aliás, aconselha-se usar o actimel abaixo, por isso é a mesma coisa)

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Cada um na sua.
Leia toda a seleção de 1 página, goste - coma, não vou discutir.
Se falamos da pureza dos produtos, então eles devem ser tomados puros, e não reinventados de .... doces e elogiados.
Claro, isso é uma questão de gosto para todos.

e um bio iogurte milagroso? apenas iogurte azedo e incolor - não há muita diferença. E além disso, prefiro comer o creme azedo da aldeia eu próprio, e o corrupto - saí não muito longe do imunele (aliás, aconselha-se usar o actimel abaixo, por isso é a mesma coisa)

Actimel para actimel é diferente e está longe de ser o mesmo. Apenas iogurte natural deve ser retirado de actimels para massa fermentada. Ele é apenas um de toda a variedade sem aditivos, conservantes, aromatizantes, estabilizantes e outros E-489. No verso da lata há uma composição. A maioria dos iogurtes, e não é segredo, são enlatados. Você pode ler sobre isso na internet. Após atingir o sabor, toda a flora é morta. Nesse formulário, ele chega ao comprador. Ao mesmo tempo, todas as propriedades nutricionais são preservadas, mas esse iogurte é neutro para a saúde. Ele não poderá, de maneira alguma, estabelecer o funcionamento de seus intestinos e do corpo como um todo.
O mesmo acontece com muitos kefirs. Para maior segurança, são esterilizados.

mas o leite engrossa depois do fabricante de iogurte com actimels e outros iogurtes, o que se multiplicou? O produto não tem sabor especial! NÃO! Não há alegria particular no sabor e os benefícios são altamente questionáveis. Sim, ela é, ela não é - eu meio que raramente fico doente

Em geral, sou de opinião que as condições de estufa para o corpo são os piores venenos. Por que é necessário fortalecer a imunidade se ela não se desenvolve? Isso é o mesmo que remendar buracos na cerca - não fará sentido, assim que você parar de tomar esses estimulantes - sua saúde entrará em colapso. Eu raramente lavei minhas mãos, nunca bebi vitaminas (eu sou alérgico a elas) e não como nenhum "intensificador de imunidade" e não me lavo com outras salvaguardas - e fico doente com muito menos frequência do que meus próprios colegas de classe que carregam gel para as mãos e outra porcaria

mas o leite engrossa depois do fabricante de iogurte com actimels e outros iogurtes, o que se multiplicou? O produto não tem sabor especial! NÃO! Não há alegria particular no sabor e os benefícios são altamente questionáveis. Sim, ela é, ela não é - eu meio que raramente fico doente

Em geral, sou de opinião que as condições de estufa para o corpo são os piores venenos. Por que é necessário fortalecer a imunidade se ela não se desenvolve? Isso é o mesmo que remendar buracos na cerca - não fará sentido, assim que você parar de tomar esses estimulantes - sua saúde entrará em colapso. Raramente lavei as mãos, nunca bebi vitaminas (sou alérgico a elas) e não como nenhum "intensificador de imunidade" e não me lavo com outras salvaguardas - e fico doente com muito menos frequência do que meus próprios colegas de classe que carregam gel para as mãos e outra porcaria

De um modo geral, não consigo entender por que foi necessário escolher para comunicação este tópico específico no qual você não tem interesse.
E a alergia, sobre o gato. Você mencionou - isso é um sinal de saúde?

Aqui a gente lavava as mãos, comia comidas saudáveis ​​e bebia iogurtes de alta qualidade (aliás, já escrevi acima o que impede de adicionar xarope, geléia ao iogurte sem fermento, porque os fabricantes fazem isso, só adicionam os não naturais), e alergias, olha, diminuíram.

alergia não desaparece, pelo que eu sei remédio, você ainda tem que evitar coisas que a tenham, e eu também não me importo com isso, bom, eu coço um pêssego, e tudo bem. Atualmente não existem saudáveis, existem inexplorados

a questão não é que seja insípido - não tem gosto pelo qual valeria a pena fazê-lo. Eu entendo perfeitamente a posição dos naturistas (ou como chamá-la), mas eles não têm nada a ver com isso

Pelo que entendi, os tópicos são chamados para dar opinião, e não para elogiar, falei, no final, a maioria concordou que cada um tem o seu

Em geral, sou de opinião que as condições de estufa para o corpo são os piores venenos. Por que é necessário fortalecer a imunidade se ela não se desenvolve? Isso é o mesmo que remendar buracos na cerca - não fará sentido, assim que você parar de tomar esses estimulantes - sua saúde entrará em colapso. Raramente lavei as mãos, nunca bebi vitaminas (sou alérgico a elas) e não como nenhum "intensificador de imunidade" e não me lavo com outras salvaguardas - e fico doente com muito menos frequência do que meus próprios colegas de classe que carregam gel para as mãos e outra porcaria

Eu não invejo seus colegas! Eles matam as defesas bacterianas naturais em sua pele (graças aos produtos e à propaganda massiva de multinacionais). As bactérias foram removidas, os cogumelos surgiram, os cogumelos serão removidos (com a ajuda de medicamentos ainda mais caros), os vírus virão. Quem virá até eles depois dos vírus, é assustador presumir.
Sobre imunidade. Se você vive em uma ecologia limpa. Se você comer e se movimentar com sabedoria. Se você mastigar cada porção de comida por mais de 20 segundos. Então você não tem nada para fortalecer! A imunidade funciona muito bem!
Mas se o alimento "não sintético", e ainda não mastigado o suficiente ... (existe uma antiga regra chinesa - mastigar até que o alimento comece a se engolir)
Os pedaços de comida são apenas digeridos e absorvidos da superfície. E o que não é absorvido vai para o intestino grosso. E aqui tem 2 opções: apodrecer (com toxinas e alérgenos), ou substituí-lo por leite não fermentado ou fermentação com fermento.
Tudo em suas mãos!

e no álcool de alguma forma?
sim adoro leite fermentado, adoro, não preciso de outro produto

Fermentação alcoólica? Sim por favor! O que o fermento no pão faz? Anos assim ..... tsat atrás havia uma forma bastante médica de fortificação (com vitaminas B) - 3 vezes ao dia para beber água doce com a adição de fermento. Então funcionou.
É verdade, recentemente aprendi em nosso site sobre o efeito colateral dessa receita. Eles ficam melhores com ele.

[Meninas, OBRIGADO !!!]

Meninas, OBRIGADO !!! Aprendi tantas coisas interessantes !!! E me diga, por favor, quanto por dia você pode usar este produto em ml, para não prejudicar o corpo, senão você pode se deixar levar muito obrigado!

quanto por dia você pode usar este produto em ml, para não prejudicar o corpo, senão você pode se deixar levar muito

Quanto vai caber))
(se você tolera leite azedo normalmente)

Encontrou um novo artigo:

“Os iogurtes são realmente saudáveis. Essa é a conclusão de cientistas de Londres. As bebidas à base de iogurte, que contêm bactérias amigas, melhoram o funcionamento do sistema digestivo, além de ajudar a resolver problemas como diabetes e obesidade.

Pela primeira vez, os pesquisadores estudaram exatamente como os probióticos afetam os microrganismos no intestino, que desempenham um papel significativo em nosso metabolismo (metabolismo).A destruição desses microorganismos é a causa de várias doenças, incluindo diabetes tipo 2.
Eles descobriram que comer probióticos com bactérias vivas alterava a estrutura dos microrganismos. De acordo com Jeremy Nicholson, um importante pesquisador do Imperial College London, as bactérias vivas "entram em diálogo" com os microrganismos no sistema digestivo.

Nicholson e sua equipe de pesquisadores esperam que sua descoberta leve à criação de probióticos com fórmulas especiais projetadas para diferentes tipos de metabolismo e destinadas a abordar problemas de saúde específicos. "
Eles descobriram a América.
Fiquei especialmente impressionado com esta frase - "bactérias vivas" entram em diálogo "com microorganismos do sistema digestivo" - soa muito profissional! E eles escrevem artigos !!!

Encontrou um novo artigo:

“Os iogurtes são realmente saudáveis. Essa é a conclusão de cientistas de Londres. As bebidas à base de iogurte, que contêm bactérias amigas, melhoram o funcionamento do sistema digestivo, além de ajudar a resolver problemas como diabetes e obesidade.

O mais importante é que o iogurte como produto insanamente saudável com probióticos foi promovido por Mechnikov há 130 anos, quando estudou o problema da longevidade no Instituto Pasteur. Verdadeiramente, o novo, o velho bem esquecido.

Com que frequência você consome iogurte? Todos os dias? Quantas latas por dia? Você sente mudanças positivas em seu corpo?

Com que frequência você consome iogurte? Todos os dias? Quantas latas por dia? Você sente mudanças positivas em seu corpo?

A manhã começa com uma xícara de café e iogurte. Por exemplo, no Sibarit, você pode e deve comer 450 ml mais 450 ml de queijo cottage baixo teor de gordura por dia. Mas tantos nunca se encaixam em mim. Em geral, antes de comprar um fabricante de iogurte, restaurei e curei o estômago da minha filha com acidófilos.
Afinal, o iogurte pode ser consumido não apenas como um produto lácteo puramente fermentado, mas você pode adicionar um monte de frutas e enchimentos saudáveis ​​e saborosos.
Boa seleção de produtos oferecidos por Elena Stoyanova no site www. Não vou me repetir, neste site as meninas já discutiram seu sistema Sybarite.

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Não entendi o que é Sybarite. Pode me dizer? E então no site que você deu o link apenas o livro é oferecido para compra. e não encontrou nenhuma explicação?

você precisa ler no meio, clique nos links lá

Para a pilha tirei da Internet o que concordo comigo mesmo.
1016 células simbiontes microbianas interagem simultaneamente com o corpo humano.

Fisiologia da microflora intestinal
Em condições fisiológicas, a mucosa intestinal é recoberta por um biofilme, dentro do qual há uma matriz de exopolissacarídeos de origem microbiana e mucina das células caliciformes da membrana mucosa.
Apesar de a espessura desse filme ser apenas de frações a dezenas de mícrons, o número de microcolônias da flora normal nele pode chegar a várias centenas ou até milhares, e a resistência das bactérias aos efeitos de fatores adversos dentro desse biofilme dezenas e centenas de vezes maior do que em células livres.

Ao contrário das bactérias luminais, os representantes da microflora da mucosa no corpo são capazes de se fixar apenas em receptores estritamente definidos da pele e das membranas mucosas.
A especificidade específica e anatômica da adesão dos representantes da microflora da mucosa é tão pronunciada que os bacteróides da mucosa oral não podem colonizar a nasofaringe ou os intestinos do mesmo animal por muito tempo.

A flora mucosa é mais estável e é representada principalmente por bifidobactérias e lactobacilos, que formam uma camada de "grama bacteriana". Este último impede a penetração na membrana mucosa de microrganismos patogênicos e oportunistas.

A flora luminal, junto com bifidobactérias e lactobacilos, inclui outros habitantes permanentes do intestino.

A microflora do esôfago e do estômago em pessoas saudáveis ​​não é estável e constante, uma vez que está intimamente relacionada com a natureza dos alimentos ingeridos.
O esôfago não possui microflora permanente e as bactérias presentes representam o mundo microbiano da cavidade oral.
O espectro microbiano do estômago é pobre. É representado principalmente por: lactobacilos, estreptococos, estafilococos, micrococos, Helicobacteria e fungos semelhantes a leveduras resistentes a ácidos, localizados na espessura do muco gástrico.
O suco gástrico altamente bactericida permanece praticamente estéril, uma vez que a microflora luminal que entra no estômago como parte do nódulo alimentar morre em 30 minutos.

Conforme o conteúdo se move dentro do tubo intestinal, a pressão parcial de oxigênio diminui e o pH do meio aumenta; portanto, cada biótipo subsequente do sistema digestivo tem um aumento significativo no número de bactérias facultativas e obrigam a anaeróbias com uma diminuição simultânea de o número de bactérias aeróbias.

A microflora do intestino delgado é bastante simples e não numerosa. É dominado por estreptococos e lactobacilos. Os microrganismos que habitam aqui são localizados principalmente parietalmente.

A composição da microflora do íleo distal difere significativamente dos biótopos descritos acima. Em primeiro lugar, o número total de bactérias aumenta - 106 células microbianas por 1 g, em segundo lugar, a microflora intraluminal prevalece sobre a microflora parietal e, em terceiro lugar, uma característica ecológica importante deste biótopo é o número aproximadamente igual de bactérias aeróbias e anaeróbias (enterococos, Escherichia coli, bacteróides, veyonella, bifidobactérias).

O intestino grosso é um biótopo com alto grau de contaminação microbiana (mais de quatrocentos tipos de microrganismos). São principalmente bacilos anaeróbios obrigatórios (bifidobactérias e bacteróides), que representam 90% de todos os microrganismos.
Os 10% restantes são bactérias aeróbias e anaeróbias facultativas: E. coli, lactobacilos, enterobactérias, estreptococos e anaeróbios portadores de esporos.

A densidade da bactéria, segundo Alana Parkera (1999), em várias partes do trato gastrointestinal é:
estômago - menos de 1000 por ml;
jejuno - menos de 10.000 por ml;
íleo - menos de 100.000 por ml;
cólon - menos de 1 trilhão por ml.

A composição da microflora intestinal muda durante a vida de uma pessoa.

Não é por acaso que os mamíferos e os humanos estão dispostos de tal forma que, no momento do nascimento, o recém-nascido é automaticamente semeado com a microflora natural do corpo da mãe, ou seja, a colonização significativa do feto por micróbios começa já durante o parto. terminando sua existência intra-uterina estéril.

Durante o parto fisiológico, a fonte de colonização primária (por microrganismos) do feto são os microrganismos relacionados ao corpo da criança provenientes da microflora da vagina, bem como do intestino e da pele da mãe.

Desse ponto de vista, a preocupação excessiva com a "esterilidade" das condições do recém-nascido durante o parto pode ser o primeiro passo para a disbiose. A era dos antibióticos, nas condições de seu uso descontrolado, também contribuiu significativamente para o aumento do número de disbiose. Desenvolvendo ainda mais as idéias da endoecologia microbiológica, pode-se supor que o nascimento de uma criança por cesariana também causa uma certa disbiose.

Nossos profissionais de saúde estão surpresos com o quão amplo é o acesso de um marido e parentes a um recém-nascido e mãe nas maternidades dos EUA. O que mais surpreende é a ausência de consequências negativas para a criança em termos de infecção. Na Rússia, no contexto de uma proibição quase total de qualquer contato, as maternidades "florescem".

Qual é a razão? Aparentemente, uma das razões é que um recém-nascido, privado da microflora da mãe e da família útil e protetora para ele, é semeado pela microflora de pessoal médico alheio ao seu corpo, ou seja,a segunda fonte de microrganismos é o ambiente hospitalar, que em maior medida afeta a formação de microbiocenoses no organismo do recém-nascido devido à imaturidade e imperfeição de seu sistema imunológico.

Está comprovado que, durante os primeiros cinco dias de vida da criança, as cepas de microrganismos obtidas da mãe durante o parto são deslocadas e o intestino é intensamente colonizado por cepas hospitalares de microrganismos oportunistas.

Os fatores de risco mais significativos para o desenvolvimento de disbiose intestinal em crianças pequenas são a pega tardia no seio da mãe, a transferência para alimentação mista e artificial.
Essas crianças, mais frequentemente do que as que recebem leite materno, sofrem de doenças intestinais.

Em outras palavras, na vida de uma criança podem-se distinguir dois dos momentos mais críticos que têm um efeito excepcional na colonização bacteriana do intestino. O primeiro é quando o bebê nasce e o segundo é quando o bebê é desmamado. Em conexão com uma mudança qualitativa significativa na natureza da nutrição, mudanças qualitativas e quantitativas pronunciadas na composição da microflora intestinal ocorrem em um tempo razoavelmente curto.

As principais funções da microflora intestinal normal são:

- assegurar a resistência à colonização do organismo (isto é, inibir o crescimento e a reprodução de micróbios patogênicos e oportunistas nele);

- participação nas funções sintéticas, digestivas e desintoxicantes do intestino;

- estimulação da síntese de substâncias biologicamente ativas (ácidos a-alanina, 5-aminovalérico e g-aminobutírico, bem como mediadores que afetam a função do trato gastrointestinal, fígado, sistema cardiovascular, hematopoiese, etc.);

- manutenção de níveis elevados de lisozima, imunoglobulinas secretórias, interferon, citocinas, properdina e complemento, importantes para a resistência imunológica;

- efeito morfocinético e aumento da atividade fisiológica do trato gastrointestinal.

A pesquisa mostrou que a maioria de nós nem mesmo obtém a RDA de 10 vitaminas e minerais. Na vida real, menos de 10% da população dos países desenvolvidos consome a quantidade recomendada de frutas, 40% não comem frutas e vegetais.

Além disso, muitos desses vegetais e frutas estão gradualmente perdendo suas propriedades benéficas devido às condições artificiais de cultivo, esgotamento do solo, uso de fertilizantes químicos, armazenamento de longo prazo antes de ir para a venda, etc.

O desenvolvimento de uma nova direção na nutrição humana - a chamada nutrição funcional - é de grande interesse. Os produtos desse grupo são isolados de fontes naturais, têm certas funções regulatórias e em breve poderão competir com muitos medicamentos do mercado.

As principais categorias de nutrição funcional são: fibra alimentar, ácido eicosapentanóico, alimentos que contêm bifidobactérias e oligossacarídeos. Um lugar significativo no mercado mundial é ocupado por produtos alimentícios que contêm fatores bifidogênicos que estimulam o crescimento e o desenvolvimento de bifidobactérias (lactulose, oligossacarídeo de soja, xilobiose, etc.).

Correção de disbiose intestinal

A correção da disbiose intestinal é determinada pela natureza da paisagem microbiana, o fator de idade, a natureza da alimentação e a tolerância alimentar, e é construída em três direções: supressão do crescimento de um microrganismo condicionalmente patogênico, colonização do intestino com simbiotes normais usando probióticos e estimulação seletiva.

Na correção da disbiose intestinal, a direção mais estudada e, até certo ponto, praticamente implementada é o uso de preparações bacterianas biológicas baseadas em microrganismos - representantes da microflora humana normal, os chamados probióticos.

O bem-estar de uma pessoa depende diretamente do estado de seus intestinos. A violação da estrutura da flora intestinal leva à disbiose. Na Rússia, segundo estatísticas do Ministério da Saúde, 90% da população sofre com isso.A doença pode surgir, por exemplo, como resultado do uso prolongado de antibióticos, quando alguns dos microrganismos benéficos morrem. Mas a razão mais importante para a "marcha" vitoriosa da disbacteriose é a nutrição inadequada. Também influencia amplamente o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, oncológicas e gastrointestinais, que são as principais causas na Rússia para o aumento da mortalidade.

São os produtos à base de leite, e mesmo com a adição de bactérias probióticas, que podem se tornar um meio excelente e bastante acessível de prevenção de muitas doenças. Três anos atrás, eles eram produzidos aqui apenas para bebês em cozinhas infantis de leite. Agora, os probióticos são produzidos por grandes empresas alimentícias, por exemplo, a Lianozovsky Combine. Os nomes de tais produtos "falam" sobre eles - bifidokefir, biorezhenka, bioiogurte, iogurte. Eles são obtidos por fermentação natural. Até agora, infelizmente, esses produtos não são muito procurados. Talvez por causa do gosto específico.

Mas no Ocidente há pelo menos 6 anos - um verdadeiro boom de probióticos. Os resultados desta "moda" são agradavelmente impressionantes. Por exemplo, a expectativa de vida dos japoneses aumentou devido ao consumo ativo de produtos probióticos. Os europeus comem uma média de 13-15 kg de iogurte por ano, os finlandeses - até 35! A Rússia, por outro lado, é responsável por míseros 1-3 kg de iogurte por pessoa por ano.

Os argumentos sobre a inutilidade dos iogurtes não são infundados, mas em relação aos laticínios importados principalmente. Ela inundou nosso mercado da Alemanha, França, Espanha, EUA. No entanto, os produtos probióticos exportados desses países são geralmente pré-esterilizados para aumentar a vida útil, de modo que seu efeito real do probiótico no corpo é altamente duvidoso. Na verdade, eles não são diferentes dos laticínios comuns. Não pelo patriotismo, mas pela saúde, aconselho-o a chamar a atenção para os probióticos domésticos. Em regra, ao contrário dos importados, têm uma vida útil muito curta (1 a 2 dias), o que se deve precisamente à presença neles de microrganismos exclusivamente vivos que não foram tratados termicamente. Somente neste caso um efeito probiótico pode ser esperado. É verdade que os produtos com bactérias milagrosas precisam de condições de geladeira com uma temperatura ideal de armazenamento de 2 a 6? Do calor.

Além dos já citados produtos com o prefixo "bio", gostaria de destacar que os queijos caseiros moles e processados ​​com adição de bifidobactérias, que praticamente não diferem no sabor dos comuns, não são menos úteis. E também o leitelho, que, devido ao seu baixo custo, é ignorado sem merecimento pela nossa indústria alimentar. E em vão. Depois de bater a manteiga, até 85% dos fosfatídeos, que contêm compostos protéicos e são absorvidos mais facilmente e rapidamente, são transferidos para o leitelho. Nesse caso, os fosfatídeos vão imediatamente para a construção do tecido nervoso, ajudando o corpo a resistir melhor ao estresse.

Os médicos observam que aqueles que consomem regularmente leitelho são menos suscetíveis ao estresse. Além das vantagens listadas, o leitelho contém muito pouco colesterol, enquanto a manteiga, o creme de leite e até o leite integral são aterogênicos, ou seja, contribuem para o acúmulo de colesterol no sangue. O valor do leitelho rico em probióticos é, portanto, difícil de superestimar. Não é por acaso que nas normas da International Dairy Federation, ele é listado como um componente obrigatório dos produtos à base de leite.

Você pode confiar em probióticos? Sim, se estamos falando daqueles que são vendidos em lojas regulares. Outra coisa são os probióticos medicinais e os aditivos alimentares biologicamente ativos (BAA). Aqui, o cuidado não faz mal, embora ainda não haja necessidade de temer o dano direto.

Os medicamentos são prescritos por um médico para a disbiose. Esses fundos são literalmente recheados com bactérias probióticas: em um grama ou centímetro cúbico, seu número deveria ser de pelo menos 109. Para comparação: em produtos orgânicos comuns, esse número é várias ordens de magnitude menor.Além de microculturas altamente protetoras, tais preparações podem conter outros microrganismos, como enterococos. Em pessoas com imunodeficiência ou alergia pronunciadas, essa alta concentração de bactérias pode causar carga antigênica e exacerbação da doença. Portanto, é necessária supervisão médica sobre a ingestão de probióticos medicamentosos.

São distribuídos através da rede de farmácias ou em departamentos especializados de lojas. Também é melhor comprar suplementos alimentares biologicamente ativos lá. A maioria deles tem uma base ampla, mas alguns têm um foco mais restrito - eles ajudam com as mesmas alergias ou destroem o colesterol. Suplementos também são fornecidos com indicações.

Mais uma nuance. Na produção de produtos probióticos, são utilizados microrganismos, que não são patogênicos nem toxicogênicos por natureza. Ou seja, não causam infecções e não são tóxicos. Eles foram cuidadosamente pesquisados ​​por cientistas e registrados. Além disso, os requisitos para a "pureza" dos probióticos são muito rígidos. Por exemplo, 0,1 g de biokefir não deve conter nenhuma bactéria estranha.

Os probióticos são um remédio eficaz para a prevenção de doenças da região genital feminina. A disbacteriose intestinal está longe de ser uma doença inofensiva para as mulheres. Pode causar doenças em outros órgãos e cavidades, em particular na vagina. E isso já está repleto de doenças agudas ou crônicas do colo do útero e outros problemas. Enquanto isso, comer pelo menos um pacote de bioiogurte todos os dias pode normalizar significativamente a microflora vaginal e, assim, reduzir o risco de doenças ginecológicas.

Além disso, todos os probióticos estão incluídos no metabolismo do colesterol. Os precursores do colesterol são substâncias esteróides semelhantes em estrutura aos hormônios sexuais femininos (estrogênios). A normalização do metabolismo do colesterol melhora a troca de estrogênio, respectivamente. Consequentemente, as mulheres que não sofrem de disbiose têm um histórico hormonal mais claro.

Claro, em vista de tudo o que foi dito, os produtos probióticos são simplesmente necessários para as mulheres grávidas. A probabilidade de uma prole saudável é muito maior. Além disso, os recém-nascidos ficarão livres de distúrbios intestinais tão característicos dos primeiros meses de vida de um bebê. Essas recomendações foram ouvidas mais de uma vez na conferência internacional sobre probióticos, realizada nesta primavera em Moscou.

É desejável que os bioprodutos sejam constantemente incluídos no cardápio de representantes de profissões e indústrias nocivas (principalmente indústrias químicas e farmacêuticas), residentes em regiões ecologicamente desfavoráveis. E também aqueles que estão estressados ​​ou tratados com antibióticos. A flora intestinal nesses grupos certamente precisa de correção. Os adeptos do turismo internacional, antes de fazerem uma viagem, principalmente para países exóticos, também devem "amar" os probióticos por pelo menos uma semana - uma excelente prevenção de doenças gastrointestinais pelo caminho.

E mais um aceno para os probióticos. Pela primeira vez, eles foram aplicados pelo cientista russo Ilya Mechnikov, que criou seu famoso iogurte. Ele acreditava que o leite fermentado com culturas especiais de ácido lático neutraliza o efeito de substâncias nocivas que se formam no intestino humano durante o processo de envelhecimento. De acordo com Mechnikov, o uso sistemático de iogurte deve retardar o início da velhice. Talvez a metade justa em sua luta com a idade deva notar esse fato. Em suma, cientistas e médicos acreditam que os probióticos são o futuro. Eles nos remetem à maravilhosa e relevante fórmula hipocrática: "Deixe que sua comida seja seu remédio."

Gostei mais do que é sem açúcar, mas dos pequeninos (tenho dois) - claro com açúcar. Mas ambos os iogurtes são muito macios. Vou experimentar com outros fermentos. Eu definitivamente irei relatar de volta.
Por muito tempo, fui impedida de comprar uma fabricante de iogurte pela história de uma amiga que colocou um estômago sobre ela e seu filho e criou muitos problemas por consumir iogurte constantemente (todos os dias). Pelo menos ela diz isso.Uma reação reversa começou - disbiose ou algo semelhante apareceu. Se é verdade ou não, não sei.
Mas agora ela mesma está em uma situação em que crianças (gêmeos, 2 anos) são servidos em kefir e iogurtes comprados na loja. Só o Lactium é bom (vivemos em Kiev), mas ele nos é entregue nos próximos supermercados duas vezes por semana e se esgota rapidamente. Cansado de persegui-lo.
O marido diz - costumavam correr atrás do comprado, mas agora o progresso atingiu o ponto em que todos estão mudando para a agricultura de subsistência - seu próprio pão, seu próprio leite azedo, etc.

[Se é verdade ou não, eu não sei]

Por muito tempo, fui impedida de comprar uma fabricante de iogurte pela história de uma amiga que colocou um estômago sobre ela e seu filho e criou muitos problemas por consumir iogurte constantemente (todos os dias). Pelo menos ela diz isso. Uma reação reversa começou - disbiose ou algo semelhante apareceu. Se é verdade ou não, eu não sei.

Acho que essa história se passa. Eu tenho uma situação parecida. Nunca consumi muito leite, nada de ácido láctico, exceto iogurtes químicos. Em geral, o corpo não gosta particularmente de leite, nunca ansiava. Mas com a compra de um fabricante de iogurte, passei por todo o laticínio. Como fazer leite fermentado assado, os iogurtes são todos diferentes e tem tigelas todos os dias. Após esse abuso, meu estômago ficou muito doente. Eu coloquei a máquina de iogurte de lado - e tudo se foi.

E sobre o kefir, tudo é muito mais fácil. O que você quer crescer, leve esse produto. Eu fiz kefir com bifidok, kefir BIFI com comida de bebê da leiteria Ostankino.
Isto é, tome qualquer kefir de CRIANÇAS. E é imprescindível ferver o leite, mesmo que seja de longa duração. E a vida útil é obviamente importante.
Realmente não tem gosto de kefir no início, mas depois de 12-20 horas na geladeira, o kefir é um para um.
Cuidado com o kefir adulto, nossos amigos têm 3 cachorrinhos toy terrier alimentados com bifidokefir comum, dois - não sobreviveram.

Suas mentiras. Seus filhotes simplesmente atingem a hora e o lugar errados. Não entre em pânico.
Fermentei com qualquer leite fermentado, está tudo bem.

A melhor opção é a sua própria massa fermentada.
Tente fermentar o leite uma vez com um pote de 1,5 litro de creme de leite 20% (o mesmo Ostankino ou Domik), então você fermentará com o seu próprio iogurte obtido desta porção. Deixe sempre um frasco de 125-150 ml. para fermento de iogurte e assim por diante, sempre.
Obtém-se um bom iogurte, fermenta bem em garrafa térmica em 4 horas e é espesso.

Posso dar uma pequena palestra?

Todas as pessoas são diferentes. E muitos têm intolerância a certos componentes dos alimentos.
Alguém teve sorte. Por exemplo, alguns tuaregues da África têm intolerância à carne de baleia. Fica quando o fio tenta.
E pra alguem nao muito ...
A história dos laticínios é:

Na maioria das vezes, existe uma patologia genética da enzima para a digestão do açúcar do leite - lactose. 30% dos negros sofrem se beberem leite integral. Para eles, eles inventaram todos os tipos de coisas desagradáveis, como "leite" de milho.
Praticamente não há lactose em produtos lácteos fermentados bem fermentados (com microrganismos corretos). E podem ser consumidos por pessoas lactoalérgicas, em quantidades MODERADAS, começando com as pequenas doses iniciais.

Existe uma intolerância às proteínas do leite (albumina, caseína, anticorpos ...). Isso é menos comum, mas pior. É necessário o tratamento térmico do leite ou o uso de leite de armazenamento de longo prazo e (ou) a ajuda de preparações enzimáticas.

E isso acontece, mas extremamente raramente, o protesto do corpo contra os microrganismos lácticos (eles próprios ou seus produtos metabólicos). Aqui, apenas leite fresco é tolerado.
Além da intolerância absoluta, a maioria de nós tem um limite. Quando de um copo de kefir - todo o caminho, e depois de um balde - de alguma forma desconfortável. Por que isso aconteceu?

Sobre a mesma história com produtos de pão ...
Carboidratos, proteínas, fermento ...

Então, ouça a si mesmo, corrija para o seu organismo favorito. E dê a ele uma boa corrente!

Obrigado!

O marido geralmente não comia iogurte.Quando compramos um fabricante de iogurte, comecei a fazer iogurte normal, natural, sem aditivos. (Bem, às vezes eu borrifo açúcar quando não tem geleia). Há 5 meses ele está comendo um pote de iogurte pela manhã. E ele diz que se sentiu muito melhor com o estômago. Não dói, digere bem, etc., etc.
Portanto, como em qualquer situação, existem contra-indicações. Existem pessoas que são intolerantes à proteína do leite. Às vezes, de queijo cottage contendo muito cálcio - existem, perdoe a constipação, etc.

Depois de ler este tópico, entendi por mim mesma .... É mais fácil, mais barato e sem hemorróidas ir na loja e comprar iogurte aquele que olha pra você não incomoda.
P.S. Esta é a minha opinião ... e só

Depois de ler este tópico, entendi por mim mesma .... É mais fácil, mais barato e sem hemorroidas ir na loja comprar iogurte aquele que olha para você sem incomodar.
P.S. Esta é a minha opinião ... e só

Depois que especialistas independentes anunciaram quais componentes e corantes estão nos iogurtes vendidos na Ucrânia e em quais doses (que os fabricantes não escrevem na embalagem), comprei imediatamente um fabricante de iogurtes e não me arrependo nem um pouco.

E você mesmo não poderia ter perdido esta informação, porque no verão eles escreveram e conversaram muito sobre isso, tanto na TV ucraniana, quanto na nossa imprensa, e na Internet.

Claro, muitos já escreveram sobre isso, mas vou lembrar o que significa iogurte caseiro ou iogurte quase caseiro, que é fermentado com actimel e danon e assim por diante. Para o seu iogurte caseiro, você pode encontrar leite adequado ao seu gosto e qualquer teor de gordura. Pode ser fermentado com massa azeda (sorte para quem vive na Ucrânia!) Ou iogurtes vivos locais - são encontrados até em nossas províncias ou actimel (e assim por diante). Obtemos iogurte quase sempre mais saboroso do que iogurte de loja, e também contém bacilos multiplicadores úteis, ativos e vivos! E ao preço de um feito em casa, sai mais barato do que um de loja, e se você tiver sorte e fermentar com imunel, então nossa pequena garrafa custa como um litro de leite (mais de 28 rublos), e você obtenha até 8 frascos! E definitivamente há tudo vivo! Açúcar e aditivos de frutas são do seu agrado, não o que os fabricantes inventaram (por exemplo, o sabor desagradável de groselha preta, etc.). Além disso, muitos iogurtes comprados em lojas não estão vivos ... E o resultado do uso de iogurte caseiro no rosto - meu marido cético ficou menos sujeito a adoecer, melhorou a imunidade. Todos os dias exige um novo pote e fica muito chateado se o iogurte não der certo, isso acontece comigo. Além disso, muitos fabricantes desonestos desistiram, pois têm iogurtes mortos ou, na melhor das hipóteses, iogurtes - agora não os patrocinamos e não os recomendamos a amigos.

Açúcar e aditivos de frutas são do seu agrado, não o que os fabricantes inventaram (por exemplo, o sabor desagradável de groselha preta, etc.).

Lá, não só e nem tanto o sabor é ruim, há a pior coisa - um corante cancerígeno.

E o resultado ao usar iogurte caseiro no rosto do cético, o marido ficou menos sujeito a adoecer, melhorou a imunidade. Todos os dias exige um novo pote e fica muito chateado se o iogurte não der certo, isso acontece comigo.

Meu marido com úlcera está experimentando neste outono pela primeira vez sem exacerbações. Eu adiciono um iniciador de cura para aqueles com problemas de estômago.

[Luysia]

Luysia, a partir de um ponto de tratamento, você precisa entrar em contato com um gastroenterologista para que o médico recomende o uso de certos medicamentos
Certa vez, um gastroenterologista nos aconselhou a fermentar o lacto e a bifidumbacterina, e a fermentar a narina, cada vez de uma nova garrafa.

Sobre leite coalhado:
Uma característica distintiva do leite coalhado é sua baixa acidez em comparação com outros produtos lácteos fermentados. Portanto, o iogurte é classificado como alimento dietético e para bebês.
Propriedades úteis do iogurte:
o iogurte é absorvido e digerido melhor do que o leite;
o iogurte é rico em vitaminas A e C;
o leite coalhado contém oligoelementos necessários para a saúde - potássio, cálcio, ferro e fósforo;
o iogurte normaliza a microflora intestinal.

Durante a fermentação, não é o fato da fermentação em si que é importante, mas a PRESENÇA de bactérias Lacto-, bifido e ácido propiônico VIVAS. Diga-me, de onde eles podem vir de Activia, de Actimel? ONDE VOCÊ OS VIU? Mesmo depois de usar o starter pai, a concentração cai nas vezes subsequentes e o próprio fabricante avisa sobre isso. E nesses produtos eles não eram e não são, porque eles não podem viver enquanto está escrito nos frascos de Activia ou Actimel. Muitas mães não entendem isso porque não sabem e acontece que toda a energia gasta é apenas complacência e pronto, mas a real utilidade é "0". A única coisa boa é não colocar tantos conservantes, estabilizantes, etc., para o seu bebê.

Eu não concordo.
Composição de ativação: leite padronizado, leite em pó desnatado, cultura inicial de iogurte, bifidobactérias.
Sem conservantes indicados.

Para mim, o indicador da presença de bactérias vivas é justamente a "fermentação" do leite. Se não houver bactérias vivas, como o leite pode se transformar em iogurte? Basta para comparação comprar algum produto de yogut esterilizado, onde a composição contenha gelatina, amido, conservante e tentar fermentar com eles.
Claro, as culturas iniciais de farmácia são úteis, mas eu não criticaria totalmente o ativismo.
Aqui está um trecho de um artigo sobre iogurte:

“Pelo tipo de enchimento, os iogurtes são divididos em três tipos:
● sem aditivos de frutas e aromas;
● frutas ou vegetais;
● com sabor.
Apenas os iogurtes que contêm bacilo búlgaro vivo têm propriedades benéficas para a digestão. Essa bactéria é uma espécie de exclusivo: é ela que faz o produto iogurte, e não kefir, leite fermentado ou iogurte. Durante a produção, essas bebidas são pasteurizadas a uma temperatura não superior a 80 ° C, o que permite a preservação de microorganismos, vitaminas e enzimas. Sua vida útil não é superior a 30 dias, e os bioiogurtes (não termizados) são de apenas 15 dias. Se este período for muito mais longo, tudo se explica ao simples banal: um conservante (ácido sórbico) é adicionado ao iogurte. Como resultado, o produto se torna estéril, mas suas propriedades medicinais desaparecem. By the way, na Ucrânia, o Ministério da Saúde proibiu o uso de conservantes em produtos de leite azedo. "

Pelo que entendi, "Activia" é apenas iogurte pastetizado com prazo de validade de até 30 dias, contendo todos os benefícios necessários à digestão.

não, ouvi falar de todo o kefir e também do mingau - também é prejudicial! e aveia, e semolina, e trigo sarraceno ... tem algum tipo de amido aí ... em geral, você precisa comer grama, e mesmo assim em áreas ecologicamente limpas!

[Kosha]

Kosha,

Você vê, muitas vezes escrevemos uma coisa sobre nossos produtos, mas acontece que há algo completamente diferente ou não existe. Quantas vezes levaram leite para exame, onde foi dito que era de vaca, mas descobriu-se que não estava deitado ao lado. MAS, a composição contém LEITE DE VACA PURO. Quantas vezes Activia e Aktimel foram levados para exame - BEM ESTAS BACTÉRIAS VIVAS. Não importa o quanto nos acalmemos. E vai fermentar sem eles. Não vou carregar com o processo de tecnologia, mas vai fermentar. Regue com vinagre e também azeda muito rapidamente. Algumas múmias com quem tive que me comunicar fizeram exatamente isso. E então eles disseram, mas o kefir recém fermentado é tão saudável ... Então, cada um com o seu, você sabe. Simplesmente me preocupo com as migalhas, cujas mães gastam energia com a saúde, mas no final ... Se você já faz, gaste suas forças por uma pequenininha, então vai ser muito útil. Além disso, por que a fermentação ocorre em um fabricante de iogurte tefalk se o aquecimento lá é muito mais do que 50 graus? Acima de 45, todos morrem. Mas o produto azeda ... Não tenho a pretensão de ser especialista e não adianta convencer ninguém, o único objetivo é ajudá-los a compreender, para não errarmos simplesmente por ignorância, porque os nossos erros em relação a nossos filhos nos custam muito caro.

[Kosha]

Kosha,

Regue com vinagre e também azeda muito rapidamente.Algumas mães com quem tive que me comunicar fizeram exatamente isso. E então eles disseram, mas o kefir recém-fermentado é tão saudável ...

Evelina!
Novamente eu discordo.
A conversa ainda não é sobre vinagre + leite, mas sobre ativação + leite. Não há necessidade de comparar.

E sobre a fermentação não fermentação ... Se alguém me diz razoavelmente como um pote de iogurte e um litro de leite podem fazer um iogurte bom e espesso sem bactérias vivas, então começarei imediatamente a aderir à opinião de que a atividade não contém nada vivo.
Por alguma razão, parece-me que ou as bactérias do iogurte se multiplicam no leite e ele (leite) se transforma em iogurte, ou se não houver cultura de iogurte, então (leite) simplesmente azeda.

Mas não vou discutir mais, porque não gosto muito desse processo, principalmente com aqueles cujos olhos ardem com um brilho fanático.

Cada um escolhe para si o que considera ideal. É claro que o leite de vaca é mais saudável do que o leite armazenado. Bem, não temos uma vaca E também não temos uma leiteira familiar! E não consigo nem reservar tempo para as corridas em busca do leite de mercado (e não quero, para ser sincero). Portanto, vamos comprar leite na loja, fazer iogurte em uma máquina de iogurte, assar pão em uma máquina de fazer pão. É melhor que nada. No campo, como se costuma dizer, e o besouro é carne
Em relação aos testes, aqui está um teste de vários iogurtes para a presença de bactérias vivas:

🔗

[Kosha]

Kosha,

Não te convenci e não tentei convencer ninguém de alguma coisa, então, acho, não vale a pena falar de brilhantismo fanático, mas vale, provavelmente, escolher expressões na comunicação com os interlocutores. Contei como informação o que havia aprendido e analisado de muitas, muitas fontes e fui pessoalmente verificar a presença de bactérias. Para que uma pessoa simplesmente saiba, e a escolha de fazer ou não fazer fique a cargo de todos. E quem tem brilho, a julgar pelos depoimentos, acho que é claro. ... Se já é a resposta ao seu fanatismo. É que muitas mães sabem e não sabem disso, e eu fui uma delas. E quando comecei a entender e fui verificar, aí entendi. Isso é tudo. Apenas para informação, não para disputas. Todos são livres para fazer o que quiserem, mas ele só precisa saber O QUE está fazendo. Isso é tudo.

[Kosha]

Mas não vou discutir mais, porque não gosto muito desse processo, principalmente com aqueles cujos olhos ardem com um brilho fanático.

Kosha, como você viu isso aqui? Você tem um fórum de vídeo?

Evelina, você é microbiologista?

[Evelina]

[citar
Evelina, você é microbiologista?
[/ citar]

Bem, muito perto disso.

[Kosha]

Kosha, como você viu isso aqui? Você tem um fórum de vídeo?

Eu acredito que qualquer declaração "assustadora" não apoiada em fatos é baseada apenas no "brilho fanático dos olhos".
Se minha declaração foi considerada ofensiva, então peço desculpas, eu realmente não queria

[Evelina]

Evelina, não se ofenda, por favor, mas tudo isso são apenas palavras, até porque você está "perto da microbiologia", onde fica isso?
E seu bebê obtém conservantes e estabilizantes de tudo que ele come - sem exceção, a menos que você viva em uma economia de subsistência. Misturas de leite, leite, purê de batata, carne, vegetais - então tudo deve ser excluído da dieta. Mas e a melanina, etc., etc., encontrada periodicamente em fórmulas infantis e OGMs sobre os quais não somos avisados ​​nos ingredientes, os animais são alimentados com ração, cuja composição não temos idéia, incluindo antibióticos, vegetais alimentados com pesticidas e herbicidas. Você pode falar muito sobre isso - agora é prejudicial viver e, acredite, você não é o único que deseja que seus filhos tenham alimentos saudáveis ​​e saudáveis ​​em sua dieta.
Ninguém discute - haveria culturas iniciais de qualidade disponíveis para fabricantes de iogurte - todo mundo as usaria. Mas, infelizmente, muitos não têm a oportunidade de encontrá-los e comprá-los. As culturas da farmácia são muito caprichosas, nem todos e nem sempre as pegam, e derramar litros de leite na nossa época é apenas um crime.

e tenho certeza que você não leu o tema "fabricante de iogurte", embora contenha 70 páginas de experiências e desenvolvimentos de muitas pessoas que também não são indiferentes à saúde de crianças e entes queridos.

E o que você usa: culturas iniciais do Instituto do Leite e da Carne? Todos nós sabemos sobre eles, eles não estão disponíveis para os russos.
Você apenas fala em termos gerais, mas verifica-se que não possui quaisquer dados, especialmente porque nada nocivo e perigoso foi encontrado nestes produtos.

Na verdade, eu concordo totalmente com Kosha +1

[Evelina]

Evelina, se possível, gostaria de receber uma resposta à minha pergunta:
Não vou citar - a resposta é nº 1028 e nº 1034.

Obrigado!

O mais interessante é porque as pessoas não procuram a verdade, mas se jogam assim ... Não me importa, mas o fato permanece. Eu disse que o objetivo todo era ajudar a entender quem queria entender tudo, para não errar e pronto. Eu não preciso de mais.

Quanto à comida para bebé, considero um crime contra a migalha utilizá-la. Sim, é difícil fazer as próprias sopas, cozinhar no vapor, assar vegetais em papel alumínio, peixe, mas não é tão difícil quanto parece. Haveria um desejo.

Assim como parece horrível reduzir o uso de fraldas, e mudar para tecidos naturais e só lavar com mais frequência. Certamente é difícil, mas não há assaduras, a criança não come e muito mais. Claro, é fácil para a mãe - coloque-o e deixe-o vagar, mas cada um escolhe o seu próprio. A quem é conveniente fazê-lo - para você ou para uma migalha. E tente pelo menos uma noite dormir de fralda ou andar com ela por pelo menos algumas horas e você entenderá o que quero dizer. Mas isso já é offtopic ...

Com relação à postagem 1028 - honestamente, eu não testei pessoalmente. Não sei se você tem um medicamento como o BIFIFORM na Rússia, mas era quase a única de todas as bactérias no mercado no trato gastrointestinal que era quase o mesmo que apresentado na anotação. Não vou falar dos outros, não vou falar do que não sei ao certo e do que não foi verificado.

O mais interessante é porque as pessoas não procuram a verdade, mas se lançam assim ...

ninguém pula sobre você se você tiver essa impressão, talvez você mesmo seja um pouco agressivo?

Você não precisa pressionar, se folhear diferentes Temko, você entenderá que tudo aqui é para uma alimentação saudável e você não vai nos assustar com peixes em papel alumínio e vegetais em banho-maria. Muitos de nós já passaram por isso. Ter confiança nos peixes e vegetais (ainda tenho dúvidas: quantas vezes este peixe foi descongelado no caminho ou de que lago foi retirado)

PS, pelo que entendi - você só ouve a si mesmo e apenas o que deseja ouvir

Eu não ligo. Aquele que queria entender, ele entendeu tudo. Não havia outro objetivo.

Evelina, sou da Ucrânia!

Meu filho tem 21 anos e na época em que era uma migalha, eu gostava de outras mães e purês de vegetais, e sopas, e os próprios sucos prensados, e ficava sem fraldas.
E nada sobreviveu e não nos consideramos heróis.

E agora todo mundo realmente escolhe por si mesmo. E quem não quiser entender, ele vai alimentar as crianças com iogurtes comprados e coalhada de chocolate.

um crítico sobre iogurtes "mortos"
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provavelmente "zakazuha" da Danone

Evelina, sou da Ucrânia!

Meu filho tem 21 anos e na época em que era uma migalha, eu gostava de outras mães e purês de vegetais, e sopas, e os próprios sucos prensados, e ficava sem fraldas.
E nada sobreviveu e não nos consideramos heróis.

E agora todo mundo realmente escolhe por si mesmo. E quem não quiser entender, ele vai alimentar as crianças com iogurtes comprados e coalhada de chocolate.

Fico feliz em ver vocês, compatriotas. ...
Antes de me registrar, reli quase todo o Temko. Entrei especificamente para que alguns pontos importantes ficassem claros para alguém. Não havia propósito de argumentar ou provar desde o início. E então caiu ... Estou em choque, para ser honesto. E essas são mães que têm bebês que deveriam irradiar gentileza, pois isso alimenta o bebê

Também não considero um heroísmo tentar ficar sem fraldas, que são pares de todos, principalmente dos meninos.

E estou dizendo que alguém que não quer entender isso continuará a dar coalhada, rastishki, fazer iogurte e despejar bolas de chocolate ninho nele ou fermentar com vinagre para iogurte recém fermentado. Cada um na sua.

Eu faço iogurte usando Narine, Lactobacterin, Linex, Bifidumbacterin
se isso é importante para você: meu filho não usava fralda, ficava no peito até os 2 anos, comidas complementares por idade, não comia coalhada de chocolate, etc. (sem fanatismo)

Mas sou a favor da justiça, adoro os fatos: de que lote, de que produto, onde e por quem foi testado, os resultados dos estudos microbiológicos. Nenhuma informação foi fornecida por Evelina.
Não acho que as frases-slogans sem palavras sejam aceitáveis.

[Ilusão de óptica]

Os benefícios do iogurte - realidade ou mito?
20.12.2007, AiF Online
"Ilusão de óptica

A primeira coisa que fizemos foi ir a um grande armazém e comprar uma “caixa” de cada produto ali apresentado na seção “iogurte”. Apenas 30 variedades: cremosas, lácteas, sem gordura, com ou sem frutas, para todos os gostos e bolsos (de 6 a 50 rublos por embalagem).
No entanto, era muito cedo para se alegrar.

- O iogurte só pode ser chamado de produto de leite fermentado em que o teor de microrganismos em fermentação, ou seja, bactérias do ácido láctico, ao final da vida útil é de pelo menos 10 milhões de células (107 UFC) por 1 g, - explicou-nos a secretária executiva da União Russa de Laticínios, Larisa Abdullaeva. - A principal característica desse produto é que ele é "vivo", pois não sofreu tratamento térmico após a fermentação.

- A microflora viva na composição do iogurte é capaz de aliviar o desconforto estomacal - diz Svetlana Sheveleva, chefe do laboratório de microbiologia e microecologia sanitária e alimentar do Instituto de Pesquisa de Nutrição da Academia Russa de Ciências Médicas.

Mas o iogurte "vivo" é um produto caprichoso, a tecnologia de seu preparo é complicada e o prazo de validade não é superior a 1 mês (os especialistas não recomendam comer iogurte, se expirar mesmo em um dia, há uma grande probabilidade de envenenamento). Portanto, muitos fabricantes vão direto ao ponto - eles submetem seus produtos a tratamento térmico. Ao mesmo tempo, morrem as bactérias benéficas - obtém-se um produto fictício, "morto", como dizem os profissionais. A GOST, criada em nosso país para esse tipo de laticínios apenas em 2001 (antes tudo se chamava iogurte), proíbe, nesses casos, escrever "iogurte" na embalagem. Portanto, os fabricantes cumpridores da lei, em vez da palavra apreciada, escrevem em letras minúsculas "iogurte", "biogurte", "produto de iogurte", "iogurte", "creme de iogurte", "sobremesa de leite". Os inspetores não têm nada a criticar, mas o pensamento associativo funciona para o comprador.
"Ao vivo" ou? ..
Dos nossos 30 copos de plástico, 24 eram "falsificações" pasteurizadas, sem flora viva nem bifidobactérias. E apenas 6 (!) Eram iogurtes "vivos" reais - "Activia" e "Iogurte com 7 propriedades úteis" (da "Danone"), "Iogurte milagroso", "Bio-max" e iogurte de morango em uma bandeja de 250 gramas (de "Wimm-Bill-Dann"), bem como "Ermigurt prebiótico" (de "Ehrmann"). Nós os submetemos para exame no laboratório do Centro de Testes "Rostest" para saber se esses produtos são capazes de ajudar a saúde. Os resultados foram positivos - de fato, esses iogurtes contêm microflora na quantidade certa. E em "Activia" e "Bio-max", além disso, foram encontradas bifidobactérias úteis para o estômago.

... Como resultado da nossa experiência, nem todos os “indicados” foram recomendados para toda a família tomar o café da manhã.

“Embora, de acordo com as normas, seja permitido dar iogurtes a bebês a partir de 3 anos, encontramos pedaços muito grandes de frutas em“ Activia ”e laticínios“ Iogurte com 7 propriedades úteis ””, diz Lyudmila Kalinichenko, especialista na certificação de leite e produtos lácteos na Rostest-Moscou. "Esses alimentos não são adequados para crianças." E na composição do iogurte "Ermigurt prebiótico" havia um estabilizador "goma guar" (E412), que é cauteloso na União Europeia (embora o San-PiN russo o permita). Em suma, o iogurte saudável não é um mito. Mas, para encontrá-lo no balcão, você precisa tentar. "

[Testando]

Os testes foram realizados pelo Centro de Pesquisa de Expertise do Consumidor Independente (Kiev).

"...Testando... Desta vez, bioiogurtes com sabor de morango vieram sob nosso olhar. O ponto-chave do estudo foi a verificação das características "bio" dos produtos, ou seja, a busca por microrganismos vivos úteis, com os quais a propaganda ativamente atrai compradores.Tradicionalmente, os produtos eram avaliados quanto à rotulagem com a embalagem, bem como quanto ao sabor durante a degustação.
Marcação e embalagem. As observações marcantes eram de dois tipos. O primeiro é a ausência dos códigos E correspondentes para aditivos alimentares ("Dobryana", "Activia", "Bio Balance"). O segundo tipo de observações são cargas não descriptografadas na composição. Portanto, "Miracle" não contém uma lista da composição do enchimento "morango com sabor morango". Em "Gurmanika" não está claro o que está escondido atrás da inscrição "enchimento de frutas e bagas" kiwi de morango ". Não foram especificadas a composição do filler de fruta “morango com aroma a roseira” em “2Вio NEO” e a composição do filler natural “morango” no iogurte “Galicia”.

Pesquisa de laboratório. Os iogurtes foram testados para parâmetros microbiológicos. Por um lado, verificou-se o número de microrganismos positivos, cuja presença determina a conformidade do produto aos conceitos de "iogurte" e "bioiogurte". Por outro lado, verificamos a presença de indesejáveis ​​"criaturas vivas" - bactérias do grupo E. coli. Infelizmente, em dois iogurtes - "Galicia" e "Dobryana" - foi encontrado.

Iogurte ou bioiogurte. É comum chamar iogurtes produtos que são produzidos pela fermentação do leite de vaca pasteurizado normalizado com fermentos especiais com ou sem adição de vários aditivos e enchimentos.

O bioiogurte é um bioproduto à base de iogurte que também contém bactérias acidófilas. Entre os produtos testados, as bifidobactérias não foram encontradas apenas no Miracle, mas o bacilo acidophilus estava presente nele. Bioyogurts são "Miracle", "Dobryana", "Bio Balance", bifidoyogurt - "Activia".

Preço e qualidade. Em geral, a impressão do teste dos bioiogurtes é positiva: todos estavam vivos e realmente bioiogurtes. A microbiologia de duas amostras estragou um pouco: as marcas gerais dos iogurtes “Galichina” e “Dobryana” foram reduzidas a “ruins”. Dos 7 produtos testados, 4 receberam uma classificação geral de “excelente”. Estes são os dois produtos mais caros - "Activia" e "2Вio NEO", bem como os mais acessíveis "Bio Balance" e "Miracle". O iogurte Gurmanika tem uma boa classificação. "