Fabricante de iogurte - seleção, comentários, perguntas sobre a operação (1)

[Como escolher um fabricante de iogurte?]

Como escolher um fabricante de iogurte?

Como descobri, meu fabricante de iogurte está com defeito ...
Eles sugerem mudar para Tefal ou Moulinex. Tefal tem algo automático aí ...
Diga-me qual escolher?

Ajude com conselhos.
Acontece que o fabricante de iogurte está com defeito ...
Eles sugerem mudar para Tefal ou Moulinex. Tefal tem algo automático aí ...
Diga-me qual escolher?

Eu tenho uma máquina Tefal. Aquece o leite até a temperatura definida e desliga, depois o mantém aquecido por 8 horas, isso é o suficiente, exceto para a expiração de bactérias ou frio intenso (mais tempo) ou calor (então menos tempo pode ser necessário)

característica comparativa - pegue 2
1) cronômetro. Tefali sim, Moulinex não. a questão é - quanto é necessário em princípio? você também pode iniciar um alarme. ele não resolverá o problema de cozimento - você ainda verificará manualmente se está pronto e, se necessário, aumentará o tempo de cozimento. em qualquer caso, o tempo de cozimento também depende da temperatura ambiente, então você deve ajustar a cada vez
2) o número de potes. Tefali tem 8, Moulinex tem 7. mas a capacidade total é a mesma - 1 litro. Acontece que o volume da jarra de tefali é menor do que o de moulinex. minhas observações pessoais (eu "senti" os dois fabricantes de iogurte) - o copo de Mulinex é mais espesso e, portanto, mais resistente ao choque (repito - minhas observações pessoais). Ao mesmo tempo, potes (e, consequentemente, tampas) debaixo do café, ao que parece chibo, são adequados para moulinex como parentes.
3) formulário. redondo em mulinex, quadrado em tefali. o fabricante de iogurte tefal é ligeiramente inferior ao mulinex. aqui a escolha é por amador ou por motivos de "lugar de estacionamento"
4) preço. O Moulinex é uma vez e meia mais barato que o tefali.
em qualquer caso, a palatabilidade depende da frescura dos ingredientes, da sua palatabilidade e das proporções corretas. no entanto, o tempo de cozimento depende da temperatura ambiente e da temperatura de pré-aquecimento (se estiver aquecendo ou resfriando o leite). Por exemplo, eu sempre aqueço o leite com massa fermentada a uma temperatura de cerca de 40-45 graus. primeiro, dissolvo o açúcar no leite morno e, segundo, reduzo o tempo de preparo do iogurte. mas mesmo assim, depois de 5 horas eu verifico a densidade - às vezes eu tenho que aquecer por mais uma ou duas horas
e também tive furos, foi com a massa resultante muito líquida. parece-me que o iogurte estava rançoso nessa altura ... e ainda existe o risco de sobreaquecimento durante o pré-aquecimento, ou sub-arrefecimento ... então, também, a consistência obtida deixará muito a desejar

Além do fugaska já mencionado, o moulinex é até 10 vezes mais econômico, de acordo com as instruções. E o cronômetro é algo absolutamente desnecessário neste dispositivo. Após o término do cozimento, ainda é necessário colocá-lo na geladeira para impedir o desenvolvimento de bactérias. É como desligar o cronômetro. Aposto sempre às 12 horas. É mais confortável. Às 07:00 eu coloquei às 19:00 e desliguei e coloquei na geladeira. No moulinex os gorros também são cool, com ajuste de data, e no tefal são de náilon.

Além do fugaska já mencionado, o moulinex é até 10 vezes mais econômico, de acordo com as instruções. E o cronômetro é algo absolutamente desnecessário neste dispositivo. Após o término do cozimento, ainda é necessário colocá-lo na geladeira para impedir o desenvolvimento de bactérias. É como desligar o cronômetro. Aposto sempre às 12 horas. É mais confortável. Às 07:00 eu coloquei às 19:00 e desliguei e coloquei na geladeira. No moulinex os gorros também são cool, com ajuste de data, e no tefal são de náilon.

Claro, não sou contra equipamentos que não tenho, mas como pode ser mais econômico desligar um aparelho que precisa ser desligado depois de meio dia, de um aparelho, um gato. desliga após 30-60 minutos, e é isso, não liga mais. Além disso, ele desliga exatamente quando a temperatura ideal é atingida. Estranho ...

Obrigado meninas por responderem
E aqui está o que notei: o tefal do meio tem um elemento de aquecimento em forma de colina retangular, ou seja, os potes são aquecidos, por assim dizer, de todos os lados. Não existe tal coisa em Moulinex. É verdade, eu não sei o quão importante isso é, mas não foi só que eles vieram com isso ...

Você precisa aquecer pela parte inferior, não pelo meio. E a temperatura é mantida o tempo todo. Basicamente, esta é uma incubadora que mantém a temperatura constante. E certamente fazem seu trabalho da mesma maneira. Antes de comprar, estudei profundamente as duas opções, mas você mesmo deve fazer sua escolha. :-)

a escolha deve realmente ser sua!
Quanto à economia, posso dizer o seguinte: se você desligar a sua iogurte, mas não colocar os potes na geladeira, corre o risco de pegar um produto azedo. e o tempo de cozimento é o mesmo para ambas as unidades! portanto, neste caso, a presença de um temporizador no contexto de desligar o dispositivo não é importante. então obtemos eficiência comparando o consumo de energia e, claro, o preço

Eu tenho tefal e minha sogra tem moulinex. Tive a oportunidade de usar os dois. Sinto muito ter comprado o tefal. Os potes são pequenos, não encontrei substituto - analisei todas as opções de papinha. Há apenas uma confusão com o cronômetro - você espera que seja - no final você expõe demais (se estiver quente na cozinha), então vice-versa ... Em potes de canto, a fermentação é mais lenta. Várias vezes aconteceu que o iogurte girou no centro e o leite nos cantos

Oi pessoal !! Posso ter mais uma pergunta? Estou interessado em tal fato nas instruções para o meu fabricante de iogurte está escrito para aquecer um pouco o leite, mas muitos não o aquecem, você tem o que está escrito ou é por experiência?

Oi pessoal !! Posso ter mais uma pergunta? Estou interessado em tal fato nas instruções para o meu fabricante de iogurte está escrito para aquecer um pouco o leite, mas muitos não o aquecem, você tem o que está escrito ou é por experiência?

Aqueça um pouco - isso deve ser à temperatura ambiente, não gelada, caso contrário, as bactérias hibernarão

Bom tempo a todos! Compartilhe outra observação. Tenho capacidade para 1 litro. No fórum não encontrei resposta para a pergunta, devo fechar a tampa do recipiente ou não?

Bom tempo a todos! Compartilhe outra observação. Tenho capacidade para 1 litro. No fórum não encontrei resposta para a pergunta, devo fechar a tampa do recipiente ou não?

Acho que não. Este contêiner está localizado sob o kalpak? Portanto, você não precisa de uma tampa no frasco.

Apenas o iogurte pronto é coberto com tampas.

[O fato de que os potes coalhados + quentes indicam que o fabricante de iogurte está superaquecendo.]

O fato de que os potes coalhados + quentes indicam que o fabricante de iogurte está superaquecendo.

Desculpe, não está claro o que fazer então? Por exemplo, não tenho um modo de ajuste de temperatura em um fabricante de iogurte. Como ser?

Desculpe, não está claro o que fazer então? Por exemplo, não tenho um modo de ajuste de temperatura em um fabricante de iogurte. Como ser?

Se o fabricante de iogurte "superaquecer", precisará ser consertado.

Mas como potes "muito quentes" são sua opinião subjetiva, além disso, antes de coagular, seu leite já foi aquecido em uma iogurte por 9 horas, eu tentaria novamente fazer de forma experimentada e testada, com Ativação (Bifidumbacterina de uma farmácia pode ser falsa, pode ser "sem vida" devido à violação das condições de armazenamento, etc.).
Use um pouco (!) Leite morno.
Fiz iogurte com leite morno e ativação da última vez por 3 horas.

Se você estiver se curvando rapidamente novamente, tente verificar o termostato do serviço.

[Proprietários de Tefal, seus potes de iogurte são quentes?]

Proprietários de Tefal, seus potes de iogurte são quentes? Meu fundo dos potes fica muito quente

Quente (afinal, 40 g), mas não no fundo do pote, mas todo o líquido nele também está quente, mas agradavelmente quente, não escaldante, mas com o tempo é apenas quente

E aqueci o topo do pote e o topo do iogurte, e o fundo do pote e o próprio iogurte no fundo estão suficientemente quentes. Na minha opinião algo não é branco

[Proprietários de Tefal, seus potes de iogurte são quentes?]

[Proprietários de Tefal, seus potes de iogurte são quentes? Meu fundo dos potes fica muito quente

E eu particularmente não toco no iogurte - a máquina de iogurte desliga quando esquenta, mas ela ainda tem que trabalhar por algumas horas - eu retiro quando vejo que está grosso, então já não está muito quente . Hoje vou apenas fazer, de propósito - vou ver
Em geral, uso um fabricante de iogurte há mais de um ano. Eu mesmo experimentei tudo o que é descrito no fórum - coalhada, soro de leite e iogurte líquido.
E por tentativa e erro, cheguei à conclusão de que o leite é realmente necessário para armazenamento, de preferência 3,2% de gordura. Gosto de fermentar a Galiza, se a encontrar.
Em geral, são 20 páginas de conhecimento, para os amantes do iogurte ler e não reler

Oi pessoal. Estou com esse problema, comprei uma máquina de iogurte Tefal com cronômetro, não entendo como funciona. Alguém pode me dizer quem o tem. O problema é que quando você liga, você aperta o botão, acende a luz, bom, começa a esquentar, demora uma hora e meia, apaga. A princípio pensei que ela estava mantendo a temperatura, mas não. Naturalmente, depois de 7 a 8 horas, os bancos estão frios. Se, depois de desligar, ligar novamente, não liga imediatamente, só depois de uma hora (isso é tudo na hora, porque me ofendi com ela e coloquei na caixa)) Nos potes, tudo parece engrossar, mas tenho medo de tentar, quais são lá pedras, como no creme azedo barato.

Algum tipo de inferno com meu fabricante de iogurte.
Eu li aqui que os bancos Mulinex superaquecem, vamos verificar os nossos também. Resultado: quente, mesmo muito quente, o iogurte estava coalhado, mas pensei que era simplesmente porque não esterilizei os potes antes de usar.
A história da minha familiaridade com o fabricante de iogurte:
No começo eu fiz de Narine - nunca houve furos, embora tenham sido comprados no bazar, mas depois de um mês a criança recusou - muito azedo. Troquei com Sourdoughs do Instituto do Leite e da Carne, que temos em Kiev, o resultado é excelente. Não posso ir lá, mas acabou a cultura inicial, comprei Bifidumbacterina em ampolas na farmácia. E então descobriu-se que nem todas as ampolas estão "funcionando", bem, elas não fermentam todas as vezes. Imagine, e as pessoas compram remédio na farmácia, na esperança de que a bactéria ajude o corpo, e não sabem que não ajudam, porque estão mortas. Hmmm ........... Aqui está uma digressão.
Mas a diabrura. Depois de verificar os frascos, percebi que eles estão superaquecendo. O primeiro pensamento é trazê-lo para o serviço. Eu coloco o próximo iogurte, outro e já tenho o terceiro Os potes são normais, não quentes. Como isso é chamado? Espero não "suavizar isso".

E outra conveniência do Moulinex é que você pode colocar potes não nativos lá. Pessoalmente, ultimamente, tenho usado apenas potes de "maionese", esses que estão sendo analisados, uma vez que a maionese foi vendida neles, "nossos" sucos e purês de frutas são vendidos neles, 250 ml. 6 peças se encaixam, eu despejo a capacidade, porque resulta mais de 250 ml. E com a minha “gula” na medida certa.

Oi pessoal. Estou com esse problema, comprei uma máquina de iogurte Tefal com timer, não entendo como funciona. Alguém pode me dizer quem o tem. O problema é que quando você liga, você aperta o botão, acende a luz, bom, começa a esquentar, demora uma hora e meia, apaga. A princípio pensei que ela estava mantendo a temperatura, mas não. Naturalmente, depois de 7 a 8 horas, os bancos estão frios. Se, depois de desligar, ligar novamente, não liga imediatamente, só depois de uma hora (isso é tudo na hora, porque me ofendi com ela e coloquei na caixa)) Nos potes, tudo parece engrossar, mas tenho medo de tentar, quais são os seixos, como no creme azedo barato.

E que tipo de leite eles tomaram? 3.2% de longo prazo ou algo mais simples? E com o que você fermentou? Minha máquina de iogurte aquece também, depois desliga e o processo continua lentamente.se você pressionar imediatamente o botão novamente, ele não ligará. Deixo sozinho e cuido depois de algumas horas, se iogurte grosso - eu pego, não - deixo na máquina de iogurte. Claro, em 7-8 horas os bancos estarão frios.
Em primeiro lugar, acho que vale a pena lidar com leite e zavkaska, também tenho vários tipos de coisas no início.

Sim, depois de olhar para os fabricantes de iogurte que possuo, descobri que só existia severin antediluviano e, sem um cronômetro, eu mesmo tenho que controlar o tempo. Mas quem não vai contar a todos na primeira vez que ouvirem sobre este dispositivo. Eu provoquei todo mundo em como

[Lenusya]

Lenusya, um termômetro é necessário, o regime deve ser mantido com precisão ...

Deste tipo -

Juliya, que marca de iogurte você tem? Talvez você saiba que segredo?

Tenho um fabricante de iogurte, Moulinex. Uma vez medido a temperatura do iogurte acabado com um termômetro de álcool comum - era 35.
E 200 mg de pó de narina por 200 ml de leite são para fazer massa fermentada? Comprei 30 cápsulas de 150 mg. Adicionei 3-4 unidades por litro. Acontece que é 450-600 mg.

Já feito com Activia Só por algum motivo depois de 3 horas o iogurte ficou pronto, até apareceu um pouco de soro. Por que isso pode ser?

Significa superexposição, da próxima vez faça 2 horas. Deixe o leite "endurecer" ligeiramente - e leve à geladeira. A força final, por assim dizer, do iogurte adquire quando fica no frio.

Iogurte em 2 horas?
Acontece? Como pode fermentar tão rapidamente?

Eu também tenho Moulinex, para um máximo de 3 horas iogurte é preparado nele. E se for da cultura inicial da mãe com zakvaski, então, em geral, você precisa ficar sobre o fabricante de iogurte para que ele não escorra.

Eu também tenho Moulinex. Se faço um produto de uma ampola, coloco-o durante a noite. O que são 2 horas ?! Se o iogurte com lactulose (Alba), ele realmente cozinha mais rápido - 4-5 horas.

E eu tenho Moulinex. O iogurte mais rápido saiu em 4 horas, e então o leite foi aquecido ...

Bem eu não sei . Tenho, é claro, um antigo fabricante de iogurte, mas o que precisa ser construído para que as bactérias se multipliquem em 2 horas?

Para mim, por algum motivo, se você segurar até 4 horas nas bordas do soro. Da borda da louça a um fósforo grosso. Se você colocar na geladeira e mexer depois de esfriar, o soro se dispersa no iogurte. Não há grãos, a estrutura é homogênea, não há acidez.

No Moulinex, também cozinho no máximo 4 horas. Eu pré-fervo o leite e esfrio a 35 graus.

Meninas, qual é a temperatura de saída do iogurte no Moulinex? Eu tenho mais de 41grd (o termômetro não mostra mais)

De acordo com o site
Produto / iniciador Tempo de fermentação, h Temperatura, oC
Simbilact 4-8 35-37
Bifivit 10-12

(4-8 para Bifivit-Alba) 35-37
Leite acidofílico 14-16 37-38
Iogurte 3-6 37-45
Estreptosano 10-12 36-38
Vitalakt 16 29-31
Coalhada 4-8 29-31

Mas esse regime de temperatura não é fácil de suportar. Em um fabricante de iogurte, ele atende a todos os tipos de culturas iniciais. Provavelmente não superior a 43-45оС
No entanto, lá também está escrito que uma temperatura de cerca de 38 ° C é fixada em Moulinex.
Eu tenho no Tefale, na minha opinião, mais de 38-41, desculpe não há termômetro

Julia parabens

Obrigada, Lenusya, pela dica com o preparo do fermento!

Meninas, qual é a temperatura de saída do iogurte no Moulinex? Eu tenho mais de 41grd (o termômetro não mostra mais)

Nessa temperatura, apenas o estreptococo termofílico sobrevive, outras bactérias precisam de uma temperatura de cerca de 37 ° C. Moulinex aquece apenas (35-38 ° C).

Nessa temperatura, apenas o estreptococo termofílico sobrevive, outras bactérias precisam de uma temperatura de cerca de 37 ° C. Moulinex aquece apenas (35-38 ° C).

Bem, isso significa casamento? Acabei de comprar .. e levar imediatamente para o CC. Portanto, sempre tive muito soro. Bem, pelo menos, o estreptococo está cheio

Rezlina, não desanime antes do tempo. Muitas pessoas têm temperaturas acima de 38 ° C em um fabricante de iogurte. Primeiro, ligue para o centro de serviço mais próximo e eles devem informar a faixa de temperatura do fabricante de iogurte. E aí você vai pensar sobre o que fazer

Bem, isso significa casamento? Acabei de comprar .. e levar imediatamente para o CC. Portanto, sempre tive muito soro.Bem, pelo menos, o estreptococo está cheio

Você pode tentar colocar um pequeno círculo branco (que foi incluído no kit) no fundo do fabricante de iogurte para isolamento térmico. Eles dizem que ajuda.

Você pode tentar colocar um pequeno círculo branco (que foi incluído no kit) no fundo do fabricante de iogurte para isolamento térmico. Eles dizem que ajuda.

Juliya
Afinal, também coloquei guardanapos dobrados ao meio sob os potes - imediatamente o soro parou de se separar completamente.

Liguei para a central de atendimento - “não damos conselho sobre temperatura, traga para conserto”. Liguei para a Moulinex - eles estão esperando uma resposta da França sobre a temperatura, pois já há muitas perguntas sobre isso. E eles próprios nada sabem. Alguém mediu a temperatura do iogurte acabado? Até os potes são quentes para tomar com as mãos.

~Liguei para a central de atendimento - “não damos conselho sobre temperatura, traga para conserto”. Liguei para a Moulinex - eles estão esperando uma resposta da França sobre a temperatura, pois já há muitas perguntas sobre isso. E eles próprios nada sabem. Alguém mediu a temperatura do iogurte acabado? É até quente tirar potes de mim. ~
meus potes de temperatura normal não são quentes, mornos, você pode tomá-los com segurança com as mãos. não mediu, mas eu acho. 37-38

Parabéns. Agora tenho uma pergunta - você tem um termômetro?
E com Activia tudo estava pronto em 2-3 horas
E qual fabricante de iogurte você comprou, senão um segredo?

moulinex. e sem termômetro tudo está normal. Eu não tentei com atividade. mais frequentemente com creme de leite. mas é mais delicioso com biokefir. Coloquei por 8 horas, depois outras 3 horas em temperatura ambiente em uma máquina de iogurte fechada. e então na geladeira

Eu também tenho moulinex, tomo com as mãos calmamente, coloco no Activia por 7 a 8 horas, depois imediatamente na geladeira. É verdade, se o leite estiver frio (da geladeira), você terá que esperar 9 horas.

Moulinex foi visto em 8 de maio em Medimarkt na Sevastopolskoye. Isso fica a cerca de 5-6 paradas da estação de metrô Tulskaya. Ex-Ramstore. Aliás, havia também Severin, também com potes pequenos.

Parabenize-me pela sua compra! Finalmente comprei um fabricante de iogurtes Moulinex (em Techno-Sila), estava procurando, fazia muito tempo que não encontrava, Severin e Tefal estão por toda parte. Já estudei todo o assunto, obrigado a todos que compartilham sua experiência. Espero conseguir iogurte!
Obrigado à Lenusa pelas receitas de chocolate quente - ótimo para um chocolatier!

Comprei um fabricante de iogurte Moilinex. O iogurte não deu muito certo (fiz com base no fermento comprado no instituto de carne e leite). É necessário dominar o dispositivo. Mas em nenhum lugar da internet posso encontrar uma foto de iogurte. Alguém pode explicar o momento em que desligar o fabricante de iogurte?

Bom Dia! Graças a você, já sou o proprietário da fabricante de iogurtes Mulinex pelo segundo dia. Muito obrigado por um tópico tão necessário (e pelos detalhes, as nuances da culinária e pela composição detalhada). Já 2 vezes fiz iogurte (fervi leite de 10 dias de armazenamento e adicionei Ativação. Após 5-6 horas estava tudo pronto. Hum)
Tenho uma pergunta: li que tampas e potes de café chibo são adequados para fabricantes de iogurte Mulinex: você pode colocar esses potes direto em uma máquina de iogurte e prepará-los neles?