Máquina de fazer pão Supra BMS-350

E como eles se levantam se o supra tem dois misturadores em um balde nas laterais, e o redmond tem apenas um no centro? Senti e torci três HPs de Redmond, mas não entendi como combiná-los.

1904 com dois agitadores. Aqui estão 350 baldes dela:
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no comércio online esses baldes acabaram ... o superior parece adequado para 250, o inferior é absolutamente compatível, mas inferior, pois o volume é 1250. Marcado.
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Silêncio ... Todos venderam x / n ou estão comendo pãezinhos?
Acabou por assar um branco amargo e salgado. Identidade branca. O primeiro não se levantou, cuspiu, foi para a cama. De manhã eu vi: eu me levantei. Bem, eu coloquei no forno. Arranque seu olho, quase como um refrigerante azedo.
O segundo salgado três vezes, provavelmente todo mundo estava distraindo, mas esqueci. Subiu 5 horas, senão mais.
O que é salgado, o que é muito doce, eles crescem por muito tempo e nem tanto. Eu não asso mais os salgados, mas muitas vezes os doces. Isso seria fofo e rápido, polvilhado com açúcar após a primeira revisão, espancando uma mancha em um retângulo na mesa com as mãos. Você pode borrifar muito, mas sempre terá que borrifar com água, dependendo da quantidade borrifada. Em seguida, enrole em um rolo e em um molde.
Grande pão de gengibre fofo!

Olá pessoal! Faz muito tempo que não venho, faço pão para meu próprio prazer há 1,3 g, vou lembrar que eu, minha mãe, minha tia tenho HP supra 350, e agora fatos tristes

meu HP funciona como antes, a tampa do balde foi raspada em 4 protuberâncias verticais, os amassadores nunca mais voaram, ou seja, foram 2 vezes no começo, existe uma pequena "rigidez" do encaixe do balde

O HP da mamãe quebrou em alguns meses a 1 ano, por algum motivo não ocorreu a ninguém entregá-la ao serviço, aparentemente papai não queria se separar dela, ele consertou na hora, o apego do balde para o fogão quebrou, o metal ficou tímido, é difícil descrever, vou tirar uma foto e postar ..... usei de forma reconstruída, e depois mandei para a dacha para trabalhar, e comprei o mesma casa

O HP da tia também quebrou um mês antes de 1g, seu balde ficou muito bom. agitar violentamente, quase sem imprimir, segundo ela, entregue ao serviço, a loja devolveu o dinheiro, comprou o mesmo novamente
Eu pareço aqui confuso com um balde duplo, e hoje acabei de apresentar uma receita de como assar 2 pães diferentes em um balde, é claro que um balde duplo facilitará muito a tarefa e excluirá "dançar com pandeiros" da minha receita, mas como alternativa irá

Olá pessoal. De fato, todos os experimentos se acalmaram ... Hoje experimentei o Pão Branco com Maçã de Qween: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6744.0 ... Todos os produtos foram duplicados, levedura seca (momento Saf) 1,75 colher de chá e 20 mL foram adicionados com água (isto é, 240 mL resultaram). Muito super pão acabou! Tudo o que está escrito sobre ele nos comentários é verdade. Absolutamente não desmoronar, sem gosto de maçã. Sim: modo básico, peso 1 kg, crosta leve.

fotos prometidas

1. Como minha tampa do balde ficou tímida para 1,4 g de uso constante


2. Assim fica o suporte em HP, é claro que o metal está se desintegrando gradativamente, pode-se perceber que já existem pequenos serrilhados nos pinos em forma de arco


3. Assim fica o suporte no balde, pode-se ver que o metal foi levantado por fricção contra os pinos da foto anterior


O metal da mamãe (se você vê a minha terceira foto) desabou a zero, ou seja, como a ponta foi cortada, papai de alguma forma fez tampas de metal, não posso mais tirar foto, porque não irei à dacha este ano mais .. .. eu lembro que ele disse que nada podia ser soldado, parece que ele amarrou as pastilhas no fio ... esse é um tal HP, minha tia também tinha uma rigidez nos fechos, mas não grande .. .

de alguma forma, por juros, calculei o retorno da HP na minha família, 6 meses !!! portanto, ela vem trabalhando há muito tempo com lucro financeiro e melhora sua saúde

[NataliARH]

NataliARH,

portanto, ela vem trabalhando há muito tempo com lucro financeiro e melhora sua saúde

Por que então eles jogaram fora o conserto e compraram um novo

e se o carro quebrar jogue fora também e os novos pais consertem o fogão, já escrevi acima no meu post que ninguém pensava que dava para entregá-lo ao serviço na garantia, de alguma forma saiu voando do meu cabeça ... e o quê, consertado e funcionando ?! É ruim? ela trabalha na dacha, e o novo é igual na casa deles ..... aliás, minha mãe disse que no novo embaixo do balde tem pó metálico de vergonha, minha tia no novo HP também metal. pó perto de um acessório, aparentemente, 350 tem tal doença, ou apenas em Novosibirsk cinco HP supra350 em cinco com tal doença ??? ninguém mais tem isso?

e no novo sob o balde há pó metálico de encolhimento, minha tia no novo HP também metal. pó perto de um acessório, aparentemente, 350 tem essa doença,

Aparentemente, esta é uma doença HP de classe econômica.

[NataliARH]

NataliARH, com licença, gostaria de esclarecer como você configura os amassadores para que não voem? Sempre tenho uma mosca.

[Ideia]

Ideia, de jeito nenhum, você se conteve, xingue-os, estou fazendo massa och. denso, talvez por isso, no início da amassadura, quando vem com pequenas pausas, coloco a farinha para dar forma ao pãozinho para que o meu dedo praticamente não empurre a massa

[NataliARH]

NataliARH, e quando faço uma massa tão elástica, o pão não é friável como uma esponja, mas denso, não gostamos muito dele. E vou brigar em amassadores, mas por enquanto coloco um em papel alumínio.

[Ideia]

Ideia, é por isso que o teu pão é bom, todos cozinham para si próprios, gostamos do denso, comemos um pedaço e comemos, e não um pão de cada vez))) não reparaste quando um denso Kolobok voou?

[NataliARH]

NataliARH, um coque bem denso, pra que meu dedo não empurrasse, fazia muito tempo que não fazia, e se fiz bem no começo da compra não me lembro, mas dessa vez o pão estava denso e ainda um caiu.

[Ideia]

Ideia, Não sei como ajudar .... a minha mãe voou no velho uma vez, a minha tia nunca, tente lembrar-se deles e troque-os quando voltarem a voar, tem batentes nos suportes? Postei fotos acima

[NataliARH]

NataliARH, Eu olhei para suas fotos e minhas montagens - não, eu tenho-as lisas, provavelmente muito, é por isso que voam. E nos lugares que mudei, não adianta. Aparentemente, um defeito do fabricante. Obrigado por participar do destino da minha máquina de pão.

[A primeira "panqueca" não é irregular! Nem mesmo o "telhado" caiu!]

A primeira "panqueca" não é irregular! Nem mesmo o "telhado" caiu!

Tenho um fogão Supra BMS-350 com dois agitadores.

Ligado o modo "Massa" = promes (~ 30 minutos) + prova (~ 1 hora e 10 minutos) até que o volume aumente 2-3 vezes.
Com uma espátula, mexi um pouco enquanto estava aguado e acrescentei de um terço da farinha de trigo que não foi derramada. No final da amassadura, distribuí uniformemente sobre a forma e após uma hora a massa cresceu.
Ligado o modo de cozimento (1 hora). Não é cozido em 1 hora, então depois de meia hora você pode aumentar o tempo de cozimento pressionando STOP. Após 10 minutos de inatividade, a estufa retoma AUTOMATICAMENTE o funcionamento. STOP pode ser repetido antes do final para garantir o cozimento.

Um padeiro novato, eu acho, será inspirado pelo resultado para novos feitos

Além disso, recomendo levar em consideração o conselho de padeiros experientes -
(1) diluir o sal com água para que o Teflon não risque,
(2) também diluir o fermento com água morna para acelerar a fermentação, por assim dizer.

A receita do Giraffe é adaptada ao nosso modelo da Panasonic https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=323764.0

Eu li no manual sobre o bms 350 que posso definir o peso para 1000, 1250, 1500 ou definir o modo de cozimento duplo para obter dois pães (página 7).
Não consigo imaginar como assar dois pães? Tirar um, colocar o outro?
Ou existe um segundo balde? Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=175328.0

após o término do amassamento, insira a PARTIÇÃO na massa, dividindo o "kolobok" em 2 partes - assim aparecerá o DoubleBulki.
A divisória é feita de material incombustível, de preferência do mesmo Teflon (fluoroplástico branco, usado integralmente nos antigos refrigeradores soviéticos).

[Anna Warp]

Anna Warp, repetido sem problemas com um excelente resultado para um iniciante (este é o 4º pão assado em geral e o primeiro trigo puro)!
O pãozinho no Supra BMS-350 acabou por ser enorme! quase sob o vidro .... encheu 600 g de farinha.
O assado pesava 900 g, a umidade evaporava ativamente, era vista gota a gota no prato.

Pão lindo! Branco, embora não seja muito útil, mas agrada com a aparência, e isso é importante

Da próxima vez é preciso dar um conjunto de temperos, senão hoje nem achei cominho, coloquei um pouco de coentro e pronto ...

[mitricz]

mitricz, PARABÉNS! Não ganhei pão de imediato, mas graças aos conselhos dos nossos padeiros daqui, agora asso sem problemas, embora apenas branco com vários aditivos (gergelim, cebola, caldo de batata, etc.) Não podemos comer centeio, mas às vezes, nos deliciamos com farinha de trigo e centeio 50x50.
Então, boa sorte para você, Mitrich! A máquina de fazer pão é excelente, nunca fiquei desapontado com isso.

[Ideia]

Ideia, Vou tentar não decepcionar gurus experientes
meu objetivo é assar pão de centeio, do centeio de trigo ao início e quase acabado - surgiram receitas muito complicadas.
Fiquei satisfeito com a receita 50x50 (Vafelka), fiz 2 rolinhos.
Estou procurando uma receita de centeio.

Obrigado pelo apoio

Ontem o fogão apagou completamente.
Eu coloco os ingredientes. Coloquei o programa 3 e adicionei 4 horas para um início atrasado.
Quase após a hora indicada, o fogão começou a estalar - pensei que estava a aumentar a temperatura do marcador frio.
Logo apareceu um cheiro suspeito, abro a tampa - aí o dez vermelho vai fritar a farinha que ainda não foi misturada!
Publiquei tudo em vídeo, tirei o molde e coloquei na água fria!
Levedura seca por cima, espuma de kefir ...

Não sei o que vai acontecer depois deste acidente, mas não vou repetir de novo com um começo quase centeio atrasado. Exceto que para verificar o modo branco simples, comece

Nunca arrisquei um início atrasado, então não posso ajudar. Desculpe.
E o forno deve ser verificado em produtos assados ​​comuns, você nunca sabe que nuances pode haver em um início atrasado.

[sugerir]

Em conexão com um acidente durante uma partida retardada, foi necessário verificar todos os modos de acordo com o Programa 3 - Francês.
Minhas durações são ligeiramente diferentes das fornecidas anteriormente neste tópico.
Há uma proposta de concentrar os dados sobre a duração dos modos em um arquivo. Por hoje não encontrei uma descrição dos modos de nosso fogão.
Isso faz sentido ou não estou ciente desses dados de referência como um novato?
Espalho a tabela compilada com modos.


Notas:
-table compilado com base em mensagens de usuários do HP Supra 350
- os programas 2, 3, 5 e 9 são verificados por mim
-sugerir Provavelmente, é melhor incluir modos comprovados na Tabela por meu intermédio, de modo a não produzir tabelas diferentes.

mitricz, também sou um iniciante e o tempo deste hp seria útil para mim), então vou esperar a continuação

Bom Dia!
Recentemente, compramos esta máquina de fazer pão. Já havia um em casa, Moulinex. Ela já está no terceiro ano. Acontece que o segundo era necessário, mas não caro. Agora há algo para comparar. Já estamos assando pão desde a segunda semana. Enquanto o fogão agrada. E não é caro, cerca de 3 mil rublos, e funciona silenciosamente, e coze um pouco mais rápido, e o pão é o mesmo que no mulinex. Bem, eu provavelmente ainda deveria usar um pouco menos de energia, menos energia. E neste supra, não preciso retirar os agitadores após o último lote, como sempre fiz no mulinex. Se você deixar os agitadores lá, poderá retirá-los do pão com dificuldade. No supra, também limpei primeiro, nas duas primeiras vezes. E então eu acidentalmente esqueci e não tive tempo, e tive que assar com agitadores. Fiquei muito surpreso com a facilidade com que foi tirado do pão. Saltou instantaneamente com o gancho!
Então, enquanto o Moulinex está sem trabalho, dirigimos o supra. E até agora apenas no primeiro modo, Básico, eles assaram. A única coisa que me perturba um pouco é que o telhado do pão está rasgando um pouco. Mas Moulinex teve isso com frequência recentemente. Compramos farinha fresca, aparentemente não vou me adaptar com as proporções.
Até agora, essa é a impressão do novo supra. Li todo o tópico, todas as 49 páginas (há muito tempo que leio o site, só não escrevo nada) notei algo útil para mim, obrigado.

[mitricz]

após o término da amassadura, insira a PARTIÇÃO na massa, dividindo o "kolobok" em 2 partes - assim aparecerá o DoubleBulki.

mitricz, acabará sendo os mesmos dois pães. E eu gostaria de um branco, um de centeio, com malte, por exemplo, um forno. Ninguém encontrou onde a forma dupla está à venda ,?

[O que pode ser consertado para que o telhado não vomite ???]

Talvez alguém lhe diga algo, embora já tenha lido muito aqui. Mas eu ainda não consigo entender ... O que pode ser consertado para que o telhado não vomite ???
Aqui está a receita para assar pão:

farinha alta.grau 500gr (Starooskolskaya "O Segredo da Anfitriã")
farinha de centeio 100g.
água 400g
sal 1,5 colher de chá
açúcar 1 colher de sopa. eu.
levedura momento seguro 3/4 colher de chá (normal, não é fermento velho)
azeite. cerca de 1,5 colher de sopa. eu.
sementes de girassol dois pequenos punhados
Ervas 1-2 colheres de sopa. l do conjunto "italiano" ou "provençal".

Eu peso farinha e água por e-mail. escalas. Medo sal, açúcar, fermento com uma colher do conjunto da máquina de fazer pão. Despeje óleo no olho
Modo normal. Defino o peso em 1500gr (3dl) para melhor cozer. A crosta é média.

Primeiro, adicionei menos água, 350-360 gr. Aí pensei que ela estava arrancando o telhado por falta de água. Açúcar, também, em primeiro lugar menos, 1 colher de chá. não uma sala de jantar. Sinceramente, não gosto de colher de sopa, é meio adocicado.
Agora estou pensando no que pode adicionar mais fermento. Mas estou muito satisfeito com a densidade deste pão. Se houver mais fermento, ficará bem exuberante, solto por dentro. Ou mude o programa para francês, talvez não haja tempo de revisão suficiente. Ou talvez algo com um tenom perto do fogão. Mas de alguma forma a rachadura no telhado do pão está sempre de um lado... Talvez afete de alguma forma a localização do próprio fogão. Fica de um lado a 10 cm da parede. Mas do outro lado, só o pão está rachado. Parece não haver corrente de ar, a janela está bem fechada, mas o fogão não está longe da porta, pode afetar de alguma forma.
Quem disse que você aconselharia a mudar em primeiro lugar? E dessa farinha ela assou em outra máquina de fazer pão. Lá, com sucesso variável, também aconteceu que o telhado rachou.

[creme de centeio]

Assado 100% delicioso creme de centeio de acordo com a receita básica de Vanya (https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0).
Em vez de fermento seco, Agram usou o que encontrou - sapore de Fígaro (acrescentou um terço a menos),
Farinha de centeio mista de 2 variedades iguais: 1 - farinha de panificação descascada Tomsk e 2 - Altai de grão integral (com inclusões grossas).
Parecia que havia pouco líquido e acrescentei 100 ml de cerveja Velvet a um volume e meio da receita dada por Vanya (750 g de farinha, ....).
E então ... o telhado caiu Mas, o sabor é excelente
Oh sim! Esqueci o mais importante - assei no programa 5 (doce), no final adicionei 30 minutos no programa 12 Cozimento (Cozimento total - 1 hora 30 minutos conforme a receita) ... refleti a pesquisa no Mesa


Teremos que trabalhar nos erros que precisam ser encontrados ... estamos falando de um telhado inclinado
hipótese - excesso de fluido
e longa revisão - rosa alto

[O que pode ser consertado para que o telhado não vomite ???]

Talvez alguém lhe diga algo, embora eu já tenha lido muito aqui. Mas eu ainda não consigo entender ... O que pode ser consertado para que o telhado não vomite ???

Quem disse que você aconselharia a mudar em primeiro lugar? E cozido com esta farinha em outra máquina de pão. Lá, com sucesso variável, também aconteceu que o telhado rachou.

Eu periodicamente assopro o telhado da lateral do pão, quando a massa sobe um pouco mais ou está mais quente.

Acho que aqui é necessário buscar as razões do calor e do tempo de ascensão.

verdade, o meu parece rachado, parece fora da caixa,
e devido a uma fermentação mais longa, o pão torna-se especialmente saboroso, perfumado!
Surge um aroma especial!

Comecei a fazer com líquido quente,
parou de se preocupar com falhas de telhado ou demolições,
o principal é que o pão é especial.

[agashka215]

agashka215, pelas fotos você pode ver que a crosta cozida no pão já se formou, mas o fermento funcionou e levantou o telhado.
Houve liberação de gases e amassamento? Adicione informações sobre os modos de cozimento, caso contrário, você pode sugerir muitas opções.
Em geral, o tipo de pão não estraga, se o sabor for excelente então obteve a nota do autor "Especial"
Eu não pecaria no fogão - o elemento de aquecimento está localizado ao longo das paredes dos suportes, o molde está no meio - assimetria não é esperada,
paredes isoladas termicamente da HP excluem a influência de correntes de ar.
Poderia ser a atividade excessiva e vitalidade do fermento?

[agashka215]

agashka215, pelas fotos você pode ver que a crosta cozida no pão já se formou, mas o fermento funcionou e levantou o telhado.
Houve liberação de gases e amassamento? Adicione informações sobre os modos de cozimento, caso contrário, você pode sugerir muitas opções.
Em geral, o tipo de pão não estraga, se o sabor for excelente então obteve a nota do autor "Especial"
Eu não pecaria no fogão - o elemento de aquecimento está localizado ao longo das paredes dos suportes, o molde está no meio - assimetria não é esperada,
paredes isoladas termicamente da HP excluem a influência de correntes de ar.
Poderia ser a atividade excessiva e vitalidade do fermento?

Eu entro !!!

é importante levar em consideração a diferença nas condições térmicas
(quando a casa está mais quente, ou quando a massa está mais quente, o fermento levanta mais a massa e explode o telhado) ...

O que pode ser consertado para que o telhado não vomite ???

Para adicionar água, o equilíbrio água-farinha é claramente perturbado, um pão apertado, um teto e minas. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=582.0

[mitricz]

mitricz, svstasya, sazalexterObrigado pelo conselho

sazalexter, Tenho dúvidas sobre adicionar água. O boneco de gengibre tava "na iminência", acho até, pelo contrário, reduzir um pouco a água da próxima vez ... 20 gramas. Assei no mulinex por dois anos, os koloboks ficaram ainda mais duros, mas o telhado não rasgava, às vezes rachava um pouco. Mas foi também em Moulinex que tudo é igual, comida, regime, mas a crosta ainda estalou. No supra, nunca aconteceu até agora que NÃO rache. Eles assaram, no entanto, apenas alguns pães até agora.
Agora fico pensando: talvez esteja realmente esquentando agora, o ar no apartamento está muito seco. A verdade não está quente, 23 graus. Mas o ambiente externo realmente afeta o fogão assim?

afinal deveria haver

o molde está no meio - assimetria não é esperada,
paredes isoladas termicamente da HP excluem a influência de correntes de ar.

Eu nem sei por onde começar da próxima vez, o que mudar. Acho que mesmo assim, acrescente um pouco de fermento, até uma colher de chá cheia. com um slide. Vou retirar um pouco de açúcar, não st. l e h. l. Eu vou colocar. Vou tentar fechar a porta quando começar a assar.

Em geral, o tipo de pão não estraga, se o sabor for excelente então obteve a nota do autor "Especial"

é do autor, mas de alguma forma eu gosto mais de pão achatado, especialmente porque eu cozinho há vários anos, eu sei o que pode ser.

Houve liberação de gases e amassamento? Adicione informações sobre os modos de cozimento, caso contrário, você pode sugerir muitas opções.

sim, o último treino foi, ou seja, a liberação de gases, 30 segundos. Desta vez nem sequer abri o fogão, desde o momento em que coloquei o balde, o programa continuou até ao fim. E antes disso, eu abri depois que os gases foram liberados, tirei os mexedores, mas isso não afetou em nada o pão, era a mesma estrutura, e com a mesma rachadura do lado que era.

Em geral, vou continuar a experimentar amanhã, provavelmente, à noite, farei outro pão. Então vou cancelar a assinatura do que mudei e do que aconteceu. Eu li o conselho: antes de assar, abra e unte a tampa com água. Mas de alguma forma eu quero que seja "carregado-controlado-ligado-ligado-kolobok", para intervir no mínimo.

O modo que tenho no programa "Normal, 3 lb (1500gr), médio":

Tempo total 3h10min
2 minutos de amassamento pulsante. (3,10-3,08)
8 minutos regulares (3,08-3,00)
20 minutos de pausa para revisão (3,00-2,40)
Segundo lote de 15 minutos (2,40-2,25)
(em 2,30 o visor emite um bipe para adicionar nozes, passas, etc.)
20 minutos + pausa de 30 segundos para a segunda revisão (2,25-2,05,30 segundos)
30 seg de mistura para saída de gás (2.05.30-2.06)
Pausa de 49 minutos para a última revisão (2.06-1.05)
1 hora e 5 minutos de cozimento (1.05-00.00)

mitricz, Você pode adicionar ao prato. E então eu vi um pouco mais alto Lelikovna, Responder # 831 18 de março de 2014, 21:07 os números sobre o modo de cozimento básico não estão escritos com precisão.
Isto não está certo
Lelikovna, Responder # 831 em 18 de março de 2014, 21:07

e 1,05 para a última revisão e cozimento.

1.05 é apenas para assar.

E se o peso no modo Principal for considerado não 3 lb, mas o mínimo, 2 lb, ou seja, 1000gr, então tudo sairá o mesmo em tempo e números, apenas
tempo total 3,00
tempo de cozedura 55 minutos, última hora de fermentação (60 minutos).
Bem, é claro, outros números serão mostrados no visor:

Modo "Normal, 2 lb (1000gr), médio":

Tempo total 3h00min
2 minutos de amassamento pulsante. (3,00-2,58)
8 minutos regulares (2,58-2,50)
20 minutos de pausa para revisão (2,50-2,30)
Segundo lote de 15 minutos (2,30-2,15)
(em 2.20 no visor emite um sinal sonoro para adicionar nozes, passas, etc.)
20 minutos de pausa para a segunda revisão (2.15-1.55)
10 s de mistura para liberação de gás
60 minutos de pausa para a última revisão (1.55-0.55)
55 minutos de cozimento (1.05-00.00)

modo para 1250 gramas (25lb) já está claro que haverá cozimento por uma hora, a última revisão é de 55 minutos.

[agashka215]

agashka215Para 600 g de farinha, geralmente coloco 1,5 colher de chá - fermento de 2,1 / 4 saf ou similar, dependendo do tipo de farinha e da receita do pão https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0
e para 400 gr de farinha branca em / com 250 ml de água

[agashka215]

agashka215, Você também tem sementes e ervas com sal e, geralmente, pão com fermento pesado por pelo menos 1,5 horas. eu preciso.

[sazalexter]

sazalexter, não, não, ervas definitivamente não têm sal. Existe um conjunto "italiano", você provavelmente pode ligar aqui:
🔗
E que as sementes estão aí, sim, podem de alguma forma influenciar. Não sei quanto peso engordei, alguns punhados. Vou tentar aumentar o fermento primeiro

[agashka215]

agashka215 Você vai conseguir

[sazalexter]

sazalexter, claro, fixo

[agashka215]

agashka215, despeje o fermento no líquido ou na farinha? Eu também acho que o fermento deve ser adicionado a 1 colher de chá, e pela aparência do pão me parece que a farinha não está boa o suficiente, a crosta não puxa na qualidade superior, ou está úmida ou velha, compre um saquinho de outra farinha para comparação, vejo imediatamente a qualidade do meu pão no telhado. Eu defino farinha

Apoio, também acho que sim, a farinha balançou.

[NataliARH]

NataliARH, Salpico o fermento na farinha, misturo levemente em uma xícara, e depois a farinha em um balde, onde cresce sal, açúcar, água e óleo. Nunca coloco o fogão no timer, não precisa, começo o programa na hora.

não me assuste com a farinha, compramos bastante, durante todo o inverno ... O miolo em si parece normal, tem aparência e gosto, só que não gosto muito da crosta rachada. Nada bonito ... Também adicionei um pouco de farinha de centeio, talvez seja por isso que a crosta parece tão velha.
Há um pouco de farinha diferente, "Czar" de Chelyabinsk, comprei 6 kg em setembro, ainda não usei. Vou tentar mais tarde, se não acontecer nada com a adição de fermento e com a porta fechada (é possível que haja uma pequena tiragem).

sobre a farinha, só posso acrescentar que está congelada. Ou seja, foi comprado no outono e exposto na varanda. Tivemos e ainda temos geadas. Trago para casa um saquinho de 2 kg com antecedência, normalmente demora dois ou três dias antes de começar a usar. Mas estive armazenando farinha para o terceiro inverno. Somente nos últimos anos Uvelka e o czar armazenaram, desta vez este Starooskolskaya "estocou", a primeira vez que o vi. Mas no outono tentei assar com mulinex, o pão acabou ficando normal.
Então, eu não entendo o motivo. Talvez o ar do apartamento esteja seco, de alguma forma afete o forno, talvez ainda falte alguma coisa na massa. Vou continuar a entender qual é o problema.

[agashka215]

agashka215, ora, de outra farinha 1 em 1 na composição, leve ao forno conforme a receita exposta e não esqueça de mostrar a foto! Só que na nossa casa de campo, quando a farinha custa muito tempo (um mês ou dois no verão, o pão vai ficar assim e não do alto, mas do primeiro grau!)

congelar a farinha (para mim) não afetou, de alguma forma coloquei vários sacos especialmente no freezer por alguns dias, o pão não mudou

[NataliARH]

NataliARH, não precisa pecar no ar do apartamento, isso não tem nada a ver com isso, procure não abrir o HP durante o processo (ao assar), e ainda experimente com farinha.

[Ideia]

Ideia, Idochka, não falei nada sobre o ar))) Só falo do fermento e que a farinha estava velha / já estava inicialmente pesada / úmida, mas não por causa do ar do apartamento, mas na hora de comprar, na dacha temos farinha das mudanças de temperatura durante o dia e à noite fica ruim (mesmo sendo verão e mesmo assim, a casinha de tijolos é sempre tão legal)

[agashka215]

agashka215, inseriu na Tabela seus resultados esclarecedores!

!!
quem sabe inserir uma tabela em uma mensagem por meio de edição?
Existe tal item Inserir tabela
mesmo colunas de linha ..... Mas, eu não entendo como usar.
O desenho da Mesa no jipe ​​não pode ser melhorado - A AutoFormatação do Fórum funciona ... só divide em grandes partes ...

[NataliARH]

NataliARH, Natochka, não estou falando de ar, mas de frio, de correntes de ar. No começo meu telhado também “vomitou” por excesso de fermento e estagnação, depois não abri a tampa depois que todas as misturas e as coisas melhoraram, e às vezes até cubro o HP com uma toalha fina. Boa sorte para você. Mas verifique a farinha.Eu tinha um pão tão feio saindo da farinha velha, as meninas lembram, eu colocava fotos, tinha até vergonha de olhar para elas. Estou esperando seu bom pão.

No começo meu telhado também "vomitou" devido ao excesso de fermento e estagnação

as meninas decidiram adicionar fermento ... e você diz para subtrair ... ou, na tradição feminina, você deveria fazer o contrário?
(Secretamente ... Eu apoio sua posição = Diminuir o fermento)

PS: quem sabe deletar fotos da galeria?
muitos errados

Konstantin, eu disse o que tinha, mas você tem que decidir por si mesmo, meu telhado "rasgou" por causa do fermento poderoso, estagnação e farinha de má qualidade.