Máquina de fazer pão Supra BMS-350

Eu continuo colocando meus tijolos tortos na quadra. Algum dia um telhado normal funcionará
Ele esfria, então eu não cortei.



400 gr de grãos inteiros
200 g / s
400 água
1,5 colher de chá sal
1 colher de chá açúcar
1 + 1/4 colher de chá fermento (momento seguro)
1 Colher de Sopa. Não estou cheio de óleos
1 Colher de Sopa. l ervas-especiarias ("italiano")
3 colheres de sopa. eu. sementes de girassol
Supra. Usual. Média. 1500 (3bl).
Defino o peso alto, porque 5 minutos extras para assar não vão doer.
Eu queria menos fermento, então larguei, agora, peguei o resultado

Algum dia um telhado normal funcionará

Assim que você começar a fazer receitas.

Assim que você começar a fazer receitas.

talvez...

Bom, não é verdade, assei de acordo com receitas várias vezes, e aí sempre à vista, o olho tá cheio disso mesmo)))

Assei, assei em fio dental por dois anos, não conhecia problemas. Agora não entendo o que aconteceu. Produtos de qualidade diferente ou algo assim ... bem, não posso acreditar que está no forno. No Moulinex, o último pão também não deu muito certo, mas melhor que no Supra. Em outro programa para tentar, onde a revisão é mais autêntica. Parece que o regime francês é assim.

[agashka215]

agashka215,
Faça bem para esta opção
- 1,75 colher de chá fermento seco
- 500 gramas de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa. eu. Saara
- 2 colheres de chá sal
- 40 gramas de manteiga, você pode 1 colher de sopa. l vegetal
- 260 ml de água

Aqui eu assei de acordo com esta receita, ligeiramente corrigida: 1,5 colher de chá. fermento seco, 280 ml. água, 1,5 colheres de sopa. eu. azeite, o resto não mudou. Aqueço um pouco a água para que não fique fria, fique um pouco acima da temperatura ambiente, dissolvo o açúcar e o sal, coloco numa forma, coloco óleo vegetal, despejo a farinha peneirada (em / s, enquanto não há outra ), faça uma ranhura de cima ao longo de todo o comprimento e despeje sobre o fermento. Depois de alguns minutos de amassamento, o caroço de massa ficou tão denso que as lâminas começaram a desacelerar, foi necessário despejar st. eu. água e ajuda com as mãos, fiquei com medo do motor queimar, mas não parecia nada, não controlei a segunda fornada, parecia normal. Gostei muito do resultado. Peso 735 g.



agashka215, obrigado pela receita.

[Seryoga-supra]

Seryoga-supra, aqui está! sonhos se tornam realidade fofo!

Olá padeiros!
Hoje tirei a mistura pronta "Borodinsky" da amostra do fogão - a mesma que vendem em toda a Rússia.

nada de especial ... tudo está como sempre ... adormeceu, inundado, o programa foi realizado em francês
e resultou Borodinsky realmente correto, cozido ... o telhado desabou, mas o sabor é excelente!

Meu problema de não cozido pesado aumentou
Há melhoradores de glúten na loja?

Mitrich, por que então HP, se pegamos misturas prontas? Na minha opinião, todo o truque do HP caseiro é que você pode fazer o pão que quiser, sem nenhum aditivo nocivo e para gostos diferentes, pelo menos por isso comprei meu HP.

[Ideia]

Ideia,

Por que então HP, se você pega misturas prontas?

para descobrir a ideia entre os problemas de má qualidade acabei com as minhas baratas no cérebro.

Eu escrevi acima que 10 dos meus rolos são excessivamente densos, com tons de ... estável!
Da mistura acabada, acabou por ser um excelente pãozinho para saborear sem os meus defeitos listados ... portanto, você precisa trabalhar nos ingredientes e não olhar de soslaio para o fogão

Da mistura acabada, acabou sendo um excelente pãozinho para saborear sem os defeitos listados

Mas e o telhado desabado? Na minha opinião, seu telhado já desabou antes. Portanto, não há necessidade de comprar misturas prontas, mas, sim, como você diz, é preciso trabalhar em suas receitas.

[Ideia]

Ideia, satisfeito por 50%

como consertar o telhado é claro, mas a estrutura e o gosto são mais difíceis de garantir ...

De manhã, Darnitsky colocou (https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94316.0) na execução preguiçosa de uma etapa
malte rzh, art. l 1; fermento Fígaro, art. l 1
Centeio descascado, G 300; Trigo grau 1, G 200
água 40 graus, ml 340
colher de chá de fermento seco / imprensa 0,25 + 4G; sal, G 7; refrigerante 0,5 h. eu; rasOil 2st. eu
querida, art. Eu coloco no segundo lote quando temperos são adicionados
+ cominho polvilhado
(Fiz tudo em estado sóbrio, da próxima vez você pode repetir a mesma coisa enquanto está sob o shafe como uma variante da influência dos parâmetros ambientais na qualidade do cozimento)

Eu cozinho em francês

Bem, a bandeira está em suas mãos !!! Boa sorte !!!

: oi: bandeira aceita
.... e cada resultado é positivo em todos os aspectos ...


quase o mesmo Borodinsky comprado na loja da embalagem para saborear
Vou esperar o resfriamento e depois vou resumir.
Peso estranho de um rolo - 940 Gr ..! Farinha carregada 500 g + água 340 = 840 ...
de onde vêm os 100 gramas extras? E nem uma gota evaporou ou o quê?

BEM FEITO !!!! Quase alcancei o pão perfeito.

eles misturam melhoradores de glúten na loja

Em variedades baratas, como Darnitsky, Stolovy, Stolichny, as padarias não acrescentam nada, elas cozem em massa fermentada com um mínimo de fermento, açúcar e manteiga. Eles economizam em tudo, a farinha é mais barata e tudo mais também.
PS: Coza de acordo com as receitas do fórum, "desempenho amador criativo" virá depois, por si só

[sazalexter]

sazalexter, é de acordo com as receitas do fórum e eu asso .... um resultado insatisfatório - imperfeição

Hoje também peguei a receita do fórum, mas, excluída a fermentação do malte ... o resto é um para um + refrigerante adicionado (criatividade, por assim dizer)

Quero assar centeio de trigo com ervas provençais, vi uma receita em algum lugar e não consigo encontrar

[Apresento ao tribunal os pães:]

Apresento ao tribunal os pães:

Farinha de trigo 350 g,
Farinha de centeio 150 g,
Fermento seco rápido 1,5 colher de chá,
Açúcar 1 colher de sopa. eu.,
Sal 1 colher de chá,
Mel 1 colher de sopa. eu.,
Manteiga 50 g,
Leite 180 g,
Água 100 g,
Ervas provençais 1 colher de sopa eu.,
Cominho 1 colher de chá

Modo: básico (talvez seja necessário outro?)

Isso é tão estranho, mas delicioso e cheira a ervas

Diga-me, por favor, uma receita ou um link para uma receita na chamada. cupcake básico ou clássico para HP, agradecemos antecipadamente

resultado insatisfatório - impermeabilidade

Crus: 1) geralmente violação das proporções da receita, 2) tamanho do pão definido incorretamente, 3) um recurso da máquina de fazer pão.

Crus: 1) geralmente violação das proporções da receita, 2) tamanho do pão definido incorretamente, 3) um recurso da máquina de fazer pão.

1) pela primeira vez, uma nova receita RATIO para mim, posso suportar até um grama ... isso não.
Se entendermos um tipo de farinha como uma "receita", então talvez devido a algumas peculiaridades da farinha (?) .... ou fermento (?)
2) Eu também não quebro o tamanho, o pão pequeno é 5 minutos mais rápido que o pão grande, só temos 2 tamanhos .... o tempo de cozimento está ligeiramente ajustado, creio que o meu casamento não explica,
3) na verdade, o início é um período de reconhecimento das características ... para mim coincidiu com o cozimento de pães mais complexos - centeio ou com maior cota de farinha de centeio ... então, a etapa passa com fardo .. .. não acostumado com pão branco, e é assado, provavelmente, é mais simples e mais estável em qualidade - assei 2 pãezinhos, embora também não tenha gostado pelos mesmos motivos (excesso de umidade / cozimento).
Para deixar de lado as dúvidas sobre a HP, assei especialmente um conjunto de loja "Borodinsky" - excelente, sem defeitos.
Agora vou tentar mudar a variedade de farinha de trigo em Darnitskiy ... em geral, a qualidade é satisfatória ... Acho que por causa da adição de refrigerante (a única diferença do cozimento anterior)

[mitricz]

mitriczComo você mede farinha, água, fermento?

[mitricz]

mitriczComo você mede farinha, água, fermento?

balanças eletrônicas sakura
alta precisão, especialmente testado com 1 grama pesa até 500 gramas
água às vezes com um copo medidor, mas mais frequentemente coloco o copo na balança e despejo em gramas

Aqui eu pego o trigo de um grau inferior (2º grau) e não peneiro ... acho que está mais próximo do seu estado natural
agora colocou o último Darnitsky com o grau mais alto ... parece haver mais glúten nele

Eu levo trigo em uma categoria inferior (2ª série)

Esta farinha leva água, uma quantidade diferente, recontagem ou controle do lote é necessário.

[a receita para uma execução preguiçosa de um estágio de "Darnitsky" é a seguinte:]

Segondya repetiu e consolidou seu sucesso com Darnitsky
Assei um Darnitsky de centeio e meio com uma ligeira correção para farinha de trigo - substituí o segundo grau pelo mais alto e acrescentei um pouco de refrigerante

Bem cozidos, intercalados com sementes de cominho criam explosões inesperadas de sabor
Vou construir sobre o que foi alcançado e gradualmente mudar para centeio dentro do modo automático francês - centeio máximo sem operações manuais (como você sabe, em 100% de centeio, o Kolobok não funciona ... está espalhado nas paredes. objetivo é chegar mais perto e contornar Borodinsky ....)
Agora a receita para uma execução preguiçosa de um estágio de "Darnitsky" é a seguinte:
enzima de malte de centeio (sem cozimento), art. l 1,5 ou 14 G;
Figaro fermento (análogo de outros, na composição de limão a isso e assar), art. l 1,5 ou 14 g
Centeio descascado, G 450; Trigo premium, G 300
água 40 graus, ml 500
fermento prensado 11 g (diluído em água morna); sal, G 11;
refrigerante 1 colher de chá; cresce óleo 3 colheres de sopa. eu
querida, art. l 1,5
Coloquei tudo em camadas no balde, despejei o fermento por último e liguei o modo 3!
no meio da 2ª batelada, no momento da adição dos temperos, os frutos de Cominho 7 G.
Agora gosto do sabor do pão perfumado quase gelado ... na degustação, porém, a família me venceu para ... começar mais adiante na batedeira

um pouco de refrigerante

É muito no pão de fermento IMHO não é um bolo

Isso é demais no pão de fermento IMHO isso não é um cupcake

suspeitava que o refrigerante neutralizaria o ácido cítrico do fermento ... mas não resisti ... graças a Deus - não estragou
da próxima vez vou assar sem refrigerante

[mitricz]

mitricz, refrigerante mata fermento ou refrigerante ou fermento uma coisa.

Sem refrigerante, você vai ter que reduzir o fermento azedo como o Fígaro (sapore) .... azedo feio do ácido cítrico ... acho que o pão resultante é acidificado.
Para manter a cor mais escura (como com figaro), você precisa encontrar um substituto neutro .... kvass seco ou o quê?

[mitricz]

mitricz, Dry kvass, malte vermelho, cerveja escura.

Como explicar o fenômeno?
Eu derramei / coloquei no forno centeio de malte, fermento seco, cavs secas, centeio descascado, trigo em / grau, água, fermento de prensagem, sal, ervas 15 g, óleos 3 colheres de sopa. eu, querida, açucar
O peso total acabou sendo 1407 g
pão de Darnitsky assado
pesando ... 1478!
??

[mitricz]

mitricz, Esta é para a Admin, ela é a nossa principal especialista

[mitricz]

mitricz, Talvez a pista esteja na palavra "Adormeci / coloquei .... água .... fermento ..... açúcar"? em seguida, outra "ervas de todos os 15 G ..."

a pista está na palavra "adormeci / deitei ...

e a fusão nuclear ocorreu de acordo com Bolotov

Brinquei com fermento na mesma receita do Darnitsky ... reduzido para 4 gramas de prensado (450 de centeio, 350 de trigo, 510 de água .......)
aos 12 Gramas o teto afundou, aos 9 (foto) - normal, acabei de tirar um pão de 4 gramas de fermento, naturalmente, a densidade aumentou com a diminuição do fermento.
O pão adquiriu uma qualidade positiva - não tem cheiro nenhum a fermento. Se você adicionar mais temperos, então, eu acho, você terá Borodino em vez de Darnitsky ... já na família eles começaram a confundir que eu assei

e a fusão nuclear ocorreu de acordo com Bolotov

Acho que essa síntese existia muito antes de Bolotov ... e ainda não há alternativa.

Borodinsky envolveu a partir do tópico sobre Borodinsky https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=199018.0
1,5 kg
bom acabou
sem quaisquer aditivos iniciais como Agram ou Figaro
Adicionei 60 g de kvass seco para fazer a flor deliciosa e mel para um sabor sutil
A receita é extremamente simples
e o pão derrete na boca ... você já tem que fazer 3 pãezinhos por semana ... parentes começaram a se puxar para cima

Feliz Ano Novo a todos!
primeira vez
pão árabe cozido para doce https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=125855.40
farinha apenas 450 g + água 200 ..... e ele descansou na tampa! Eu tive que colocar um peso
mas muito saboroso

Olá colegas. Recentemente, comprei uma máquina de fazer pão Supra-350. Eu dominei muito as páginas principais ontem, mas não encontrei uma resposta para minhas perguntas (. Posso perguntar?
1. Tentei vários modos, mas sempre a mesma coisa - durmo os ingredientes, ligo o modo e o fogão só começa a amassar depois de 20-30 minutos, definitivamente não percebi. Isto é normal? Os joelhos de um amigo imediatamente. Por que é tão necessário e bom?
2. Faz 3 lotes, em vez de 2 em outros modelos. Parece-me que ela está baixando a massa pela terceira vez (. Talvez eu ainda não tenha percebido, mas o pão voou para o lixo :(.
3 -Estou interessado apenas em pão de massa fermentada e farinha integral. Antes eu assei no forno, amassei com as mãos. Eles me deram o forno, estou tentando dominá-lo, até agora não teve sucesso (. Eu li que eles se oferecem para assar na massa e nos modos de cozimento. Mas então você não deve deixá-lo sozinho, você precisa estar lá você mesmo . Às vezes você quer contar com o forno), existe uma opção para assar apenas no modo de grãos inteiros?
Obrigado, vou estudar as receitas e experimentar. Mas, por enquanto, o terceiro lote e a incompreensível meia hora de inatividade do forno durante os programas são muito irritantes. Eu ficaria muito grato por qualquer resposta;)

[Svettka]

Svettka,
Use meu experiência, embora eu tenha um HP diferente.
Use seu próprio fermento em vez de fermento.
Embora eu não veja nenhuma vantagem nisso, apenas marketing baseado na ignorância das pessoas.

começa a amassar somente após 20-30 minutos,

é CASAMENTO!
leve-o de volta ou para reparo - Os modos começam com dosagem sem demora.
O resto é mostrado na tabela da página 50 ... todos os modos foram testados pessoalmente.
O fogão é confiável .... Asso 2 meses, 3 vezes por semana

Muito obrigado, vou levar (

[Svettka]

Svettka,
Você exige reposição, não dinheiro, porque os preços aumentaram cerca de 3 vezes.
HP é muito decente.

Está tudo bem com o fogão, eu mesmo pensei - resolvi adicionar tempo ao programa, mas não entrei nas instruções a princípio. E acabou que ligou o cronômetro, só isso. Veio até mim, verifiquei o hp, tudo estava amassando direito. Desculpe entrar em pânico.
Mas os koloboks não saem em nenhum (((foi a segunda vez para tirar a massa e mexer e assar no forno. Fazer amizade com xn ...
E dessas receitas que vêm com o fogão, alguém fez? Não tem peso, só o número de porções? E o fogão na foto de outro modelo por algum motivo. É assim para todos?
Eu também queria perguntar, esse modelo terá dois koloboks ou algo assim? Afinal, são dois misturadores, como eles vão formar um pãozinho? Eu não entendo...

Mas os koloboks não saem para nenhum

Aprender. nem tudo funciona imediatamente.
Algo que não venho aqui há muito tempo. Deixe-me escrever algumas palavras.
Em geral, cozemos em Supra e Moulinex. Compramos supra para minha avó, ela aprendeu, primeiro sob minha orientação, e agora ela mesma assa. Muito bom nisso. Pão normal. Farinha branca + centeio, sal, açúcar, água, fermento seco, óleo cresce. A receita de sempre. Homem-biscoito quando ... como fica. Isso é um pouco mais fraco, então abruptamente. Embora mede tudo por e-mail. escalas, acho que depende do teor de umidade da farinha. Mas no pão acabado, a diferença não é perceptível, quase sempre a mesma. Às vezes, ele coze com malte e coentro. Coze apenas no programa 1, massa média, peso médio. O programa mais adequado para o pão de cada dia.
Portanto, um fogão normal, a um bom preço. No começo havia um problema com o teto do pão. Mas então eles descobriram que era devido ao fermento. Substituído.
Foi outro dia, depois do feriado, na casa de um amigo. Ela tem Panasonic. Jantamos com o pão dela. Eu não percebi nenhuma diferença. Isso no Supra, aquele na Panasonic, aquele no meu Mulineshka, para mim o pato não é muito diferente do pão comum de todos os dias. Se algo acontecer com o Moulinex, comprarei Supra ou Gorene (aqueles com um balde com 2 omoplatas). E sem sinos e apitos em forma de distribuidor e suporte com formas para baguetes, não os assamos nem comemos.

[agashka215]

agashka215, TTT, espero que nada aconteça, nosso supra custa 5.700 rublos

Farinha é realmente totalmente de grãos inteiros

Você aprenderia primeiro com uma mistura regular, de branco e centeio ou branco e o mesmo grão inteiro. Mas só para que houvesse a maior quantidade de farinha branca / Para "encher" a mão, por assim dizer, e o olho, o kolobok é o mesmo para aprender a amassar.

Eu também queria perguntar, esse modelo terá dois koloboks ou algo assim? Afinal, são dois misturadores, como eles vão formar um pãozinho? Eu não entendo...

haverá um pão e um pão, mas o balde não é dividido ao meio. Gorenya (e algum fogão também parece ter) tem um segundo balde no kit

nosso supra custa 5700 rublos

E eu nem olho os preços agora, porque não vamos mais comprar fogões. Uau...bem, sim, isso era esperado devido ao crescimento do dólar-euro. Horror. Quase duas vezes! Precisamos ver quanto custam os fornos caros agora ...

Obrigado, hoje consegui o que queria - de farinha integral para papel de parede com massa fermentada, finalmente consegui um pãozinho e pão))). Simplesmente não comemos pão branco puro :(.
Sim, eu não pequei no fogão, eu simplesmente não conseguia entender o que ela precisava e como tudo parecia. Receita assada daqui. Ocorrido.
A única coisa que confunde é perto da unidade do fogão, no fundo (não no balde!), Depois do trabalho, a pólvora se acumula. Como algo está esfregando. O balde está limpo, executei sem um teste para ver. Tudo está bem por dentro. Talvez ele se acostume e pare ...

[Svetlana]

Svetlana, e disseram que todas as páginas foram masterizadas na página 48 na ordem 3 das minhas mensagens, relidas, há uma foto e uma explicação do que é.