Pão de trigo redondo feito com farinha de 1ª classe (no forno) - receita com foto no Mcooker: as melhores receitas

Pão de trigo redondo de farinha de 1ª classe (no forno)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo 1c.	500g.
Levedura prensada (instantâneo seco)	7d. (2,5g.)
Água	500g.
Massa:
Opara
Farinha de trigo 1c.	500g.
Sal	13d.
Água	170g.-190g. (para massa macia)

Método de cozimento

Para a massa, aqueça a água a 37C, acrescente a farinha, o fermento, mexa com uma colher, tampe e deixe fermentar 2,5 - 3 horas a 30C. Misturei imediatamente na tigela da colheitadeira e coloquei em uma tigela com água morna, que trocava periodicamente.
Para a massa, acrescente todos os outros ingredientes à massa (me custou 170g de água). Sove a massa em velocidade baixa por 2 minutos. Cubra e deixe por 30 minutos.
Em seguida, sove até ficar homogêneo em alta velocidade por 8 a 10 minutos.
Deixe a massa em uma tigela por 10 minutos, depois coloque sobre a mesa, forme uma bola, coloque em um recipiente untado, tampe e deixe fermentar em temperatura ambiente por 2 horas.
Em seguida, sove a massa, divida em 2 partes, redondo, tampe e deixe por 10 minutos. Este procedimento pode ser pulado, não está na receita original.
Em seguida, enrole novamente na bola, coloque nas formas (tenho 2 litros) com a costura para baixo. Cubra e deixe descansar por 60 minutos.
Antes de assar, fure frequentemente com uma agulha de tricô fina e polvilhe com água.
Asse em forno pré-aquecido a 220-240C até ficar macio. Assei com convecção a 200C por 40 minutos.
Deixe esfriar sobre uma gradinha.
Pão muito aromático e delicioso.

Observação

Receita de LJ Luda 🔗, com palavras de gratidão.

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Katerix

Omela, esse pão pra mim é o que o médico receitou ... os ingredientes são só pra mim .. tenho mais um obrigado !!!
mas não me diga que se eu levar farinha caseira, esse pão vai funcionar? ou eu preciso mudar alguma coisa então?

Crochê

Ksyu, que fofo !!!

Estou levando comigo !!! Obrigado !!!

Xun, e que tipo de formulários você tem (o volume da identidade é de interesse, sim) que posso perguntar? Este não é um elenco luminescente que? E então eu queria um elenco luminescente ... Aqui está uma nina atual, nat-not nat? Nikada não cozinhou neles ...

porca

Innul, tenho caldeirões fundidos em alumínio e é tão conveniente assar pão neles ... foi ela quem me deu uma dica sobre esses formulários. Eu não comprei os moldes, mas em vez disso comprei 2 caldeirões de 2,5 litros

Crochê

irlandês, Muito obrigado !!!

Onde você comprou os caldeirões? Não há nenhum lugar onde eu fosse pedir caldeirões ...

Barbariscka

Oksana, excelente pão, você nem pode dizer isso da farinha 1c. E comprei Nekrasovskaya 1c. e eu não sei como eliminar, eu não gosto disso.

porca

Inna, eu os peguei no Carrossel e foi a um preço completamente ridículo cerca de um ano atrás, mas eu os vi em Auchan algumas semanas atrás e o preço também

Crochê

irlandês, Eu formo L-7 por 200 rublos. Eu ia pegar, parece bem barato também ...

Ashan não está por perto, então será mais fácil para mim fazer pedidos através do tyrnet ...

Ksyu, e este pão na forma cresce alto? Quer dizer, em que volume do formulário devo manter uma referência ...

porca

O preço normal do L-7, não sai mais barato no varejo, aliás, onde você pega o L-7, pega o redondo no mesmo lugar, mas conta com o tamanho de 2-2,5 litros, o pão cresce muito

Torção

Ksyusha, o pão, como sempre, é simplesmente lindo !!!

Omela

Meninas, muito obrigado !!! : rose: Que bom que gostou do pão !! Tenho formas para bolos com revestimento de teflon para 2 litros. O volume combina comigo.

Citação: Krosh

Eu formo L-7 por 200 rublos. Eu ia pegar, parece bem barato também ...

Kroshik, e de encontrado ??

Citação: barbariscka

E comprei Nekrasovskaya 1c. e eu não sei como eliminar, eu não gosto disso.

Vasilis, adicione um pouco de corrente ao que você gosta. Tenho farinha Altai "Divinka" "que assei pela primeira vez.

Citação: katerix

mas não me diga que se eu levar farinha caseira, esse pão vai funcionar? ou eu preciso mudar alguma coisa então?

KateVocê quer dizer farinha de trigo integral? Esta farinha requer um manuseio e dobramento mais delicado da massa, como aqui: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=198578.0

Crochê

Citação: Omela

Kroshik, e de encontrado ??

Xyunb, de amora: 🔗

E a Nastya tem a identidade, embora por 15 rublos. caro : 🔗

Minha massa já fermentou ...

Ksyu, e você assou com vapor? E furar com uma agulha de tricô direto no fundo da rede?

Katerix

Omela Não sou nenhum profissional em farinha .. e estou muito longe de panificação .. Eu só conheço loja e casa ...
Temos o trigo caseiro em mente e eles próprios plantavam trigo e moíam em um moinho ... e eu honestamente não sei de que tipo de trigo saiu ... mas é difícil fazer bolinhos com ele, mas é delicioso. ..
e muito obrigado pela referência

Omela

Citação: Krosh

Ksyu, e você assou com vapor? E furar com agulha de tricô bem no fundo da rede?

Furei até o fundo .. a agulha deve ser bem fina, lubrifique periodicamente com óleo vegetal, o pão pode assentar um pouco, mas aí vai estufar no forno. Assei sem vapor, apenas polvilhei a superfície antes de assar.

Omela

Citação: katerix

moído no moinho ... e eu honestamente não sei como ficou ...

Katerix , Eu não sei que tipo de grind você tem. Em qualquer caso, você pode tentar.

Coruja

BarbarisckaE também comprei a Nekrasovskaya, li que a 1ª série é a mais forte.
Ksyun, por que você está fazendo piercing, parecendo assado ou para quê?

Omela

Larissa, é perfurado antes de assar de acordo com a tecnologia GOST para remover bolhas grandes.

eu sou bonito

Pergunta estúpida.
Omela, farinha de uso geral e farinha de primeiro grau, são a mesma coisa?

Leska

Citação: eu sou linda