Pão de leite moldado a partir de farinha de 1ª classe (no forno)

Pão de leite moldado a partir de farinha de 1ª classe (no forno)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo 1 grau	100g.
Água	225g.
Açúcar	12g.
Levedura instantânea seca (eu tenho um momento Saf)	2,5g.
Massa:
Opara
Farinha de trigo 1 grau	300g.
Leite	60g.
Óleo vegetal (tenho gergelim escuro)	8d.
Melaço escuro	4d.
Sal	6d.

Método de cozimento

• Para a massa, aqueça a água a 45C, acrescente a farinha, o açúcar, o fermento, bata até ficar homogêneo, tampe e deixe por 30 minutos.
• Para a massa, aqueça o leite a 37C, dissolva o melaço nele, acrescente todos os outros ingredientes à massa.
• Sove uma massa macia, mexendo lentamente por 12 minutos. Em seguida, sove em velocidade média-alta por 8 minutos.
• A massa também pode ser amassada em HP.
• Deixe a massa em uma tigela por 10 minutos, depois coloque sobre a mesa e forme uma bola.
• Coloque a massa em um recipiente untado com óleo para fermentar por 1 hora a 28-30C. Em seguida, sove a massa (estique-a até formar uma camada e enrole várias vezes até obter uma bola compacta). Coloque novamente em fermentação por 45 minutos a 28-30C.
• Divida a massa madura, sove, enrole cada um em uma bola, deixe por 10 minutos sob o filme.
• Em seguida, estenda a massa em uma camada, esprema as bolhas com um docker. Enrole em um rolo e coloque com a costura voltada para baixo em um prato untado (1,7 l.) Tampe e deixe repousar por 60 minutos a 30ºC. Deixo no forno com a luz acesa e uma caneca de água fervente.
• Polvilhe com água antes de assar.
• Asse em forno pré-aquecido a 200C por 15 minutos, depois reduza a temperatura para 180C e asse até ficar macio por 25 minutos. O tempo exato depende do seu forno.
• Deixe esfriar sobre uma gradinha ao lado. O pão ficou muito macio, enquanto eu o usei para a frente e para trás para tirar uma foto, então as laterais ficaram todas desbotadas.
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• Pão muito aromático e saboroso (as mãos cheiravam a pão depois de moldadas). Com uma migalha incrivelmente macia. Você pode comer com o nariz.)))

O prato é projetado para

1 pão 600g.

Hora de preparar:

Cerca de 5 horas

Observação

Ela assou uma taxa dupla.

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[Ksyu]

Ksyu, posso deixar todas as minhas exclamações fora da porta e apenas entrar e perguntar? Você sabe, eu tenho todos os seus doces !!!

Eu tenho uma pergunta sobre o mérito ...

Xun, mas vale a pena amassarmos a massa na água e não no leite? Eu entendo que você pode substituir água por leite, mas como isso afetará o resultado final?

Parece que uma vez, em algum lugar, li algo sobre esse assunto, mas seria um desperdício lembrar o quê, onde e quando ...

: bravo: pão fresco)))))) desculpe, mas o que você pode substituir o melaço? bem, nós não temos isso ...

[Ksyusha]

Ksyusha Pão, como sempre, está além de elogios !!!

[Lyudochka]

e com o que você pode substituir o melaço? bem, nós não temos isso ...

Lyudochka, nós (não me refiro a minha aldeia) temos ...paraOk, embora eu esteja pedindo mais e mais nas lojas Tyrnet ... mas no momento eu também não tenho, mas nós sempre eisso parou?!

A propósito, aqui você pode ler como substituir o melaço ...

Quanto a mim pessoalmente, em vez de melaço eu levo mel e syonya ...APCEu não coloquei o xarope de alfarroba ... bem, o que, é semelhante em cor, gosto ... nina, de alguma forma eu nunca tive melaço por dente Ainda não experimentei ... E ainda, IMHO, claro, mas você não precisa colocar melaço em tudo ...

P.S. Meu pão já está provando ...

[Kroshik]

Meninas, obrigado! Pão muito sincero acabou !!

Mas vale a pena amassarmos a massa na água e não no leite?

Kroshik, precisamos que o fermento se ative e comece a trabalhar em pouco tempo, e o leite neste caso será um obstáculo. Lyuda escreveu em algum lugar que quanto mais leite houver na receita, mais fermento e tempo de fermentação serão necessários. E para obter o melhor resultado, o leite deve ser fervido e depois mantido por 30 minutos a 90 ° C.

e com o que você pode substituir o melaço?

Ludmila, Você pode substituir o mel com líquido, de preferência - escuro.

Marish,

Omela, o pão é lindo. Como é difícil fazer um bom pão. É necessário dominar a tecnologia de cozimento.

Natalia, obrigada! É difícil apenas nos primeiros anos ... Você pode aprender tudo !!!

Ksenia, bem, você não pode cozinhar um pão saudável por 1 mordida - por 400 g de farinha.

[Marish]

Marish, Duc eu escrevi:

Observação
Ela assou uma taxa dupla.

[Kroshik]

Kroshik, precisamos que o fermento se ative e comece a trabalhar em um curto espaço de tempo

Oh, aí está ... exatamente sobre eLi isso antes, provavelmente no mesmo lugar, na casa de Lyuda ...

Pasiba Ksyu, Eu cha li !!!

Ontem assei dois, bom, também uma porção dupla, uma saiu imediatamente deixou numa visita, e na segunda ... e na segunda minha ... eles me sacudiram ... !!!

Mas!!! Ainda consegui tirar uma foto, embora não tenha visto aquelas fotos ... do que tirei a foto, xs ... mas espero sinceramente (sou um otimista), há muito por onde escolher ... Eu te conto mais tarde ...

Ksyu, somos todos liu, toda a família ... então mona?

Ksyusha, que lindo: rosa: Amber tudo, já brilha ...

[Larissa]

Larissa, obrigado!

Kroshik, nós estamos esperando !!!

Mistletochka, não fui apenas ao seu banquete , e também conseguiu fazer pão para o qual outro agradecimento a você

O pão é delicioso, macio

[Lenchik]

Lenchik, Eu reconheço meu irmão Kolya !!!! Que bom que gostou !!!

[Lenchik]

Lenchik, Eu reconheço meu irmão Kolya !!!! Que bom que gostou !!!

Gostei do visco de pães Outro pão do meu caderno da sua lista

[Kroshik]

Kroshik, nós estamos esperando !!!

Devo escondê-los, Lan? Bem, Schaub não tomará um lugar ...

Mais uma vez Mursi !!!

[Kroshik]

Kroshik, Wow o quê !!!! Aula !!!!!

Obrigado pela receita!

[Olga,]

Olga,