Estou procurando uma receita em nosso fórum

Enxágüe, congele e cozinhe a sopa de repolho azedo.

não é só que eles dizem que o sal iodado não é adequado para a conservação

Também sempre pensei assim, até que descobri que um vizinho no país usa apenas sal iodado (por questão de saúde) e faz preservação COM ELA !!! E tudo vale a pena! Estou chocado.

Também sempre pensei assim, até que descobri que um vizinho no país usa apenas sal iodado (por questão de saúde) e faz preservação COM ELA !!! E tudo vale a pena! Estou chocado.

Ei! mesmo! o que meu marido comprou - este é o caso.

[Svetta]

Svetta, Tumanchik, aqui está o sal para você, aqui está o CD! .. você vai rir!

meio fermentado de uma vez. bem, você conhece a receita. e meio deitado na varanda.

talvez a lua realmente faça isso?

talvez a lua realmente faça isso?

Fiz uma citação de um de nossos fóruns da cidade. A propósito, este é um homem com o apelido de stakan, eu o conheço pessoalmente.
"Era uma vez neste fórum que li de um personagem com o apelido de Comandante que você precisa fermentar o repolho na lua crescente. E desde então, tenho olhado para o calendário. Algumas vezes decidi que era lixo e fermentou em um decrescente - e realmente não havia suco! alguma coisa, mas pessoalmente, eu sempre fico melhor e mais saboroso no cultivo) ".
Não tenho mais nada a acrescentar. Se quiser verificar, se quiser fermentar fora do CD, nos dias da semana faça o que quiser. Se todos estivessem felizes com o resultado!

Não tenho mais nada a acrescentar

Precisamos gravar em algum lugar na lua crescente ..
Meninas, obrigado a todos pela informação!

[AlenKa]

AlenKa, e juro amanhã, você vai comparar mais tarde. Amanhã é o 5º dia lunar, a hora do repolho.

Ninguém vai se lembrar da receita de almôndegas ou ouriços, para que a carne e o molho incluam gengibre?
Ou eu vi no site, ou não vi, ou não no site
Pesquisa não deu nada

Ninguém se lembrará da receita de almôndegas ou ouriços, para que a carne e o molho incluam gengibre?
Ou eu vi no site, ou não vi, ou não no site
Pesquisa não deu nada

Irisha, eu tenho um molho com gengibre, mas para carne. Olhar

Ensopado de carne com mostarda e gengibre com legumes em uma multicooker Oursson MP5005PSD (Tumanchik)

Ninguém vai se lembrar da receita de almôndegas ou ouriços, para que a carne e o molho incluam gengibre?
Ou eu vi no site, ou não vi, ou não no site
Pesquisa não deu nada

Irina, o que está impedindo você de simplesmente adicionar gengibre a qualquer molho? Pico em pedaços finos e acrescento ao molho, como o alho.
E veja as receitas de almôndegas de Chuchelka - deliciosas!

[olho]

olho, Sim, nada interfere. Mas me lembro (embora minha memória seja francamente feminina) que vi isso com uma receita. E esse algo nesta receita me fisgou. Mas o quê e onde - aqui está a memória
Almôndegas de chuchelka já estão prontas

[AlenKa]

AlenKa, e juro amanhã, você vai comparar mais tarde. Amanhã é o 5º dia lunar, a hora do repolho.

ah, Luz, acabei de ler ... mas hoje nem saí de casa ... Tava girando com o almoço, depois com conserto (((então fermentar na lua atual não dá certo, o que é uma pena ... realmente, eu gostaria de comparar ..

[AlenKa]

AlenKa, e juro amanhã, você vai comparar mais tarde. Amanhã é o 5º dia lunar, a hora do repolho.

Salguei repolho ontem. E 3 semanas atrás eu também salguei. Vou ver no que vai dar.

[Albina]

Albina, e há três semanas parecia uma lua crescente, dependendo do dia em que acontecesse.

Quando eu era pequena, minha avó fazia um bolo desses. Ela enrolou a massa em panquecas finas e empilhou-as em uma pilha. Talvez eu tenha borrado com outra coisa, não me lembro. Ela colocou a carne picada crua por cima e embrulhou a massa em um envelope. Assado no forno. A torta estava crocante, a massa crocante e a carne muito suculenta.
Chamamos de Pancake Pie, até minha avó disse que era búlgaro.
O que você acha que parece, aconselhar uma receita, eu realmente quero repetir, mas não tenho ideia por onde começar.

[SvetaI]

SvetaI, Eu entendo, isso não é exatamente o que você está procurando, mas a descrição é um pouco semelhante. E os pratos búlgaros, notei, muitas vezes são semelhantes aos armênios. E eles nos serviram em Yerevan estes bolos com carne em uma pilha.

Tortilla picante "Lamajo" (dopleta)

[Larissa]

Sim,Larissa, não foi isso que eu quis dizer, mas a receita em si é muito fofa obrigado pela dica!

[Tanyusha]

A descrição é semelhante à torta búlgara "Tutmanik"

Sim, talvez haja algo em comum.
Mas tenho a sensação de que a massa não deve ser levedada, porque ficou meio esfolada e crocante.
Em qualquer caso, esta opção deve ser tentada, talvez seja apenas isso.
Obrigado, Tanyusha!

[Brilhar]

Mas tenho a sensação de que a massa não deve ser levedada, porque ficou meio esfolada e crocante.

Brilhar, então você pode experimentar a massa para o banitsa búlgaro, em qualquer caso, você pode experimentar, eu mesmo adoro tortas búlgaras

300 ml de água;
1 colher de sopa de vinagre de vinho ou suco de limão;
Meia colher de chá de sal;
750 gramas de farinha (premium);
2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Massa persistente.
Para fazer isso, adicione sal, óleo vegetal e vinagre à água e, em seguida, vá acrescentando a farinha peneirada.
Sove bem a massa;
Corte a massa resultante em 6 a 8 partes, embrulhe em um saco e deixe por 70 minutos;

[Svetta]

Svetta, então diga plis como fazê-lo corretamente, é muito interessante aprender a receita em primeira mão. Talvez você pergunte ao seu marido que tipo de bolo a vovó fez SvetaI, caso contrário, estamos nos perguntando

[win-tat]

win-tat, dos pratos búlgaros, meu marido (e eu) só conhece tutman e lecho (que é feito apenas de pimenta e tomate). Ele é búlgaro por parte de pai, costumava visitar a avó búlgara na aldeia e só se lembra disso de lá, e minha sogra já experimentava as receitas com o marido búlgaro.
Sua avó fez isso mais fácil do que de costume. Sim, na versão clássica realmente há camadas de massa empilhadas (eu estava torturando meu marido agora, me lembrei!), Mas Baba Stefa fez uma camada fina de massa do tamanho de uma mesa, untou-a com manteiga derretida e polvilhada com queijo e rolou a "cobra" ao longo do lado mais comprido, em seguida, girou em torno do eixo. Em seguida, ela enrolou essa linguiça do centro da forma com um caracol, ungiu o topo com óleo e assou. É assim que eu cozinho agora.

[Masinen Machine]

polvilhado com queijo e enrolado a "cobra" ao longo do lado comprido.

Oh, então é quase como Masinen Machine Pita Guzvara (prato nacional da Sérvia)

[win-tat]

win-tatsim, é exatamente isso que eu faço, só que por dentro com queijo feta.

Entre os povos dos Balcãs, este bolo é frequentemente encontrado em diferentes variações.

[Tanechka]

massa para banitsa búlgara

CERCA DE! Isso me parece mais semelhante. Eu sabia, eu sabia que eles iriam me ajudar!
Tanechka, obrigado novamente!

[Svetik]

Svetik, mas não, o principal é consegui-lo.

Meninas, SOS! Não consigo encontrar quem fez o presunto em um recipiente de plástico. Ajuda, pliiiz

Não consigo encontrar quem fez o presunto em um recipiente de plástico

Pão de presunto picante com tecnologia sous vide (Caso SousVide Center SV 1000) (dopleta)

Pão de presunto picante com tecnologia sous vide (Caso SousVide Center SV 1000) (dopleta)

Checkmark, obrigado meu dourado! Caso contrário, já o coloquei em um contêiner e ainda há espaço suficiente. Amanhã vou transferi-lo para um pequeno, caso contrário, não será comprimido

Meninas, não temos uma torta de marmelo ?! Não consigo encontrar algo. Qual massa você acha que é melhor?

[Bolo Linz com Marmelo e Beterraba]

Bolo Linz com Marmelo e Beterraba

Torta de grãos inteiros invertidos com marmelo

Aqui esta com marmelo é bom !!!

[Crochê]

Crochê, Innuska, bem, você é meu ouro, me dê um beijo !!! Obrigado, querida, senão não achei, mas peguei fogo na torta de marmelo!
Fui estudar

Meninas, quem faz os bolos de acordo com que receita? Eu pego macios e meu marido pede "borracha". Ele recusa ciabatta por enquanto, embora seja apenas moderadamente borrachento.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, olhe para a massa de 5 minutos de Anis.
Bolos de borracha como o uzbeque

[Olga VB]

Olga VB, Olga,

Pão achatado "quase uzbeque" (Omela)

[Garotas]

Garotas, e como seria mais interessante cozinhar polpa de carne para posterior corte em sanduíches?

Provavelmente para assar ...

Mas de que maneira você marinaria a carne para não estragá-la ...

Por favor, compartilhe, quem não liga, quem prepara como sanduíche de carne ...

Inna, quando eu consigo comprar "músculo olho" de boi, eu sempre cozinho de acordo com essa receita https://mcooker-ptm.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=284112.0.html, depois de resfriado vai bem para sanduíches

É necessário salgar o salmão rosa. Meu marido disse que parecia salmão e truta))) E então, para armazená-lo, 2 salmão rosa, não comemos muito rapidamente. Existe um selador a vácuo. Salguei truta uma vez na minha vida há cerca de 15 anos, por isso uma boa receita é muito necessária. Ajuda!

[Crochê]

Crochê, e que tipo de carne, que parte?
Você pode fazer rosbife. Frio, muito comovente
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305149.0

Marinar? Pelo que? A carne é deliciosa, só uso sal-pimenta-khmelisuneli para isso. Caso contrário, o sabor fica obstruído

Postado na sexta-feira, 11 de novembro de 2016 às 20:10

É necessário salgar o salmão rosa.

Então eu preciso disso.

Literalmente, alguns dias atrás, alguém estava falando sobre salgar peixes e em salmoura. Talvez Nata Chuchelka

É necessário salgar o salmão rosa. Meu marido disse que parecia salmão e truta))) E então, para armazená-lo, 2 salmão rosa, não comemos muito rapidamente. Existe um selador a vácuo. Salguei truta uma vez na minha vida há cerca de 15 anos, por isso uma boa receita é muito necessária. Ajuda!

Ele realmente não puxa salmão com truta, porque só salmão rosa muito fresco é capaz disso. Aquele que não morreu ontem terá um sabor um pouco amargo. E o de desova também é bastante seco.
E é feito assim: primeiro é preciso fazer um filé: descasque as escamas, apare e retire a crista do dorso, retire os ossos do abdômen, nadadeiras, ..., em geral, só deve ficar a carne no pele. Prepare um recipiente (tenho uma tigela grande e chata), melhor esmaltado ou de vidro, para que depois seja mais fácil de lavar.
Precisamos de outro pedaço de tecido de algodão.
Em seguida, preparamos a mistura de cura: por 3 horas de sal (de preferência grosso) 1 hora de açúcar. Misture tudo e polvilhe um filé generosamente por todos os lados. A seguir colocamos o segundo filé, para que as películas saiam, despeje a mistura de cura por cima, embrulhe bem em um pano, coloque em uma tigela e deixe em temperatura ambiente. Depois de um dia, sacuda a mistura de cura e coloque na geladeira.
Se o peixe for muito fresco, pode comer mesmo depois de 3 horas. Na verdade, peixes muito frescos podem ser comidos crus imediatamente.
Em geral, nem tudo é difícil. Mas eu realmente não gosto de salmão rosa com sal leve por causa do amargor. É muito mais saboroso do que fumado quente, então o amargor está quase no fim.
Portanto, tente fazer uma pequena peça primeiro para saber se ela vai se adequar a você ou não.

Eu anotei e depois vi que temos uma discussão sobre este tópico
Leitura, - existem opiniões diferentes.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetulya, muito obrigado !!!

Svetul, você faz tudo estritamente de acordo com a receita?

Não acrescente nada, não subtraia?

e que tipo de carne, que parte?

Parece um fémur ...

Ol, Eu entendo na carne, assim como um porco na laranja, eu acredito no que dizem os vendedores ...

A carne esta deliciosa

Bem, otkel me um vegetariano para saber sobre isso ...

Eu só uso sal-pimenta-khmelisuneli para ela. Caso contrário, o sabor fica obstruído

Veja como ...

Obrigado, vou tentar lembrar ...

Você pode fazer rosbife.

Fui ler ...

Obrigado, Olenka !!!

E salguei o peixe (bifes de salmão) em Tumanchik, só que sem fumaça

Peixe levemente salgado para pessoas preguiçosas em embalagem a vácuo (armazenamento de longo prazo) (Tumanchik)

Um deleite saboroso

Svetul, você faz tudo estritamente de acordo com a receita?

Não acrescente nada, não subtraia?

Inna, quase como a receita: 100 g de azeite, e o sal - o que tem

Bem, otkel me um vegetariano para saber sobre isso

Eu não gosto da bunda. Ela é durona e anda muito, daí muitos hormônios.
Eu prefiro as costas - bordas pequenas e grandes, filé mignon, pescoço. Para o primeiro peito

E de carne congelada, rosbife não é muito bom

[Cvetaal]

Cvetaal, OlgaGera, minhas queridas meninas, muito obrigado de novo !!!

[Olga VB]

Olga VB, Natusya, Obrigado! Vou tentar isso e aquilo. Tatiana Admin também tem uma receita de salmão levemente salgado, e nos comentários alguém salgou salmão rosa assim, vou experimentar também, porque tem muito peixe e o freezer está cheio.

[Evgeniya]

Evgeniya, seria melhor colocar salmão rosa salgado no vácuo, quando salmão rosa salgado na hora é normal, mas ele se estabelece e a carne torna-se algodão, o vácuo pode economizar

Bom dia a todos os moradores deste tópico!
Meninas, que pergunta: a mais nova veio do Egito e exige arroz amarelo de mim como lá. Eu entendo que provavelmente o arroz está colorido com açafrão. Preparado, diz, não é isso. Alguém pode saber como preparar isso? Ou coloque uma receita, por favor!

[Marina]

Marina, obrigado! Fiz no vácuo e da forma usual, para saber para o futuro! Do vácuo no reepte só se escreve depois de uma semana que você pode comer, e amanhã vamos tentar!

[Orshanochka]

Orshanochka, tada curry, bem, não açafrão