Procurando uma receita de pão de soldado (máquina de fazer pão)

Meu marido gosta muito do pão do soldado, mas no fórum não consegui encontrar.
Socorro, gente boa.

é o nome do pão - do soldado?
Trabalhei no exército por muitos anos, mas não me lembro de pão com esse nome. E o pão é entregue em lojas localizadas em unidades militares de uma padaria civil comum.

Este pão nas lojas (em Moscou, com certeza) é chamado de soldado, mas sobre os militares - não sei

Este pão nas lojas (em Moscou, com certeza) é chamado de soldado, mas sobre os militares - não sei

Nunca conheci isso Pergunta: é uma padaria que faz pão ou uma padaria particular, a própria loja?
Afinal, você pode fazer uma pergunta lá, para que eles mostrem pelo menos a proporção farinha-água, que tipo de farinha, que aditivos - e então nós mesmos descobriremos. E os ingredientes também estão impressos no rótulo ... embora nem todos eles não forneçam a proporção farinha / água
Mas provavelmente este é um pão comum.

Encontrei a receita do "Pão do Soldado" na internet ....

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Despeje a farinha peneirada, o açúcar de confeiteiro, o cacau, o açúcar baunilha, a canela, o cravo-da-índia em uma tigela, bata os ovos, despeje o óleo vegetal e amasse tudo bem. Em seguida, adicione amêndoas picadas ou esmagadas ou nozes e passas. Em uma assadeira bem untada e enfarinhada, coloque a massa em duas tiras estreitas e apertadas com um intervalo de pelo menos 10 cm entre elas, conforme a massa se espalha durante o cozimento. Forno em fogo baixo em forno pré-aquecido. Retire do forno ainda mole (não seque em hipótese alguma) e corte em tiras de 1 cm de largura com uma faca quente e afiada.Os biscoitos são armazenados por muito tempo.
Produtos:
140 g de farinha de 1ª qualidade, 140 g de açúcar de confeiteiro, 2 ovos de tamanho médio, 1/2 saco de açúcar de baunilha, 1/2 colher de chá. canela, 1,4 colher de chá. cravo triturado, 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal, 20 g de cacau, 100 g de passas, 100 g de amêndoas ou nozes.

Se nossos soldados do exército são alimentados ASSIM, então ...

É um biscoito ou um cupcake ...

[lega]

lega, Eu vi essa receita. Não acho que seja sobre ele.

Meu marido gosta muito do pão do soldado da loja,

talvez sejam apenas memórias da juventude quando ele serviu no exército?

O fato é que o compramos há alguns anos em uma barraca de grãos: agora não o vemos à venda
Não é bem branco, mas um pouco acinzentado ...

nós compramos alguns anos atrás em uma barraca de pão

bem, então esta é a marca da sua padaria ou pequena padaria

O pior é que esta tenda já não existe ... e o marido delira com ele ...

como te entendo perfeitamente !!!
Eu próprio procuro o mesmo pão de soldado há 2 anos. Ele é delicioso! o pão mais saboroso que já comi.
Papai costumava trazê-lo de uma unidade militar. Então eles pararam de fazer este pão lá mesmo (

Só sei que este pão foi feito com massa fermentada. e ele vai para o exército em vez de pão preto, não branco.
sua forma é um tijolo.

É assim mesmo?

Para ser sincero, não sei. Eu não estava no exército ...
E o fato de que um tijolo é certo!

Pelo que eu posso dizer pelo meu pouco conhecimento,
pode ser pão feito com farinha de 1 ou 2 graus de acordo com uma receita bastante normal, mas com uma longa fermentação, assado em uma forma. Ou talvez até uma mistura de farinha de trigo cinza com centeio. Algo como Darnitsky.
🔗

Quase um ano se passou

Quero dizer que Darnitsky também é possível. Pelo menos fiz esta receita de pão Darnitsa. 🔗 e o pão era semelhante ao do mesmo soldado. A única coisa, me parece, se você fizer com massa fermentada (de acordo com a receita acima), então ele será o máximo

Vou fazer isso e cancelar)

[periff]

periff, Com licença ... "quer tenhamos feito isso ou não, nunca descobrimos" ...
Mas também me lembro desse pão, era .... então, ..... tão ... arejado / conosco / muito parecido com ... provavelmente em, massa de nata. Foi incrivelmente poroso. E eles o chamavam de Soldado.
Mas isso é possível e não é, porque são muitas as receitas ...
E cada um ganha seu pão!
E cada padeiro coloca um pedaço de sua alma em seu pão '
E todos nós sabemos, pegou um pãozinho, provou, sem gosto, sem cheiro ...
E feito de acordo com GOST. E tudo parece ser respeitado, mas no final das contas acabou o que aconteceu?
Este é o resultado da pergunta. Você assa com a alma e o pão fica ótimo, e você ganha o que acabou!
Desculpe pela inundação!

Você está certo!
Eu fiz) e agora, muitas vezes, faço exatamente esse pão. tem o gosto mais parecido com o que eu estava procurando
delicioso pão cinzento!

Periff. Desculpe, mas você pode postar a receita. Eu não preciso de uma foto. Estarei muito grato.

[Configuração do cozimento: Assar básico Pré-aquecer: 30-60 min. Amassar: 15-25 min. Subida: 2h 15min. Assar: 50 min. Tempo total: 4 horas Tamanho: M (médio) Crosta: M (médio)]

Levedura - 1,5 colher de chá.
Farinha de centeio (descascada) - 150 g
Farinha de trigo - 250 g
Sal - 1,5 colher de chá.
Mel (pode ser substituído por açúcar granulado) - 1 colher de sopa. eu.
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
Água (morna) - 300 ml

Preparação
Pão Ingredientes "Darnitskiy" Misture o mel e a manteiga com água e mexa. Peneire a farinha (!) Coloque os ingredientes na máquina de fazer pão na ordem de acordo com as instruções. Configuração do cozimento: Assar básico Pré-aquecer: 30-60 min. Amassar: 15-25 min. Subida: 2h 15min. Assar: 50 min. Tempo total: 4 horas Tamanho: M (médio) Crosta: M (médio) Cuidado com o pão durante o processo de amassar! Você também pode assar pão sem usar uma máquina de fazer pão, amassando a massa com uma esponja, é melhor amassar a massa na farinha de centeio. Desfrute de sua refeição!

Em algum outro fórum eu encontrei o nome - Pão do Soldado. Eu encontrei este tópico neste fórum. Aqui encontrei um link para a receita no site da cozinheira - Darnitsky Bread by fugaska
fez como está escrito neste tópico, isto é, conforme indicado no cozinheiro
150g de centeio
250g de painço
300 água (bem, + outros ingredientes)
era constrangedor que havia muita água, então eu fiquei em cima do pão e coloquei farinha de trigo ou centeio, para não atrapalhar a proporção)
(Sou inteligente)), aprendi muito aqui no fórum, até minha família já sabe o que é assistir um kolobok. Muito obrigado pela ciência, só se não fosse por este fórum, não haveria pães tão bons e temo que a decepção teria me discutido com a máquina de fazer pão)
então quando o lote terminou na máquina de fazer pão, eu ainda achei que era pão "Pão Darnitsky de fugaska" daqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
e já são 325g de farinha de trigo e 71 páginas de discussões
assim, procurei a receita e voltei aqui)
325 farinha provavelmente vai ser muito para mim, vou tentar da próxima vez, talvez só reduza um pouco a água, porque em gramas não sei quanta farinha coloquei no amassamento
Havia Pão Darnitsky nos marcadores da fugasca, mas ... não assou, de alguma forma confundiu que havia muita farinha de trigo) E assim sai mesmo assim speckle.
Gosto do sabor! E eu ainda chamo de pão caseiro - pão de soldado)
Não tem foto, pois o pão ficou em casa) Mas comi um sanduíche com ele.
Gostei muito do sabor. Bem encaixado, mas à beira da água e, portanto, magnificamente arejado.