Estou procurando uma receita em nosso fórum

Ajude-me a descobrir o terceiro componente da carne.

Possivelmente frango ou peru

hoje em dia as carnes têm gostos completamente diferentes, porque só os animais jovens vão ao mercado, seu sabor é fresco

Concordo com 100. Simplesmente não consigo obter o mesmo sabor em manti e bolinhos. Tudo é de alguma forma insípido.

quem reconhece o prato, por favor ajude

talvez seja khashlama.
É preparado de maneiras diferentes na Geórgia e na Armênia. Talvez esta seja uma opção média

[e ...]

Possivelmente frango ou peru

Não, não, Galyun, não estou falando sobre o tipo de carne. Estou falando sobre o tipo de produto cárneo. Era: um pedaço de carne cozida, almôndega e ... Isso é o que eu quero saber.

Adicionado domingo, 27 de novembro de 2016, 17:52

talvez seja khashlama.

Eu fui ao google, obrigado.
Olya, não, isso não é khashlama de forma alguma. O prato ficou igualzinho ao meu prato, não tinha verdura nenhuma, na minha opinião não tinha nem cenoura (esse é o meu marido que a ama e é linda).

Eu me curvo para a shurpa.

[Svetta]

Svetta Primeiro eu queria escrever shurpa ou bozbash, mas é uma sopa muito leve. Talvez como uma mistura

[Galina]

Galina, não, não é uma mistura. Isso é algo da cozinha oriental, era um café.
Bem, ok, vou chamá-lo de sopa oriental e continuar a cozinhar assim, uma sopa linda. De repente, onde uma descrição semelhante da reunião.

[Sveta]

Sveta, não parece?

Sopa de colola armênia

• Batatas-3 unid.
• Osso de boi com carne
• Água - 2,5 litros.
• Sal-1 colher de chá.
• Pasta de tomate - 1-2 colheres de sopa. eu.
• Folha de louro-2 unid.
para almôndegas:
• Carne picada-300 g
• Painço cozido-3 colheres de sopa. eu.
• Cebola - 0,5 unid.
• Arroz cozido - 0,5 xícara
• Salsa, a gosto
• Manjericão seco-0,5 colher de chá (de mim)
• Sal, pimenta - a gosto

O caldo é cozido com osso, salgado ao seu gosto.
À carne picada junta-se cebola bem picada (pode fritar com antecedência). Adicione algumas colheres de sopa de pshon fervido e misture bem a massa. Separadamente, as verduras são esmagadas em arroz, sal e pimenta são adicionados.
Retire a espuma do caldo e adicione as batatas em cubos.
Para almôndegas, umedeça as mãos, pegue uma colher de carne picada na palma da mão direita, alise, coloque um pouco de recheio de arroz no centro, conecte as costuras com uma segunda mão embebida em água e role a bola para que não caia à parte na sopa.
Mergulhe cuidadosamente a bola no caldo quente e não toque até que flutue! As almôndegas devem ser grandes, essa é a tradição!
Dilua a polpa de tomate com água e despeje no caldo. Cozinhe até ficar macio. A sopa só pode ser misturada quando as bolas estiverem definidas.

[Cirre]

Cirre, Checkmark, obrigado, sopa muito interessante também. Mas o meu estava sem tomate, almôndegas sem recheio e havia três componentes da carne - um pedaço cozido, almôndegas e outra coisa. Esse "algo mais" me assombra.

Luz, onde você viu isso? Talvez uma de nossas garotas more por aqui - elas podem perguntar.

[Olga]

Olga, Eu comi isso a 100 km da cidade na rodovia Dn-vsk-Kryvyi Rih em 2004. É improvável que o café tenha sobrevivido e, mesmo que seja, duvido da sopa.
Venha já, que Deus esteja com ele, sopa, eu cozinho às vezes, só gosto da inusitada e das lembranças dela serem deliciosas, por quantos anos me perseguem.

[Olga]

Olga, Eu comi isso a 100 km da cidade na rodovia Dn-vsk-Kryvyi Rih em 2004. É improvável que o café tenha sobrevivido e, mesmo que seja, duvido da sopa.
Venha já, que Deus esteja com ele, sopa, eu cozinho às vezes, só gosto da inusitada e das lembranças que são deliciosas, por quantos anos me perseguem.

Svetik e não houve subprodutos ou (lixo) um corte de rabo de boi por acaso? talvez um pescoço?

Eu vim em busca de conselhos. Tortas de massa de fermento frito com batatas.Eu fiz um grande número deles. Percebi que não dominaremos tantos já prontos. E fritar tal quantidade seria muito, muito longo. Portanto, metade dos não fritos foi congelada. Agora estou pensando em como fritá-los? Descongele primeiro e depois em manteiga ou diretamente, por analogia com o resto dos produtos semiacabados? E se você descongelar, como é que é? Na geladeira ou em temperatura ambiente?

garotas procurando uma receita de geleia de xadrez de acordo com GOST ou em livros de alimentação pública. Eu quero exatamente essa opção.

[Irishkina]

Irishkina, não, não havia miudezas. Ou foram? Porém, a ideia é boa, vou colocar um pedaço de fígado aí.

não, não havia miudezas. Ou foram?

Eu me lembro dessa sopa. os pais do meu amigo cozinharam. Olhei com olhos esbugalhados e não ousei tentar. era pequeno e terrivelmente difícil em termos de alimentação. então eles constantemente colocam um pedaço de coração, depois rins, então um pedaço de rabo de boi nessa sopa. às vezes até a medula óssea. tudo isso me apavorou. acha que não tentou em vão?
a propósito, eles definitivamente não eram bielorrussos. escuro com olhos puxados, mas pele branca como a neve. e eu não sei quem. então éramos todos soviéticos. eles moravam na porta ao lado e nós comíamos um ao outro.

Virgem, para onde vão as ervilhas congeladas nas vagens?
Comprei por um vinagrete estético, mas não consigo comer tanto estético

Virgem, para onde vão as ervilhas congeladas nas vagens?
Comprei por um vinagrete estético, mas não consigo comer tanto estético

na sopa, carcaças com vegetais. qualquer outra salada zumbi! o que é salada? uma mistura do que está na geladeira

conselho-receita é muito necessária. onde e em que se pode usar gordura de ganso e pato (só adiciono à massa do pão em vez da manteiga), todos os anos há um problema com a eliminação. ocupa espaço no congelador. Distribuo para amigos e adiciono na ração para galinhas (quando cozinho grãos com batata). jogar a mão para fora não sobe, mas onde colocar a fantasia não é suficiente. costumava adicionar panquecas ao manti, sempre assadas em russo. o fogão, etc., tudo foi embora. agora não sei o que fazer. alguém pode ter alguma receita, por favor, compartilhe.

[Tatyana]

Tatyana, minha mãe diz que uma vez que cozinhou tudo nele

Eu me lembro dessa sopa.

Ira, suas memórias me tocaram. Ficou decidido que vou colocar um pedaço de fígado na minha sopa misteriosa (só que eu como com mais frequência do que qualquer outra coisa).
E agora eu pensei que poderia muito bem ser que houvesse apenas uma pequena almôndega oval de fígado, que eu me lembro de uma coisinha. Mas estava tããão gostoso !!!
Sempre soube que a mente de Khlebopechkin é PODER !!!

conselho-receita é muito necessária. onde e em que se pode usar gordura de ganso e pato (só adiciono à massa do pão em vez da manteiga), todos os anos há um problema de eliminação. ocupa espaço no congelador. Distribuo para amigos e adiciono na ração para galinhas (quando cozinho grãos com batata). jogar a mão para fora não sobe, mas onde colocar a fantasia não é suficiente. costumava adicionar panquecas ao manti, sempre assadas em russo. o fogão, etc., tudo foi embora. agora não sei o que fazer. alguém pode ter alguma receita, por favor, compartilhe.

Tanya, conforme li o livro de I. Lazerson "Jantar com minha sogra" - então eu sonho com essa gordura. Vendemos patos gansos (domésticos) a preços cósmicos, então você não vai comprar muito. A gordura em si é muito valiosa porque tem um teor recorde de baixo teor de colesterol e um alto ponto de fumaça, o que significa que é ideal para fritar. Sinceramente, aconselho você a fazer a pergunta "confit de ganso (pato)" no Google - e você encontrará uma utilidade para ela. Bem, leia um livro se possível - tudo é descrito de forma tão deliciosa. O excesso de gordura pode ser enrolado em potes, como carne de porco

Esse "algo mais" me assombra.

Svetta, talvez fosse um pedaço de costela com osso? Ou ameixas secas / ameixa seca? Você pode ter comido uma variedade de bozbash.

[_Milana_]

_Milana_, aqui a costela no osso está bem perto! Mas não é uma ameixa certa. Existiam exatamente três componentes de carne.

conselho-receita é muito necessária. onde e em que você pode usar gordura de ganso e pato

E eu realmente gosto de adicionar essa gordura às batatas quando fritar, estufar ou assar em uma panela. Também é delicioso na fritura para sopas-borscht, em carnes (porco magro, bovino), cogumelos fritos. Tudo fica tão perfumado! A única pena é que nem sempre é possível comprar uma guloseima tão saborosa - coma um grama e ganhará um quilo ...

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, fritar batatas é muito saboroso. Meu irmão também faz uma opção rápida: ele assa maçãs com gordura de pato. O pato é um convidado raro, e você pode se deliciar com maçãs com mais frequência.

E eu sou gordo de pato, ganso - isto é banha aromática, acrescento ao pão, assados. Acontece muito perfumado.

Uma velha receita de salada é rabanete ralado com gordura de ganso e torresmos de ganso.

Meninas, de que tipo de gordura estamos falando: quando você assa um pato, ensopado e depois a gordura escorre ou corta-se crua? E depois temos muitos patos, coloco a gordura em uma jarra depois de cozer / assar, mas não cozinho nada e ela desaparece na minha geladeira em cerca de um mês e meio.

[Evgeniya]

Evgeniya, guarde no congelador, use quando necessário em um assado, borscht, apenas batatas fritas

[Tatyana]

Tatyana, é, provavelmente, colocá-lo em um recipiente de plástico? Corta bem do freezer?

[shlyk_81]

shlyk_81, mas para mim vale seu peso em ouro - é bom adicionar ao pão, que migalha resulta!
Atrevo-me a sugerir uma receita original com gordura.

Pãezinhos chineses no vapor com cebola e pimenta (Rada-dms)

[Rada-dms]

Rada-dms, e no pão em vez do quê? E então eu cozinho estritamente de acordo com as receitas))) E quanto?

Adicionado quarta-feira, 30 de novembro de 2016 01:14

Ai obrigado pela receita!

[shlyk_81]

shlyk_81, em um pão 1 colher de sopa. eu. gordura. Ou pode cortar imediatamente a gordura do pato ou do ganso e derretê-la, para depois usar os pratos que não estão carregados de aromas. Em seguida, o fermento pode ser adicionado aos produtos de panificação. os alemães costumavam ter todas as receitas com gordura.

meninas, queridas, obrigado a todos por suas respostas e conselhos. nós apenas mantemos um pássaro para nós mesmos todos os anos pegamos 50 gansos 20-30 patos e 30 frangos e nossas galinhas (embora este ano alguns galos - também precisamos cortar cerca de 30 pedaços), nós fornecemos a nós mesmos e às famílias das crianças com aves carne por um ano. por isso pedi receitas,

Meninas, estou procurando uma receita de geléia de tangerina - só havia uns inteiros na foto, uma vez eu não marquei, mas agora estava impaciente - peguei tangerinas pequenas e azedas
Ah, encontrei as meninas, no Zacharias.

Ou pode cortar imediatamente a gordura do pato ou do ganso e derretê-la, para depois usar os pratos que não estão carregados de aromas. Em seguida, o fermento pode ser adicionado aos produtos de panificação. os alemães costumavam ter todas as receitas com gordura.

Eu faço isso com frango. Congelo os cortes de gordura e pele de frango. Assim que alguma "massa crítica" é atingida, eu reaquento no micrômetro. Escoo a gordura derretida, resfrio e coloco na geladeira por várias horas a um dia. Então eu transfiro para outro prato e uso ou congelo novamente.
Movimentos corporais com geladeira e deslocamento são necessários porque uma camada de gelatina de suco de carne se forma no fundo do recipiente. Vai bem na cozinha e reduz a vida útil da gordura. Portanto, o "fundo" deve ser usado mais rápido, e o "topo" pode ser armazenado

e eu cozinhei um pato (uma espécie de raça gorda, eles me trouxeram para casa). De kg de pato, resultou ser 0,250 de gordura ao cozinhar. A pele ainda permanecia com uma camada de gordura. Cortei a pele - por definhar na cabeça - quase o mesmo. Eu coloquei em uma jarra de vidro e guardei na prateleira de cima da geladeira. Que delícia adicionar na batata, mingau com carne ou pilaf ...

[Tatyana]

Tatyana, é, provavelmente, colocá-lo em um recipiente de plástico? Corta bem do freezer?

sim, eu estou em um pequeno recipiente de plástico (sob o creme de leite 0,2), não é cortado, quebra com a ponta de uma faca

[Tatyana]

Tatyana, obrigado! Desta vez, quando os patos foram espancados, cortei toda a gordura e dei aos cães. Da próxima vez, tentarei derreter e congelar.

Virgem, procuro uma receita de bons pastéis.para que no dia seguinte estivessem deliciosos! Lembro-me de quando tinha uma receita dessas. a massa estava com queijo cottage. mas não consigo encontrar em lugar nenhum. Eu saquei todas as pastas
você pode aconselhar? para que você se deite por um dia e seja delicioso

[Evgeniya]

Evgeniya, shlyk_81, ahhhh, desculpe como! não cachorros, gordura de pato, gosto muito do sabor. até mais do que os próprios patos, ou ainda não provaram o delicioso pato. superaquecido ficará perfeitamente armazenado, se houver muito na saída - despeje em formas de gelo, e quando congelar, despeje em um recipiente ou saco, e depois leve quantos cubos você precisar ...

Irlandês, não imagino um cheburek no segundo dia, pra mim é um produto de comida instantânea, até esfriar.
mas brancos e tortas podem ser aquecidos para amanhã

Irlandês, não imagino um cheburek no segundo dia, pra mim é um produto de comida instantânea, até esfriar.
mas brancos e tortas podem ser aquecidos para amanhã

é verdade. mas é diferente))))))))

e agora procuro uma receita com a gente: lembro-me de uma foto em que a linguiça era seca no forno amarrando os carrinhos na grelha.
cutucar por favor

[Irlandês,]

Irlandês, pode tentar alguns destes


Chebureks "da Crimeia" (Freken Bock)


Chebureks "Para o amado" (Mila007)

Adicionado sábado, 03 de dezembro de 2016 01:01

Tatyana, Isso não


Salsicha caseira "Krakowska" (Yulek)

[Galina]

Galina, Muito obrigado

Lembro-me de quando tinha uma receita dessas. a massa estava com queijo cottage.

Mas essa receita não é parecida? Existem tortas, mas fritas, talvez pastéis possam ser

Receita do site "Receitas culinárias do chef"
Tortas com batata, massa de requeijão
Ingredientes:
1 embalagem de queijo cottage (250 gr),
2 ovos,
1h eu. sal,
1 Colher de Sopa. eu. Saara,
2-3 st. eu. nata,
2 colheres de sopa. eu. rast. óleos,
1/2 colher de chá refrigerante (pagar)
farinha (cerca de 3 copos)
Preparação: Misture todos os ingredientes (leve o queijo cottage e o creme de leite no liquidificador até ficar homogêneo) e acrescente a farinha para fazer uma massa macia.
Divida em bolas e esculpa.
Asse profundo.

[Galina]

Galinainfelizmente não ele
Obrigado pela atenção ao seu pedido!

Meu marido da caça trouxe tetrazes avelã. Nunca as cozinhei na vida e não sei como me aproximar delas.
Me diga o que cozinhar com eles
O fato de ser necessário arrancá-los e estripá-los, brrrrr
Por isso prefiro tudo em sachê

O marido da caça trouxe tetrazes avelã

Tetraz em creme de leite "O Último Dia do Burguês" (Multicooker) (Ikra)

O marido da caça trouxe tetrazes avelã

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=307380.0