Salsicha em casa

Nunca vi um útero à venda no Metro. Encomendo na loja Em Salsichas, mas com um diâmetro maior. E na loja Guts. Compro carne de porco e cordeiro, e o preço é acessível.

Meninas, obrigado a todos!

Meninas, outra pergunta: se eu levar um balde (90m), eles podem ser divididos em 2 pessoas sem descongelar?

Meninas e meninos!

Quem se importa, eu vi intestinos em potes ontem em Auchan.

Isso se alguém estivesse procurando. E se Auchan tiver

Estou em Auchan, Kiev, em Petrovka, há um ano, no departamento de carne picada e miudezas, em recipientes e tamanhos diferentes, mas ainda tenho Madyarskie Nusins. Então, quem precisa, volte seus olhos para lá

Meninas, outra pergunta: se eu levar um balde (90m), eles podem ser divididos em 2 pessoas sem descongelar?

Não sei de onde você é, mas em Moscou as tripas são vendidas em baldes de plástico, polvilhados com sal. Eles não estão congelados. Eles são amarrados em um pacote e seu comprimento pode ser de cinco metros, ou talvez dois. Ou seja, são segmentos completamente diferentes em comprimento. Mas você pode armazená-los no freezer, mas este é o meu IMHO. Escrevi como faço para armazenar. Talvez alguém não concorde.

Falha.

Tashenka, venha visitar, faremos outro lote.

Mas vou pegar e vir! Eu gostaria de aprender como fazer. Faz muito tempo que não compro loja e às vezes quero muito um sanduíche com linguiça. Você não pode fazer isso em um presunto, mas você tem que se contentar com isso ...

Não te alimentei salsicha
Ontem eu "esculpi" linguiça semifumada Tallinn
Peguei a receita aqui 🔗
Fumado em nosso fumante de marca favorito. Delicioso

Eu li este tópico um pouco, que bom sujeito você é - você está fazendo um deleite tão saboroso. Eu também queria))) kenwood moedor de carne disponível com especial. bocal. Já comprei noz-moscada e cardamomo. Resta encontrar o útero e a receita. Acrescente, por favor, quem não é difícil com uma referência a uma receita comprovada de salsicha. Pretendo enfiá-lo em uma barriga de porco.

[sonhador]

sonhador, então aqui neste tópico todas as receitas são comprovadas, escolha e faça. Boa sorte!

Meninas, mas me explique tundra surda, para que serve uma seringa de salsicha? Não, pelo que entendi, para rechear salsichas, mas se houver um picador de carne elétrico Ou será que funciona melhor?

Se você não cria gado, a prensa (seringa) não será útil para você.

Se você não cria gado, a prensa (seringa) não será útil para você.

O gado é mantido pelo meu sogro!

[Basja]

Outro dia fiz uma linguiça amadora segundo a receita. Vou colocá-lo para o seu julgamento.

Basja, e qual é a receita, isso não é mortadela? A linguiça revestida de colágeno é feita?

Esta é uma salsicha amadora, e sim, o invólucro é colágeno.

obrigado

Meninas, hoje tentei fazer uma linguiça pela primeira vez. Virei a carne ontem, salguei, pimenta, acrescentei especiarias, creme de leite e assim por diante. Eu tenho uma pergunta: a carne teve que ser prensada no picador de carne com um empurrador (saiu com as mãos em direções diferentes, olhos também, muito desconfortável) e ela tentou sair pela borda do picador de carne. Talvez eu montei o bocal incorretamente, instalei o bocal de recheio de linguiça no lugar da grelha e da faca, ou seja, apenas a broca e o bocal preso pelo anel picador de carne. Não havia ar. A velocidade da colheitadeira mudou, nada mudou. Enfiei um pouco, sobrou muita carne no picador de carne, tive que rastelar e fazer costeletas.

depois que a linguiça está cheia, e a carne fica no moedor de carne, aí eu tiro e já coloco manualmente no intestino, é verdade por muito tempo, mas não um pedaço para o inimigo

Cansei de rechear manualmente o restante da carne picada, comprei uma seringa especial para recheio, embora a carne picada também fique no bico, mas mesmo assim, de alguma forma ela é enfiada nas cascas mais rápido.

Meninas meninos que têm experiência com uma seringa de salsicha .... qual é melhor, horizontal ou vertical? Quais são as nuances, já faz um mês que olhamos diferentes opções do ebay alemão .. não podemos escolher ...
por exemplo, a opção mais barata:
🔗
o quê dizer?

Tenho um vertical para 3 litros, mas li que o horizontal é melhor porque praticamente empurra toda a carne, fica só no bico. O único inconveniente é que deve ser segurado na borda da mesa, e não há nenhuma crosta segurando-o. Eu não entendo, na foto. na parte inferior há algum tipo de alça (não aquela para girar) e na parte inferior, para que serve?
Por que eu compraria um vertical, foi minha esposa quem encomendou, por assim dizer, fez um presente.

Meninas, a questão não é que a carne fique no moedor de carne. Ele não empurra a si mesmo, você tem que empurrar com um empurrador. Talvez não tenha sido montado corretamente - além do bocal (o longo do qual o útero é puxado), você precisa colocar mais alguma coisa? Existem alguns outros tipos de discos. E então enchi 1m de salsicha por 1,5 horas. Agora pensei, provavelmente é necessário, caso contrário, sem uma extremidade redonda (na saída) acaba por não ser fixada no ar.

[Makabusha]

Makabusha, Eu tenho uma seringa horizontal de 3 litros. Não vejo inconvenientes no uso. Coloquei-o na borda da mesa para que a alça pudesse ser girada livremente. É pesado, você não precisa consertar nada. Ao terminar, a carne picada fica apenas no bico. Também escolhi, escolhi e decidi ficar na horizontal, e estou satisfeito, e é mais conveniente para mim manter o horizontal, não o encontraria na minha cozinha por um lugar vertical.

Natushka, por isso comprei uma seringa, que vai ser torturado com um picador de carne, principalmente se a carne picada para salsicha ou leite fervido ficar mais fácil com picada, e este tentar sair de volta. E com uma seringa - uma coisa boa, simples, rápida e fácil de limpar.

Deve haver uma tal "coisinha" no canto inferior esquerdo, primeiro coloque, depois o bocal para recheio e apenas o topo da ventilação que o segura.

Obrigado a todos por seus comentários. E se essa opção for de plástico?

Meninas, também quero ver vocês, mas ainda não podemos comprar um útero. Em Auchan, em mytishchi, não existe, e como você pode manter um útero fora da geladeira enquanto ele estará lá através de diferentes agências dos correios para chegar até mim ... Então eu encomendei para meus amigos que fazem compras no metrô . Espero juntar-se a você em breve

Meninas, a questão não é que a carne fique no moedor de carne. Ele não empurra a si mesmo, você tem que empurrar com um empurrador. Talvez não tenha sido montado corretamente - além do bocal (o longo do qual o útero é puxado), você precisa colocar mais alguma coisa? Existem alguns outros tipos de discos. E então enchi 1m de salsicha por 1,5 horas.

Que tipo de moedor você tem? Tenho Kenwood, os anexos são idênticos aos da foto de Basja. Você realmente tem que sofrer tanto? mas já imaginei o processo de encher as tripas fácil e agradável, como mostram nos anúncios

mas já imaginei o processo de encher as tripas fácil e agradável, como mostram nos anúncios

de qualquer forma, você terá que se adaptar até preencher sua mão

Afinal, viva e aprenda!

[sonhador]

aqui está uma "coisa" no canto inferior esquerdo

Obrigado! Então eu não coloquei (perguntei), a ponta da broca ficou sem apoio, no ar, só aí pensei e perguntei.
sonhador, Eu tenho um harvester Kenwood 010.
E eu comprei um útero através de uma loja online em Moscou, cheguei (Kazan) em uma semana, o pagamento é preliminar (acabou sendo mais lucrativo do que tirar 5 metros, e você não consegue encontrar conosco) - há muito disso, o suficiente para 5 anos. Queria separar em partes e colocar no freezer, para que depois não descongelasse, não funcionou, mas não quis cortar.

Então, da próxima vez, tudo ficará bem.

[Makabusha]

Makabusha,. Onde tal milagre é dado?

em ebey alemão .. há muitos deles todos ..

Obrigado! Então eu não coloquei (perguntei), a ponta da broca ficou sem apoio, no ar, só aí pensei e perguntei.

Natushka, estou aliviado! Eu já estava com medo
Espero e ainda não posso esperar até que me tragam um útero do metrô. Já estou pensando em comprar em alguma loja online, que tem entrega na região de Moscou. Mesmo que venha do metrô mais tarde, vou congelá-lo.E então veio um novo pensamento: talvez seja melhor pedir um artificial? Alguém pode me dizer qual shell usar para iniciantes.

[sonhador]

sonhador, todas as entranhas são salgadas e lacradas, estou com isso. Encomendei linguiças com tripas de carne e sal, está tudo bem, e por que você não vai pedir em Moscou com entrega de correio?
Natushka, e por que não funcionou, se é um pacote, então deve ser tricotado e desmontado. Peças de comprimentos completamente diferentes.

Comprei cápsulas de colágeno, não sei se são naturais ou artificiais, mas o cheiro ... é muito difícil de tirar.

[Basja]

Basja, entendido corretamente - o invólucro de colágeno cheira?
Tentei encomendar pelo site - escrevem que não há entrega para nós. Provavelmente vou tentar ligar e descobrir com um consultor)

Para mim existe algum tipo de cheiro que não sai de forma alguma, desaparece. Bem, talvez eu seja o único que consegue cheirar todos os cheiros, não sei, mas escolhi tripas de porco para mim. Vou tentar dividir o amador em um saco de cozimento, e colocar uma rede por cima. Bem, em geral, vou improvisar ...

[Basja]

Basja, obrigado! Também é sensível a odores.
Isso significa que os intestinos permanecem.

[Basja]

Concordar com BasjaTambém sinto muito cheiro e, na minha opinião, até gosto de casca de colágeno. Agora eu só encomendo tripas. O último pedido foi feito em. As tripas foram enviadas em saco a vácuo, bem processadas, não cheiram mal. Cópias dos certificados do produto foram incluídas no pedido.

se for um pacote, deve ser tricotado e desmontado. Peças de comprimentos completamente diferentes.

Sim, o fim de apenas 2 encontrados e o "nó" é incompreensível. Tentei desamarrar e desmontar, mas não há nem mesmo para colocar esse comprimento e não há crescimento suficiente em minhas mãos. O sal também está entrando.

Coloque-o sobre a mesa e desamarre-o com cuidado. Não pode haver apenas duas extremidades, porque o comprimento do intestino delgado em um porco é de 15-20 metros e não mais, você simplesmente não pode ver essas extremidades. Pegue a ponta visível e comece a desmontar, está tudo muito bem entendido.

porcos 15-20 metros e não mais

então provavelmente há vários 20 metros, cada um dobrado em um pacote

Nunca encontrei pontas tão "compridas", a mais comprida tinha 9 metros.

[Ariete]

Ariete, trouxe um agradecimento por apontar uma loja muito necessária. Hoje já recebi uma encomenda, e o que mais me agradou foi ter um certificado e uma pequena anotação sobre como guardar, como usar este produto.

[Basja]

Basja, Estou muito feliz que a informação tenha sido útil. Vamos continuar a salsicha

Agora vou dominar os músculos.

Garotas! Finalmente, também temos a nossa própria linguiça caseira totalmente natural !!!
Muito obrigado a todos por seus conselhos e apoio, um agradecimento especial a Nina - sem vocês eu não teria visto salsichas
Estou relatando. Obrigado pela dica da loja Kupaty. Também fiz um pedido nele - parece que são os únicos que entregam na região. Fiquei muito satisfeito com os certificados, gestão, gerente e mensageira simpática
A carne picada era feita de 3 tipos de carne (bovina, magra e gorda), alho, sementes de mostarda, coentro, cardamomo, noz-moscada, pimenta moída de especiarias. Ficou bem gostoso !!! especialmente considerando que não comemos salsicha comercial há vários anos
A única coisa, aparentemente, foi superexposta no forno (1,5 horas a 180 *, modo grill mais convecção), as linguiças secaram, muitas racharam. É necessário tirar antes. Mas mesmo nessa forma, eles são muito bons, são comidos rapidamente
Rechear salsichas com um moedor de carne Kenwood deu certo; para ser honesto, eu esperava o pior. No entanto, seria ainda mais fácil se a carne fosse cortada em pedaços aproximadamente iguais para não ficar presa na grelha de plástico. Caso contrário, como resultado do corte com uma faca em uma colheitadeira, algumas das peças ficaram compridas e finas, ficando presas e dificultando o processo. Agora estou pensando em como melhorar o processo: girl-th:. Ouvi dizer que existem especiais. o acessório para este moedor de carne é para cortar em cubos, mas parece ser para vegetais.Eu me pergunto se ela pode cortar a carne

[Ariete]

Vika, por iniciativa, conheceu a loja a partir de Ariete este é o nosso grande agradecimento a ela. Tudo virá com a prática, como cortar, como moer, como rechear, como cozinhar. Boa sorte!

Obrigado, eu realmente espero!

[sonhador]

Meninas, obrigado por obrigado! Estou feliz por ter sido útil. E eu adoro mais linguiça de baixa temperatura, nunca fica seca e o sabor é mais linguiça do que de assada. sonhador, com uma iniciativa, desejo-vos saborosos e muitas salsichas! Basjaquão forte?