Manteiga caseiro

[Piano]

Como o batedor só gira em uma direção, enquanto batia o creme, fiz um movimento circular com o liquidificador na direção oposta. Meu resultado: 485 gramas de manteiga a partir de 600 ml de nata em 4 (quatro) minutos em alta velocidade. Batido em um copo de coquetel (alto e estreito)

PianoMuito obrigado por compartilhar sua experiência com o liquidificador.
Eu tenho um liquidificador assim com o mesmo sem utilidade um batedor inutilizável em qualquer lugar.
Agora vou tentar fazer manteiga caseira de creme de leite com certeza: na segunda e quinta-feira trazem-me leite caseiro e creme de leite para que a colher tenha gosto e fique mais próximo da manteiga em termos de gordura
Há muito tempo queria experimentar fazer manteiga - esta não é a primeira vez que leio este tópico.
E aqui está a sua receita, e até com o meu liquidificador, e apenas com a quantidade que é conveniente para mim e vai caber em um copo estreito e alto de um liquidificador.

[Ipatiya]

Ipatiya, Não sei como funcionam as regras sobre links para recursos de terceiros. Enviado em um pessoal.

Eu vou transformar ...

A vida útil não afeta o processo. Acontece que o óleo que foi trazido a você não foi bem enxaguado. Contém muito leitelho. Ou não foi completamente derrotado. MAS! De acordo com sua descrição, há granulação. Isso significa, provavelmente, que não é lavado ...

Links inativos podem ser

Links inativos podem ser

Eu gostaria de poder entender também ... o que é ativo e o que não é muito ...
Link para um post em seu LJ ... é muito ativo?

Ativo é assim

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9458.0

E não ativo como

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ic=9458.0

aaaa ... aí está ...
Então assim:
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Mas também há a primeira parte ... sobre petróleo.

A vida útil não afeta o processo. Acontece que o óleo que foi trazido a você não foi bem enxaguado. Contém muito leitelho. Ou não foi completamente derrotado. MAS! De acordo com sua descrição, há granulação. Isso significa, provavelmente, que não é lavado ...

Sim, há areia e líquido também. Acho que não está bem o suficiente. Vamos corrigir)

Amigos! Eu sou um conselho: colhi creme de três litros de leite, coloquei no frio. Claro, essa quantidade não é suficiente para o petróleo.
Pergunta: por quantos dias você pode coletar o creme antes de começar a fazer manteiga?

[Irina F]

Irina F,

Irin, tomo creme de leite caseiro toda semana. Então, bato a manteiga de duas latas: uma semana velha e fresca, recém-tirada.

Amigos! Eu sou um conselho: colhi creme de três litros de leite, coloquei no frio. Claro, essa quantidade não é suficiente para o petróleo.
Pergunta: por quantos dias você pode coletar o creme antes de começar a fazer manteiga?

Ah, eu nem sei, eu só faço creme desnatado, mas você provavelmente recolheu à mão, não sei ou vai ficar assim
E do já separado de 500_600 gramas você tira um pedacinho de manteiga, de um litro eu costumo tirar 480_540 gramas, como quando.

Garotas!! Eu estou tão feliz!! Depois de ler sobre manteiga, fui ao mercado de São Petersburgo, comprei um quilo de creme caseiro e comecei a bater a manteiga com um mixer planetário. Alguém perdeu uma página, chicoteado em um mixer vermelho com fotos.
Descobrimos exatamente 503 gramas de óleo excelente !!
Os meus estavam simplesmente atordoados!
GOSTOSO !!
Verdade, óleo dourado acabou ... mas o próprio fato !!!
Te agradece!!! Me senti uma costureira, graças a VOCÊ !!!

[sola19]

sola19, o óleo na cozinha é nosso Espantalho, Natasha chicoteou! Que bom que você conseguiu !!!
Helena, Coloquei em local frio para engrossar, espero que dê certo!
Espantalho, Natasha, claro, vamos ver o que acontece!

Sola 19, parabéns, isso não é apenas saboroso e saudável, mas também econômico. Você abastece com óleo caseiro rapidamente e ele é consumido lentamente. Agora precisamos concordar com a leiteira sobre suprimentos estáveis ​​- para não correr o risco de fazer de outro creme de leite ... há um sabor diferente e um resultado diferente

Você abastece com óleo caseiro rapidamente e ele é consumido lentamente.

Desculpe, não posso concordar com você. Eu não como óleo armazenado porque não é comestível, mas como fiz manteiga caseira, continuo indo para a geladeira com um pedaço de pão .. Pelo terceiro dia estou indo ..

manteiga na cozinha, nosso espantalho, Natasha chicoteada!

Qual pagina? Eu não consigo encontrar..

Agora precisamos concordar com a leiteira sobre suprimentos estáveis

SIM .. Em São Petersburgo para encontrar um tordo barato !!! Isso não faz sentido !! E para ir até a região, você precisa saber onde! Temos esses preços !!! No centro, há creme no mercado 500-600 rublos. Eu comprei ontem na periferia de São Petersburgo por 300 rublos o quilo (eu queria 350 ..)
Descobriu-se meio quilo de óleo por 300 rublos! Não tenho dúvidas de como salvar neste caso !! Ou não sou tão rápido.

[sola19]

sola19, Natalia, na página 22)

[Irina F]

Irina F, Irin, eu faço manteiga com nata comprada 33-35%, você tem que ter certeza de que não tem carragena na composição, a partir de 500 ml. o creme acaba ficando um pedaço decente de manteiga (da próxima vez vou cobri-lo), é claro que essa manteiga usamos apenas para sanduíches etc. Eu faço isso na Thermomix, literalmente 3-5 minutos, eu lavo com água. O óleo não fica muito tempo guardado na geladeira, então eu não faço caldo, é melhor estocar creme e se for preciso fazer manteiga fresca, não fiz creme azedo, não vi 35% creme de leite à venda, mas não trabalho com 20%.

[Nadia]

Nadia, obrigado!
Agora tenho a oportunidade de comprar leite caseiro em grandes quantidades de uma leiteira comprovada! ... Há muito tempo é assim! E agora, aconteceu! Ontem foi a primeira amostra - 3 litros de um delicioso leite gordo!
Garotas! Aqui fica o sabor da infância! Esqueci o gosto do leite de verdade, embora por muitos anos não tenha comprado um de longa duração, antes das sanções que eles tomaram com Valio (embora com uma vida útil curta), eles dirigiam especificamente para ele. Aí sumiu e tive que pegar pelo menos um, mas sempre fui infeliz (.
E agora, URAAAA !!!

Natalia, na página 22)

Bem, este sou eu cuco! ! Achei isso no começo ou no assunto de outra !!

[Irina F]

Irina F, Ira, estou sinceramente feliz por você ter essa oportunidade e por seus filhos receberem laticínios normais (e até mesmo seus pais). Yr, você pode fazer seu próprio queijo cottage e queijo (bem, mesmo que ainda não seja difícil). São tantas as oportunidades de criatividade, e com nossos equipamentos de todos os tipos, como dizem as meninas, não será difícil para estranhos e será uma emoção

Eu também ... tenho uma fonte verificada. Leite de verdade. Horror que lindo!

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E o óleo acaba - alucinante ...

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[Ivanych]

Ivanych, de fato, Bela!

Obrigado. Que tal manteiga?

[Ivanych]

Ivanych, a joaninha é uma visão linda !!!! Meu sonho!!!!! E a seguir, acho que sim, o dono?)))
E o óleo está além do elogio !!!
Há um dia admiro as fotos e admiro a descrição dos processos em seu LJ!
Obrigado por compartilhar essa beleza conosco !!!

[Ivanych]

IvanychOh, que joaninha maravilhosa com chifres brancos como a neve, e ela sabe que é linda, porque está posando.

... uma descrição dos processos do seu LJ!

Entre em contato, se houver alguma coisa ... o que eu puder - eu compartilharei.

[citar autor = sola19. SIM .. Em São Petersburgo para encontrar um tordo barato !!! Isso não faz sentido !! E para ir até a região, você precisa saber onde! Temos esses preços !!! No centro, há creme no mercado 500-600 rublos. Eu comprei ontem na periferia de São Petersburgo por 300 rublos o quilo (eu queria 350 ..)
Descobriu-se meio quilo de óleo por 300 rublos! Não tenho dúvidas de como salvar neste caso !! Bem, ou eu não sou tão rápido.

[/ citar]

Hum ... Eu não estava falando sobre barato, apenas um suprimento constante de uma boa fonte. E a economia é só na quantidade de consumo, quando eles começaram a fazer, eles também comeram, agora eles consomem com calma, eu faço meio quilo a cada semana e meia, o suficiente para 3 pessoas.

Sobre os preços são melhores em dólares, então é mais claro. Temos um litro de creme de leite - $ 2.

[Irina F]

Irina F, observe minha experiência com o creme desnatado


Manteiga feita de creme desnatado (NataliARH)

recolheu as natas de três litros de leite, coloque no frio. Claro, essa quantidade não é suficiente para o petróleo.
Pergunta: por quantos dias você pode coletar o creme antes de começar a fazer manteiga?

de 4 três litros de leite, são coletados 2 litros de nata, dos quais saem 600-480 g de manteiga, bom, pelo menos um litro de leite precisa ser coletado no mínimo, 7 a 10 dias na parede posterior do refrigerador são armazenados em silêncio apenas para a manteiga! de resto, o sabor não será o mesmo!

[NataliARH]

NataliARH, obrigado, já estudei)))

que bonito !!!

Minha sogra (seu reino celestial) tinha a mesma vaca não alta, E ela também era branca com manchas, O sogro foi buscar um bezerro, comprou, já foi e viu no canto do celeiro um pequeno saco se mexendo, e ali o bezerrinho era minúsculo, branco e um tanto quanto. Eles disseram que ele não era um inquilino, o sogro aceitou por isso. A novilha comprou algo que acabou sendo muito moral, deu leite pobre, foi caprichosa na comida, embora tenha crescido pesadamente. E essa cadelinha cresceu assim, baixinha, kurbasten, obediente e carinhosa, dava 8 litros de leite de cada vez, mas muito doce e gordurosa, A vaca moral era vendida para os mais novos, e essa linda senhora morava com o pai -in-law por um longo tempo. Que delicioso creme foi separado.

[IRINA]

IRINA, o processo é reduzido várias vezes se o creme for mantido em uma fonte de calor! embora minha paciência por 1-1,5 horas agitando a lata por um longo tempo fosse o suficiente

2 dólares vcheoa - eram 135 oubei, hoje - 144 ... em São Petersburgo os preços estão crescendo tão rápido?

[NataliARH]

NataliARH, é difícil julgar pela sua foto, mas me pareceu que a cor é muito branca? Tem gosto de queijo? Se desintegra se congelado?

e conosco, se meu leiteiro tem 0,5l de nata separada 100r, e se for em joint venture ou armazena nat. produtos que são 2p e mais caros

[Ivanych]

Ivanych, e manteiga, e suas outras fotos são apenas salivares, e apenas uma descrição da preparação ...

[Ivanych]

Ivanych, uma foto com flash, sai óleo de cores diferentes dependendo da época, as vacas que minha mãe leiteira sempre tem óleo amarelo, e meu branco às vezes fica um pouco amarelado ..... na foto durante o processo de cozimento você pode ver que há óleo amarelo

branco em sua cor entendendo é de creme de cabra, onde é realmente branco-branco ..... minha manteiga está certa, eu faço há vários anos, e morava na aldeia, assistia o processo, e eu conheça o gosto ... Se tirar do freezer, deve quebrar, mas pega de madeira na geladeira, não é margarina de loja ..... Olhei a sua manteiga no BLOG, tudo está certo!

Eu também ... tenho uma fonte verificada. Leite de verdade. Horror que lindo !!!

Uma vaca muito bonita. E seus chifres são absolutamente extraordinários. Não apenas são brancas como a neve, como também não crescem como as outras vacas. Qual é, é uma raça estrangeira?

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, obrigado, tentei: A) ficou claro eb) alguém queria fazer também ...

Raça Ayrshire

ontem fiz manteiga de creme desnatado, tá tudo como sempre ...

0,5l continha 450g de creme, o creme que ficava na geladeira, aí eu deixei em temperatura ambiente por 2 dias, mais uma vez ficou "vale a pena" na geladeira, resolvi bater com uma colher de sopa, porque quando eu comprei nata do meu leiteiro esse negócio demorou 2 minutos, só torcendo a colher para os lados, antes saía 330g de manteiga, dessa vez saiu 235g ... pelo que entendi o leiteiro montou o separador para menos gordurosos creme, já que ele tem cada vez menos leite para que o volume de creme vendido ele não caísse e aumentasse o rendimento reduzindo o teor de gordura ...

resultou 235g de manteiga por 100 rublos ... ah, sim, torci uma colher por 20 minutos

Esta é uma colher de façanha, eu não poderia ...

[Helena]

Helena, Pensei que seria como antes em 2 minutos)))

Minha primeira experiência com uma receita de Espantalho em um misturador planetário de cabeça chata!

[sola19]

sola19,

Eu estou protestando. Eu não sou um Espantalho. Eu sou o Espantalho.

Pelo que entendi, o leiteiro ajustou o separador para o creme menos gorduroso, porque ele tem cada vez menos leite para que o volume de creme vendido não caia e ele aumenta o rendimento reduzindo o teor de gordura ...

Meus pais têm vacas e fazem manteiga com o excesso de leite durante todo o verão.Cada vez é diferente. O creme é sempre removido da mesma forma, mas batido - e a manteiga da mesma quantidade de creme agora tem 500 gramas, depois 700. Portanto, talvez o seu leiteiro não seja o culpado.)

Os pais fazem manteiga assim: desnatam as natas, esquentam a 80 graus e levam para o frio. E no dia seguinte eles venceram. Antes, o banco fazia isso, depois comprava o churn.

[mumra]

mumra, Tanya, obrigado pela informação! muito interessante! no meu caso essa é uma opção com aumento de volume, lembro quando tirava nata constantemente, eram excelentes e a saída era a mesma, aí ele trazia "não é a mesma de sempre" e dizia "as pessoas são pedindo diluente, em cremes e sopas ".. .. as pessoas não fazem manteiga e não sabem para que servia e aí fiquei muito tempo sem comprar creme dele, aí comecei de novo (para fazer manteiga para uso futuro)

e que a produção de óleo é diferente para seus pais, então isso só me acalma, mas ainda estou preocupado "bem, por que sim! e procurando motivos"

Também vou tentar sua versão de fazer manteiga aquecendo o creme! obrigado!

Eu estou protestando. Eu não sou um Espantalho. Eu sou o Espantalho.

Eu acabei de ver !! Este dicionário foi corrigido no tablet, infecção!
Tão ofendida a aniversariante!
Feliz aniversário!

Caros usuários do fórum!
Comecei a fazer manteiga recentemente. Eu compro leite de uma boa vaca Jersey. Ordenha na minha presença. Coloquei na geladeira, o creme assenta. Eu dreno o retorno da garrafa usando um tubo (nunca vi nada feito assim, eu mesmo pensei. É muito simples e rápido. Você precisa enfiar o tubo na garrafa até o fundo e sugar pela outra extremidade . De acordo com a lei dos vasos comunicantes, o retorno se fundirá com os pratos colocados abaixo da garrafa. Quando o nível do creme descer para o fundo, termine de escoar. Do leite desnatado, faço kefir ou iogurte com a ajuda de massa fermentada .) Cerca de 250 ml de nata são obtidos a partir de um litro de leite. Não sei qual é o conteúdo de gordura. Costumo levar 2 litros de leite. Despeje 500 ml de creme em um frasco de 800 ml com tampa de rosca. Eu deixo aquecer até a temperatura ambiente e então começo a tremer. Após 5 minutos, aparecem grãos de manteiga, escorra o leitelho (ou vice-versa, tem o mesmo gosto, leite desnatado) e continue batendo mais um pouco. O óleo no pote é feito sozinho em uma peça, não precisa ser recolhido manualmente. Retiro da jarra e enxáguo em uma panela grande com água fria, amassando o óleo. Acontece 55 -70 g de manteiga de 1 litro de leite.
Em termos de intensidade de trabalho, este método de preparação de manteiga é muito simples. Eu realmente não entendo por que você precisa fermentar o creme quando você pode fazer de tudo, desde os não ácidos. A princípio tentei derrubar com uma batedeira, mas ficou muito pior, porque tudo borrifou e borrou, um torrão de óleo não funciona. E na jarra - o produto acabado é montado em um pedaço sem as mãos, e nada permanece nas paredes da jarra.
Eu lavo o óleo muito bem, mas ele ainda se mostra inelástico quando você o tira da geladeira. E se desintegra. Não sei como me livrar dessa deficiência. Talvez alguém já tenha superado essa desvantagem? Por favor, compartilhe informações.

ele ainda se mostra inelástico quando você o tira da geladeira. E se desintegra. Não sei como me livrar dessa deficiência. Talvez alguém já tenha superado essa desvantagem? Por favor, compartilhe informações.
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Se não estou confundindo nada, isso é apenas um sinal do óleo verdadeiro correto - ele se esfarela e não sai da geladeira. Há apenas uma saída - para espalhar confortável, pegue com antecedência, talvez um lubrificador com vedação de água ajude parcialmente
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