Iogurte com culturas iniciais de bactérias (narina, vivo, etc.)

É claro, isso não está longe de mim, muito obrigado

É claro, isso não está longe de mim, muito obrigado

Para sua saúde! Compartilhe suas impressões mais tarde! Vamos "para você"

vamos

Ontem decidi fazer novamente o bioiogurte Genesis (até chegar à Lactina). Milk Harmony 3,2% (estava em estoque).
Coloquei o iogurte no cartoon (pré-aqueci o leite a 38C com um termômetro, verifiquei, dissolvi o próprio fermento em água morna separadamente) para o programa Iogurte por 6,5 horas, depois não abri a tampa por 3 horas , depois na geladeira.
Provei à noite: muito grosso, mas um pouco superexposto - azedo, tem um pouco de queijo, não estica muito - se você não olhar, quer dizer, dá - era pior antes, mas desta forma vai servir.

Ontem decidi fazer o bioiogurte Genesis novamente para o programa Iogurte por 6,5 horas, depois não abri a tampa por 3 horas, depois coloquei na geladeira.

TOTAL 9,5 horas
É incrível que você não tenha tirado o requeijão de lá em tanto tempo
Espere, estou fazendo iogurte em geral em panela lenta (no sentido de uma jarra que coloco em uma tigela com água quente), então para o fermento da minha mãe - 6 horas para os olhos é o suficiente. E o over-starter para 4 ou menos é 3,5.

Coloquei iogurtes iniciais na minha máquina de iogurte durante a noite. Pela manhã tiro um iogurte homogêneo saboroso, 8 horas são suficientes

Isso otzh, eu durmo por muito tempo - se eu acordasse mais cedo, eu teria desligado antes (eu uso férias imprevistas). Mas, por falar nisso, iogurte é bastante bom - e não existem tantos produtos de queijo

E meu soro não vai embora em 8 horas, porque se passar, eu não terei em casa, vai para panificação
Mas eu só faço com leite UHT

Meninas, gostaria de encomendar culturas iniciais de lactina. Por favor, informe o que tem melhor sabor ..

Como está seu kefir? E aí o meu "Good Food" ficou tão nojento .. estica e estica ... eu já mexi nele com uma colher, atrapalhei .. pato, mesmo no estado líquido, saiu tão grosso e ranhoso .. bom , é impossível beber .. pelo que me lembro - estremecer ..

(embora, às vezes com saudade, eu me lembre das massas italianas - isso é realmente descomplicado. Sempre tenho iogurte grosso. Só que ... a consistência é tão peculiar ... mas, aparentemente, esse não é o caso para todos)

[Lara]

Lara, kefirchik och. bom, eu até fiz sem um fabricante de iogurte, mas eu só esquentei a água na multicooker na temperatura desejada e no leite, nesse sentido, soltei o pó de kefir, em uma jarra e em um desenho animado. Após 8 horas, um maravilhoso kefir espesso saiu. É 100% diferente dos líquidos modernos, há muito que esqueci esse sabor.
E o creme azedo também é ótimo, fiz com creme de 10%. Mas na VIVO é mais barato em 3 UAH e praticamente não difere no sabor
Então, fique à vontade para pegar e experimentar, mas ainda não cheguei à língua italiana

E eu pedi culturas iniciais baratas da Sacco para uma amostra, eu acho. Aqueles que são 5 UAH por saco. Vou tentar - cancelar.

[Lara]

Lara, kefirchik och. bom, eu até fiz sem um fabricante de iogurte, mas eu só esquentei a água na multicooker na temperatura desejada e no leite, nesse sentido, soltei o pó de kefir, em uma jarra e em um desenho animado. Após 8 horas, um maravilhoso kefir espesso saiu. É 100% diferente dos líquidos modernos, há muito que esqueci esse sabor.
E o creme azedo também é ótimo, fiz com creme de 10%. Mas na VIVO é mais barato em 3 UAH e praticamente não difere no sabor
Então, fique à vontade para pegar e experimentar, mas ainda não cheguei à língua italiana

Como sempre, obrigado pela sua ajuda. Eu amo esse fórum!

E eu pedi culturas iniciais baratas da Sacco para uma amostra, eu acho.Aqueles que são 5 UAH por saco. Vou tentar - cancelar.

Sim, na Ucrânia, como na Grécia .. está tudo lá ..
Por que você está separado de nós?

Por que você está separado de nós?

Não sou eu, honestamente. Eu fui contra.

Encomendei as culturas iniciais búlgaras "Lactina" no sítio Web. Já paguei. Veremos quando eles enviarão. Já o sistema é muito interessante: você paga 50% via banco, os 50% restantes no recebimento da encomenda à vista na entrega. Ao fazer o pedido de 2.000 rublos. A entrega é gratuita.
Espera

[Lenusya]

Lenusya
e além do fermento de iogurte, pediu mais alguma coisa?

Meninas que usam contato são um bom grupo: 🔗
Embora ela esteja apenas em Lactina, mas em geral há muita informação e um especialista às vezes responde a perguntas (algum tipo de tio tecnólogo).

[Lenusya]

Lenusya
e além do fermento de iogurte, pediu mais alguma coisa?

encomendados: iogurte, kefir, creme de leite, vitalact, leite fermentado.

Meninas que usam contato são um bom grupo: 🔗
Embora ela esteja apenas em Lactina, mas em geral há muita informação e um especialista às vezes responde a perguntas (algum tipo de tio tecnólogo).

Neste grupo, o parto é apenas dentro de São Petersburgo.

Lena, você já tentou fazer leite fermentado com "fermento" antes? Não estava pegajoso? Como tenho uma experiência triste sobre isso, não sou especificamente sobre a lactina, apenas não a experimentei em leite fermentado. Agora, a princípio, faço leite fermentado assado, exclusivamente com creme caseiro, creme de leite.

[Rusja]

Rusja, não vamos usar misters "?
Eu não fazia kefir ou leite fermentado assado, já que nenhum fermento era vendido em nossa região. O leite cozido fermentado é feito com leite cozido? e ferva o creme caseiro?

O leite cozido fermentado é feito com leite cozido? e ferva o creme caseiro?

Sim, com ghee, que faço em panela lenta
E o creme caseiro, costumo comprar no bazar, e não é líquido, mas espesso, quase como manteiga, então eu só diluo no leite para não ficar grudado e despejo no leite.
Mas o leite fermentado cozido é um produto tão caprichoso que pode não funcionar da primeira vez. É muito importante observar o regime de temperatura, e é mais baixo que o iogurte - 30-35 graus, se mais alto - será cozido no vapor e não haverá coágulo

Obrigado pelo conselho, com certeza vou usá-lo!
O principal é que a ordem chega

Meninas, mas agora todo o leite azedo nas empresas é feito simplesmente com estreptococos de ácido lático (e iogurte e leite fermentado). Portanto, não deve haver problemas especiais com o leite cozido fermentado. Eu fazia iogurte no Yogulakta, e com o leite cozido obtinha o leite fermentado, nas mesmas condições.
Ou talvez ela, ryazhenka, deva ter algum sabor especial?

[Lara_]

Lara_
Só da massa azeda VIVO "Streptosan" eu não ganhei leite fermentado, mas um caroço viscoso e sólido que era absolutamente impossível de beber.

Hoje decidi fermentar novamente o bioiogurte em panela elétrica. Depois de 3 horas, o programa de iogurte foi desligado, então eu não abri a tampa por mais 2 horas - como resultado, o iogurte novamente tinha um pouco de peróxido.

Tive um período em que os iogurtes das cápsulas de "Iogurte" não davam certo e a minha namorada fazia com eles, está tudo bem, não posso fazer nada. E agora tá tudo dando certo, embora eu ainda não use cápsulas, prefiro o fermento

[Ira]

Hoje decidi fermentar novamente o bioiogurte em panela elétrica. Depois de 3 horas, o programa de iogurte foi desligado, então eu não abri a tampa por mais 2 horas - como resultado, o iogurte estava novamente levemente peróxido

Ira, a cultura excessiva sempre leva menos tempo do que a cultura mãe.
Tente mantê-lo por no máximo 4 horas

[Ira]

Ira, a supercultura sempre leva menos tempo do que a cultura mãe.
Tente mantê-lo por no máximo 4 horas

Sim, da próxima vez farei isso - provavelmente, 4 horas no desenho animado serão suficientes.
Já agora, Olechka, enviei um pedido do vosso link para as culturas iniciadoras da Lactina - recebi uma resposta: "Olá, foi a Lactina que acabou de terminar esta semana, será a meio da próxima, mas o que aconteceu exactamente você quer? Preço 12 UAH por pacote, qualquer tipo de iogurte, vitalact, bifidum, creme de leite, queijo cottage. É melhor ligar de volta com antecedência - posso não estar lá. " Então, vou experimentar Laktina em breve - meu objetivo é o iogurte vitalact. Você já experimentou vitalact e bifidum? O que é mais saboroso - menos azedo e menos persistente?

... Você já experimentou vitalact e bifidum? O que é mais saboroso - menos azedo e menos persistente?

Sim, não, eu só esses dois produtos - de alguma forma eu perdi minha atenção, eu conheço a atual, sho esses são "produtos para bebês" - os primeiros alimentos complementares, tipo, e bifivit e bifidum não são a mesma coisa? Eu vi todo um complexo bífido no GoodFood, para aumentar a imunidade, mas ainda não o alcancei

Ol, claramente, bum, tente você mesmo. Simplesmente não faz sentido pegar o fermento coalhado - eu tenho Vivo e Genesis. E por causa de 2 sacos de iogurte - vá com preguiça, então você tem que tomar outra coisa - vou tentar bifidum e creme de leite. Vou escrever sobre os resultados - o principal é que os fermentos são trazidos e estão disponíveis.

Ira, seu distribuidor de Poltava, expressou algum tipo de versão reduzida dos fermentos de Lactina. Em seu escritório. o local também tem kefir e leite cozido fermentado: 🔗
peça para colocá-lo sob o pedido. O kefir é muito bom, grosso, não levei leite fermentado assado, mas quero experimentar.
A propósito, você pode experimentar o bifidum e o vitalact, pois nada de ruim será oferecido às crianças. Lembro-me de que alguém neste Temka escreveu que tirava da VIVO, esses fermentos e não para a essência do uso infantil
Além disso, cada fabricante tem um sabor diferente, para mim, por exemplo, VIVO é muito mais ácido do que as culturas iniciais de iogurte búlgaro, mas isso também precisa ser comparado
Então, acrescente mais leite fermentado e kefir (se quiser) e você poderá pegar com segurança todos os seus produtos para uma amostra, exceto o queijo cottage. A propósito, eu também não fiquei doente com eles

Olya, obrigada pela ideia de kefir e leite fermentado assado - com certeza vou pedir, de alguma forma, não pensei nisso sozinho
Além disso, adoro leite cozido fermentado. A propósito, fiz uma biorezhenka em Italian Good Food - era boa, não pegajosa - ou tive sorte uma vez, ou não sei - mas gostei, over-starter dele também foi bom.

Certa vez, tive uma experiência malsucedida com estreptozan da VIVO, mas quero pegar o fermento para o leite fermentado e tentar novamente

Certa vez, tive uma experiência malsucedida com estreptozan da VIVO, mas quero pegar o fermento para o leite fermentado e tentar novamente

Não gostei muito do Streptozan Vivo porque, na ausência de soro (ou seja, o produto não foi superexposto), o leite fermentado cozido estava azedo, mas não podemos dizer que era mucoso. Mas a Vivo não tem um fermento especial para o leite cozido fermentado, apenas estreptozan. Mas GoodFood tem Bioryazhenka, quanto a mim, tem um gosto muito melhor. Se ao menos fosse bom saborear o leite cozido fermentado Laktinovskaya para comparação - seria bom. Com certeza vou ligar e perguntar sobre o leite fermentado.

Olya, ontem mandei um pedido de culturas iniciadoras de Lactina - iogurte, leite fermentado fermentado, kefir, bifidum - indiquei o número do telefone, já recebi uma resposta - eles vão me ligar de volta no final da semana. Deve haver leite cozido fermentado com kefir - só então ela se esqueceu de listá-los na resposta.
Mais uma vez, OBRIGADO que você os desenterrou em Poltava - caso contrário, eu procurei em seu site que eles não vendem em Poltava, e na rede é evidente que eu olhei desatento - mas eu não queria escrevê-los por mail - mas eu queria tentar. Graças a você vou tentar

Olá, Irusya, me deparei com este link por acaso, quando estava procurando por algo por outro motivo, tantas vezes acontece

No In-in, se você procura algo com um especialista, não vai encontrar, mas por acaso - por favor. Como se costuma dizer, a lei da maldade E, por falar nisso, essa lei ainda funciona ...

Meninas, não li o tópico inteiro, alguém fez iogurte no Simbilact VIVO? Partilha as tuas impressões, senão costumava fazê-lo apenas a partir das cápsulas "Floradofilus" (na rede de farmácias Biopart), comprei à peça, fiquei muito satisfeito.
Cansado, eu quero mudar.Comprei Symbilact, tá na geladeira, tem que usar ... E aí tem uns reviews sobre as culturas de levedura VIVO - não muito ...

[Inusya]

Inusya
Eu fiz - nem pior nem melhor do que outras culturas iniciantes da Vivo - quanto a mim, muito bem, não pareceria me esforçar muito, com moderação, até demais. Sim, não tenho nenhuma crítica negativa sobre os fermentos da Vivo - não encontrei nenhum ruim, para não fermentar. A única coisa é que eles parecem ser ligeiramente azedos do que búlgaros e italianos.

Obrigada, Irochka! Para ser sincero, fiquei satisfeito com esse Floradophilus, mas meu amigo é médico, reclama e reclama: "compre aqui, experimente os domésticos."
Então eu comprei. O principal para mim é que não existe arrogância, definitivamente não comerei isso, mesmo que digam que é um elixir da imortalidade. Bem, vou tentar, talvez mude para eles.

As entradas búlgaras e italianas surgiram há relativamente pouco tempo, mas por 2 anos, depois de comprar uma fabricante de iogurte, usei VIVO, o resultado sempre foi estável, mas agora elas foram "jogadas" na natação gratuita, agora você pode comprar em qualquer grande supermercado

! Fiquei honestamente satisfeito com este Floradophilus

Este shoto é altamente curativo? Eu nem ouvi esse nome

Olga, temos uma rede de farmácias (bem, ou como farmácias) - Biopart.
E existem todos os tipos de produtos de saúde. Eu honestamente não chamaria de farmácia no sentido usual, mas eles vendem todos os tipos de fermento, cosméticos medicinais, preparações de ervas, tinturas, e existem todos os tipos de suplementos dietéticos, em geral, para quem. Os fabricantes são diferentes. Estes são italianos.
Eu olhei uma vez e li sobre este Floradophilus (parece fabricantes italianos) e tentei algumas coisas. Apreciado. Um frasco inteiro (100 peças) era caro, então 4 UAH é um pedaço. Uma cápsula é o suficiente para um litro de iogurte, e então faço várias outras ligações com a cultura inicial da mãe. Não há rigidez. De acordo com a anotação, trata-se da maior lista de flora útil, bem, no sentido desses diferentes micróbios. Existem lacto- e estrepto- e bifido- e um monte de bactérias. Eu fiz isso por cerca de um ano. Então eu me cansei. Agora quero experimentar o VIVO.

[Inusya]

Inusya
Este é o meu sonho - evitar puxar! Como vou olhar para estes meleca toffee - o apetite é completamente perdido. Então você tem sorte com esta besta sem precedentes Floradophilus

Não há rigidez. De acordo com a anotação, trata-se da maior lista de flora útil, bem, no sentido desses diferentes micróbios. Existem lacto- e estrepto- e bifido- e um monte de bactérias. Eu fiz isso por cerca de um ano.

Recentemente descobri o fermento Evitalia! Super! Obtêm-se iogurtes muito saborosos, de sabor delicado e de consistência adequada. Antes eu tentava apenas fermentar com iogurte, e Narine, e bifidobacterina, e outra coisa que você não lembra de tudo, em geral as regras da Evitalia !!!

então, um pouco de água de cima é pura porra! não engrossa nada e leite azedo por 8h !!!!!!!!! líquido puro. Nem um pingo de iogurte! Tentei não ferver o leite, mas esquentar até esquentar, depois sai, aí não.
E, no entanto, como você pode verificar a temperatura interna se não pode mexer, senão os fungos do iogurte vão cair? e que tipo de termômetro é necessário? e se no meu caso não funcionar, o fabricante de iogurte está superaquecendo? a ferramenta é fina para ela ...

Bom dia, pessoas afins! Há muito tempo li três tópicos do fórum: cozinhar em uma máquina de iogurte, cozinhar de forma não convencional (forno, garrafa térmica), cozinhar com prebióticos. Eu ia terminar de ler tudo e entrar para a sociedade, mas não resisti quando surgiu a pergunta sobre Evitália.
Por algum tempo (2 meses) fiz iogurte com Evitalia.
2 Xoxotoushka, tente fazer Evitalia estritamente de acordo com as instruções (exceto para embrulhar uma panela com papel e um cobertor) de acordo com o regime de temperatura. 🔗 Com um fermento de trabalho, é fermentado mais rápido e melhor no futuro. Não consegui só na primeira vez, quando embrulhei o prato em papel e embrulhei em um pano quente (cobertor). Mais tarde ela começou a fazê-lo no forno a 40 graus. O produto acabou ficando grosso, você pega com a colher - fica grudado na colher. E a água em cima ... - o soro é separado.IMHO é um processo bastante natural.
Infelizmente, não funcionou para mim com Evitalia. Tive que deixá-la, porque ao contrário do que prometia (normaliza as funções perturbadas do trato gastrointestinal), essas funções foram perturbadas ainda mais. O processo não apenas melhorou, mas parou completamente. Fiquei convencido de que era da Evitalia depois que o processo começou a ser realizado com dificuldade e do gato, que antes havia devorado Evitalia, que estalou atrás de suas bochechas.

Anechko, como se fosse da Evitalia? E eu decidi parar por aí ..
E comparado com o efeito em outros fermentos? É melhor nos outros?

(Minha areia também .. com prazer ta-a-akim .. corre para a cozinha assim que me ouve batendo com uma colher em um pote, exige sua parte ..)

Hmm ... Eu definitivamente melhorei. Anteriormente, você tinha que beber chás de limpeza todas as noites, e isso é prejudicial com o uso constante. As coisas estão muito melhores agora. Eu como iogurtes de massa fermentada por cerca de 2 semanas. Agora eu quero experimentar Evitalia "cintura fina", caso contrário, eu realmente quero perder peso

2 Lara_ Provavelmente recebi dela. Mas isso é individual. Não é o fato de que você será o mesmo. Além disso, o fabricante afirmou que tudo dará certo e em geral é útil. Agora eu uso iogurtes para fermentação, eu escolho aditivos com vida útil curta e a menor quantidade de aditivos estranhos (exceto para culturas de iogurte). Empiricamente, escolhi o iogurte francês Ashanovsky (em pequenos barris de plástico) e o Activia. De Ashanovsky, um produto muito forte é obtido, de Activia - semelhante ao próprio Activia. De Actimel, revelou-se um líquido potável, mas não rançoso. Comprei mais dois naturais alemães. Um acabou sendo um produto espesso e forte, do outro era líquido e tão ranhoso.Também quero experimentar o Yogulactom, como descrito acima, e comprar um starter de iogurte em uma loja na Internet. Mas, em geral, posso dizer que se não melhorou com o iogurte simples, não piorou.

[Rusja]

Hoje fermentei o bioiogurte Genesis novamente no desenho, mas ouvi o conselho Rusja - no programa Iogurte 3,5 horas e 2 horas com a tampa da multicooker fechada - e viva !!! - o iogurte já está pronto e sem resquícios de queijo. Eu coloquei na geladeira. Amanhã provarei e verei se dura, porque esquentei o leite a 38C - verifiquei com um termômetro.
Complemente as impressões.
Experimentei este iogurte ontem - o que posso dizer, nada azedo, espesso, mas dura, brrrr. Bem, aqui está o que fazer com isso. A propósito, aqui está a vez anterior, quando o iogurte estava azedo e superexposto, quase não durou. Acontece que a única saída é superaquecer. Mas estou brincando.

Meninas, se os moderadores não xingarem, vou duplicar meu pedido para este também.
Precisa da sua ajuda. Eu li todos os tópicos, mas outro dia comprei Narine e não sou o suficiente para lê-lo novamente. Ontem NOITE coloquei dois potes de purês de criança no fermento. de manhã em um deles o soro já descascou e o fermento engrossou (acho que superaqueceu e se deteriorou) o que você acha que vai para a pia agora ou ainda vai? mas a segunda jarra permaneceu muito líquida. A fabricante de iogurte Mulieshka com um cronômetro, aquece um pouco durante a campanha, coloca guardanapos. talvez fazer o fermento custe 3 horas para aquecer e depois desligue por 3 e assim por diante até engrossar. e quanto tempo dura em uma máquina de iogurte?
E aconteceu outra observação - minha filha de iogurte começou a "fortalecer" um pouco (a cadeira ficou mais "íngreme"). Fiz isso em Activia, é por isso que decidi Narine, mas aqui está um estupor completo.
Ajuda, pliz.