Iogurte com culturas iniciais de bactérias (narina, vivo, etc.)

Também me parece que você superaquece e, portanto, grãos. Experimente 40 graus. Boa sorte!

Eu faço no Yogulakta, no entanto, coloco mais, mas não tenho grãos.
Eu também acho que você está superaquecendo ..

[RybkA]

RybkA
Estamos aguardando os resultados do experimento e uma foto de uma fera sem precedentes

Meninas, devo uma foto de iogurte grego aqui

O iogurte em si é original, muito gostoso! Outra em consistência, não tão lisa e macia como o iogurte tradicional. E o sabor é mais saboroso, absolutamente sem acidez. É muito semelhante ao iogurte dos hotéis do Egito. É mais pastoso ou algo assim ...
Mas, infelizmente, após a fermentação, recuperei o meu iogurte habitual. Eu esperava que fosse igual.Como conseguir o mesmo iogurte em casa?

Como obter o mesmo iogurte em casa?

O iogurte grego caseiro é o iogurte caseiro pesado sobre uma toalha de papel. O soro escoa em 8-10 horas (na geladeira, claro), e a acidez sai com ele, obtém-se uma massa homogênea espessa e saborosa. Tem um sabor mais suave do que o iogurte.

O iogurte grego caseiro é o iogurte caseiro pesado sobre uma toalha de papel. O soro escoa em 8-10 horas (na geladeira, claro), e a acidez sai com ele, obtém-se uma massa homogênea espessa e saborosa. Tem um sabor mais suave do que o iogurte.

Sim ??? Então eu, seu bastardo, não pesava? Não pode ser. Às vezes eu peso kefir, então requeijão pastoso sai pela saída.
É obrigatório refazer tudo! Eu vou para Fozzie novamente para este iogurte.

[aqui]

Sim ??? Então eu, seu bastardo, não pesava? Não pode ser. Às vezes eu peso kefir, então requeijão pastoso sai pela saída.
É obrigatório refazer tudo! Eu vou para Fozzie novamente para este iogurte.

É o que dizem: Li na internet mais de uma vez que iogurte grego é iogurte pesado, principalmente se você mesmo fizer isso. Fiz, gostei do resultado, só que tem menos iogurte na saída. A espessura do outlet é a mesma do iogurte comprado em loja, que todos estão tentando alcançar com iogurtes caseiros.
Ela também pesava o kefir, mas é azedo, o iogurte tem um gosto melhor sem acidez.
eu aqui compartilhou suas impressões.

E você não precisa ir a lugar nenhum, fazer iogurte caseiro normal, o que você costuma fazer, e pesar. Você terá iogurte grego.

🔗iogurte grego /

[Lozja]

Lozja por que pesar iogurte em uma toalha de papel - ele não ficará mole e não rasgará

[Lozja]

Lozja por que pesar iogurte em uma toalha de papel - ele não ficará mole e não rasgará

Então, eles aconselham. Acho que tudo vai fluir por uma camada de gaze, é iogurte. E depois de várias camadas que você pode tentar, o principal é adivinhar com o número de camadas para que o soro ainda flua para baixo. E o papel-toalha não rasga, a gente só forra uma peneira com ela, passa perfeitamente o soro e não deixa passar o iogurte em si. Então, quando todo o vidro, viramos sobre um prato e retiramos com cuidado o papel para não rasgar.

Bem, eu sou um bastardo. Eu imaginei algo para pendurar em uma toalha de papel - e se você colocar a toalha em uma peneira, tudo ficará bem.

Hoje fiz Vitalakt Kiev para 2 litros de leite caseiro, depois de ficar na geladeira por tudo do pote não consegui tirar o creme de leite e peguei com uma colher e tudo isso sem ajuda de nenhum fabricante de iogurte

Boas pessoas, explique-me uma pessoa pouco iluminada que tipo de produtos eles são, ou melhor, como eles parecem no sabor e na aparência, caso contrário, não entendo isso como kifirs ou iogurtes? O problema é que comprei uma fabricante de iogurtes, faço iogurtes com massa fermentada Viva, tudo é muito gostoso. Mas na cidade vendem em 2 lugares e nem sempre eu encontro! e todos os tipos de outras bactérias da mesma empresa estão disponíveis. ... Agora eu tenho uma pergunta sobre o que mais posso fazer iogurte?
Bifivit
Simbilact
Acidolact
Vitalakt
Estreptosano

Boas pessoas, expliquem para mim ignorantes que tipo de produtos eles são, ou melhor, como eles se parecem em gosto e aparência, caso contrário, não os entendo como kifirs ou iogurtes? O problema é que comprei uma fabricante de iogurtes, faço iogurtes com massa fermentada Viva, tudo é muito gostoso. Mas na cidade vendem em 2 lugares e nem sempre eu encontro! e todos os tipos de outras bactérias da mesma empresa estão disponíveis. ... Agora eu tenho uma pergunta sobre o que mais posso fazer iogurte?
Bifivit
Simbilact
Acidolact
Vitalakt
Estreptosano

Siga o link 🔗 e leia tudo sobre os produtos de seu interesse.
Para o meu gosto, bifivit e simbilato têm quase o mesmo gosto de iogurte, apenas as bactérias são ligeiramente diferentes.

[irysska]

Boas pessoas, expliquem para mim ignorantes que tipo de produtos eles são, ou melhor, como eles se parecem em gosto e aparência, caso contrário, não os entendo como kifirs ou iogurtes? O problema é que comprei uma fabricante de iogurtes, faço iogurtes com massa fermentada Viva, tudo é muito gostoso. Mas na cidade vendem em 2 lugares e nem sempre eu encontro! e todos os tipos de outras bactérias da mesma empresa estão disponíveis. ... Agora eu tenho uma pergunta sobre o que mais posso fazer iogurte?
Bifivit
Simbilact
Acidolact
Vitalakt
Estreptosano

Concordar com irysska , é tudo iogurte, só algo é azedo, algo estica mais, algo menos, bom, e as bactérias são diferentes, o que significa que a ação direcional é diferente, mas isso só depois do uso constante. E então, para prevenção, você pode se revezar fermentando tudo)))

[RybkA]

RybkAcomo é o iogurte grego? Funcionou?

[RybkA, irysska]

RybkA, irysska, obrigado. Isso é o que eu queria saber - é tudo iogurte? e depois li no site, mas não entendo a densidade e o sabor, respectivamente.

[Lozja]

Lozja , com iogurte grego enquanto uma emboscada Nossa geladeira quebrou. Entregamos para conserto, portanto, enquanto a dieta está em posição paramilitar. Assim que descobrirmos, com certeza tentarei novamente.

E hoje meu iogurte no Evitalia não fermentou por 8 horas, e da última vez até o termômetro mostrou superaquecimento ... É verdade, da última vez foram 9, hoje resolvi colocá-lo em 8 + 1 hora de aquecimento - líquido como água. por mais 4 - imaginando o que vai sair?

Portanto, Evitalia é fermentado por pelo menos 12 horas, isso é apenas sobre-fermentação 7-8.

[Lara_]

Lara_,
Então, da última vez que meu non-starter saiu normalmente por 9 horas, eu tenho 6 horas suficientes para alimentar em excesso

Bem, então não sei, sempre tenho Evitalia preparando em 12 horas ..
Talvez o leite falhou?

Sim, ao que parece, e leite da mesma marca de sempre - no entanto, este pacote em particular foi comprado recentemente. Se for por causa do leite, vai ser muito ofensivo - eu levo imediatamente em embalagens (desta vez também, 2 embalagens de sacos de 12 litros). Acho que não fermentou pelo fato de a casa ser fria, geralmente mais quente - mas agora não deu tempo
À noite eu vou assistir o resultado, uma criança da escola vem e fala tudo.

Tudo é bom! E Kesha mora comigo nos mesmos trabalhadores, só que não há termômetro e fermento. Onde tirar o fermento ?!

[Irene]

Irene
E em suas farmácias não vendem nenhum fermento?
aqui está o que encontrei:

🔗

aqui estão VIVOs da Bulgária e de Kiev, bagunce a Internet, pode pedir algo mais perto de você?
verdade em uma base pré-paga, mas você precisa saber exatamente quantos dias eles duram para que os microrganismos vivos não desapareçam
Tentei fazer na loja Activia e outros produtos industriais - não gostei

Não sei se estão vendendo ou não. Eu vou te perguntar amanhã. Não é isso que vendem para tratamento, que são diluídos e ingeridos em kefir ou leite?

[Evitalia]

Basicamente, esses. Só que não sei exatamente como são chamados e se todos se dissolvem no leite.Eu lembro que as meninas escreveram que compram em farmácias Evitalia, Yogulakt e Narine, mas este último não é para o gosto de todos - pegajoso e azedo.

Aqui em nosso tópico você pode ler:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.0

Por muito tempo, também tivemos, além das culturas iniciadoras VIVO do Instituto de Leite e Carne de Kiev, apenas iniciadores de farmácia, e agora é como uma cornucópia - GoodFood italiano e dois tipos de búlgaro - Genesis i Lactina
Também pode haver seus escritórios de representação na Rússia

irysska,
experimentamos apenas iogurte, bifivit e vitalact. Iogurte é legal, comprado em loja e não é azedo altamente Grosso. Bifivit fica azedo, a consistência é mais simples de alguma forma, não dá para explicar. Meio espesso, mas não tão espesso quanto iogurte. E vitalact tem o mesmo gosto de iogurte, mas mais ralo. O mais espesso é com massa fermentada de iogurte. A propósito, o fabricante não escreve a composição no site por algum motivo, mas as caixas contêm: iogurte - bacilo búlgaro, bacilo acidófilo, estreptococo de ácido lático; vitalact - fungo kefir, bacilo acidophilus, bactéria láctica; bifivit é um complexo de bactérias bifido-, lacto-, ácido propiônico e otstovoykh (em ucraniano, não sei como em russo).
O que eu gosto no vitalact é que ele é fermentado a uma temperatura mais baixa do que outros produtos. De acordo com as instruções, 30 graus, embora o tempo demore mais - 10-12 horas. Deixo à temperatura ambiente e tudo fermenta bem ao mesmo tempo. Eu faço a entrada da mãe com todas as garrafas e, em seguida, 1-2 colheres de sopa em um frasco de litro.
Nenhum outro produto experimentado. Mas acho que o acidolato é muito ácido, como nosso Narine. As crianças não comiam isso. O estreptococo, em outros sites que examinei, contém estreptococos do ácido lático em sua composição. E o Simbilact é como o bifivit, a corrente é mais útil. Mas é claro que isso é aproximado. Mais precisamente, é melhor olhar para os sites que oferecem esses iniciadores. Alguns escrevem a composição.
Compramos nossas garrafas a cada seis meses, quando temos de visitar a Ucrânia. Adquirido para si e para todos os parentes.

[Irene]

Irene
Também descobri sobre os escritórios da VIVO na Rússia:
🔗

Pontos de venda a retalho: 🔗

Como o pedido é feito: 🔗

[Rusja]

Rusja
Eu olhei através do seu link para os iogurtes Laktina - eu não vi esses iogurtes e não há Poltava no site na seção "Onde comprar".

Ira, acidentalmente tropeçou no distribuidor Lactina (que tem um fermento de creme azedo) na sua Internet em Poltava.
Aqui estão suas coordenadas:
🔗
Tente! Talvez este iogurte irá satisfazê-lo e não puxar

[Olga]

Olga
Obrigado, eu dirigi pelo link - eu definitivamente dirijo ao vivo, especialmente porque não estou longe para ir lá e a pé - mas eu gosto de caminhar
Eu realmente quero experimentar Lactina também, caso contrário, como Genesis não tem mais força - bem, ela se estica, e pronto - eu aqueço e meço com um termômetro, bem, talvez eu não salpique com ouro - mas ainda estica e estica E, por sorte, mais alguns sacos (então 8 peças) esse negócio está presente na geladeira!

E por sorte, mais alguns sacos (8 peças) deste material estão presentes na geladeira!

CSO Foi assim que ocorreu uma compra no atacado?
Normalmente não compro mais de um para um teste
Ou talvez você precise trocar seu leite? Eu sempre faço em Selyanskiy -3,2%


Praticamente não dura, nem dura muito, quando as culturas iniciais eram VIVO, o leite, ainda que ultra pasteurizado, mas uma vez azedo na geladeira. Isso significa que algo vivo permaneceu nele, e o azedo dele não era amargo, mas bastante comestível

[Olga]

Olga
Provei este leite com Good Food - gostei, e durou muito menos com fermento italiano. Na verdade, vou tentar voltar para ele.

CSO Foi assim que ocorreu uma compra no atacado?
Normalmente não compro mais de um para um teste

Bem, então por ganância
Nós em Poltava temos essas entradas em uma farmácia, cuja localização não é muito conveniente para mim. Então, quando fui atrás deles (foi em algum lugar em outubro-novembro), como o cachorro não ficou tão frágil.Bem, comprei um Bioyogurt, Requeijão e 2 outra coisa lá (bem, claro, não foi em vão que fracassei na chuva). E na farmácia havia uma promoção - na hora de comprar um produto por um determinado valor, você tira um cupom de desconto na próxima compra. Bem, o cupom de 15% não se deve perder - eu não vou a esta farmácia. Bem, comprei mais fermentos. Se eu soubesse naquela época que a cultura inicial da Bulgária não é apenas o Gênesis, mas também a lactina. Afinal, há muitas críticas boas - então não havia dúvida. Então esta é a história.
A propósito, o Requeijão Sourdough é bom, então não há queixas. Sim, e o bioiogurte tem um gosto excelente - mas para puxar ...

Agora é claro, mas as farmácias modernas são como os supermercados - e com descontos e outras atrativos, já conseguiram demais, o que, claro, não é suficiente para todos os medicamentos de alta qualidade (do humor negro).
Eu mesmo não descobri imediatamente que existem duas empresas búlgaras, então comparei na Internet que os produtos eram diferentes. Parece-me que em comparação com o VIVO, o búlgaro é mais macio, mas é azedo.
Bem, desejo-lhe boa sorte com Lactina

Meninas moscovitas, descobri onde vendem Laktina .. (bem, talvez em outro lugar .. Acabei de encontrar e queria compartilhá-lo):

A FARMÁCIA ESTÁ LOCALIZADA EM RYAZANSKY AVENUE HOUSE 74 (METRO VYKHINO EM PESHKY 3-5 MINUTES - SAIR AO INSTITUTO DE ADMINISTRAÇÃO, PASSAR PELO INSTITUTO RYAZAN AVENUE - 16 ANDARES DE CASA BRANCO-AZUL.
Consulta sobre disponibilidade 507-62-75
farmácia telefone 377-36-91
lá estão eles por 55 rublos.

(oh, espero que os moderadores permitam, este não é um link direto)

Eu só quero fazer o pedido deles pelo correio. Em nossa província, não há nada além de Evitalia. E eu realmente quero tentar, as avaliações parecem ser boas em todos os lugares ..

Aqui, ao que parece, você pode comprar os starters Lactina e Genesis, embora as culturas iniciais da Vivo sejam mais caras do que no escritório. local.

🔗, 🔗, 🔗,

Alguém fez pedidos nesses sites?

Eu entendo que as culturas iniciais de Lactina são melhores do que todas as outras? E aí a VIVO já ia fazer o pedido de 🔗

oh, obrigado pelos links .. não vi essas lojas ..
Não está claro, sobre as culturas iniciais de "Bioprodutos", elas custam 1.500 rublos cada, para uma grande quantidade de leite - não é para fazer em casa, mas para industrial. E então, está escrito, armazene a uma temperatura não superior a 6 graus, como eles enviam pelo correio? Algo não está certo aqui.
Eu sei que antes, esses tipos de culturas iniciais eram fornecidos para laticínios.

provavelmente, as culturas iniciais "Bioproduct" ainda são usadas em laticínios.

Agora é a hora de pedir fermento, está frio !!!!!

No site 🔗 :
Transporte Lactina:
É permitido encontrar sachês hermeticamente fechados com cultura starter de Lactina seca a uma temperatura de não mais de 25 ° C por não mais de 25 dias.

E hoje meu iogurte no Evitalia não fermentou por 8 horas, e da última vez até o termômetro mostrou superaquecimento ... É verdade, da última vez foram 9, hoje resolvi colocá-lo em 8 + 1 hora de aquecimento - líquido como água. por mais 4 - imaginando o que vai sair?

Bem, na verdade, ontem tudo se resolveu normalmente - eu só não segurei o leite - à noite o iogurte tirado da geladeira estava grosso como sempre.

Eu entendo que as culturas iniciais de Lactina são melhores do que todas as outras? E aí a VIVO já ia fazer o pedido de 🔗

Sim, não, eles não são melhores, apenas diferentes, porque a Bulgária é o berço do bastão de iogurte, que Mechnikov descobriu lá, e para entender isso por si mesmo, você precisa comparar. Portanto, força com calma tanto VIVO, e Lactina, e Gênesis, se você conseguir juntá-los todos para uma pilha
Nunca há muitas culturas iniciais, elas geralmente se dispersam rapidamente
Na Ucrânia também existem GoodFoods italianos, ainda não experimentei, mas muitas meninas usam e estão satisfeitas.
Então ouse

mas acho que esse é meu iogurte de muito tempo, você também precisa tirar o guardanapo .. mas como você luta com o ranhoso? já me irrita, mas notei que no segundo dia o iogurte está menos rançoso

[Mowgli]

Mowgli,
Natasha, eu não luto com arrogante. Eu li em algum lugar que "rançoso" se manifesta quando a temperatura é violada, a temperatura parece estar baixa (só uma pergunta - quando?).Mas mesmo com "ranho" a temperatura média no pote no final do programa era de cerca de 46 graus, e isso já está superaquecendo, então não consigo remover os guardanapos. O iogurte começou a "ranho" quando o apartamento ficou mais frio (temos geadas) - e então Evitalia é a mesma e o leite é o mesmo.

[Antonovka]

E hoje meu iogurte no Evitalia não fermentou por 8 horas, e da última vez até o termômetro mostrou superaquecimento ... É verdade, da última vez foram 9, hoje resolvi colocá-lo em 8 + 1 hora de aquecimento - líquido como água. por mais 4 - imaginando o que vai sair?

Antonovka, Lena, e ontem meu iogurte no Evitalia não fermentou em menos tempo. É verdade que, depois de 10 horas, ela o removeu no frio. Provavelmente verdade, por causa do frio.
E meu re-starter estava pronto pela última vez em 6 horas.
Mas, acima de tudo, a segunda porção de massa fermentada é semelhante ao iogurte. E vocês meninas?

[Milda]

Milda,
A luz, só não consegui limpar mais cedo (todos foram trabalhar, foram para a escola), mas acertei mais devido ao fato de que a fabricante de iogurte teve tempo de esfriar em uma hora. Eu tenho o primeiro e o segundo

E fico ácido em 12 horas. Portanto, eu limpo cedo agora.

Meninas, mas o súbito ranhoso com a mesma marca de leite não pode se formar devido ao fato de que no inverno claramente não há leite integral suficiente, e agora, quem trai como pode .. E esperamos sempre ter sucesso com este leite ..
Aliás, por algum motivo, Evitalia (o que nunca havia acontecido antes) também começou a "ranho" um pouco.

Olga, entrei na primeira farmácia que encontrei e comprei lá uma coisa "Evitalia Sourdough". Amanhã vou tentar comprar leite caseiro e um termômetro (esqueci tudo hoje por causa do novo CF) e vou fechar o iogurte. Mas, curiosamente, tenho um cogumelo de leite, estou muito bem. Eu amo este kefir, quão útil ele é comparado a este iogurte? o que você acha disso?

Parabéns por mais uma compra. Quero fazer amizade com ela (Evitália)!
Para medir a temperatura do leite, comprei no mesmo local um termômetro dos representantes da VIVO e, a princípio, parece igual a um de mercúrio comum, só que com ÁLCOOL. Dizem que também são vendidos no departamento de artigos infantis para medir a temperatura da água ao nadar
O tópico de fazer iogurte, inclusive da Evitalia, pode ser encontrado aqui:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.0
Eu acho que o cogumelo de kefir também é útil, apenas iogurte, um produto mais na moda, ou algo assim, e tudo sob ele é afiado e fazedor de iogurte e iniciador. A mesma coisa não estava lá antes em tal quantidade

Algo lá estão umas 12 horas de fermento para evitalia escrever ... Amanhã estudarei lentamente nosso mercado de fermentos. Obrigado pela informação, também quero iogurte.

Meninas, mas o súbito ranhoso com a mesma marca de leite não pode se formar devido ao fato de que no inverno claramente não há leite integral suficiente, e agora, quem trai o melhor que pode .. E esperamos sempre ter sucesso com isso leite ..
Aliás, por algum motivo, Evitalia (o que nunca havia acontecido antes) também começou a "ranho" um pouco.

Qualquer coisa pode ser. Aqui a vaca começou a ordenhar, mais uma vez passaremos para o leite doméstico, direi se houver alguma diferença. Eu também tenho um aço búlgaro mais resistente do que antes.

[Olga]

Olga

Nós em Poltava temos essas entradas em uma farmácia, cuja localização não é muito conveniente para mim.

Camponesa e que farmácia você frequentou? Talvez eu vá lá e faça um teste, depois vou relatar como aconteceu

Camponesa e que farmácia você frequentou? Talvez eu vá lá e faça um teste, depois vou relatar como aconteceu

Olá conterrânea! As coordenadas são as seguintes: st. A farmácia Sennaya 32, Good Day fica no cruzamento da ul. Shevchenko (se você for ao longo de Sennaya), há uma escola na esquina, enfim, a área da antiga rodoviária.