Iogurte Moulinex Yogurteo YG230 - sobreaquece? Eu preciso refiná-lo?

Meninas (e meninos), só não bata com força)). Se não for difícil, conte-me sobre o dispositivo:

Tenho moulinex yoghurteo YG 230. Com mais ou menos sucesso, alimentei meu filho Narine de 6 meses a um ano em algum lugar. Então ele parou de comer iogurtes caseiros. Periodicamente, tentei impingir, mas ele recusou. Agora tirei o iogurte de novo, limpei a poeira, quero colocá-lo de volta, e eu também quero, e minha família pode gostar. Antes era feito com leite pasteurizado, fervido por 30 minutos conforme as instruções, resfriado, filtrado, diluído o pó, colocado o fermento. Então, o próprio iogurte é feito de massa fermentada. Mas o resultado nunca foi estável. Às vezes vai acabar bem, às vezes não muito bem.
Agora decidi fazer com leite UHT. Ele aqueceu, espalhou o pó. Fermentou na máquina de fazer iogurte por 18 horas, depois na geladeira até a noite. À noite, com o fermento resultante, coloco 2 colheres de sopa em meio litro de leite. colheres de massa fermentada de iogurte - até de manhã cedo. As 7 horas pararam e esfriaram sem aquecimento por cerca de uma hora. Em seguida, na geladeira. Experimentei - a consistência é aquosa, o sabor é azedo. Experimentei o fermento - também azedava fortemente. Aparentemente, ela superexposta depois de tudo. E o teor de gordura é pequeno, 1,5%, então é aguado.

E a pergunta é para os usuários dessa fabricante de iogurte:

superaquece? Preciso modificar - colocar guardanapos, etc.? Não consigo nem descobrir qual termômetro colocar lá para verificar. Normal para o ar colocar em um fabricante de iogurte e ligar? Divulgue os segredos do uso do aparelho, por favor) E uma receita comprovada, se não se importar)) Ou seja, que tipo de leite você usa para diluir o pó liofilizado da bactéria (pasteurizado ou ultra, da geladeira, temperatura ambiente ou quente). em quantas horas você coloca.

Para ser sincero, durante muito tempo coloquei de alguma forma o narine sem nenhum fabricante de iogurte, só na bateria, fiz tudo conforme a receita incluída. Então o próprio kefir do fermento. Ainda me lembro das minhas impressões - era tããão gostoso. Primeiro, não é azedo. Em segundo lugar, uma consistência maravilhosa. O sabor é incrivelmente equilibrado. Então não havia tempo para fermentar. E já em uma fabricante de iogurte nunca saiu tão saboroso. É uma pena mesmo ..) Talvez você precise colocar leite fora do espaço. temperatura para que o fabricante de iogurte não aqueça demais o produto?

Muito obrigado!

atualiz. sim - parece claro sobre um termômetro, você precisa colocar uma jarra de água em um fabricante de iogurte, depois medir com um termômetro para líquido ...

Características técnicas do Yogut Moulinex YG230 / 231

• Controle eletrônico
• Princípio de funcionamento aquecimento constante
• Material da caixa de plástico
• Potes de vidro
• Número de frascos 7, capacidade 160 ml
• Display é
• Existe um cronômetro, o tempo de configuração é de até 15 horas
• Indicador de trabalho é
• Há um sinal sobre o fim
• O desligamento automático é
• Potência 13 W

O fabricante de iogurte automático Moulinex é a escolha ideal para fazer iogurte real em ambientes urbanos. Usando o display LCD com um cronômetro eletrônico, você pode facilmente dominar a preparação do seu produto favorito, e um marcador de data prático nas tampas dos copos o ajudará a controlar o frescor do iogurte caseiro.

Seleção de leite

- Por razões práticas, é melhor escolher leite integral que não requeira fervura (leite esterilizado em ultra alta temperatura, armazenamento de longa duração ou leite em pó). Leite cru (fresco) ou pasteurizado deve ser fervido e deixado esfriar, e então coar para remover a espuma.

- O iogurte feito com leite integral terá uma textura mais densa e um sabor mais rico.

- O leite cru ou pasteurizado contém mais vitaminas e oligoelementos.

- Para preparar um iogurte mais espesso, adicione 2-3 colheres de sopa de leite em pó a um litro de leite, mexendo bem a mistura.

- O leite deve estar à temperatura ambiente ou ligeiramente quente (aquecido até mais 37-40 ° C). O leite que acabou de ser retirado do refrigerador não deve ser usado.

Seleção de cultura inicial

Para começar, você pode usar:

- iogurte natural de produção industrial (principalmente à base de leite integral) com a máxima margem de tempo possível antes do prazo de validade;

-Cultura starter liofilizada (que pode ser comprada no supermercado, farmácia, em algumas lojas de alimentos naturais). Neste caso, deve-se observar o tempo de ativação especificado nas instruções de uso da cultura starter.

-ou iogurte de sua própria preparação.

Importante: depois de preparar o primeiro lote de iogurtes, basta reservar um deles como entrada para os preparos posteriores. Após a preparação de 5 lotes, um novo starter deve ser usado - com o tempo, ele se esgota um pouco, resultando em um iogurte com uma consistência mais fina.

Preparação da mistura

- Em um recipiente com bico para derramar, misture muito bem um litro de leite com o iniciador de sua escolha (iogurte ou cultura iniciadora liofilizada seca). Não espumar a mistura enquanto agita.

- Para obter uma mistura homogênea, bata primeiro o iogurte com um garfo - isso vai dar a sua consistência maciez, e a seguir, sem parar de mexer, acrescente o leite. Se estiver usando cultura inicial liofilizada seca, adicione-a ao leite e misture bem.

- Despeje a mistura em potes.

- Coloque os frascos na iogurte sem as tampas - Coloque a tampa na iogurte (A1).

Dica prática: coloque as tampas dos potes na tampa A1 e cubra com a tampa A2.

Usando um fabricante de iogurte

- Conecte o fabricante de iogurte à fonte de alimentação. O display mostrará os números piscando "00".

- defina o tempo de cozedura com a tecla E1. Mantenha o botão pressionado até que o valor desejado apareça. O tempo máximo de ciclo que pode ser programado é de 15 horas. Para acelerar o procedimento de acerto do tempo, pressione o botão E1 e mantenha-o pressionado por 2 segundos.

- Em seguida, pressione o botão liga / desliga. A tela acende e indica o início do programa.
- No final do programa, o visor mostra "00" e soa 5 vezes um sinal acústico, informando que o programa terminou (o sinal acústico pode ser desligado antes do previsto pressionando o botão liga / desliga).

- Desligue o aparelho da rede.

Armazenamento de iogurtes acabados

-Retire as tampas, tendo o cuidado de não deixar a água formada pela condensação entrar nos potes.

-Use o marcador de data portátil em cada tampa para indicar o prazo de validade dos iogurtes - basta virar a parte superior da tampa e definir o número desejado.

-Cubra os potes de vidro com as tampas roscadas e leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de degustar os iogurtes cozidos. Os iogurtes refrigerados ao longo do dia darão a eles uma consistência mais espessa.

- O prazo de validade do iogurte natural na geladeira não é superior a 7 dias. Outros tipos de iogurte devem ser consumidos mais rapidamente, portanto, as tampas devem indicar o período máximo de consumo: J + 7 (J - dias) para o iogurte natural, D - a data de preparo do iogurte.

- Não coloque um fabricante de iogurte na geladeira.