Iogurte não fermenta por muito tempo

A paz esteja com vocês, padeiros!

Eu tenho algum tipo de lixo hoje

Leite selecionado 3,5-6% e atividade natural
Já vale um pouco mais de 7 horas e como se acabasse de fermentar nem agarrou.
Claro, embora nem tudo esteja perdido, deixe-o repousar, mas temo que com o azedume vai acabar por uma longa exposição

Tolya, está frio em casa? No outono e no inverno, mais tempo é gasto com massa fermentada. E 8 horas ainda é normal, não haverá acidez.

A paz esteja com vocês, padeiros!

Na quinta eu fiz a verdade com leite 3,2%, em 6 horas fermentou, e aqui

Acontece. Normalmente tenho de 5 a 6 horas agora. E uma vez fiz quase 8. Tudo é igual. E até o lugar era o mesmo na cozinha. Talvez eles tenham se afogado menos, talvez uma brisa soprasse. Não se preocupe. Ele vai crescer para a condição desejada

A paz esteja com vocês, padeiros!
Aguentava 8 horas, depois colocava antes de sair de casa, colocava na geladeira por mais 5 horas antes de sair
Agora liguei para minha esposa - não fermentou e nem azedou

O que isso significa? Muito provavelmente, o regime de armazenamento e transporte do iogurte foi violado, todas as bactérias úteis morreram ...

A paz esteja com vocês, padeiros!

Vamos lá, não fermentou e não azedou em 13 horas de estar quente

A esposa disse que ela vai fazer panquecas

Sim, Julia está certa. Algum tipo de problema com iogurte. Uma vez eu não fermentava iogurte. Comprei alemão, parece natural. Mas não deu certo. Não havia nem sinal de fermentação. Em geral, mudei para culturas iniciais secas. Muitas perguntas para iogurte comprado em loja.

[Anatoly]

Anatoly, By the way, recentemente eu também tive um lixo com ativismo. Não é iogurte, mas uma espécie de leite coalhado. Como resultado, fiz panquecas. Mas tirei a ativação em plástico transparente, talvez não seja adequado para fermento. Em geral, gosto de fermentar no biomax e tomar leite 3,5% ou mesmo 6%. Mas para que não desse certo, foi a primeira vez em vários anos fazendo iogurte. Em geral, acho que talvez o leite não fosse de um pó de boa qualidade.

Mesmo no meio leite, algum tipo de fermento deve ir. Mas se não houver atividade, é iogurte. Talvez eles tenham armazenado incorretamente na loja e matado todas as bactérias.



Iogurte com culturas iniciais de bactérias (narine, VIVO, etc.) (2)

Orsik para iniciantes de iogurte

Iogurte Sourdough: avaliações e métodos de preparação (avaliação dos fabricantes de iogurte)

É possível fermentar leite em uma máquina de iogurte com soro de leite azedo de queijo caseiro?