Iogurte com culturas iniciais de bactérias (narina, vivo, etc.)

Feliz por você. Que tudo continue dando certo!
E agora estou fazendo um simbilato com Vovo lactulose na loja de leite Harmony + um pouco de creme 10%. Acontece muito bem, grosso, absolutamente não azedo, só dura um pouco - em geral, me adaptei para fazer um cartoon em 5 potes de maionese, despeje água morna em uma tigela - e está tudo ok!

E percebi que se o iogurte ficar na geladeira por um dia, ele não dura nada ..

[Mowgli]

Mowgli
Mesmo que ele vá ficar na geladeira por uma semana na firma búlgara de levedura do Genesis - mas ainda dura terrivelmente - está provado Zanussi mim

[Mowgli]

Mowgli
Mesmo que ele vá ficar na geladeira por uma semana na firma búlgara de levedura do Genesis - mas ainda dura terrivelmente - está provado Zanussi mim

E o meu não é terrível. Só dura um pouco para mim. Bio-iogurte que. E o over-starter é ainda menos.

E o meu não é terrível. Só dura um pouco para mim. Bio-iogurte que. E o over-starter é ainda menos.

Esse otozh, esse mesmo bioiogurte - bem, simplesmente não consigo comê-lo. Podemos ter algum lote errado de fermento. E eu já troquei o leite e acrescentei o creme - mas ainda dura. Percebi quando peroxida completamente - então dura menos, mas tão azedo

Feliz por você. Que tudo continue dando certo!
E agora estou fazendo um simbilato com Vovo lactulose na loja de leite Harmony + um pouco de creme 10%. Acontece muito bem, grosso, absolutamente não azedo, só dura um pouco - em geral, me adaptei para fazer um cartoon em 5 potes de maionese, despeje água morna em uma tigela - e está tudo ok!

Eu faço um simbilato com lactulose no iogurte git vivo no leite 3.5, acaba e não estica.

Meninas, o simbilato é mais macio que o iogurte? Eu nem sei o gosto

Meninas, o simbilato é mais macio que o iogurte? Eu nem sei o gosto

Mais espesso, não azedo, mais saboroso que o iogurte, se eu comesse, mas por mais de 2 meses. não é recomendado comer nenhum bacilo. A propósito, o simbilact restaura a microflora intestinal após o tratamento com antibióticos. Então, se alguém fica doente, toma todos os tipos de drogas desagradáveis, eu mudo imediatamente para o simbilato. Recomenda-se um mínimo de 2 semanas para atingir um efeito terapêutico, um máximo de 2 meses. Bem, é claro, não espere até que alguém fique doente, faça isso. Eu faço todas as culturas iniciais sucessivamente, de 1 a 1,5 meses cada. Como um carrossel em linha reta.

[Mona1]

Obrigado, Mona1 , apenas relevante

Mais espesso, não azedo, mais saboroso que o iogurte, se eu comesse, mas por mais de 2 meses. não é recomendado comer nenhum bacilo. A propósito, o simbilact restaura a microflora intestinal após o tratamento com antibióticos. Então, se alguém fica doente, toma todos os tipos de drogas desagradáveis, eu mudo imediatamente para o simbilato. Recomenda-se um mínimo de 2 semanas para atingir um efeito terapêutico, um máximo de 2 meses. Bem, é claro, não espere até que alguém fique doente, faça isso. Eu faço todas as culturas iniciais sucessivamente, de 1 a 1,5 meses cada. Como um carrossel em linha reta.

Vou enfrentar o simbilato muito gentilmente.
Eu dou em troca, então levedarei um fermento e depois outro, posso?

Vou enfrentar o simbilato muito gentilmente.
Eu dou em troca, então levedarei um fermento e depois outro, posso?

É desejável escrever pelo menos 2 semanas um, depois outro é possível. E, é desejável que não haja 2 no total, mas 4-5 ou mais peças. Você pode comer algumas vezes, é claro, comer uma coisa, depois algumas vezes outra, mas por algumas vezes eles provavelmente não têm tempo para se acomodar ali, é por isso que recomendam pelo menos 2 semanas.Claro, não haverá nenhum dano, mas haverá mais benefícios se você dirigir cada um por mais tempo. Talvez eu esteja errado, julgue por si mesmo.

É desejável escrever pelo menos 2 semanas um, então outro é possível. E, é desejável que não haja 2 no total, mas 4-5 ou mais peças. Você pode comer algumas vezes, é claro, comer uma coisa, depois algumas vezes outra, mas por algumas vezes eles provavelmente não têm tempo para se acomodar ali, é por isso que recomendam pelo menos 2 semanas. Claro, não haverá nenhum dano, mas haverá mais benefícios se você dirigir cada um por mais tempo. Talvez eu esteja errado, julgue por si mesmo.

Obrigado pela resposta!

e quantas vezes o simbilact pode ser fermentado novamente a partir do fermento da mãe?

e quantas vezes o simbilact pode ser fermentado novamente a partir do fermento da mãe?

Eu superdimensiono qualquer alimento até que o sabor comece a se deteriorar. Então tiro um novo fermento seco.
Simbilact super fermentou muito mais vezes do que iogurte, comprei mais de 20 vezes. E então eu mudei não porque ficou pior, mas simplesmente depois de 1,5-2 meses foi necessário mudar para outra coisa. Mas eu faço isso muitas vezes, porque cozinha a 36-37 graus (termostato). E se alguém tem um fabricante de iogurte que dá 40 graus, então é claro que não funcionará tantas vezes. Mamãe na máquina de iogurte VIVO também fermentou novamente por 2 meses (ela fazia isso a cada 2-3 dias). As instruções para os fermentos indicam, eu sei, um número menor de vezes, mas devemos levar em conta um certo elemento de marketing aqui - é lucrativo para eles vendê-los para nós com mais frequência.
Eu li que o bifivit não é super fermentado, ou 1 vez, não me lembro. Aqui ele, de fato, imediatamente começou a azedar, fermentou demais algumas vezes e parou. Eu não vou aguentar mais. E no resto confio no meu gosto. O iogurte sai 8-10 vezes, mas às vezes menos. Acontece que eu esqueço (não há pick-up no fabricante de iogurte), então eu me atiro - ele parou, azedo. E depois disso eu fermento novamente, mas ainda assim, não é a mesma coisa. Eu estou mudando.

Em geral, se nada pode ser feito, então se você tem um homem com as mãos, você pode tentar desparafusar cuidadosamente o fundo e ver como o elemento de aquecimento passa ali - o dez. E tente deslizar algo incombustível entre ela e o fundo, atrás do qual estão os potes. Mas é o que eu aconselho, já que meu marido desatarraxou a parte inferior da minha clatrônica. Tudo é tão simples lá que é surpreendente porque aceitam dinheiro. Eu não sei como isso está organizado lá. E, além disso, um homem, além de suas mãos, também deve ter uma cabeça para que não haja fogo ou curto-circuito. A propósito, talvez você não precise colocar nada lá, mas apenas dobre este dez a partir do fundo. Até agora, tais pensamentos surgiram. Talvez alguém que tenha um fabricante de iogurte como o seu aconselhe algo valioso.

Boa tarde a todos! Eu realmente peço sua ajuda. O negócio é o seguinte: ontem ganhamos um fabricante de iogurte moulinex YG230, comprei um Yogulakt na farmácia. O leite caseiro foi aquecido ao estado de vapor e o conteúdo de 2 cápsulas de yogulact foi adicionado a ele, definido durante a noite por 8 horas. De manhã abriram e não deu resultado, o leite com espuma é quente e pronto. Não há nem sinal de fermentação.
Diga-me por onde começar a corrigir os erros? Qual poderia ser a razão da não fermentação?
A propósito, os potes estavam muito quentes, isso significa que o fabricante de iogurte está superaquecendo?
Fiquei tão chateado que queria devolver a máquina de iogurte imediatamente.

[Akhchik]

Akhchik.
1. Primeiro, você precisa pegar um termômetro (para leite, um especial - álcool, mas se não, um normal, mercúrio vai servir) e medir a temperatura dentro da máquina de iogurte e potes, não deve ultrapassar 42-43 graus. Se for maior, realize seu primeiro desejo - faça backup.
2. Culturas iniciais de farmácia, muitas vezes funcionam ociosas, às vezes em 10 fermentos - 2, meninas desapontadas escreveram sobre isso, dependendo de qual lote você obtém. Mas ou as "condições de detenção" não são adequadas, ou as próprias bactérias não relatam algo, mas o fato é que isso acontece. Portanto, procure em sua cidade ou encomende na Internet as culturas iniciais de bactérias VIVO do Instituto de Leite e Carne de Kiev.Agora já existem escritórios de representação da Genezis e Lactina búlgaras, nunca há nenhuma falha na ignição com elas, a consistência e o puxão podem não agradar a você, mas o iogurte SEMPRE sai.
Boa sorte!

1. Primeiro, você precisa pegar um termômetro (para leite, um especial - álcool, mas se não, um normal, mercúrio vai servir) e medir a temperatura dentro da máquina de iogurte e potes, não deve ultrapassar 42-43 graus. Se for maior, realize seu primeiro desejo - faça backup.
2. Culturas iniciais de farmácia, muitas vezes funcionam ociosas, às vezes em 10 fermentos - 2, meninas desapontadas escreveram sobre isso, dependendo de qual lote você obtém. Mas ou as "condições de detenção" não são adequadas, ou as próprias bactérias não relatam algo, mas o fato é que isso acontece. Portanto, procure em sua cidade ou encomende na Internet as culturas iniciais de bactérias VIVO do Instituto de Leite e Carne de Kiev. Agora já existem escritórios de representação da Genezis e Lactina búlgaras, nunca há nenhuma falha na ignição com elas, a consistência e o puxão podem não agradar a você, mas o iogurte SEMPRE sai.
Boa sorte!

Obrigado pela sua resposta!
1. Medi a temperatura com um termômetro de mercúrio em uma jarra de leite - estava em toda a escala de mercúrio, tem um total de 42 divisões e quase mais uma sem marcação, ou seja, era 43, você precisa procurar outra termômetro nas lojas. Dentro da máquina de iogurte, não pensei em experimentar.
2. Obrigado pela dica, vou olhar. Quero tentar fazer de novo na atividade.
E surgiu outra questão - é necessário fazer fermento líquido de culturas iniciadoras secas? Ou seja, primeiro prepare a própria cultura inicial em um fabricante de iogurte e, em seguida, adicione-a ao próximo lote?
Agora experimentei um jarro que sobreviveu - aparentemente o processo começou, uma vez que o sabor do leite mudou, ficou mais macio com um gosto ligeiramente derretido. Talvez você precise segurar mais? Enquanto eu só tenho perguntas

Enquanto eu só tenho perguntas

Tudo bem ao explorar um novo dispositivo e se acostumar com suas necessidades.
O starter da mãe pode ser feito separadamente, e então um novo lote pode ser fermentado a partir dele, ou você não pode fazer, simplesmente fermentar o lote usual em uma iogurte e deixar um pote para o próximo fermento.
A atividade pode funcionar, mas a utilidade de um produto armazenado será mais pelo sabor do que pela alimentação saudável. Especificamente, não posso dizer nada sobre Yogulakt, nunca fiz isso.

Eu faço no yogulakte
Mas adiciono 4-5 cápsulas por caixa de leite. Acontece em 7 horas de forma estável.

Provavelmente você superaqueceu o leite.

Não há necessidade de fazer um starter separado da cápsula. Pouco antes de adicioná-lo ao leite, é necessário dissolver completamente o conteúdo das cápsulas em uma pequena quantidade de leite, pois ele se dissolve mal, sempre se esforça para nadar na superfície (afinal, o Yogulakt não é fornecido para tal uso )
Mais .. É provável que seu fabricante de iogurte superaqueça ... ou superaqueça. Coloque o papelão perfurado por baixo. Ou desligue-o mais cedo, deixe-o chegar lá.
E assim - termômetro e pronto - não haverá mais problemas!

Ontem fiz uma série de experimentos com meu fabricante de iogurte. Primeiro, peguei outro leite, usei a mesma cultura inicial (2 cápsulas de yogulact) e coloquei metade dos potes em uma toalha, a outra metade assim em uma bandeja, todos menos um que estava ali (estava no fabricante de iogurte por 9 horas). O resultado ainda é um pouco de água por cima, tem gosto de kefir, só que não é azedo, mas fresco e também tem consistência de kefir. À noite, coloquei uma parte com Activia, uma parte com um pote já fermentado e também dividi em duas metades (algumas na toalha, outras sem), pela manhã (após 8 horas) estava tudo fermentado. Ainda não provei, são resfriados na geladeira
Agora eu não entendo, se tudo é fermentado, então não superaquece? Ou como? E por que o kefir é produzido em vez do iogurte?
P.S. Pretendo comprar um termômetro completo no fim de semana, porque eles não vendem nas proximidades

Agora eu não entendo, se tudo é fermentado, então não superaquece? Ou como?

Eles fermentarão mesmo a 50 graus, mas o que permanecerá vivo depois disso?

O resultado ainda é um pouco de água por cima, tem gosto de kefir, só que não é azedo, mas fresco e também tem consistência de kefir. E por que o kefir é produzido em vez do iogurte?

Assim que houver água, as Baterias já estão morrendo. E, no entanto, iogurte feito de culturas iniciais nunca tem gosto de iogurte comprado em loja, se você se refere à semelhança com o iogurte comum comprado em loja, ao contrário, é realmente como kefir.
Só então fica do meu agrado - como uma loja, ainda mais saborosa quando, antes de comer, coloco uma colher de chá (ou um pouco mais) de geléia.

Agora vou comprar tênis, mas meu iogurte caseiro, se fermentou corretamente, não tem nada a ver com o sabor e a aparência do kefir.

O resultado ainda é um pouco de água por cima, tem gosto de kefir, só que não é azedo, mas fresco e também tem consistência de kefir.

Isso é iogurte com defeito. Ou seja, isso não é iogurte. Você pode colocá-lo para assar, a trança em tal kefir ficará maravilhosa.

Agora vou comprar tênis, mas meu iogurte caseiro, se fermentou corretamente, não tem nada a ver com o sabor e a aparência do kefir.

Para mim, também, eu apenas quis dizer que, se compararmos iogurte comprado em loja e kefir, haverá ainda mais coisas em comum com o kefir, especialmente se o coágulo denso resultante for misturado com uma colher.

Para mim, também, eu apenas quis dizer que, se compararmos iogurte comprado em loja e kefir, haverá ainda mais coisas em comum com o kefir, especialmente se o coágulo denso resultante for misturado com uma colher.

Mas o sabor é duas coisas diferentes - kefir e iogurte caseiro.
Eu não gosto de kefir.

Eu não gosto de kefir.

Bem, se não for kefir, então pegue os parabéns, aniversariante!

Como tenho um fabricante de iogurte há menos de uma semana, tirei as seguintes conclusões para mim:
1. 8 horas no Vivo iogurte tefal é muito - o soro é separado;
2. do narine em uma jarra, o iogurte passou a ter uma consistência mais espessa do que o Vivo seco (depois de 3 horas ainda havia um pouco de soro, depois de 4 estava bom, mas não era denso o suficiente, após 5 já era muito bonito , mas um pouco azedo);
3. agora falta medir a temperatura, já que o termômetro acaba de encontrar um eletrônico (embora seja laser, não fará mal às bactérias?).

Como tenho tefal, fiz requeijão, o requeijão saiu da Vivo, nem nada, mas só depois de 2 dias de assentamento, e o fresco está aguado.

agora falta medir a temperatura, já que o termômetro acaba de encontrar um eletrônico (embora seja laser, não fará mal às bactérias?).

Despeje a água em potes e coloque na máquina de iogurte. Meça a água após algumas horas.

Akhchik, o yogulakta não deve produzir kefir.
Sai macio sim, talvez um pouco sem graça, mas iogurte, eu como de colher. Não, bem, se você mexer, qualquer iogurte se transformará em kefir, mas se não, deve ser espesso!
Experimente outro leite. Agora você não vai achar leite bom de dia com fogo, principalmente no inverno .. Eu sempre uso leite ultra pasteurizado, é muito conveniente, esquentei um pouco e pronto. E tem um gosto melhor do que cozido. "Casa na Vila", "Prostokvashino", "33 vacas" - eles sempre trabalharam.

A propósito, também vendemos Evitalia na Rússia. (na farmácia)

AJUDAR. diga-me o que é Evitalia e como fazê-lo em um fabricante de iogurte TEVAL com leite de cabra. não podemos ter uma vaca ainda.
E que outras culturas iniciais existem para este fabricante de iogurte (ativismo, uma casa na aldeia, e não reconheço como !!!) Encontrei o iogurte búlgaro Lactina, como fazer no tefal?
Narine não funcionou. que iogurtes vivos prontos podem ser usados

Recentemente descobri o fermento Evitalia! Super! Obtêm-se iogurtes muito saborosos, de sabor delicado e de consistência adequada. Antes eu tentava apenas fermentar com iogurte, e Narine, e bifidobacterina, e outra coisa que você não lembra de tudo, em geral as regras da Evitalia !!!

e Evitalia em que fabricante de iogurte você faz?

mas toda vez que eu tomo só um pouquinho de água e aí só depois que a geladeira aparece, está tudo bem antes da geladeira engrossa. isso também não é normal? algumas vezes era como soro de leite branco por cima, mas o iogurte em si era espesso, não caiu do pote.

[iogurte por Lactina]

E alguem ja tentou iogurte por Lactina? Ele é bom nisso? No sentido de grosso e denso? Bo, eu não tenho fabricante de iogurte agora, faço em potes e em uma tigela de uma multicozinha / panela elétrica cheia de água, com a mesma temperatura do leite e da água. Perezakvass geralmente saiu com dificuldade.
Com o Gênesis búlgaro, não houve problemas, denso e menos azedo do que vivo, e a lactina engrossa um pouco, algo entre iogurte espesso e kefir na aparência, o sabor também é meio fresco
Embora eu tenha feito creme de leite e kefir, tudo estava bem, tanto no sabor quanto na consistência. Talvez eu tenha sido pego em algum lote com defeito

Ol, ainda não experimentei - minha tia ainda está no subsolo, não liga, não escreve Bem, tudo bem, enquanto eu gasto minhas reservas estratégicas, até o fim do semestre.

[iogurte por Lactina]

E alguem ja tentou iogurte por Lactina? Ele é bom nisso? No sentido de grosso e denso? Bo, eu não tenho fabricante de iogurte agora, faço em potes e em uma tigela de uma multicozinha / panela elétrica cheia de água, com a mesma temperatura do leite e da água. Perezakvass geralmente saiu com dificuldade.
Com o Gênesis búlgaro, não houve problemas, denso e menos azedo do que vivo, e a lactina engrossa um pouco, algo entre iogurte espesso e kefir na aparência, o sabor também é meio fresco
Embora eu tenha feito creme de leite e kefir, tudo estava bem, tanto no sabor quanto na consistência. Talvez eu tenha sido pego em algum lote com defeito

Pra mim a lactina não é muito grossa, ao que parece da série deles, só gosto de leite fermentado assado.

mas toda vez que eu tomo só um pouquinho de água e aí só depois que a geladeira aparece, está tudo bem antes da geladeira engrossa. isso também não é normal? algumas vezes era como soro de leite branco por cima, mas o iogurte em si era espesso, não caiu do pote.

um pouco de água é condensação. Seu iogurte é absolutamente normal.

Uau! e comecei a me preocupar. Eu faço com narina, iogurte roselle e biokefir. sempre fica grosso, só que fermenta excessivamente apenas uma vez, senão fica azedo, não gosto de azedo, então estou pensando em encomendar vivo.

mas como determinar se a bactéria está morta? que tipo de iogurte ele é então?

Uau! e comecei a me preocupar. Eu faço com narina, iogurte roselle e biokefir. sempre fica grosso, só que fermenta excessivamente apenas uma vez, senão fica azedo, não gosto de azedo, então estou pensando em encomendar vivo.

Isso mesmo, mais de uma vez e não é recomendado fermentar novamente.

mas como determinar se a bactéria está morta? que tipo de iogurte ele é então?

Pode haver muitas opções, melhor nos contar a situação específica, o que você conseguiu aí. Isso tornará mais fácil saber.

Pode haver muitas opções, melhor nos contar a situação específica, o que você conseguiu aí. Isso tornará mais fácil saber.

água fina e amarela por cima, gosto azedo, poucos grãos. mas eu fiz isso pela primeira vez. então eu pergunto o que entender sobre o futuro

Isso mesmo, mais de uma vez e não é recomendado fermentar novamente.

Difícil de dizer. Não é apenas uma bactéria. Por exemplo, no iogurte VIVO, contém: bacilo búlgaro, bacilo acidófilo e estreptococos do ácido láctico. Já existem 3 tipos. Algo pode já ter morrido, mas algo não. Desconfio que, desses três, o gosto mais ácido é o bacilo acidofílico (dizem que o leite acidofílico é azedo, embora eu não o tenha feito, não afirmo). Se houve superaquecimento e o iogurte azedou, talvez isso signifique que os dois restantes morreram, pois estavam mais sensíveis à temperatura elevada, e o acidófilo permaneceu. Bem, algo assim, bem, essas são minhas reflexões, e onde houver verdade, seria bom que um microbiologista nos contasse um fio.

água fina e amarela por cima, gosto azedo, poucos grãos. mas eu fiz isso pela primeira vez. então eu pergunto o que entender sobre o futuro

O que eles fizeram, por quanto tempo, o que eles fizeram, que tipo de leite eles tomaram, que tipo de fermento? O fato de você ter falhado é compreensível. Mas para entender os motivos, você precisa de mais informações.

Continuo meus experimentos (até que apareceu um termômetro para medir a temperatura). Ontem coloquei iogurte com atividade sem forragem no fundo para a noite. Para 800 ml de leite adicionei 4 colheres de sopa. eu. ativações e colocar na máquina de iogurte por 7 horas (à noite). À noite acordei, verifiquei e o conteúdo dos potes já tinha engrossado (já se passaram 3,5 horas), tirei e coloquei na geladeira. Quando não tirei a água, tirei da geladeira - havia um pouco, mas o gosto era muito melhor e os potes não estavam tão quentes. Aliás, o calor na nossa cozinha é constante, hoje está com 29 graus, isso pode afetar de alguma forma o processo de cozimento? Que tipo de iogurte deve ser ideal? Com o que se parece? Hoje é isso que eu tenho:

Continuo meus experimentos (até que apareceu um termômetro para medir a temperatura). Ontem coloquei iogurte com atividade sem forragem no fundo para a noite. Para 800 ml de leite adicionei 4 colheres de sopa. eu. ativações e colocar na máquina de iogurte por 7 horas (à noite). À noite acordei, verifiquei e o conteúdo dos potes já tinha engrossado (já se passaram 3,5 horas), tirei e coloquei na geladeira. Quando não tirei a água, tirei da geladeira - havia um pouco, mas o gosto era muito melhor e os potes não estavam tão quentes. Aliás, o calor na nossa cozinha é constante, hoje está com 29 graus, isso pode afetar de alguma forma o processo de cozimento? Que tipo de iogurte deve ser ideal? Com o que se parece? Hoje é isso que eu tenho:

Algo assim deveria ser.
Claro, a temperatura ambiente afeta a fermentação! Muito. No verão, você verá por si mesmo. Os iogurtes serão obtidos em quase 2 horas.
Bem, o iogurte é mais fácil de obter de Activia do que de bactérias vivas, então seu resultado já é agradável, mas ainda não é um indicador. Compre dois sachês de massa fermentada e tente prepará-lo, já que você não devolveu a máquina de iogurte à loja. Trabalharemos juntos para obter resultados aceitáveis ​​com o seu Moulinex. Boa sorte!

Hoje é o que eu fiz

Bem, muito, muito bom, mas que gosto tem? Em geral, e então é claro - em uma colher tão bonita, como pode haver algo insípido? Você está bem feito, teimoso.

Além disso, esqueci, aconselho você a colocar a máquina de iogurte em outro lugar, onde não esteja muito quente. o resultado será mais garantido.

Obrigado a todos pelos conselhos e participação e, claro, pelo apoio! Nem esperava essa participação, ainda não levei o fabricante de iogurte por dois motivos: não tem que trocar, furador para sabonete))) E o segundo principal é medir a temperatura para ter certeza que o próprio dispositivo está com defeito, e nem minhas mãos não crescem a partir daí
O lote de hoje tem gosto muito parecido com o do ativo em si, mas não tão azedo e macio. Confuso apenas com o tempo de cozimento, talvez precise regulá-lo ainda menos para que a água não se separe. Nos outros quartos, também temos aquecimento, sentamo-nos com as portas abertas o tempo todo, por isso não é uma opção ir para outro quarto, nem que seja para a varanda no frio
Outra seria descobrir como ficar com fermento seco, só tenho yogulact até agora. Eu queria encontrar uma evitalia em farmácias próximas, mas não. Nos fins de semana posso sair em longas distâncias para buscar um termômetro e fermento. Quem o faz no yogulact, diga-nos como fermentar corretamente, porque as instruções para ele não dizem nada. A farmácia disse que 2 cápsulas por litro, é verdade?
E você também pode pedir aos fabricantes de iogurte experientes para postar fotos do produto acabado aqui, a fim de entender o que alcançar.
Para mim em você

Continuo meus experimentos (até que apareceu um termômetro para medir a temperatura). Ontem coloquei iogurte com atividade sem forragem no fundo para a noite.Para 800 ml de leite, adicionei 4 colheres de sopa. eu. ativações e coloque na máquina de iogurte por 7 horas (durante a noite). Acordei à noite, verifiquei e o conteúdo dos potes já tinha engrossado (já se passaram 3,5 horas), tirei e coloquei na geladeira. Quando tirei não tinha água, tirei da geladeira - tem um pouco, mas tinha um gosto muito melhor e os potes não estavam tão quentes. Aliás, o calor na nossa cozinha é constante, hoje está com 29 graus, isso pode influenciar de alguma forma no processo de cozimento? Que tipo de iogurte deve ser ideal? Com o que se parece? Hoje é o que eu tenho: [img largura = 550 altura = 412]

Aproximadamente isso é necessário, só que fica claro que a partir da ativação, do fermento é mais homogêneo, mas ainda normal, experimente com fermento. A propósito, quando está superfermentado, é preparado 2 vezes mais rápido, pois as bactérias não precisam se reviver.

Aproximadamente isso é necessário, só que fica claro que a partir da ativação, do fermento é mais homogêneo, mas ainda normal, experimente com fermento. Aliás, quando está superfermentado, é preparado 2 vezes mais rápido, pois as bactérias não precisam reviver.

E como fazer massa fermentada seca? Você apenas adiciona ao leite e vê-lo fermentar ou algo mais? Li em algum lugar que primeiro você coloca por um tempo, depois na geladeira, e depois usa como fermento. Como isso está correto?