Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Funtik, pare de praticar sofismas! Você entendeu perfeitamente o que quero dizer!

este sou eu para o dispensador de aditivos, eu gosto

Sagacidade, sim, eu mesmo sou um engenheiro de sistemas por educação

Olha, pelo menos haverá alguém a quem se referir.

que não é Teflon, mas um revestimento "cerâmico"

E o que?

[Natalie]

Natalie, diga-me, sua xícara agora e a xícara em 2500 são diferentes? Ou talvez eu esteja escrevendo um disparate, mas tudo mudou de novo?

[Linho]

Linho, tigelas / baldes para 2500 e 2512 são absolutamente iguais. Eu comparei e experimentei

Cintura, bem, significa que não descobri, li em algum lugar, não me lembro onde, reli tanto quando olhei e entendi,

Luda, provavelmente eles ficaram confusos com as informações Embora possa estar escrito em algum lugar sobre Teflon, simplesmente por causa da semelhança visual, mas, na verdade, Panasonic baldes 2500-2512 (não sei antes)

Molde de revestimento de flúor de diamante para assar pão para proteger contra danos.

Isso é da descrição da máquina de fazer pão.
Esse revestimento, mesmo danificado, não faz mal à saúde, li recentemente nas instruções dos japoneses.
De prática pessoal - revestimento danificado (arranhões) - não cresce e não descasca

revestimento cerâmico "apenas em 2511 e 2512

Bem, não, ainda tenho 2501 ... Excelente revestimento, super balde ...

[Meninas e meninos]

Meninas e meninos, diga a qualquer pessoa se você usou panifarin, suas impressões e se você precisa disso. E então eu fiquei de alguma forma confuso.

[Marina]

Marina, Eu gosto em pães com farinha de centeio.

este sou eu para o dispensador de aditivos, eu gosto

E eu teria gostado se não tivesse quebrado !!!

alguem usou panifarin,

Eu não usei, eu não planejo, (eu não saí, eu não estava envolvido, eu não ...)
Desculpe, Marin, não vou te dizer nada aqui ...

[norueguês]

diga a qualquer um se você usou panifarin, suas impressões e se você realmente precisa dele

Marish, assei centeio com ele. Mas diga alguma coisa. Eu não entendi se havia alguma diferença. Faz muito tempo que não assei centeio, apenas uma mistura.



Marina, assada norueguês em fermento baixo com um pente. Acabou bem. Na próxima. Vou tentar uma vez no Rye.

[Svetlana]

Marina, cozida norueguesa com fermento baixo com um pente. Acabou bem. Na próxima. uma vez no centeio vou tentar

Svetlana, e quanto fermento você colocou? Subiu bem? Não tenho um pente e não há modo de centeio. E o que é baixo teor de fermento - dietético?

Não tenho pente

Não precisa. Se estamos falando sobre esta receita
Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 966
depois tem 2/3 de farinha de trigo e vai ser amassado perfeitamente com uma espátula comum.

E o que é baixo teor de fermento - dietético?

Não, baixo teor de fermento é baixo teor de fermento.

Não, baixo teor de fermento é baixo teor de fermento.

Em 2500, o dietético é muito parecido, não tem baixo teor de fermento.

[Sedne, Svetlana]

Eu gosto de pão com farinha de centeio

Sedne, Svetlana, mas o pão realmente cresce bem?

Se estamos falando sobre esta receita
Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 966
depois tem 2/3 de farinha de trigo e vai ser amassado perfeitamente com uma espátula comum.

Thalia, Natalia, obrigado, este pão é ótimo para mim, só que a opinião de alguém é sempre interessante e eu gosto de experimentar.

Em 2500, o dietético é muito parecido, não tem fermento baixo

fffuntic, Lena, Normalmente cozinho centeio em norueguês no Basic, mas funcionará no Diet? Ou é melhor não arriscar?

Sedne, Svetlana, o pão realmente cresce bem?

Sim, melhor do que não.

quanto fermento você colocou? Subiu bem? Eu não tenho um pente e não há modo de centeio

Eu coloquei 1 colher de chá. fermento (não arriscou menos).Acabou sendo mais uniforme do que o meu no Main. Levantou-se bem.
Marina, se você está satisfeita com o Basic, por que procurar algo melhor?
Só não gostei de como subi no Main, então estou tentando outras opções. Eu sei que Ira Irinkanur cozinha em Rye. Portanto, eu também quero assar nele e comparar todas as opções. Mas fiquei sem cominho.

Eu adiciono panifarin quando asso pão de centeio. Mas não gostamos apenas de centeio, e sempre adiciono trigo - ZZ ou 1 grau. Com panifarin, reduzo o trigo para 1/4.
Todo mundo já falou sobre o dispensador de fermento E concordo - não é necessário. Por experiência própria - se coloco o pão durante a noite, enterro o fermento vivo do congelador inteiro na farinha. E coloquei com um atraso de 3 horas. Acontece ótimo!

você usou panifarin?

Eu não usei.
Pego acidentalmente em outro tópico

o fabricante de panifarin (o mesmo glúten de trigo) recomenda usar tanto quanto possível (ou seja, para pão de centeio) não mais do que 2%, ou seja, um pouco mais do que uma colher de sopa por pão de 1 kg.

Ah, encontrei outra coisa. Amantes de aveia, mas você já viu essas receitas, experimentou?

Panasonic SD-2501. Pão de aveia para todos os dias (25%) (Brads)

Panasonic SD-2501. Pão de trigo "Fermento de verão" com aveia e farelo em uma panificadora (Brads)

Panasonic SD-2501. Pão de trigo com aveia (lenok001)

Pão de milho / aveia / trigo (x / p Panasonic SD-2501) (Brads)

Agora a massa da pizza tem uma receita separada

Massa para pizza de centeio de trigo da Panasonic. (Mandraik Ludmila)

[fffuntic, Lena]

fffuntic, Lena, Normalmente cozinho centeio em norueguês no Basic, mas funcionará no Diet? Ou é melhor não arriscar?

Marina, é difícil estragar o pão na panasik, então de qualquer forma vai ficar comestível e saboroso. MAS seria uma pena se houvesse uma opção mais saborosa por perto, mas não foi testada. Portanto, sou a favor do experimento.
Ao mesmo tempo, já em todos os cantos do formulário notei que gosto de fermentar por mais tempo. Portanto, é como perguntar a uma cabra sobre repolho no jardim.
É claro que vou mandar buscar um dietético com francês. Esses são meus modos favoritos. Principal para mim então



Qual é a configuração do forno?
se você me perguntar, se a farinha de trigo predomina no pão, então Sua Excelência ama e demora a fermentar. Não pode ser usado por uma hora com um golpe e esperar pelo sabor forte

O modo curto no modo de centeio se deve ao fato de a farinha de centeio ser completamente diferente em sua composição. Ela não precisa vagar por muito tempo. Mas assim é com o centeio, que está pelo menos no pão.
Portanto, meu contra centeio por pão com farinha de trigo é superior a 50 por cento.

IMHO .. esta é minha opinião pessoal, e todos são livres para fazer o que quiserem

[Cintura]

Pego acidentalmente em outro tópico
Citação: dopleta em 18 de abril. 2011, 12:50
o fabricante de panifarin (o mesmo glúten de trigo) recomenda usar tanto quanto possível (ou seja, para pão de centeio) não mais do que 2%, ou seja, um pouco mais do que uma colher de sopa por pão de 1 kg.

Cintura, Obrigado pela dica". Entrei neste tópico e houve toda uma discussão, li muitas coisas interessantes para mim.

É difícil amassar pão na panasika, então será comestível e saboroso de qualquer maneira. MAS seria uma pena se houvesse uma opção mais saborosa ao lado dela, mas não foi testada

fffuntic, Lena, obrigado pela informação, também acho que o nosso Panasonechka é um dos melhores. A moda francesa ainda não corre risco, a receita contém 2/3 de farinha de centeio e 1/3 de farinha de trigo, mas a dieta ficou presa na minha cabeça, quero experimentar.

E aqui está o que vou misturar hoje ...

Rissóis de massa com aveia e farinha de centeio (Linadoc)

A massa também está sendo preparada no Panas. Ontem ~ Pizza de centeio, hoje tortas de aveia e trigo ... PRONTO PARA A temporada de praia !!!


A propósito, Lina oferece de sua massa não só tortas, mas também Khachapuri e Pizza ... também! Ela tem uma foto com Pizza de centeio ~ aveia ~ trigo. Então hoje vou fazer tortas de repolho e mais uma pizza de 1/2 da massa ...




Meninas, isso é o que fizemos hoje junto com meu Panasik!
Ficou delicioso!

Rissóis de massa com aveia e farinha de centeio

Aqui está o que encontrei no Youtube. Apresso-me a compartilhar. Vou querer um monte de pãezinhos no fim de semana.
E então todos os pães e tortas com recheio, e aqui um pão tão lindo

[Irina]

Irina, a-foda-se, por um lado, tudo parece simples, mas quanto tudo já foi verificado e apurado, cada movimento de mão, cada trança ...

[Marinaaa]

A moda francesa ainda não corre risco, a receita contém 2/3 de farinha de centeio e 1/3 de farinha de trigo, mas a dieta ficou presa na minha cabeça, quero experimentar.

Marinaaa, e se na receita 2/3 de farinha de centeio e 1/3 de trigo talvez seja melhor fazê-lo na coisa principal. Existem muitas substâncias na farinha de centeio que apagam a farinha de trigo. Portanto, quando há muita farinha de centeio, ela não fermenta por muito tempo.
É claro que o regime de Rye parece muito curto, mas o regime de dieta parece muito longo. A farinha de centeio pode “estragar” a farinha de trigo.
Mas a cada hora o fermento com baixo teor de fermento é o mesmo que o da dieta, só que o lote fica mais forte e o cozimento é diferente. E ali Sveta se saiu bem
Fig sabe, você tem que tentar de tudo. A composição do pão é complexa, você não pode dizer imediatamente como ele tem um sabor melhor.

[Lena]

na receita tem 2/3 de farinha de centeio e 1/3 de farinha de trigo, mas a dieta ficou presa na minha cabeça, quero experimentar.

Desculpe interferir Lena, Marina, e eu assei com centeio, aqui 2/3 de farinha de centeio e ela não gosta de amassar repetidamente

bem, à primeira vista, você está certo
MAS Sveta fez em um longo com baixo teor de fermento e obteve um resultado muito saboroso, melhor do que o principal.

FIG sabe. Ainda assim, 1/3 não é 100 por cento.
Provavelmente deveríamos tentar na prática.

Marina, um pouco mais sobre panifarin-glúten.

Panifarin é um aditivo comum onde há farinha de centeio. A farinha de centeio, como escrevi acima, oprime fortemente o glúten do trigo e, portanto, é fortalecida para que o pão fique mais achatado e não um tijolo. Portanto, a panifarin contém glúten, ácido ascórbico, que torna o glúten mais estável, e aditivos que reduzem os efeitos negativos do centeio.
Quanto mais centeio e menos e mais fraca farinha de trigo na receita, quanto mais longa a fermentação, mais panifarin é necessária.

Acontece que apenas glúten é adicionado quando a farinha de trigo está fraca. Basta adicionar glúten. Mesmo só no pão de trigo. E no centeio, apenas o glúten pode não ser suficiente se a farinha de centeio for forte em seu efeito destrutivo e se uma longa fermentação for planejada, então o panifirin é adicionado.

Sobre o mal. História de terror sobre o fermento. Pessoas com doença celíaca e alergias são doenças realmente graves, apenas essas pessoas podem sofrer de glúten. Estômagos normais e saudáveis ​​são bons amigos dela.
Bem, aí, ao fazer dieta, você precisa limitar, como pãezinhos e açúcar.

Sobre suas propriedades de cozimento. O glúten é uma goma. Se você mudá-lo, será um pão duro e insípido. Esse pão deve ser amassado vigorosamente se for de trigo. Bem, no centeio, as substâncias da farinha de centeio serão tratadas.

Em geral, não cavei fundo. Mas eu sei, se você pegar não centeio semeado e descascado, mas centeio integral, que é grão integral ou papel de parede, então essa farinha de trigo só mata dessa maneira. É aqui que um suplemento de reforço é definitivamente necessário.
E o centeio com sementes é fraco. Estraga um pouco o trigo.
Áspero - ligeiramente mais forte. Mas também não é o fim do mundo

Sobre o mal. História de terror sobre o fermento. Pessoas com doença celíaca e alergias são doenças realmente graves, apenas essas pessoas podem sofrer de glúten. Estômagos normais e saudáveis ​​são bons amigos dela.

Então eu também acho, ultimamente um monte de histórias de terror diferentes foram, às vezes prejudiciais, às vezes prejudiciais, e você vê a TV assim, então pelo menos se enterre, então eu tenho notícias e outros resíduos sobre produtos e como eles são feitos Tento não assistir. Eu cumpro a regra menos você sabe que dorme melhor

Bem, toda a história de nossos ancestrais comia pão branco. Digamos que não todos os dias, mas nos finais de semana e feriados. Mas eles comeram e estava tudo bem. Comíamos tortas com nossas avós na infância e tudo estava bem também.
Na verdade, todo pão e torta é glúten ASSUSTADOR. Na farinha de trigo - é tudo glúten + carboidratos apenas meio a meio. HORROR

Você não pode comer rolos todos os dias, como doces. Bem, você não pode comer demais com carne também.
Tudo é bom com moderação. E é seguro se a pessoa for saudável.

portanto, tento não assistir a notícias e outros resíduos sobre produtos e como eles são feitos. Eu cumpro a regra menos você sabe que dorme melhor

+1000000000

E é melhor, como eu, passar sem TV.
A escuridão está livre do tempo ~ tricotar, caminhar, conversar em um PÃO. Preste atenção ao meu marido. Máscaras, árvores de Natal - bastões, coloque no rosto, leia um livro, toque instrumentos. E, em geral, essa TV leva vida! Lavagem cerebral!

[Ritochka]

E é melhor, como eu, passar sem TV.

Ritochka, e não temos TV na aldeia, porque estragar o silêncio e a natureza com esta imundície

E, em geral, essa TV leva vida! Lavagem cerebral! [/ Spoiler]

Concordo, eu mesmo comecei a assistir TV com muito menos frequência e tenho muito tempo para fazer, mas realmente teria mais algumas horas por dia

Oh, meninas, em breve de férias e como posso estar "LÁ" sem meus ajudantes de cozinha e meu amado Panasik

[Ludmila]

e eu assaria no centeio

Ludmila, o fato da questão é que no meu modelo não há modo de centeio.

um pouco mais sobre panifarin-glúten

Lena, sim, aqui leio muito em um tópico, há toda uma discussão. No geral, estou satisfeito com a forma como o faço agora, o pão só cresce, claro, não tão bom quanto o trigo, então comecei com esse panifarin. Mas não posso dizer que não aumenta de forma alguma. Então eu decidi - se eu for pego, vou tentar, mas se for pego, vou assar sem ele.

[Marisha Aleksevna]

não há modo de centeio no meu modelo.

Marisha Aleksevna, ninhada, não levou em consideração
Você pode tentar simular o modo de centeio no modo manual, comece a massa (bolinhos) primeiro, depois desligue-o, deixe-o fechado por uma hora e meia ou duas, enquanto a massa sobe uma vez e meia - ligue a confeitaria .. Não procuramos caminhos fáceis "Não esperamos favores da natureza, levá-los nós mesmos é a nossa tarefa"

modo manual simula modo Rye

Marina, veja como Masha cozinha
Off-line em Moscou (fevereiro de 2017) # 1261

Também existe um tópico para ajudar

Centeio em uma máquina de fazer pão, se não houver tal função

[receita de cozimento tamanho do trigo "menor que pequeno"]

Bem, aqui está para você receita de cozimento tamanho do trigo "menor que pequeno".
Um pouco maior do que um pão padrão. O peso de saída é de cerca de 500 gramas.
Modo máquina- o principal com uma única intervenção. No entanto, é possível sem ele.

1. Fermento. Uma pequena medida "para o punho".
("Até o cabo" aqui e abaixo significa o seguinte. Pegamos a medida pela alça e olhamos de lado, para que tanto a medida quanto a alça fiquem visíveis ao mesmo tempo. A alça é grossa. Até a alça - é quando a medida é preenchida até fundo lidar com as fronteiras.)
2. Farinha - 320 g
3. Sal - pequena medida até a alça.
4. Açúcar - uma medida grande até a alça.
5. Óleo vegetal - 1 colher de sopa. a colher.
6. Água - 180 g.

Defina o modo automático - básico, tamanho M, crosta média. Comece o processo.
Na contagem regressiva do cronômetro entre 1:20 - 1:10 (você pode definir o sinal no telefone celular para 2:40 na inicialização), sem interromper o processo o único manual uma intervenção que consiste em:
1. Remova o balde do HP.
2. Girando o fundo do balde com a mão, remova o agitador do pão, remova e remova-o do balde.
3. Pressionando o punho sobre a massa, distribua-a (como se fosse bater) uniformemente no fundo do balde.
4. (Opcional) faça entalhes oblíquos ao longo da superfície com uma faca no topo.

Devolva o balde ao HP, feche a tampa, continue em pé e assando.
O resultado é algo parecido. Baixo.

Após o cozimento, embrulhe o pão com uma toalha e coloque em um saco plástico. Após 15-20 minutos, retire a embalagem, deixe o pão esfriar em uma toalha que absorveu a umidade.
Explicações.
1. Caso contrário, o pão pode parecer um pouco seco devido ao seu pequeno tamanho.
2. Se não for efectuada a nivelação manual, o pão pode sair enviesado devido ao seu pequeno tamanho ficar distorcido mesmo durante a amassadura.
Em geral, a densidade deste pão é ligeiramente maior do que nas receitas padrão fornecidas nas instruções. O sanduíche se espalha com mais facilidade.

[Konstantin]

KonstantinQue legal E tamanha beleza ainda não foi lida antes

4. (Opcional) faça entalhes oblíquos ao longo da superfície com uma faca de cima.

Bem, isto é, por descuido ou acidente, e você pode jogar o balde

Modo automático

Qual é? São todas máquinas automáticas no fogão

Obrigado pela descrição detalhada com explicações!



Outro gostaria de ver o corte

Confesso que pensei que fosse preso com cordas, mas descobri que tem incisões. E parece tão impressionante

Sim, esses cortes podem ser feitos com uma espátula de silicone

Bem, isto é, por descuido ou acidente, e você pode jogar o balde

Você também pode usar as costas da faca. Mas eu prefiro trabalhar - "Eu tenho um olho de nível de bolha" (com).

, aqui está uma receita para assar trigo menos do que pequeno.

Obrigado, um pequenino assim será útil. Pergunta: Você tem farinha premium? Você já tentou com 1 variedade?

[mamusi]

mamusiNormalmente só trabalho com uma farinha. VSort, 3º Melkombinat, Moscou. É vendido sob diferentes marcas de rede, mas eu só olho para o fabricante.
Mas, para mim, e com a farinha das Forças Armadas do Prospecto Tverskoy, também aconteceu na hora. 4 dias atrás, na dacha. O tempo era apenas pão e forno.
Acho que funcionará com outros também. Talvez não de imediato, mas a partir da 2ª ou 3ª natação. O principal aqui é entender em que direção corrigir.

Quero assar um grão inteiro de acordo com a receita das instruções, alguém já pode assá-lo ?! O que você pensou disso

farinha c. z.400gr
sal 1 colher de chá eu.
açúcar 1 colher de sopa. eu.
cresce. óleo 1 colher de sopa. eu.
água 260g
fermento B 1h. eu.
fermento R 2h. eu.

E quem sabe que tipo de fermento esse fermento B e o fermento R

[Mandraik Ludmila]

O principal aqui é entender em que direção corrigir.

Yasnenko
Se eu começar algo ajustar asse, aí vou trazer "à mente" ao meu gosto, meticuloso ... O principal pra mim é a ideia! E seus cálculos são verificados ao máximo! É valioso para mim, vou tentar com a / c, depois farei com 1 nota. Meu tormento habitual, testado.



Mandraik Ludmila, este não é um fermento, estes são os modos: rápido e não rápido



Do inglês. palavras básico modo básico (básico) e rápido (rápido) ...
E o fermento é o mesmo, a quantidade é diferente

E quem sabe que tipo de fermento este fermento B e fermento R

Todo mundo sabe, mas alguns se esqueceram. Página 21 Instruções. "Receitas de Pão"
B - produtos assados ​​comuns
R - cozimento acelerado

[Sagacidade]

Ritochka, obrigada!

Todo mundo sabe, mas alguns se esqueceram.

Sagacidade, Não esqueci, parece que isso é exatamente o que eu não li, mas imediatamente "entrei" em modos e receitas
Um russo lê as instruções, então quando algo dá errado com ele

Quero assar um grão inteiro de acordo com a receita das instruções, alguém já pode assá-lo ?! O que você pensou disso

Luda, assei um pão médio (500g). Os comentários que anotei para mim mesmo: "Saudável, mas com gosto médio." Asse para testar uma vez. Gosto de 50% sol e 50% cz.

[Svetochka]

Gosto de 50% sol e 50% cz.

Svetochka, sabe melhor? mas em uma dieta longa não fermenta?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, recomendo experimentar este, eu assei, gostei muito! De Sonadory.
Pão de Trigo Integral Light por Peter Reinhart # 54