Pão de centeio de trigo com fermento e grãos de centeio

Categoria: Pão Sourdough
Pão de centeio de trigo com fermento e grãos de centeio

Ingredientes

Fermento francês 100g
Farinha de centeio 50 g
Farinha de trigo 200 g
Sêmolas de trigo de centeio Belovodye 100g
Sal 1,5 colher de chá
Xarope de maltose 1 Colher de Sopa. eu.
Óleo vegetal 2 colheres de sopa. eu.
Mosto fermentado 2 colheres de sopa. eu.
Fermento fresco 5 g
Coentro em pó 1 Colher de Sopa. eu.
Kefir com água 240 ml

Método de cozimento

  • Amassar na modalidade Pizza, fermentar por 30 min. Em seguida, no molde, testando até o tamanho desejado (levou 1 hora e 20 minutos)
  • Assar no forno por 15 minutos por 200 *, depois 180 * até ficar macio (cerca de 30 minutos)


Marmura
Que belezas ficaram) Bravo, maestro!)

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