Pão de centeio de trigo com iogurte e fermento de bacon sekowa

Pão de centeio de trigo com iogurte e fermento de bacon sekowa

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Massa:
Água 40C	200 g
Farinha de trigo 1c	200 g
Starter (cultura inicial de sekowa pronta)	25 g
Massa:
Opara	todo
Água 40C	150 g
Iogurte natural (sem beber)	220 g
Sal	15 g
Azeite	20 g
Farinha de trigo 1c	450 g
Farinha de centeio descascada	200 g
Mel líquido escuro	20 g

Método de cozimento

• Para a massa, misture água morna com uma entrada, acrescente a farinha, misture até ficar homogêneo, tampe e deixe por 12 horas a 30C.
• Para a massa, adicione todos os ingredientes à massa. Sove uma massa macia e pegajosa por 10 minutos.
• Dobre a massa, deixe por 1 hora.
• Em seguida, sove a massa, redonda e deixe por 5 minutos.
• Forme um rolo, coloque em forma. Deixe a 30C por 3 horas. até que a massa seja aumentada em 2,3-3 vezes.
• Asse em forno pré-aquecido a 220 ° C pelos primeiros 20 minutos, depois abaixe a temperatura para 200 ° C e asse até ficar macio.
• Eu amassei e assei Pão Inteligente Sana Programável
• 
• Pão delicioso e aromático.

O prato é projetado para

Para pão com 1330 g

Ksyusha, que pão, bela vista!
E o que pode substituir esse fermento?

[Olga]

Olga, obrigado! Você pode substituí-lo por fermento.


Pão Sourdough com iogurte "Favorito" (Omela)

Ksyusha, este é o meu pão favorito! Achei que o novo era diferente. O corte é lindo!

Ol, difere em óleo e mel. Eu adicionei exatamente por causa disso. que no HP assei para que o teto ficasse marrom e não grudasse tanto ao amassar. E mais farinha de trigo é obtida aqui. e menos centeio.

Meu primeiro pão de fermento.
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Eu gostava de trabalhar com o Sekowa, embora no início estivesse preocupado se tudo daria certo.

[Bakhroshka]

Bakhroshka, Irina, que bom que você fez isso!

Muito obrigado!
Antes daquele pão, eu pensava que pão de fermento é uma coisa muito trabalhosa e exige dançar com pandeiros. Mas descobriu-se que tudo é simples.

[Irina]

Irina, Sekova é um fermento muito conveniente!

[Omela,]

Omela, Diga-me onde você pode ler como usar a cultura inicial Sekowa em vez das culturas iniciais regulares. De alguma forma, ele precisa ser contado ou há outras sutilezas?
É que nunca lidei com massa fermentada antes e tenho medo de estragar tudo.