Bolo de massa "frio" noturno de Maggie Gleser

[Nika]

Nika, em bolinhos. Faça exatamente o que Mani (o autor) diz. Primeiro, amasse, descanse e amasse novamente.

[Svetlana]

Svetlana, obrigado, olha, se você fizer em bolinhos e depois ligar o Main, passará exatamente 8 minutos em meia hora. vai amassar. E isso é tudo, então no frio. Você entendeu corretamente?

Você entendeu corretamente?

Nika, o primeiro lote - 7-8 minutos (curto), desligou-o, ficou por 30 minutos. em seguida, o segundo lote em bolinhos de 20min. Então - no frio.

[Svetlana]

Svetlana, Entendi, não entendo, mas porque é que não dá para marcar no principal? E de onde 20 minutos. Mani não tem esse segundo lote?

[Nika]

Nika, esta é uma pergunta para Lena. Fiz como na receita. Experimente o que você mais gosta e compartilhe o resultado. Eu não arrisquei. Por que uma dor de cabeça extra?

Adicione sal e açúcar. Retomar a mistura. Em partes, em duas ou três passagens, acrescente a manteiga amolecida, a baunilha, as raspas e o restante da farinha à massa.
Sove uma massa bem macia, brilhante e não pegajosa. Ao amassar, a massa deixa uma pequena marca embaixo da batedeira, estica-se em "vírgula" e sedimenta lentamente após parar a batedeira.

Veja como fazer Mani: Sove uma massa bem macia, brilhante e não pegajosa. Ao amassar, a massa deixa uma pequena marca embaixo da batedeira, estica-se em "vírgula" e sedimenta lentamente após parar a batedeira.

[Svetlana]

Svetlana, então eu copiei e não entendi de onde veio esse tempo, talvez você tenha chegado a esse ponto? Você sabe, eu sou corrosivo, eu só mudo se eu entender o que é ...

Isso mesmo, são apenas 20 minutos. e funcionou. Olha como consegui no segundo lote: a princípio interferi um pouco (HP), acrescentei óleo na primeira vez, intervi novamente, acrescentei óleo segunda vez, e intervi novamente. 20 minutos se passaram!



Agora é claro?

Agora é claro?

Ou seja, Light, você desligou 1 lote após 8 minutos, e o segundo está cheio, fica em bolinhos por apenas 20 minutos (e 15-30 no Main). Vou contar isso para você no principal e vou começar a amassar em 30 minutos. Bem, não é pra eu dançar por aí com um relógio ... o apartamento não é pequeno, eu não consigo ouvir

Luz, você desligou 1 lote em 8 minutos

Sim certo. Deixe a massa sozinha por 30 minutos.

em bolinhos de apenas 20 minutos

sim. E pronto, eu não tinha mais lote. Imediatamente coloquei o balde na geladeira.
Não usei o programa Basic.

Não estou falando sobre todo o modo básico, mas cerca de 30 minutos. e o segundo lote. E ainda mais no frio. Ou estou relatando errado ou você está cansado

[Nika]

Nika, Eu não sei quanto lote no principal. Se você sabe quanto tempo dura e se encaixa em você, faça-o no principal.

Aqui está o meu kulichik, assado em uma panificadora Panasonic 255, ficou 17 horas na geladeira e na mesa, ou seja, em uma panificadora por 4 horas, também subiu ali, mastiguei 2 vezes, assando 55 min. graças ao autor.

[ega0404]

ega0404, sem imagens? Quero comparar com meu bolo de Páscoa. Eu também fiz o PANAS 2511 da HP completamente para mim. Matiz por 1 hora.
Bolo de massa de noite "frio" por Maggie Glaser # 1068

[$ vetLana]

$ vetLana, a julgar pelas instruções, o amassamento é de 15-30 minutos (do peso), de acordo com o prato que hoje jogaram 22 minutos no assunto. Obrigado. Eu agrupei e empacotei tudo na minha cabeça Sua cor acabou se revelando incomum, apetitosa.

[Nika]

Nika, Vá em frente. Escreva o resultado mais tarde.

[Svetlana]

Svetlana, requerido
ega0404, aparentemente ainda é difícil para um iniciante adicionar uma foto. A principal coisa - foi bem-sucedido?

Aqui

Aqui

jeitoso!

[ega0404]

ega0404, o meu ficou mais quente. Então você tem que colocar 55 minutos. Para assar.

[Svetlana]

Svetlana, Também levei em consideração a sua experiência

[Virgem,]

Gato Yoshkin! Dez páginas por tópico e nenhuma notificação por email.
Virgem, perdoe-me, pelo amor de Deus, idiota. Passei a ler e escrever as respostas de forma pessoal, para não me confundir.

Viva! Manechka chegou!

[Marusya]

Marusya, obrigado.

Urrrah! O chefe do skeet apareceu!

[ega0404]

ega0404, Lena, fico feliz por não ter escrito em vão

Manechka,

[Sonadora]

SonadoraMuito obrigado! Hoje houve uma segunda corrida com fermento prensado, há uma diferença. Ambos são muito saborosos, eles vão comer amanhã. Adicionei mais açúcar, resultou 120 g



No fermento prensado, ficava melhor na geladeira, embora o óleo fosse diferente, não endurecia tão rapidamente. Aqueceu mais rápido e apareceu em formas em uma hora. Eles ficaram na geladeira ambas as vezes por 20 horas

[Tatyana]

Tatyana, Tina,

Estou feliz por não ter escrito em vão

Claro, com certeza. Obrigado por compartilhar sua experiência.
Marinuly, Marina, gostou mais, com fermento seco ou prensado?

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, é difícil dizer, ambos são deliciosos. Na prensagem ficava mais aromático e ia melhor na geladeira. Não aguentei, hoje comi quase a metade do bolo. Amanhã o gosto vai ficar melhor, aí vou escrever com mais precisão
corte ainda estava um pouco quente, bom, eu não aguentava ...
Eu adicionei mais 30 g de amêndoas

Manechka, os bolos de Páscoa este ano voltaram à glória. obrigado

[Sonadora]

Sonadora, Manyasha, no segundo dia de comer bolo de Páscoa, minha família chegou à conclusão que o sabor do fermento prensado é um pouco mais aromático e menos doce (e coloquei 120g de açúcar, nos primeiros 110g). Eu também tenho essa pergunta, talvez alguém saiba. Aperte. o fermento, quando fermentado na geladeira, escurece a massa, na Páscoa não se assava na seca. Bolo assado de Svetta fabricado na imprensa. fermento, está tudo bem. A minha farinha é Divinka, não foi inicialmente branqueada, de cor cremosa. Chamei a atenção para o fato de que a massa escurece quando asso o pão, também com longa fermentação fria (gosto muito). Asso pão na farinha de 1ª classe, no começo pensei que essa 1ª classe dava essa cor, mas não, e a massa do bolo escureceu. Diga-me o que faz isso acontecer
Os dois bolos de Páscoa são deliciosos, minha família está pedindo mais.

[Marina]

Marina, Eu assei com makfa e fermento fresco, meu branco de neve. E eu faço pão fresco só, mas a farinha é diferente, não escurece

[ega0404]

ega0404, Lena, a farinha parece estar boa, mas é quando fica na geladeira que escurece eu queria entender porque

Lena, a farinha parece estar boa, mas é quando fica na geladeira que escurece eu gostaria de entender o porquê

Marina, escreva para este tópico
Bolos de Páscoa em uma máquina de fazer pão. Perguntas e respostas sobre como fazer massa e assar. # 131
Talvez Helen o ajude.

escurece quando deixado na geladeira

o que significa escurecer? talvez signifique cor caramelo, amarelado?

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, obrigado, com certeza vou escrever. Esta questão tem me atormentado por muito tempo
Tumanchik, Ira, não amarelado, ou seja, escurece, torna-se acinzentado
este com fermento seco
e este pressionado
e este também está no creme prensado de Svetta, é de cor normal

[Marinuly]

Marinuly, parece-me, ou passas mais escuras em kulich com fermento prensado? Ele poderia colorir a massa.

[Sonadora]

Sonadora,
Obrigado pela receita!))
Fiz pela primeira vez, e imediatamente teve uma reposição forçada, não tinha leite - coloquei na água, depois 3 colheres de sopa na massa. adicionado colheres de creme de leite. Tudo acabou bem!
É muito conveniente que haja fotos do processo, você pode navegar pelo tipo de teste que deve resultar.))

Sou fã desse bolo. Para ele, segui meu próprio caminho: pelos para-lamas. Então ela o chamou - kulich-kranz. É que quando assei os para-lamas de acordo com a receita da Sonadora, percebi que eles têm o mesmo aroma de vinho do bolo de massa vienense, mas a conveniência de cozinhar me atraiu aqui - amassei e coloquei na geladeira, cortei no dia, e farinha fermentada para o benefício do corpo! E então vejo que Sonador já apresentou essa receita.
Este ano tenho este bolo de novo. Asso com fermento prensado (18g), leite temperado (para ferver no micro-ondas e depois na garrafa térmica), suspeito que até derreteu, ficou a noite toda na garrafa térmica. Açúcar 140g. Farinha 1 grau. Recentemente, até tento não fazer bolos com farinha premium, no primeiro grau eles acabam ficando tão saborosos quanto.

O miolo é muito fibroso e úmido, bom, já me calei sobre o aroma, então tentei mostrar como o miolo sai direto nos pratos.

Obrigado!

[Senhora da meia noite]

Senhora da meia noitesim, as passas são escuras, mas o facto é que o pão desta farinha (Divinka) também escurece no frio, embora o sabor e a qualidade sejam bons. Costumava assar na Starooskolskaya e Makfa, esta farinha parecia melhor.

[Marinuly]

Marinuly, Marina, que migalha!

Bolo assado de Svetta fabricado na imprensa. fermento está tudo bem

E havia apenas uma passa, não Isabella, por acaso?
LudMila, Lyudmila, fico muito feliz que tudo deu certo!
Senhora da meia noite, um lindo bolo de Páscoa com excelente miolo.

[Sonadora]

Sonadora, Manyasha, obrigado! Aquelas que na Páscoa são as mesmas passas, e que parecem mais escuras como "Isabella" não me lembro. A migalha é muito boa, quando você quebra, ela delamina diretamente. Agora sou fã dos seus bolos. Vou tentar "Almond" e "Kulich segundo a receita da minha avó" enquanto os meus ainda estão perguntando

[Manechka]

Manechka! Quero agradecer muito pela receita maravilhosa do bolo de Páscoa! Estou assando pelo segundo ano e sempre com um ótimo resultado!

E manter a massa na geladeira é apenas um salva-vidas, você pode esperar que todos se acomodem e se deliciem com os bolos de Páscoa.
No segundo dia gostei ainda mais do bolo !!!

Kulich 2016 Irmãos gêmeos heterossexuais!

Obrigado !!!

O miolo é muito fibroso e úmido, bom, já me calei sobre o aroma, então tentei mostrar como o miolo sai direto nos pratos.

Sim, isso é visível!)))
Mais uma vez queria bolo de Páscoa!)))

[Marinuly]

Marinuly, Marina, a Isabella sempre tinge a massa e passas escuras baratas também podem. Depois de assado assim. Que bom que havia amostras, e não para a Páscoa.

Kras-Vlas, Olga, que migalha!

mamusi, Ritochka, não a palavra que você queria!

[Sonadora]

Sonadora, cozido meia porção. Resultaram três bolos de Páscoa com um diâmetro de 9 cm que cresceram bem na impermeabilização, mas não cresceram no forno. A massa ficou 36 horas no frio. Você pode distribuir em formulários ao máximo? Ou fiz algo errado. Uma vez que o forno não subiu.

[Olya]

Olya, lindo pasochki acabou, limpo. Provavelmente, eles ficaram no provador e por isso não cresceram no forno.

/ E vou colocar o meu último ano. Agora que estava relendo o assunto, vi que ano passado não consegui inserir uma foto. Durante um ano fiquei mais sábio (com o mouse é mais fácil inserir uma foto). Eu quero começar o ensaio hoje.