Bolo de massa "frio" noturno de Maggie Gleser

[Pointage]

Pointage, Não aumentei, mas tomei fermento instantâneo Saf para assar

Pointage, não aumentei, mas usei fermento instantâneo Saf para assar

Mesmo assim coloquei um pouco mais, amassei 1,5 porções, é difícil mexer com a mão, porém é muito pegajoso)

Por alguma razão minha massa é fina .. Eu adicionei farinha ...

açucar mais para

Coloquei 100 gramas, não aumentei o fermento, não subiu rápido ...

Ano passado fiz estritamente de acordo com a receita, também tive problemas para levantar a massa, assei na fritadeira de ar Philips. Mas gostei muito dos bolos de Páscoa, apenas o sabor perfeito para mim, o mais delicado e moderadamente úmido. Depois da Páscoa, assei por mais uma semana, colocando a massa de diferentes maneiras.

Este ano fiz de acordo com este esquema - meia porção, primeiro amassando na máquina de pão (no modo Massa, ou seja, sem assar). O fermento levou o Dr. Oetker seco.
Depois de meia hora, interrompi e reiniciei o modo Massa, adicionando manteiga e açúcar durante a amassadura, e deixei para o final do programa, uma hora e meia.
Em seguida, amassou a massa que havia crescido duas vezes e a deixou na máquina de fazer pão por mais uma hora, novamente amassou em formas, em uma frigideira de ar quente para temperar - ela ligou por literalmente 20 segundos, para que os dez estivessem quentes.
Quando a massa preenchia a forma por 2/3 - depois de meia hora - ligava o AF por 6 minutos. 160 graus. Antes de desligar, verifiquei a massa com um palito e acrescentei mais 2 minutos.
Como eu os adoro, deliciosamente incrivelmente

[Manechka]

Viva-viva-viva, ganhei esses bolos, takiiiie, os mais tenros, cheirosos, que são deslumbrantes, aqui! Coloquei a massa no corredor ontem às 20 horas, esta tarde às 12 tirei e deixei em uma vasilha sobre a mesa até as 16, a massa descansou contra a tampa (vasilha 4 l). Coloquei em formas e depois de 1 hora a massa subiu quase na borda. Cozido em forno a gás por 30 minutos a 175 ° C (convecção não incluída). Ontem assei outros bolos na gradinha, hoje resolvi experimentar na assadeira, gostei mais, ficaram um bronzeado mais liso.
Manechka.. eles são tão bonitinhos!

[win-tat]

win-tat, O que é bom !!!))))



Polliar, ou seja, você colocou na geladeira?)

[Margarita]

Margarita, obrigado !
Eu mesmo ainda não acredito que tenha conseguido tal milagre quase sem esforço. Uma receita de obra-prima, feita ontem como que a propósito, sem esforço.

polliar, isto é, você colocou na geladeira?)

Não, eu não coloquei na geladeira

A massa na geladeira é adequada))) dificilmente vai pular da tigela, e eu também tenho ela tão amarela, lisa em geral, embora cheire a massa, estou esperando por aromas divinos da geladeira)) )
Eu alugo um quarto, moro com a dona de casa, então quando ela viu a massa na geladeira, ela decidiu que eu estava completamente falido na área culinária, ela queria economizar a massa, ela mal teve tempo de tirar e devolvê-lo à geladeira

[Polliar]

Polliar, win-tatque homens bonitos!

[Polliar]

Polliar, win-tat Tatyana, parabenizo as meninas pelo excelente resultado! Bolos de Páscoa lindos!
Sim, a receita faz sucesso, principalmente para quem é novo neste negócio (como eu)

Eu decorei o meu hoje!

[win-tat]

win-tat, Tatyana, e que tipo de fermento você tem?
O que são todos os homens bonitos! Parabéns!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, esmalte muito bonito, que receita você usou?

[Leonidovna]

Leonidovna, aqui de acordo com esta receita de Lena Kubanochka:

Mandril de chá # 4511

[win-tat]

win-tat, Tatyana, os bolos de Páscoa são bonitos!

na assadeira, gostei mais, curti mais uniformemente.

Amanhã vou assar, vou levar em conta, também assei na grelha antes.
Polliar, bolos muito bons acabaram!

não colocou na geladeira

Acontece que eles são ótimos sem uma geladeira.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka

e esse ano eles estão gratos pela receita, obrigado por compartilhar. Para mim, tornou-se uma opção perdida. É conveniente o que você pode fazer por dois dias, é conveniente porque você pode organizar sua rotina diária e não ficar em guarda, colocar na geladeira e quando tiver tempo você pode assar. Apaixonei-me por esta receita ano passado. Ficou tudo bem, a migalha é tão linda.Este ano queria muito experimentar com massa de choux, fiz de acordo com a receita do site, mas ai e ah, em vez de bolo, ganhei 2 muffins na saída, trouxe o fermento, a massa não cabem em tudo, é claro que vamos comê-los, mas não vou arriscar mais Manechkin assando bolo de Páscoa, isso com certeza vai funcionar

Este é um serviço.

O grande bolo de Páscoa é decorado, os ovos são pintados, esperando o domingo. Feliz próximo feriado brilhante a todos!

[Tatka1]

Tatka1Esqueci de perguntar se devo aplicar cobertura em bolos quentes ou frios?

[Olga]

Olga, em resfriado. Assei ontem e decorei hoje.



Acabei de ver que somos conterrâneas))) Também sou de Kherson! Prazer em conhecê-lo!



Marusya!

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, bem, o que é bom! e ontem eles estavam lindos e decorados - bem, simplesmente uma visão adorável!
E eu tenho massa na geladeira, vou tirar de manhã e assar. Estava um pouco aguado quando estava amassando, tive que colocar farinha. Está um pouco úmido em casa, é por quê? Tivemos que ligar o aquecimento para não estragar nossos bolos.
A massa já cresceu bem na geladeira, temo que escorra.

[Tancha]

Tancha, Tatyana, Aumentei o açúcar para 100 gramas. Aqui antes as meninas eram aconselhadas a não aumentar muito o açúcar, já que ele não sobe bem.

[Marusya]

Marusyaboa sorte amanhã! Estamos aguardando o relatório!



Ontem esquentei a massa depois da geladeira por 4,5 horas.

Eu experimentei um pequeno bolo agora, e eu estava chateado, eu os sobrecarreguei!
Meu forno ...
Ela o colocou em um palete. Água de fundo em uma frigideira, e cubra o topo com papel no meio do cozimento, mas ...
Os erros são claros para mim e precisam ser reduzidos. Reduza o tempo. Asse por no máximo 30 minutos.

É uma piada de mau gosto com a McFa, ela está um pouco seca com a gente hoje. Mas eu nunca tinha me decepcionado ... Parecia que tinha martelado com farinha ... E a massa parecia linda ...
E também quero levar Lux prensado - meu fermento favorito. Acabei de comprar alguns novos. Quem vai te dizer quanto tomar?

[mamusi]

mamusi, Margarita, minha massa ainda está na geladeira, fiz com fermento "Lux" fresco, tirei 18 gramas.

[mamusi]

mamusi, Rita, você acha que a opção HP não é muito boa. Posso cortar ao meio: uma parte no forno, outra em Filé.
O que você recomenda?

mamusi, Rita, você acha que a opção em HP não é muito boa. Posso cortar ao meio: uma parte no forno, outra em Filé.
O que você recomenda?

Não acho, de forma alguma, que a opção da HP seja ruim. Eu apenas não sei. Mas a garota cozinhou e elogiou. Post 710.
Eu não posso aconselhar. Fiz isso, cortei ao meio, assei parte em Filé, e parte em latas no forno. Não posso dizer onde é melhor. Em Phil, eu realmente não subi. Quase como uma caçarola. Ainda não provei. Cheira gostoso. Nos moldes, vocês viram as fotos, também subiram. Não muito. Estou chateado. E agora não posso mais avaliar adequadamente qual é o problema. Parece-me a soma das razões.
Eu também superexposta no forno. OVERDry.

OVERDry.

Tenho medo disso em Panas.



Amanhã decidirei como assar.

Mas a garota cozinhou e elogiou. Post 710.

Ela tem esquis

Tenho medo disso em Panas

Svetochka, parece-me que Panas nunca vai secar!))))

Ela tem esquis

Sim?? E eu pensei Panasonic. Bem, qual é a diferença? Faça Dieta ou Modo Básico com Passas ... Quem não se arrisca não bebe Champanhe. Precisa tentar :-)

[Margarita]

Margarita, Eu queria ir direto para o cozimento. Por que amassar novamente?



Vou arrancar da cernelha, colocar a massa em um balde por 4 horas e para assar.

Ah, não sei .... Você colocou no frio direto no balde ??? :-)
Oh, estou realmente interessado no que vai acontecer ... Luz, vamos ao nosso Temko ... Vou te contar o plano ...

[Tatyana]

Obrigado a todos pelos elogios!

a receita é um sucesso, especialmente para aqueles que são novos neste negócio (como eu)

Tatyana, todos seriam recém-chegados, lindos bolos!

que fermento você tem?

Svetlana, nosso fermento de São Petersburgo é altamente ativo, cubos de 50 gramas, nunca tive problemas com eles. Coloquei 18 gr em 1 porção.

Tatiana, obrigada! Sinto que tive que colocar a massa sobre fermento vivo - como se ninguém tivesse furado.Olhei dentro da assadeira - a massa aumentou um pouco de volume, não assei hoje, farei amanhã de manhã.

Faço esta receita pelo segundo ano. Ele é maravilhoso! O principal é não apressar a massa com a levedura e não dar às mãos a oportunidade de colocar farinha, mesmo que os olhos realmente queiram.

Desta vez, a massa não quis crescer na geladeira. É sensível ao tato, mas aos olhos, como já foi escrito aqui, como se o óleo tivesse congelado. Ficou, ou melhor, aguentei, 12 horas na geladeira. Depois esquentou 4 horas na mesa da cozinha, só que hoje o dia estava sombrio, choveu o dia todo, as pilhas estavam quase frias. A massa cresceu, mas um tanto fraca. Tive pena dele, coloquei nas latas, liguei o modo "levedar massa levedada" (40 graus) do forno por 30 minutos. Foi então que minha massa ganhou vida, esquentou e peeeeeee subiu ... ficou também no forno morno desligado ... E quando a massa chegou às bordas das formas, liguei o habitual top + bottom 180 graus. Os homens bonitos foram assados ​​em 30 minutos.
Levedura fresca Lux levou 18 gr.
açúcar 100 gr.

Receita maravilhosa!
Mais uma vez, muito obrigado ao autor e a todos que compartilham sua experiência!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, obrigada por vir e escrever, mas eu perdi completamente o ânimo !!! E onde está seu fanfarrão?
Comprei levedura Lux. E eu provavelmente deveria ir e colocar um segundo jogo com eles, agora ...
Tanya, você não usa Lux)))
Só acho que não vai ser muito 18 g. São termonucleares ...

[mamusi]

mamusi - Ritulik!

Os presunçosos devoraram imediatamente
Já agora, temos um grande e 4 pequenos. Assado em latas de papel.
Eu escrevi que era levedura Lux! O pacote é vermelho com ouro. Tomei 17 gr.
Se você tiver força, vá apostar. Tome leite morno. Óleo à temperatura ambiente. Não coloque passas e frutas cristalizadas. Você vai adicioná-los amanhã, quando os colocar no aquecimento ou mesmo quando os colocar nas formas.
Ritulya, se você é doce, aumente o açúcar.

Amigo de boa sorte!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, eu fui ...
Senhor, haverá paz ???

Eu assei também, embora ainda não tenha experimentado. Pelo contrário, minha massa cresceu perfeitamente. O açúcar consumiu 90 gramas. Não coloquei farinha além do normal - exatamente de acordo com a receita. Mas ela amassou por muito tempo. Para um balde limpo. Para que então era a massa .. WAH, WAH !!!!! Na cozinha eu tenho Tashkent. Mais de 30 graus com certeza - cozido de acordo com quatro receitas. Portanto, a massa simplesmente decolou! O tempo foi reduzido pela metade. Tudo perfeitamente. Mal posso esperar para tentar. Camiseta minha como sempre merci e
um pouco, claro, nafulYuganila: agora tenho leite sempre e em todo lugar assado no açafrão. a cor dos assados ​​também é muito saborosa.
Minha forma era grande, 154 * 112. E ela colocou a massa completamente dentro. E após a revisão ela gritou "Socorro", mas rapidamente embrulhou no papel. Bom, a graxa antiaderente, como sempre, agrada! Portanto, ganhei um bolo grande por quase um kg. Fudge de Tortyzhka - adorei + os restos de aisin do congelador!

Fondant from Cake -

Que tipo de doce?)

[Margarita]

Margarita,

Doce de açúcar (Bolo)

Eu tentei uma vez e me apaixonei. prepare-se para uso futuro. então apenas derreta))))))))

Tenho medo de não ter amassado bem ... tá duro com as mãos, acabou o excesso de farinha, porque grudou forte, só não consegui amassar.
parece-me que era pesado, bastante denso. Oh, pelo menos acabou. então eu vou olhar a massa, não me dá paz no meio da noite

[Crochê]

Crochê, Innusya, obrigado pelo apoio e dicas! Você está em nossa ausência no Manino, curador direto deste tema
Ela colocou seus bolos para prova no forno a uma temperatura de 30 °. A massa foi decomposta em três formas, d 124 mm, h 100 mm, medido o volume da forma, um pouco mais de um litro. eu estou esperando

Eu coloquei a massa de novo esta noite ...
Agora está enfurecido na geladeira até a tampa. Levedura fresca rala 17.
Vou colocá-lo em uma grande bacia e colocá-lo no aquecimento ...

Meninas, tenho essa massa 3 formas d12 altura 9cm. Chega, ou enviar mensageiros para mais formulários? A massa na geladeira dobrou, está bem apertada, a manteiga grudou. Em breve vou expor para aquecer.

[Tancha]

Tancha, Tanya, escrevi um pouco mais alto, também tenho três formas, o tamanho é quase o mesmo. Krosh diz que uma porção deste teste é suficiente para três litros

já faz três horas que esquenta, e tá tudo frio, coloco nas latas, estou esperando o aquecimento mais rápido

[Marusya]

Marusya, obrigado.

[Pointage]

fica quente por três horas e tudo está frio

Pointage, Perguntei a Kroshi esta manhã como entender que a massa está aquecida e você pode trabalhar com ela?
Ela me disse: "A massa fica mais plástica e fácil de moldar, mas ainda fica fria ao toque".
Aqueci minha massa por 2,5 horas antes de moldar.

"A massa fica mais flexível e fácil de moldar, mas ainda fica fria ao toque)."

Bem, então está aquecido, bem, agora deixe ele sentar nos moldes, eu vou olhar.

[Pointage]

PointageNão se esqueça de cobrir com filme ou toalha grande.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, obrigado, deu tudo certo!