Bolo de massa "frio" noturno de Maggie Gleser

[Sonadora]

Sonadora, Manechka precisa de conselhos!
Amassei a massa em uma máquina de fazer pão. E é líquido. : girl_cray: adicionou um pouco de farinha, mas ainda assim o pão está fraco. Eu coloquei na geladeira. A questão é, tenho farinha com 9,5% de proteína e enchi Manitoba com 12,5% de proteína. Quero perguntar se isso pode deixar a massa escorrendo.
Ano passado, também fiz essa receita, deu tudo certo, o bolo estava bem arejado e moderadamente doce. Mas também havia um batedor. Cometi um erro ao derreter a manteiga, desta vez a introduzi especialmente macia, à temperatura ambiente. Estou esperando o que vai acontecer amanhã. : gi.rl_in_dreams:
Adoro essa receita, atrai o que pode ser feito em duas etapas, põe na geladeira e quando der tempo pode assar.
Obrigado pela receita!

Eu também coloquei hoje. Amassei por muito tempo, depois da introdução do óleo 25 minutos, e depois das passas polvilhadas com farinha por mais 15 minutos, então no final estava formado o pãozinho.

[Tatyana]

Tatyana, Também amassei 3 vezes por 10 minutos, mas não havia sinal de pão. como naquela cena - amanhã haverá uma surpresa! Embora eu espero que tudo fique bem. Anteontem estava assando pãezinhos, massa, nem pão, nem cabeça, tá tudo bem. O cozimento revelou-se poroso, arejado, não entupido de farinha. Tanya, vamos manter nossos punhos para fazer o bolo de Páscoa!

[Tancha]

Tancha, Tatyana, foram excelentes bolos de Páscoa!

Ava11, Alla, nem sei se a massa pode ficar líquida por causa dessa mistura de farinha. Esperemos que na farinha forte a proteína inche e a massa após a fermentação tenha a consistência correta.

[Sonadora]

Sonadora, Muito obrigado pela sua resposta!

Meninas, a massa de bolo correta não terá um kolobok! Aliás, também acabei de colocar o meu na geladeira, depois de amanhã vou assar! Não tinha kolobok, eu coloco uma massa assim com alças bem oleadas, ela não gruda nas minhas mãos e fez um bom trabalho com o balde

[Tia Besya]

Tia Besya, Lena não é como um kolobok, nem mesmo tudo se encaixou. Em um monte, por assim dizer. Aqui na foto do Mani, a bola é tão linda, macia e mantém tudo junto. E então, sim, eu também borrifei o pulivizador em minhas mãos com óleo e coloquei em uma tigela.
Agora fui olhar a geladeira, como ele está aí? As bolhas são saudáveis, o que significa que o fermento está funcionando e aumentou 30%, amassei um pouco para precipitar. Parece ter me aliviado de agonia. Em vez disso, seria amanhã para assar e ver o que acontece. ,

Vamos manter os nossos punhos para fazer funcionar !!! olhou para a tigela, e estava indo para fugir lá

Tenho uma frigideira de 2,5 litros debaixo do telhado, a massa cresceu. Vou assar à tarde.

Meninas, provoquem! Estou apenas me preparando mentalmente para a maratona do bolo de Páscoa
Este foi cozido três vezes no ano passado.

Assei em uma fôrma grande, depois de dividir em 8 partes (pelo número de setores). Superaqueceu um pouco o topo, com um forno de fermento Não estou fazendo amizade com produtos assados.

[Tancha]

Eu também fui primeiro. Havia mais 2 pequenos.
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Tão fofo acabou. Eu coloquei em um prato, saltando direto sob minhas mãos.



Tancha, que homem bonito!



Sonadora, Manechka obrigado pelo conselho! Eu consegui! Na verdade, então a massa engrossou, o glúten se desenvolveu. Não houve necessidade de adicionar mais farinha. Mas - apesar de todas as aventuras, uma migalha leve e arejada apareceu. Anotei em um caderno, agora vou com ousadia fazer até mesmo a partir do teste de líquido no início. Agora vou mostrar uma seção de um pequeno bolo de Páscoa. Isso é um tormento para mim ...

[Tatyana]

Tatyana, que legal! Por que você está corando por baixo da grelha?

Allaque amarelo! Tudo funcionou muito bem. Estou muito feliz com isso.

Tatyana, que legal! Por que você está corando por baixo da grelha?

Parecia que estava pronto e o topo estava leve. Bem, eu decidi tingir, um pouco exagerado. Não resisti, experimentei, gostoso, fibroso. Coloquei açúcar assim como no ano passado 140g.

Não resisti, experimentei, gostoso, fibroso.

Agora seria um pedaço!

Agora seria um pedaço!

É prejudicial à noite. Depois de uma peça, resolvi lavar o chão da cozinha, sacudir essa peça pelo menos um pouco. Amanhã no trabalho saio de manhã.

[Manechka]

Manechka, obrigado ! Suas palavras são preciosas para mim. Sempre olho com admiração a foto dos seus pastéis! você tem canetas douradas, obrigado por compartilhar suas receitas conosco.
Esta receita é a minha favorita pelo terceiro ano.
Ovos com gema brilhante, quase laranja. Eu compro especialmente para bolos de Páscoa.
O homem de mim hoje cheira a bolos. Saí e meu vizinho me cheirou! Diga-me como cheira bem. Eu mesmo gosto desse cheiro. Tem cheiro de feriado.




Ahh, também não resisti, foram 2 bolinhos de Páscoa especialmente para experimentar! E então :

Acabei de colocar na geladeira também!
Vi esta receita pela primeira vez, gostei muito que a massa pode ficar na geladeira por muito tempo e você pode assar quando tiver tempo. Classe, tão conveniente para as donas de casa que trabalham!
Coloquei um pouco da farinha de trigo na massa, como no Almond Kulich. Açúcar 100g e menos sal, conforme aconselharam as meninas no tópico.
É verdade, eu superexposta a massa um pouco - 15 minutos em vez de 10 e a massa não era 30, mas 40 minutos na prova. Curiosamente, poderia ser por causa disso que ele não queria se reunir em um kolobok? Tive de adicionar algumas colheres de sopa de farinha.
Quero assar amanhã depois do almoço e de manhã quero começar o bolo de Páscoa de amêndoa. Ontem também assei Myasoedovsky. Tento as três receitas pela primeira vez, decidi assar tudo com antecedência e experimentar a que gosto mais. No domingo irei na casa de um amigo, vamos provar os três tipos lá, determinar o vencedor!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, e ghee é adequado para este bolo?

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ano passado provei seu bolo - agora tanto minha mãe quanto eu somos para sempre SUA mãe e falamos: docha peki como no ano passado e nada mais é preciso!

[Alla]

Alla, obrigado. Que bom que a receita ficou ao seu gosto.

Sveta, Escreva o endereço. Todos os HP para degustação vão apertar.

Natasha, Não experimentei bolos de forno com ghee.

Tatyana, ela, eu tenho que tentar outra coisa. Afinal, curioso.

Sveta, escreva o endereço. Todos os HP para degustação vão apertar.

Não importa! Quem não teve tempo, aqui, sirva-se -

Na primeira - massa fria todas as noites, na segunda linha - massa choux de amêndoa. Os dois são deliciosos, mas eu gostei mais da amêndoa, de alguma forma é mais úmida ou algo assim.
Myasoyedovsky também participou da degustação. Meu amigo gostou de tudo, o principal é mais passas !!!
Myasoedovsky está em primeiro lugar para mim, Almondy está em segundo. A noite, de alguma forma, me lembrou mais de assados. Mas esta é minha opinião pessoal! Embora Nightly assado no dia anterior, e Myasoedovsky - na quinta-feira. Talvez a noite ainda não esteja pronta ainda?
Não coloquei as passas em nada antes de assar, apenas lavei e sequei. Além disso, coloquei cerejas secas de Isidri em Myasoedovsky. A massa não é muito enjoativa, as passas são doces, a cereja é azeda. O sabor é apenas uma combinação matadora! A cereja não coloriu a massa, como algumas garotas escreveram, a cor usual de massa permaneceu
Assado em forminhas de papel com diâmetro de 9 cm em MV, 120 * C, 1h20min. perfeitamente cozido, só que claro que o topo é branco, mas vamos decorá-lo de qualquer maneira.
O segundo lote também foi assado em xícaras de 9 * 9 cm, somente em AG, com anel de expansão, em grelha média, em velocidade média. 150 * C 30 min, então 180 * C 10 min.
À esquerda - no MV, à direita - no AG:

Pode-se ver que a opção MV é cozida de baixo, e do AG - de cima. A altura dos bolos é um pouco diferente, porque a balança quebrou, por sorte, e a massa teve que ser dividida a olho nu. E então eles se aproximaram da mesma altura. Massa leve se cortada gelada

[luz lana]

luz lana, Sveta, bolos de Páscoa legais! Obrigado por escrever o princípio de cozimento em MV e AG.

Obrigado por escrever o princípio de cozimento em MV e AG.

Manya, isso também é um lembrete para você! Até o próximo ano, esqueço em que modo e quanto cozinhei

Até o próximo ano, esqueço em que modo e quanto cozinhei

Agora o principal é não esquecer qual tópico e em qual página escrevi.

Se sho, você vai me seguir na fila para comprimidos de esclerose.

Acabei de amassar, a farinha é a mesma, tudo por peso e a massa está bem fina. Tive que adicionar farinha.

[Tancha]

Tancha, Tanya, também amassou por muito tempo?

Sim, fiz isso por muito tempo. A subida é boa, até o teto da panela foi levantado. E o pote é o mesmo da última vez.

Meninas, que marcas de óleo vocês usam? Ano passado coloquei o do mercado, então congela muito rápido na geladeira e a subida não ficou muito boa.
Asso pão apenas com impermeabilização, mas aí o óleo vegetal sobe perfeitamente.

Manechka, ao que parece, acabou em camadas))) este ano escolheu 3 receitas até agora. Eu relato imediatamente, caso contrário, eu assei naquele ano e não relatei)))
Tem a forma de um cordeiro😊
Até agora, apenas essa foto

Manechka, novamente com agradecimentos a você e suas patas sem adornos

Esta noite vou assar outro lote e decorar tudo na hora ...

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKa, é de um lote de amassar? Que homem bom

[Albina]

Albina, sim, este é um amassar ... dois bolos para 400 gramas de massa crua e três pequenos 100 gramas de massa crua
obrigado)))

Eu errei com uma segunda porção ontem. Descobriram-se 4 bolos de Páscoa grandes e 3 pequenos. Um pequeno já foi levado para julgamento. Decorado - insistiu stand.

[Obrigada Manya,]

Obrigada Manya, bolos de Páscoa decentes são obtidos. uma foto aqui

E o meu veio agradecido, Manyasha, seus bolos de Páscoa!
Aqui também, até agora sem beleza ...



E isso já foi decorado hoje ...

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Eu sou assim para esses bolos de Páscoa! Todos os meus amigos e conhecidos ficaram viciados neles!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, este ano seus bolos de Páscoa novamente, obrigado!
Aumentei um pouco a porção, até 500 G. No cozimento só em Manitoba, por algum motivo tive que adicionar uns 100 g de farinha, coloque o açúcar em 185 g.

[Marinuly]

Marinuly, também teve que adicionar muita farinha.

[SoNika]

também teve que adicionar muita farinha.

SoNika, Virine, sim, por alguma razão este ano tive que acrescentar decentemente a todas as receitas. No fórum, muitos escrevem sobre isso.

[Marinuly]

Marinuly, Marina, Achei que esse era o único problema pra mim ... e pão e bolos foram lambuzados na amassadeira, eu misturei tudo à mão ... ah, quer dizer que o problema não está em mim ... aparentemente começaram a fazer farinha com um sapsem ...
Considere para o futuro

Eu também quero me gabar

Deliciosa, tenra, farinha adicionada 1 colher de sopa. eu.

[Natusya]

Natusya, Natusya, lindos bolos de Páscoa!
Este ano, pela primeira vez, o esmalte cobre. Ao contrário de seus comedores, bem, eles não gostam dela e de todos os tipos de granulados coloridos.

[Natusya]

Natusya,Marina,

[SoNika]

SoNika, Virine, obrigado!
Deixei essa receita para uso constante, deliciosa ooo

a receita é um milagre !!! Um salva-vidas para mulheres que trabalham !! Muito obrigado mais vezes !!!!!

Obrigado pela receita, deu tudo certo da primeira vez.

Meninas, deu tudo certo !! Fiz duas versões - no momento Sef seco e nos prensados. Para a levedura viva eu ​​voto UNIFORMALMENTE !! Nos dois lotes, o bolo ficou fofo, macio ao toque, linda vista! Mas com fermento vivo, o aumento é muito melhor. Assei em formulários de papel. Como guardar até amanhã? Para aplicar o esmalte hoje? ou embrulhar em filme plástico e esmalte amanhã? Elias em papel não ficará velho mesmo sem filme? Não gosto de bolos secos ... estou esperando dicas URGENTE

[echeva]

echeva, aplique esmalte nas colchas assim que esfriem. O esmalte é congelado - em um saco plástico, em um grande, para que não toque no esmalte. Embora este ano tenha feito um esmalte gelatinoso, excelente, não escorre, não deforma. Eu também asso em formulários de papel.

[echeva]

m. Eu assei em formulários de papel. Como guardar até amanhã? Para aplicar o esmalte hoje? ou embrulhe em filme plástico e decore com cobertura amanhã

echeva, Zhenechka, quantos bolos de Páscoa você tem! Quanto você os assou ?! Eles ficaram ótimos, rosados!
Também asso em latas de papel. Eu não os tiro dos moldes, eles apenas ficam lá - o esmalte protege de secar na parte superior e o papel na parte inferior e nas laterais. Eu não envolvo em filme. O esmalte geralmente é recomendado para ser aplicado quando os bolos já estão frios ou quase frios, quase mornos.
Aliás, aquelas formas onde os bolos não amadurecem um pouco, depois de esfriar, eu corto cuidadosamente com uma tesoura para que o topo fique bem. A borda nem mesmo é perfeitamente plana, pois ainda estará coberta com gotas de esmalte.