Bolo de massa "frio" noturno de Maggie Gleser

160 por kg)

Sim, não é barato ... Pode ser misturado com farinha normal.

[una-olga]

una-olga, para sua saúde! Obrigado por compartilhar sua experiência.

Aumentei a porção e também coloquei quase 2 vezes mais açúcar, o fermento está vivo

Marinuly, Marina, "e aí está tudo conforme a receita" (c).

assado em Manitoba, notou que demorava mais para amassar, por que - não me lembro

Aparentemente, pelo fato de demorar mais para o inchaço e o desenvolvimento do glúten. Com o Manitoba, faço um amassamento preliminar, deixo a massa descansar por 20-25 minutos (autólise), e depois sove até obter uma massa lisa e sedosa.

A melhor forma era aquecê-la no forno com a luz acesa, transferir para outra tigela e cobrir com uma toalha.

Eu também faço, só aperto com filme.

Onde você consegue o manitoba?

M @ rtochka, Daria, no Globo é. A 180 rublos por quilograma.

Aparentemente, pelo fato de demorar mais para o inchaço e o desenvolvimento do glúten.

Manechka, é isso mesmo, só que não notei isso em minhas anotações
E no ano passado eu estava amassando em Kesh, antes que Boshik funcionasse. Kesha será mais poderosa, então fiquei com medo de interromper. Aconteceu com a massa de pão quando mudei para Kesha.

Citação: Marinuly a partir de hoje às 07:00
Aumentei a porção e também coloquei quase 2 vezes mais açúcar, o fermento está vivo
Marinuly, Marina, “e aí está tudo conforme a receita” (c).

A primeira vez que assei estritamente de acordo com a receita, com fermento seco, mas amassei no Boch, e depois começou ... o bolo é bom demais. Graças ao Mane Ele sobe melhor na geladeira com fermento seco, mas fica melhor com fermento vivo. Manechka, peço desculpas por sua obstinação

[Marina]

quando mudei para Kesha.

Marina, e eu nunca fiz. Aparentemente, outro gancho deve ser encomendado.

Peço desculpas por sua teimosia

Você está brincando comigo? Eu sou a favor ".

[Manechka]

Manechka, Não mudei seus bolos de Páscoa, adoro essa receita, é tão simples.
Desta vez me surpreendi com o fermento, agora costumo assar tudo com os secos, mas sempre compro os "vivos" para os bolos. Este ano eles são meio estranhos, geralmente quando cortados de um cubo eles se esfarelam um pouco, mas desta vez como plasticina. Eles "acordaram" no leite por muito tempo, embora a massa subisse na geladeira, mas no dia seguinte, antes de assar no recipiente, ficou muito tempo na mesa sem mudanças e desta vez subiu forte na os formulários, esperavam 3 horas, e geralmente 1 hora bastava.
Em algum lugar do fórum eu já li sobre essa "plasticina", e então me deparei com ela, elas são um tanto estranhas.
Sim, ainda desta vez resolvi experimentar pela primeira vez assar em forno frio (tenho gás), não gostei muito, curtiram muito rápido. Vou assar como antes de quente.
Aqui estão minhas belezas, ainda não decoradas



Peguei em uma toalha sobre um travesseiro, muito macia, tinha medo de enrugar

[Tatyana]

Tatyana, Tão bonita! Bolos de Páscoa perfeitos acabaram.

[Manechka]

Manechka, obrigado !
Agora faço só essa receita sem ensaio, pois tenho 100% de certeza

[win-tat]

win-tat, Tatyana, por que você assou bolos tão cedo? Você vai congelar? Acabei de amassar toko ... porção dupla! Apenas a máquina de fazer pão fez isso. Coloquei na geladeira - vou assar na quinta-feira santa.

Eu faço um lote preliminar com Manitoba

Manechka, é possível com mais detalhes? Para a autólise, um lote de farinha e água. E o seu bolo, qual a ordem de colocação?

[Manya]

Manya, ajudar! Coloquei a massa na geladeira de manhã e quase dobrou na hora do almoço. O que fazer? Opor? Assar? Eu gostaria de assar amanhã.

[ElenaM]

ElenaM, Lena, eu tenho o mesmo! Acabei de separar uma parte em outro prato e novamente as duas partes na geladeira! Não sei se está certo ...

O que fazer? Opor?

Não há necessidade de dominar. Se a capacidade permitir, deixe-o ficar mais longe.
Espero que você tenha respondido corretamente.

[Marinuly]

é possível com mais detalhes?

Marinuly, Marina, sove a massa preliminar, deixando parte da farinha (50 gramas) e a manteiga. Eu dou um descanso por cerca de 20 minutos, após o que eu retomo a amassar e depois de outros 10 minutos adiciono a manteiga e o restante da farinha em partes.

O que fazer? Opor? Assar?

ElenaM, Elena, não faça nada. Deixe a massa esquentar e leve ao forno amanhã.
ElenaM, Helena, anavi, Olga, Marina escreveu tudo corretamente:

Não há necessidade de dominar. Se a capacidade permitir, deixe-o ficar mais longe.

Obrigado por sua ajuda, Marin.

[Manya]

Manya, obrigado pela sua resposta oportuna. Não saiu da tigela, mas quase cheio. Deixa repousar, vou assar amanhã. Obrigado novamente.

Persuadido fez 3 lotes.

[Helena]

Não saiu da tigela, mas quase cheio.

Helena, tudo vai ficar bem. A massa congelará e não se expandirá mais.

Persuadido

Tatyana, sim, nós somos. A quem podemos persuadir.

Feliz cozimento a todos, meninas!

Amassei 2 porções de massa com Kenwood, misturei manteiga fria, controlei a temperatura e não esquentei a massa acima de 26, coloquei na geladeira 3-4 vezes. Estou esperando.

Eu assei, vou borrar amanhã. De alguma forma, tudo está tão calmo hoje, eu fiz. É verdade, eu percebi isso no final. Com algum tipo de paz. Com calma tirou a massa ampliada da geladeira, esquentou com calma, preparou as formas, espalhou ... Subiram e assaram. Ninguém me puxou, sem ligações desnecessárias ...
Os formulários, desta vez, não eram forrados com pergaminho. Apenas untado e polvilhado com farinha. Os bolos de Páscoa saltaram facilmente. Pulmões...
Aqui estão apenas dúvidas vagas. que não coloquei sal em dois lotes.
Naturalmente, o sabor ficará claro no domingo.
Peso de bolos prontos, sem esmalte - 3 kg 633 g

[Tatyana]

Tatyana, Estou feliz que tudo deu certo. Você adicionou muitas especiarias? Talvez ninguém perceba a falta de sal.

Eu tenho algumas aventuras hoje. O primeiro lote de ontem subiu perfeitamente na prova, e o segundo ... Não esperei que a massa chegasse às bordas das formas, coloquei no forno. Lá, ao que parece, eles subiram, mas desceram mais abaixo. Farinha, fermento, manteiga - todos iguais, mas a massa se comportou de maneira diferente.
Percebi que quando asso a mim mesma e a mim, tudo fica bem, mas como marido para trabalhar ... você vai ficar grisalho enquanto faz isso.
Shl há uma hora entot sinister, que é seu marido, disse que ainda precisa de bolo para amanhã, no Banco Central.

Aqui estão apenas dúvidas vagas. que não coloquei sal em dois lotes.
Naturalmente, o sabor ficará claro no domingo.

E eu coloquei nisso, mas não coloquei naquele que Oliver me deu
aqueles e estes estão agora, na mesma assadeira
Fico preocupada que rebentem sem sal e de repente não fique gostoso, concordo com a gata, talvez ela coma do James, enfim, os sem sal))

Hoje assado com fermento fresco.
Na geladeira, a massa apenas dobrou. Mas esquentou bem na janela ao sol, no termômetro estava + 34 ° ao sol.
A massa na forma cresceu bem, embora eu não tenha informado o peso da massa.

Hoje assado com fermento fresco.
Na geladeira, a massa apenas dobrou. Mas esquentou bem na janela ao sol, no termômetro estava + 34 ° ao sol.
A massa na forma cresceu bem, embora eu não tenha informado o peso da massa.

E aqui está uma foto dos bolos de Páscoa da Allochka!

[Alla]

Alla, bolos de Páscoa maravilhosos acabaram.
Helena, Obrigado pela ajuda!

[Manya]

Manya, obrigado pela receita. Cada vez fica diferente, mas sempre delicioso.

[Sonadora]

Sonadora, Cara, e você assa tudo para você, e depois vende para o seu marido!
Terei uma noite para fazer bolos. Eu quero fibroso e úmido, não muito doce na massa. Qual forno?

[Alla]

Alla, é ótimo que a receita pegou.

tudo para você peki

Rada-dms, da próxima vez eu vou, Ol.Vou assar e imaginar como é tudo comer Estou dando uma mordida.

Não consigo nem fazer um bolo para ele trabalhar no trabalho, sou sempre aventureira. O segundo é exatamente o mesmo bolo, mas em casa, com os olhos fechados e um esquerdo.

Eu quero fibroso e úmido, não muito doce na massa.

CERCA DE! Eu quero isso também!

... me preocupo que vão rebentar sem sal e de repente não vai ficar gostoso, concordo com a gata daqui, talvez ela coma do James, enfim, aquelas sem sal))

os meus não estão rasgados

Tatiana, estou feliz que tudo deu certo. Você adicionou muitas especiarias? Talvez ninguém perceba a falta de sal.

Moderadamente, meu marido vai notar 100%, eles, na família, sempre exageraram, e há quase 26 anos eu não faço reciclagem.
Sim, eu mesmo estava dormindo, compartilhei minhas dúvidas. Então, com olhos "honestos", ela disse que estava salgando.

Citação: Rada-dms de Ontem às 22h37
Eu quero fibroso e úmido, não muito doce na massa.
CERCA DE! Eu quero isso também!

Duc e eu lhe perguntamos, qual dos seus critérios se adequa a você? Vou assar de acordo com duas receitas. Gostei muito de um dos seus (ainda não experimentei de tudo), mas não me lembro qual!

Qual dos seus critérios é adequado?

Eu não sei. Já estou enredado neles.

Amassado completamente de Manitoba, mas sem as amêndoas este: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in....0
e um kulich-craffin da Luda Easy-cook, também de Manitoba. Vou assar amanhã.

Gostei muito de um dos seus (ainda não experimentei de tudo), mas não me lembro qual

Talvez alguns destes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=421131.0 ou https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=225283.0 ?

[Sonadora]

Sonadora, Gostaria de saber se você pode tentar assá-lo em uma mistura sem glúten))?
Algo que não encontro bolo sem glúten separadamente no fórum.

[Robin Bobin]

Robin Bobin, Lena, nunca cozida com farinha sem glúten. Talvez seja melhor perguntar às meninas sobre perda de peso?
Posso amassar farinha sem glúten como a farinha normal? Em que será construída a estrutura da massa de fermento?

[Robin Bobin]

Robin BobinInfelizmente, um bolo não funciona com uma mistura sem glúten de diferentes tipos de farinha que não contenham glúten.

Mas não se desespere! Você pode assar um lindo bolo de esponja fofo e alto com amido de batata em uma forma de bolo. Receita de pão de ló a partir daqui, só não adicione cacau.


Bolo Marroquino com Café (irza)

[Tanya]

Tanya, obrigado! talvez eu vá.

Eu também vim com um relatório))
Pela primeira vez na vida, assei bolos de Páscoa.
Alenka Vinokurova me incitou a este feito, pelo qual eu não teria ousado agradecê-la sem ela, houve ajuda online dela))
Amassei a massa na quinta-feira à noite, que prazer amassar hp, de novo, se não fosse por ela, não teria podido usar as minhas mãos.
Aumentei o açúcar para 110 gramas, os ovos acabaram sendo 190 gramas.
Adicionada noz-moscada, açafrão uma gota de cor, cardamomo.
O resto é claro de acordo com a receita.
Na geladeira, subiu quase 2 vezes.
No sábado às 10-30 eu tirei, no total passei 40 horas na geladeira.
Aqueceu na mesa até 15-30, ainda subiu


Coloquei em formas, a massa esticada com os fios mais finos, nunca tinha visto uma massa assim))) demorou 90 minutos no forno, vou esperar a próxima vez que subir até a beira da forma , depois que liguei a temperatura, não subia mais, mas viria.
Assei mais tempo, estava úmido por dentro, em geral, pouco mais de uma hora, definitivamente não percebi, chequei com um espeto, e todo o processo de cozimento 160C


Decorado com esmalte pronto, eu mesmo farei, esse ano já é um herói


Hoje cortei, gosto muito.
Massa exuberante, não seca.


Delicioso, todos gostaram!
Ele não se esfarela, então eu não corto uma única migalha no prato)))


Muito obrigado pela receita, definitivamente nossa!
Descontraído e ótimo resultado!

O cheiro deste bolo não tem mais cheiro. Eu gosto muito disso. Obrigado novamente pela receita. E seu gosto é extraordinário. E isso levando em consideração que em vez de açúcar, um adoçante e sem frutas cítricas. Claro, sobe um pouco pior do que com açúcar, mas a estrutura maravilhosa do bolo de Páscoa sobe por dentro também! Sua amada, apenas de acordo com esta receita!

[Helena]

Fui incitado a esse feito por Alenka Vinokurova, s

Esquilo, você não enganou nada? quem nocauteou quem?
Na verdade, o esquilo me nocauteou .. ela não é um esquilo, mas um animal hétero! como ela se agarrou a mim - vamos lá, assar bolos ... bem, eu tive que assar ... para ser honesto, estou tão feliz que o esquilo acabou por ser uma besta





Helenaobrigada

Gostei muito da receita pela simplicidade. O bolo está arejado. O açúcar aumentou para 120 gr.

Manechka, também relatarei, mas em palavras. Eu amo esse bolo Anteriormente, assado em desenhos animados e HP, este ano pela primeira vez no forno. Bonito e delicioso! O açúcar para os amantes de doces pode ser aumentado. Este ano, a farinha de má qualidade me decepcionou. Tive que adicioná-lo ao mixar para obter uma "boa". A massa acabou ficando mais densa, mas ainda assim incrível!

[Helena]

Brilhante Ressurreição de Cristo!
Helena, Olga, AlenKa, Larissa, Oksana! Meninas, muito obrigado pelos comentários e fotos. Fico feliz que a receita não decepcionou e todos ganharam bolos.

[Sonadora]

Sonadora, ManyaObrigado pela receita. Embora não tenha fotos, mas com grande gratidão. É apenas um salva-vidas para os amantes de bolos de Páscoa que trabalham. Da próxima vez, adicionarei açúcar. E o resto - é lindo! Das três variedades (Preguiçoso sem misturar, este e um papai), a minha filha escolheu esta. Então, vou repetir exatamente. Obrigado!!!

[venera19]

venera19, Anna, muito obrigado pelo seu feedback. Estou feliz que deu certo.

[Manechka]

Manechka, Eu também sou grato. Cozido. Eu gostei muito disso.
Verdade, aqui na foto achei meio feio, mas muuuito gostoso!
Acabei de substituir as passas por frutas cristalizadas, e todo o resto está estritamente de acordo com a receita.
Obrigada, Manechka!

[Rita]

Rita, em que lugar fica esse bolo "feio"? Limpo, com uma tampa uniforme, com um miolo delicado e ensolarado. Ritus, que bom! Muito obrigado por tentar.

Manya, obrigado pela receita. Na verdade, um salva-vidas para quem trabalha. Assei isso e o creme na massa da "noite" ao mesmo tempo. Eu gostava de ambos, mas a família do creme gostou mais. Estava mais úmido.
Aquecido após a geladeira por cerca de 4 horas (tive que sair).

[Júlia]

Júlia, obrigado. Estou feliz que deu certo.

Obrigado novamente pela receita maravilhosa. Acontece muito gostoso. É difícil sair. Eu errei algumas vezes, correndo para assar, não permitindo que a massa esquentasse depois da geladeira. Agora ensinado ...

[Yaroslav]

Yaroslavque homens bonitos!

Manechka, sou eu de novo. Ontem fiz este bolo pela segunda vez já a pedido de quem experimentou o primeiro.
Desta vez, ela o descongelou no calor e depois no forno quente.
Temos boletos tão deliciosos. Havia três, mas um foi rapidamente cozido.

Eles disseram que o esmalte nesses cogumelos é geralmente supérfluo. Bem, ok, é mais fácil para nós.
Amanhã farei o terceiro lote.

[Rita]

Rita, boleto encantador. Fico muito feliz que seus comedores gostem de bolos de acordo com esta receita, Ritus.

Recebi esse "boleto" no sábado. Inferno de Manitoba, encheu os formulários com massa em um terço. Nada pressagiava, mas no forno despejaram tanto ... para o segundo lote, estenderam as formas com papel manteiga.