Bolo Marroquino com Café

[Bolacha:]

Bolo Marroquino com Café

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolacha:
Ovos, temperatura ambiente, 1 gato.	5 peças.
Açúcar	170 g (1 colher de sopa)
Fécula de batata	8 Art. eu. (160 g)
Cacau	3 colheres de sopa. eu. (45 g)
Refrigerante	1 colher de chá (sem topo)
Creme de café com caramelo (minha versão):
Creme 30%	150 g
Creme de leite 15%	400 g
Leite condensado fervido	150 g
Café forte	1/2 colher de sopa.
Gelatina	20 g
Açúcar	1/2 colher de sopa.
Impregnação:
Café doce	1/2 colher de sopa.
Álcool	opcional
Assadeira	Ø 26 cm
Forma destacável para montagem

Método de cozimento

• Bolacha:
• 1. Bata os ovos e o açúcar na velocidade máxima até obter um creme branco fofo.
• 
• 
• 2. Reduzindo a velocidade da batedeira, introduza gradualmente uma mistura seca de amido, cacau e refrigerante.
• 
• 3. Despeje a massa em uma forma com diâmetro de 26 cm.
• 
• 4. Asse no forno a 180⁰C. O tempo de cozedura depende das características do seu forno. Eu tenho 40 minutos.
• Pão de ló depois de assar:
• 
• 5. Resfrie o biscoito em uma forma, remova-o com cuidado e corte-o em 3 partes. Aqui está um biscoito fofo, poroso e com chocolate-chocolate que recebemos:
• 
• Creme de caramelo de café:
• Agora vamos preparar o creme, ou melhor, a camada.
• 1. Primeiro você precisa preparar 1 copo de café e esfriar. Mergulhe a gelatina na metade do café. Adicione o açúcar na outra metade e deixe de molho os bolos.
• 2. Bata o creme de leite resfriado em alta velocidade até o pico.
• 3. Gradualmente, adicione creme de leite, açúcar e água fervida. A quantidade de açúcar pode ser ajustada a gosto.
• 4. Introduzir a gelatina dissolvida no micro-ondas ou em banho-maria em jato fino. Mexa até ficar homogêneo.
• Montando o bolo
• Eu recomendo montar o bolo em uma forma dividida. Além disso, não há nada de novo e nada complicado - umedecemos cada camada do biscoito com a impregnação do café, distribuímos o creme por igual entre as camadas e mandamos para a geladeira para pensar. Após o endurecimento, decore o bolo como desejar.
• Usei cobertura de chocolate (chocolate derretido em creme), decoração caseira e bolinhos de arroz.
• Através de simples manipulações e um pouco de esforço, conseguimos um bolo delicioso e delicado!
• 
• Bem, este é um cortador:
• 

O prato é projetado para

1 bolo

Programa de culinária:

forno

Observação

Bolo extraordinariamente saboroso e fácil de preparar. Sou amiga e confio nele há muito tempo.
Receita da brochura "Bolos Caseiros" 2005 c. (houve uma época em que as receitas não eram procuradas nos sites). Por que esse nome é desconhecido, eu não pensei nisso.
A receita original sugeria bater as claras separadamente. Fiz isso por muito tempo, até que arrisquei. O resultado é o mesmo, mas há menos esforço.
O creme foi oferecido creme de leite com açúcar, café e gelatina. Também é delicioso para o chá caseiro. Mas, se quiser um sabor mais interessante, prepare um creme de café com caramelo.
Por outro lado, neste bolo tem um pão-de-ló tão incrível - delicado, poroso, leve, que vai bem com qualquer creme. Cada vez você pode fazer uma nova composição.
Aconselho as meninas assando na ordem prestem atenção a este biscoito

Recomendo esta receita a todos os amantes do chocolate, mas de bolos leves e arejados.
Receita editada com base em emendascontribuição do autor.

[Ira]

Ira, o bolo é lindo.
Questões:
Que tipo de creme você tomou, nome? Gelatina normal ou gelatina instantânea?
Qual é o diâmetro do molde?

[Ira]

Ira, o bolo é lindo.
Questões:
Que tipo de creme você tomou, nome? Gelatina normal ou gelatina instantânea?
Qual é o diâmetro do molde?

Tanyusha, obrigado !

Creme "Saúde" 30%. Se não tiver creme em casa, eu só me viro com creme de leite.
Agora eu uso gelatina comum, então eu despejo com café resfriado, deixo inchar e então dissolvo em um mícron.Eu costumava comprar instantâneo e usar de acordo com as recomendações da embalagem.
É por este número de ovos que aconselho o formulário 26 cm, não menos. O biscoito cresce bem (tenho até um pouco mais alto do que o formato, mas depois cai para o nível das laterais)

Sim ... eu tenho uma forma e apenas 26 cm.
Não há gelatina usual. Vou usar instantâneo, mas 1,5 vezes mais. E não quero tomar creme de vegetais. Vou levar Pereyaslovskie 35%.
E se em vez de creme você tomar 25% de creme de leite?

GORGEOUS-MAGIC !!!! : bravo: apenas do conto de mil e uma noites. Eu tentei, então agora minha filha não fica para trás, dia sim, dia não, eu faço como um bolo, depois só um bolo, depois com creme, e ontem ela disse para fazer tipo bolinho. OBRIGADO, IROCHKA, por compartilhar, eu só estava procurando por tamanha porosidade, leveza e acabou na hora. Branco, aliás, também assado para isso, só que troquei o cacau pelo amido de milho, descobri, mas esfarelou mais.

Aliás, ontem eu assei, não temos esse teor de gordura, comprei 20% de creme de leite e bati com creme vegetal seco, ficou como deveria, gostei do sabor (pela primeira vez), e é muito mais saboroso do que com um fixador.

Bolo muito interessante! Descomplicado e bastante acessível na composição e na execução.
pygovka, e é possível com mais detalhes em que proporção aproximadamente você fez creme de leite com creme vegetal seco? Muitas vezes acontece que não há creme de leite à mão, mas você precisa encontrar algo para o creme.

[Melanyushka]

Melanyushka Posso escrever aproximadamente, como eu fiz de olho, peguei 1,5 pacote de creme de leite (temos para 400 g. O pacote) e, em seguida, adicione creme, colheres de sopa em uma colher, para uma porção de creme de leite, parece 5-6 colheres de sopa. eu. Joguei por cima, precisava de um creme espesso, ficou tudo encharcado perfeitamente e saiu uma tal camada de um creme normal, derreteu na minha boca, não gosto com certeza, ainda tenho que fazer, pois minha filha trouxe 10 pacotes de amido da minha sogra.

[Ira]

Ah, que receita deliciosa !!!
Ira, Com certeza vou assar!

Já babando correu! Eu amo bolos de café !!!! Marcou! obrigado pela receita !!!

sim, aqui não é preciso marcar, mas para correr para a cozinha e cozinhar, minha filha ligou, eles ainda querem comer, eu digo, vamos fazer uma visita ao Ira ... ela vai tratar você com gostinho .. .

[Ira,]

Ira, o bolo é muito tentador! E que corte!
Estou marcando.

[irza]

irza que bolo lindo !!!
No contexto do biscoito, este é interessante - observei tudo, como grãos de caviar preto)))
Acho que o nome é porque: café, biscoito preto. protetor solar))) África-sol-café)))))

Um lindo bolo e um cortador tão convidativo: faça-me ...
Favorito

[bronzeado]

E se em vez de creme você tomar 25% de creme de leite?

bronzeado, uma ótima alternativa. Aqui, o creme geralmente pode ser feito de creme de leite, açúcar, café e gelatina. O leite condensado é opcional.

Descomplicado e bastante acessível na composição e na execução.

Exatamente, Melanyushka, foi a acessibilidade no sentido material que uma vez me atraiu (decidi, se não der certo, pelo menos não será tão ofensivo). Todos os produtos estavam em casa, feitos de uma só vez. E o resultado vai de encontro às expectativas e parece muito impressionante na mesa festiva.

[Natasha]

sim, aqui não é preciso marcar, mas para correr para a cozinha e cozinhar, minha filha ligou, eles ainda querem comer, eu digo, vamos fazer uma visita ao Ira ... ela vai tratar você com gostinho .. .

Obrigado, Natasha, pela credibilidade da receita.
Lembro que quando você procurava um biscoito de chocolate delicado e poroso, surgiu imediatamente a ideia de lhe oferecer o marroquino. E eu não perdi
E então surgiu a chance de filmar o processo e preparar um bolo para você com mais ou menos elegância e compartilhar a receita com todos
Então, é claro, venha nos visitar! E leve sua neta - nós combinaremos - eu tenho 2 excelentes pretendentes

E leve sua neta - nós combinaremos - eu tenho 2 excelentes pretendentes

então isso é outro assunto! é por onde começar

Você pode assar um biscoito em uma panela elétrica?

[Helena]

Você pode assar um biscoito em uma panela elétrica?

Helena, Eu não tenho essa experiência, infelizmente. Mas, se seus outros biscoitos são obtidos em MV, por que não?
Se você se atreve a tentar, então compartilhe sua experiência conosco, por favor

Acordado.

[Irina,]

Irina, o bolo parece muito apetitoso! Sim, e o pão-de-ló de chocolate agradou muito aos olhos (há muito que procuro uma receita de um pão-de-ló de chocolate fresco - arejado, poroso, leve). Mas ao longo do caminho, algumas perguntas surgiram. A receita indicava 3 colheres de sopa. eu. cacau, e entre parênteses 25 g? Mas sabemos que em uma colher de sopa o peso do cacau é de 15g (sem topo) e 25g (com topo). Desta vez. Adicional. Amido de batata - 8 colheres de sopa eu. (cerca de 70 gramas)? Mas em 1 º. eu. 30 g de amido. Aí fiquei confuso ... Ou medir bigode com colheres ou pesar
Ira, me perdoe chato, mas eu realmente quero tentar fazer esse bolo e, como dizem, não dê a mínima

[Oksanochka]

Oksanochka obrigado por sua vigilância. Eu uso uma colher conforme as instruções da receita original. Ontem decidi adicionar gramas ao fazer a receita

Mas sabemos que em uma colher de sopa o peso do cacau é de 15g (sem topo) e 25g (com topo). Desta vez. Adicional. Amido de batata - 8 colheres de sopa eu. (cerca de 70 gramas)? Mas em 1 º. eu. 30 g de amido. Aí fiquei confuso ... Ou medir bigode com colheres ou pesar

Mas pelo menos supera, mas eu não tenho tanto cacau e amido na minha colher de sopa. Agora eu verifiquei, novamente o mesmo resultado - a quantidade que estou digitando não atende aos padrões.
Eu vou, provavelmente vou tirar os gramas, para não confundir ninguém

p. de. Meninas, para quem não é difícil, por favor, superem. Me ajude a entender

irza, é melhor tirar as colheres e deixar os gramas, todo mundo tem balança. Tudo depende de como despejar, eu pesei e consegui 3 colheres de sopa de cacau. l-25 g de amido, respectivamente, resultaram em 8º. l-70g

[Ira,]

Ira, Provavelmente temos colheres diferentes. Minhas grandes são tão largas e então definitivamente está na minha colher (talvez minhas escamas estejam mentindo?) Mas, vou te contar um segredo: segredo: eu não como assim, eu só alimentar o meu marido, ele vai ter uma boca maior ... E eu só os uso para medir os ingredientes. Eles dão o peso quase igual ao das tabelas de peso. Então, vou tentar medir tudo nas minhas colheres quando asso irá reportar até o final da semana com certeza

Então, quem vai esclarecer o problema com colheres e gramas? Irina, confesse! Pese suas colheres medidas e ajuste, plz, caso contrário, todo mundo quer assar e todo mundo está com medo.

Meninas e eu cozinhei em gramas e deu tudo certo. O biscoito é muito bem arejado. Embora o topo não fosse plano, mas um pequeno burro, isso significa que é necessário um pouco mais de amido ou cacau. O relatório será à noite

[Inusya]

Então, quem vai esclarecer o problema com colheres e gramas? Irina, confesse! Pese suas colheres medidas e ajuste, plz, caso contrário, todo mundo quer assar e todo mundo está com medo.

Eu admito! Novamente fui superado, usando uma colher de medida (removendo a parte superior com uma faca). Deste conjunto

O peso do amido acabou sendo 9 ge do cacau - 7
Pois bem, 30 g de amido e 15 g de cacau não se coletam em uma colher, seja em uma sala de jantar medida ou em uma sala de jantar normal. Eu descobri na balança quanto é - montes decentes são obtidos. Eu não sei que tipo de colher eles usaram, nomeando tais padrões. Como se costuma dizer, você não pode empinar ...

Resumindo, continuo com os números que indiquei anteriormente. Só vou polvilhar com colheres de qualquer maneira

Meninas e eu cozinhei em gramas e deu tudo certo. O biscoito é muito bem arejado. Embora o topo não fosse plano, mas um pequeno burro, isso significa que é necessário um pouco mais de amido ou cacau. O relatório será à noite

Inusya, bem feito! Estamos aguardando a reportagem da foto.
Sobre o topo. Meu biscoito geralmente sobe acima da forma, mas depois de retirá-lo do forno, o bolo cai para os lados. Se você olhar para minha foto de um biscoito assado, também há um meio logo abaixo da borda. Você pode esfriar o biscoito em um molde de cabeça para baixo (de preferência em uma gradinha)

Assei em forma sem fundo (da Lilina), é alto, mas nem pensei em virar! Mas hoje meu filho pediu um biscoito desses (ele não gosta de creme) e eu farei tudo sem erros, mas aqui está meu relato

[Irochka]

Meninas, e o biscoito e o creme são deliciosos! É muito importante para mim que você não ouça refrigerante no biscoito!
Se errar com as colheres, não assusta, o biscoito é fácil de comer e assar outro
Irochka , muito obrigado por essa receita !!!

[Irochka]

Irochka , muito obrigado por essa receita !!!

Fico sempre feliz em compartilhar receitas comprovadas!

inucya, saiu um lindo bolo, e a camada é tão apetitosa: nyam: tem bolinhos cozidos no creme?
Você gostou do biscoito sozinho? Foi fofo?

O biscoito estava muito fofo! E quando ela nivelou o topo, ela deu os pedaços para seu filho, então agora ele precisa de um biscoito novo. Nas natas, desviei um pouco da receita - substituindo o leite fervido (para não esperar 2 horas) - pelo molho de caramelo. Então fui assar um novo biscoito

Nas natas, desviei um pouco da receita - substituindo o leite fervido (para não esperar 2 horas) - pelo molho de caramelo.

Oh, molho de caramelo de - é gostoso, mas cabe perfeitamente neste creme.
Você pode experimentar com este biscoito e com cremes

Obrigado Ira! Já adotado. Vou assar o meu próprio dia 23 de fevereiro. Eu definitivamente irei relatar de volta.
Você, pelo que vejo, já experimentou a cobertura de fildepper. Parece divino. Como você trabalhou com ele?

[Ira,]

Eu admito! Novamente fui superado, usando uma colher de medida (removendo a parte superior com uma faca).

Ira, então é lá que, como dizem, o cachorro está enterrado.Afinal, colheres de medida e colheres de sopa são duas grandes diferenças. De acordo com os padrões soviéticos (GOST), uma colher de sopa é considerada uma colher que contém 18 g de água. E ao medir produtos a granel com uma colher, o produto em si deve estar na colher com uma lâmina (ou montinho), e não sob a faca. Isso é só da cozinha - eu pesei tudo de novo: se você pegar uma colher de sopa padrão comum, depois goma com uma lâmina - 28 - 29 g, com um pequeno montículo - 17 - 18 g, sob a faca 10-11 g. Aqui estão as coisas ...
Fui assar um biscoito, mas depois vou pesar tudo em gramas, amanhã vou relatar

Você, eu vejo, já experimentou a cereja do filme. Parece divino. Como você trabalhou com ele?

: secret: Não, Oksan, esta é uma renda de chocolate feita em uma esteira de gelo feldiper. Sugarvel ainda está mentindo, estou com medo de me aproximar

O bolo mais lindo !!!! Já comi !!!!!
Ficou ótimo !!!! Substituído amido de batata por amido de milho. Sem mais mudanças! Descobriu-se SEM PROBLEMAS !!!!
MUITO OBRIGADO ao autor da receita !!!

Ira, não tenha medo! Estamos todos com você e mantemos os punhos para você. Com sua habilidade, você pode lidar com qualquer Sugarvel.

[Lyusyen]

O bolo mais lindo !!!! Já comi !!!!!
Ficou ótimo !!!! Substituído amido de batata por amido de milho. Sem mais mudanças! Descobriu-se SEM PROBLEMAS !!!!
MUITO OBRIGADO ao autor da receita !!!

Obrigado por confiar na receita, Lyusyen! Asse para a saúde e agrade seus entes queridos

[Ira,]

Ira, Bem, aqui estou eu com o relatório, pegue. As fotos ficaram mais ou menos (eu fiz no telefone) E agora, em ordem. Peguei meia porção como rede de segurança, medi tudo em gramas. Forma com um diâmetro de 18 cm, a altura do bolo era de aprox. 6 cm O topo tinha uma pequena depressão - não mais do que 0,5 cm, mas depois de deitado por uma hora ela nivelou.

Quando tirei da forma, o fundo do biscoito se soltou da parte principal (cerca de 1/3 do bolo). O resto do biscoito foi cortado em dois bolos. O meio me surpreendeu com sua estrutura incomum - não porosa, mas sim lisa, como se fosse uniforme e a cor fosse mais clara do que a borda (não posso dizer que o biscoito não estava cozido - não estava absolutamente molhado e elástico). as bordas estavam suficientemente secas e esfareladas.

Fiz o creme sem gelatina, pois levei creme caseiro bem grosso. Encharcado, manchado e deixado durante a noite. De manhã, o bolo ficou muito macio - por densidade era difícil distinguir onde está o bolo e onde está o creme.

As opiniões estavam divididas em relação ao gosto. Alguns ficaram encantados, outros notaram o gosto incomum (no bom sentido da palavra). Meus sentimentos eram bastante contraditórios. Para o meu paladar - por mais macio e tenro que seja o bolo, o amido ainda é sentido na boca (é difícil explicar em palavras, só pode ser sentido lambendo um amido limpo ou algo assim ...).

Eu li muitos comentários sobre outros recursos sobre biscoitos com amido - as opiniões também são radicalmente opostas.Não direi que me tornarei um oponente categórico desse tipo de biscoito, mas claramente não me juntarei ao número de seus fãs. Mas você tem que tentar muitas coisas diferentes, experimentar.

Seja como for, Ira, muito obrigado pela nova receita, pelo novo sabor

[caramia]

caramia, Oksanochka, foi muito informativo ler a revisão. Afinal, os gostos de cada pessoa são diferentes, como seus comedores de bolo confirmaram.
O que posso dizer da foto, a seção é linda, apesar da qualidade da foto. Mas a foto do biscoito em si não me agradou muito, e sua descrição sugere que não saiu como deveria

O meio me surpreendeu com sua estrutura incomum - não porosa, mas sim lisa, como se fosse uniforme e a cor fosse mais clara do que na borda

Deve ser poroso. E minha cor é igualmente chocolate.

p. de. Mas, OksanDepois de ler sobre colheres de sopa e o peso do amido e do cacau nelas, assei um biscoito ontem. Apliquei com uma colher com uma boa lâmina, o peso dos ingredientes secos acabou sendo correspondentemente maior. Decidi até me arriscar, não saberei. O biscoito acabou, mais denso do que o normal, não tão fibroso, mas ainda poroso. No meio não caiu um grama, pelo contrário, até o monte era pequeno. E que som era quando o biscoito cortado foi prensado - isso é alguma coisa. Eu não tinha ouvido isso antes

E aqui ainda me parece que o creme não é homogêneo, uma espécie de aguado. Ou é uma foto.

[Zhivchik]

E ainda me parece que o creme não é homogêneo, uma espécie de aguado. Ou é uma foto.

Zhivchik, esta foto é. O creme, como escrevi, não é original, ou seja, sem gelatina, apenas creme caseiro gordo, então rolou um pouco atrás da faca. Mas essas são ninharias, elas não afetaram o gosto em nada.

[Ir]

E que som era quando o biscoito cortado foi prensado - isso é alguma coisa. Eu não tinha ouvido isso antes

Ir, e qual era o som - como chiffon de baunilha? tal gemido sibilante? Como eu gosto desse som ... Você é ótimo para arriscar e fazer tudo com colher. Eu também não vou desistir - mais uma vez vou tentar assá-lo e fazer amizade com ele

: oi: Ira! Estou relatando. O biscoito foi assado em formato quadrado Lilia. Crescido sobre o quadro 2 vezes. Mas então "explodiu" para metade da forma. : girl_cray: Embora não tenha afetado a fluffiness - perfurado e leve. Mas só foi possível cortar em 2 partes. O sabor é interessante. Creme de café - yum. No geral, o bolo é ótimo. Os meus exigiam ajustes de luz: bem, eles não gostam de creme de leite - pelo menos estourou. Da próxima vez, mudarei para outro. Mas ainda vou assar.

[irza]

irza, Apresso-me em expressar minha admiração. Muito obrigado!!! O bolo é um milagre !!! Por minha própria conta e risco, decidi experimentar a nova receita em uma multicooker e ... OH, MILAGRE! Ele se levantou lindamente e encharcado. E o sabor é simplesmente divino !!!
A família inteira adora bolos de biscoito, mas eles não esperavam por isso! É verdade que troquei o creme por um que todos adoram (para não errar no cálculo dos experimentos), mas mesmo assim o bolo chocou a todos com sua leveza, fofura, porosidade e excelente sabor. Agora só isso! Aqui está meu relatório:


Obrigado novamente!

[Ir]

Ir, e qual era o som - como um chiffon de baunilha? tal gemido sibilante?

Sim, exatamente o beliscão-gemido !!! Aula

[Knopa, Oksanochka]

: oi: Ira! Estou relatando. O biscoito foi assado no formato quadrado de Lilia. Crescido sobre o quadro 2 vezes. Mas então "explodiu" para metade da forma. : girl_cray: Embora não tenha afetado a maciez - perfurada e leve. Mas só foi possível cortar em 2 partes. O sabor é interessante. Creme de café - yum. No geral, o bolo é ótimo. Os meus exigiam ajustes de luz: bem, eles não gostam de creme de leite - pelo menos estourou. Da próxima vez, mudarei para outro. Mas ainda vou assar.

Knopa, Oksanochka, Estou muito feliz por seus comentários !!! Isso é "meio estourado" - não é muito bom. Mas, como você vai assá-lo novamente, significa que você gosta do gosto e da facilidade.
Depois de minhas experiências, tendo a pensar que é necessário mais amido para evitar que caia.

[irza]

irza, Apresso-me em expressar minha admiração. Muito obrigado!!!

anfitriã, Respeito pela experiência com a multicozinha! O corte é certamente lindo. Que tipo de creme você tem?

Geléia de coalhada azeda, meus filhos adoram. Obrigado novamente!!! Pela segunda vez no dia para a sobremesa, bolo, sinto que depois do jantar não vai sobrar nada.

Geléia de creme azedo

Então, então, então, deste lugar com mais detalhes, pliiz!

Depois de minhas experiências, tendo a pensar que é necessário mais amido para evitar que caia.

Puxa ... você vai colocar mais em colheres ou gramas? Gostei do tema com desenhos animados. Eu também preciso disso.