Bolo de cream cheese vienense

Bolo de cream cheese vienense

Categoria: Confeitaria

Cozinha: alemão

Ingredientes
manteiga	50 g
ovos	4 coisas
açúcar	125 g
sal	pitada
farinha de trigo	75 g
amido	75 g
fermento em pó	2 colheres de chá
Para o creme:
queijo tipo cottage	400-500 g
açúcar	130 g
suco e raspas de um limão (pequeno)
gelatina	12 g
chantilly	250g
açúcar em pó	2-3 st. eu
tangerinas

Método de cozimento

• Como você sabe, Viena é famosa por seus bolos requintados. Para os amantes de pastelaria com requeijão, sugiro um bolo vienense muito tenro.
• Derreta a manteiga e deixe esfriar, mas para que fique líquida.
• Separe as gemas das claras e bata com 4 colheres de sopa. colheres de água morna, açúcar e sal em uma espuma.
• Quando obtiver uma massa cremosa, despeje o óleo em um jato fino, continuando a bater.
• Bata as claras em neve até formar uma massa densa e misture com as gemas.
• 
• Misture a farinha com o amido e o fermento e peneire até formar uma massa batida.
• Misture tudo com cuidado.
• A massa é preparada para um molde de aproximadamente 26 cm de diâmetro.
• Asse por cerca de 35 minutos a 175 *.
• Quando o bolo estiver completamente frio, corte-o em 2 pedaços.
• 
• Para o creme:
• Mergulhe a gelatina em água fria por 10 minutos.
• Descasque as tangerinas e corte-as em fatias.
• Misture o queijo cottage com o suco de limão, as raspas e o açúcar.
• Dissolva a gelatina em uma pequena quantidade de água e leve ao fogo baixo com agitação constante, deixe esfriar um pouco e acrescente à coalhada.
• Leve à geladeira por um curto período de tempo para que a massa comece a solidificar e acrescente o chantilly misturado ao açúcar de confeiteiro.
• Coloque as tangerinas na camada inferior.
• 
• Para as tangerinas 2/3 da massa da coalhada e cubra com o segundo bolo.
• Deixe um pouco de creme para a decoração, espalhe o restante por cima do bolo.
• Decore o bolo e leve à geladeira.
• 
• É assim que fica na seção.
• 

Observação

Em vez de gelatina, desta vez usei ágar-ágar.
Além das tangerinas, acho que você pode levar outras frutas ou bagas.

[Ludmila]

Ludmila, tangerinas frescas ou de compota? Bolo delicado!

[Ira]

Ira, fresco, mas também enlatado, parece-me, serve.

e se a impregnação adicional é necessária? o meu gosta de biscoitos "molhados"

[Evgeniya]

Evgeniya.. depois que o bolo ficou durante a noite na geladeira, não estava "seco" de todo. Em combinação com o suflê, tudo com moderação. Mas se quiser, pode molhar os bolos com suco de laranja.

Lyudmila Muito gentil. Provavelmente, você também pode experimentar damascos de compostagem. Um suco com algum tipo de álcool para ler o contratado levo nos bookmarks.

do composto ................ com algum tipo de álcool para ler o contratado ...

?

[Larissa]

Larissa, Fiz isso ontem com morangos. Muito saboroso!

[Ludmil_a]

Ludmil_a, Eu amo queijo cottage, obrigado

[NataliARH]

NataliARH, e eu também

Que aula magistral apetitosa, levo a receita para os favoritos

[Albina]

AlbinaMuito obrigado pela sua avaliação!

[Ludmila]

Ludmila, Bolo muito delicado, diretamente inspirado na Primavera!

[Gulya]

Obrigado,Gulya! E quando chega a primavera, o verão chega e aparecem frutas frescas, então você pode improvisar com o recheio e a decoração do bolo!