Pernas de frango recheadas incomuns (com base nas asas Bon-Bon)

[Marinada para cozinhar # 1]

Pernas de frango recheadas incomuns (com base nas asas Bon-Bon)

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Pernas de frango (coxinhas)	8pcs
Marinada No. 1
Maionese	100-120 gr
Mostarda comum	2 colheres de chá
Mostarda dijon (grão inteiro)	1 colher de chá
Sal	1h eu.
Páprica	1h eu.
Pimenta amarga	0,5. h. l. b / g
Marinada No. 2
Molho de soja	60 ml
Páprica	1 colher de chá
Pimenta amarga	1/4 colher de chá
Narsharab (molho de romã) ou mel)	1 Colher de Sopa. eu.
Preenchimento No. 1
Arroz longo	2 * 3 \ 4 st. eu.
Açafrão	0,5 colher de chá
Ameixas	4 coisas.
Sal	gosto
Preenchimento No. 2
Batatas (tamanho médio)	6 pcs.
Cebola (tamanho médio)	1 PC.
Pimenta preta	gosto
Sal	gosto

Método de cozimento

• Corte as pernas assim: corte os tendões da cartilagem superior e, com uma faca, mova toda a carne para a cartilagem menor. Normalmente coloco o pé nesta cartilagem inferior e, com o polegar e o indicador, deslizo a carne sem pele para baixo e viro do avesso. A pele é obtida por dentro.
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• Com uma faca grande, corte a cartilagem superior e um osso pequeno, que passa ao longo do osso grande
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• Cortamos todas as pernas
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• Marinada para cozinhar # 1: coloque maionese + mostarda comum + mostarda Dijon + sal (a gosto) + colorau (pego a gurmina pronta) + pimenta em uma caneca grande. Misture tudo bem. Coloque 6 com uma faca em um recipiente e preencha com picles vermelhos. Mergulhamos bem as pernas para que a marinada entre nos espaços vazios.
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• As sementes não devem ser marinadas! Aperte com filme plástico e leve à geladeira por 3-4 horas (melhor, claro, à noite, mas não tive tempo, mas o resultado ainda foi excelente).
• Cozinhar marinada nº 2
• Despeje o molho de soja em um recipiente, adicione páprica, pimenta, molho Narsharab (ou mel). Misture bem para que não fiquem grumos de temperos secos. Coloque as pernas na marinada de forma que o osso fique para fora. Quem gosta - pode adicionar alho à marinada, pulado na prensa.
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• Também aperte com filme plástico e leve à geladeira por 3-4 horas (mas melhor à noite).
• Preenchimento No. 1
• Ferva o arroz em uma grande quantidade de água até ficar meio cozido. Sal a gosto. Jogue uma peneira e enxágue com água fria. Enquanto o arroz cozinha, mergulhe as ameixas em água fria. Coloque o arroz em uma tigela, adicione açafrão e ameixas. Misturar.
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• Preenchimento No. 2
• Lave e descasque as batatas e as cebolas. Esfregue tudo com um ralador fino. Coloque toda a massa em uma peneira e deixe o líquido escorrer um pouco. Transfira para um recipiente, adicione pimenta-do-reino e sal a gosto. Misturar.
• Tire as pernas em conserva da geladeira e encha. Enchi 6 pedaços de pernas com batatas (batata avó) e 2 pcs. arroz com ameixa. Aperte as bordas com um palito. O recheio ainda ficará um pouco saliente.
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• Cubra metade da grelha da frigideira (ou a grelha do forno) com papel silikonenny (marrom frente e verso).
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• Por que metade? Tenho que agradar a todos os membros da família. Meu filho e eu amamos mais, mas acaba no papel, e meu marido adora que toda a gordura seja retirada em um palete e mais seca. Portanto, estou exilado.
• Faça furos no papel com uma faca e insira as pernas com os ossos para baixo. Coloque a gradinha em uma frigideira funda ou pingadeira.
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• Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 gramas. Leve este edifício ao forno e leve ao forno. Já que nossa batata vovó é crua, asse as pernas com esse recheio por 1 hora, assim que o topo começar a secar, unte a cada 0,5 colher de chá. creme de leite ou embrulhe em papel alumínio. Eu untado com creme de leite.O arroz no recheio 2 já está pronto - asse essas pernas por 40 minutos, quando o recheio começar a secar, cubra com papel alumínio (cerca de 20 minutos depois de colocar as pernas no forno.
• Retire as pernas do forno
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• Sirva quente com os vegetais de sua preferência!

O prato é projetado para

8 pcs

Hora de preparar:

sem decapagem 1,5 horas

Programa de culinária:

forno

Observação

De alguma forma eu cozinhei asas Bon-Bon de ang-kay https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=476485.0, pelo qual muito obrigado a ela!
Ficou ótimo, apenas meus homens bufaram que não havia carne suficiente. Portanto, surgiu a ideia de fazer exatamente as pernas desta forma. Então pensei no recheio. Como um bielorrusso não é um bielorrusso sem bulbo, decidi rechear com batata, vovó, e eu também adoro coisas agridoces e decidi fazer para mim com arroz e ameixas. A ideia era também com mingau de trigo sarraceno com boleto, mas as pernas não bastaram (devo dividir a rede para todos). O que quero dizer ao meu gosto, gostei com minha avó e com arroz. Eles têm um gosto completamente diferente! É como um prato principal e sobremesa.
O que eu quero dizer sobre cortar as pernas: claro que é mais útil levar pernas geladas, mas na minha aldeia isso não se vende e tenho que comprar tudo na cidade de uma vez e colocar no freezer. Por outro lado, as pernas congeladas são muito mais fáceis de cortar do que as resfriadas! Não demorei mais de 15 minutos para cortar as pernas.
Como calcular quanto você precisa para o recheio: para arroz para 1 perna, tome 3/4 colher de sopa. eu. sem lâmina de grãos de arroz + 2 unid. ameixas Para uma cabeça de batata, tomamos 1 batata média por coxa de frango. Ufa ... Eu meio que escrevi e expliquei tudo que pude.

[Orshanochka]

Orshanochka, Tatyana, Lindamente! E eu acho que é gostoso!
Não, eu não posso fazer isso.

Tanya, estou feliz por ter inspirado você a talentos). As pernas são maravilhosas. Espero que os homens tenham carne suficiente agora.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Antonina, não é nada difícil, acredite! É que escrevi muito
ang-kay, Ângela, minha inspiradora! Sim, havia carne suficiente, 2 pernas eram suficientes para meu marido, mas meu filho esfregava e esfregava. O que você pode fazer, um organismo em crescimento. O marido diz que não vamos alimentá-lo logo

[Orshanochka]

Orshanochka, Tatyana, oh que pernas, yum yum, yummy, obrigado

[kristina1]

kristina1, Que bom que gostei da receita! Estou esperando com um relatório

Tatyana, que cara boa você é, duas marinadas e dois recheios ... E tudo parece tão apetitoso
Fiquei muito interessado no recheio de batata, coloco a receita nos favoritos (tenho um monte de receitas não testadas lá)
E quando todos tiverem tempo aqui no fórum para esculpir tamanha beleza e até decorar com receitas

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria, então ontem e não tive tempo, eu estava tão estupefato E eu me levanto cedo, meus ainda estão dormindo, então é hora de manhã, hoje eu coloquei para fora. Bom, pelo menos ontem eu cozinhei tudo para cozinhar, hoje tenho um descanso, também tenho receitas que ainda não foram testadas, falta um monte de receitas, estou esperando que apareçam.

Tanyusha é uma excelente receita de asas! Boa menina. Boa ideia. Barato e animador. Como eu amo!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkin, isto não são asas, são pernas! É assim que você queria fazer as pernas em vez das asas de KFS (bem, Schaub mais carne, mais fuste), então decidi fazer pernas a la bon-bon, mas apenas recheadas! A propósito, sua receita para asas KFSish é a minha primeira para execução. Só que o mel ainda não é mãe. Mais 2 semanas para esperar por nat e eu estarei shchasse (meu marido tem um amigo pchalyar - ele tem mel de abaldenny). Gosto muito de molho teriyaki.