A la "Pernas de frango"

A la "Pernas de frango"

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Para teste de kefir:
Farinha de trigo	250 g
Kefir	0.75-1 stack.
Refrigerante	1/2 colher de chá
Sal	na ponta de uma faca
Para carne picada:
Carne de frango	500 g
Lâmpada	1 PC.
sal pimenta	gosto
palha salgada
óleo vegetal para fritar

Método de cozimento

• Sove a massa do kefir, refrigerante, sal e farinha.
  
• A massa deve ser macia e não grudar nas mãos.
  
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• Em seguida, reserve a massa e comece a cozinhar a carne picada.
  
• Passe a carne do frango junto com a cebola por um moedor de carne. (Esfreguei a cebola finamente no Berner)
  
• Sal e pimenta a carne picada resultante, misture bem e bata um pouco, enrolando em uma bola e jogando sobre a mesa para obter uma massa plástica fria.
  
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• Abra a massa em uma camada de 1 mm de espessura e corte em tiras de 3 cm de largura. O comprimento das tiras que eu tinha era de 33-34 cm
  
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• Desta quantidade de carne, obtive 11 "pernas". Era possível fazer 12, mas não sobrou um pouco de picadinho nem aqui nem ali.
  
• Enrole uma salsicha de um pedaço de carne picada e insira nela quase todo o comprimento da palha salgada. Amassar para que a carne picada fique bem fixada na palha.
  
• Em seguida, espiralize uma tira de massa em torno da carne picada, começando pelo meio do canudo, para criar uma falsa "coxa de frango".
  
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• Quando todas as "pernas" estiverem esculpidas, despeje óleo na panela de modo que as "pernas" fiquem meio imersas nela (isso é aproximadamente uma camada de manteiga de 1-1,5 cm).
  
• Aqueça bem o azeite e frite as "pernas" dos dois lados até dourar.
  
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• Sirva as pernas quentes. Mas você também pode usá-los como um lanche frio.
  
• Sirva o creme de leite amassado com sal, pimenta e ervas nas “pernas” (pode-se adicionar um pouco de molho de soja).
  
• Você também pode servir ketchup ou outro molho a gosto.
  

O prato é projetado para

11-12 pcs.

Observação

Espiado aqui 🔗

Obrigado. : rose: Marcado como favorito

Que beleza! A receita é perfeita para a minha nova grelha multi-air. Com certeza vou me preparar. Relatório para mim.

À sua saúde, meninas!
É aconselhável fazer carne picada não do peito, caso contrário ficará seca.

Lika, muito obrigado pela receita interessante. Minha filha definitivamente vai gostar. Eu coloquei nos favoritos, vou cozinhar amanhã!

Receita interessante Você também pode usar paus de canela em vez de canudos. Irá dar um sabor específico do Mediterrâneo.

À sua saúde, meninas!
É aconselhável fazer carne picada não do peito, caso contrário ficará seca.

Ângela, e se moer peito de frango com barriga de porco. Estará seco?
E outra pergunta: quando esfria, a massa não fica sem brilho? Não está seco? Eu quero cozinhar para o aniversario do meu marido

bem, muito bonito! Obrigado!

Que receita deliciosa! Super! Também já está nos favoritos.

Ângela, e se moer peito de frango com barriga de porco. Estará seco?
E outra pergunta: quando esfria, a massa não fica sem brilho? Não está seco? Eu quero cozinhar para o aniversario do meu marido

Lamento muito por ter examinado a questão. A massa após o resfriamento não é maçante. Rola bem fino, olha a foto, até um pouquinho de carne picada fica visível, quando frita borbulha. Imediatamente quente, crocante e macio.

Apenas com cuidado com canudos. Quando está quente + saturado de gordura, torna-se muito quebradiço.