Bolo Marroquino com Café

[Ilona]

Puxa ... você vai colocar mais em colheres ou gramas?

Ilona, não acabe comigo com essas colheres de grama. O tempo todo eu assei com colheres sem tampa, pensando que estava aplicando corretamente. E aqui Oksana Eu descobri que a América, de acordo com GOST, uma colher de sopa é uma lâmina. Portanto, uma das últimas experiências foi com colheres cheias - o biscoito não cedeu nem uma gota.
Logo meu filho pegou DR, vou assar esse biscoito e pesar colheres já cheias. Devemos chegar à fórmula ideal em gramas.

p. de. anfitriã, e você coloca amido e cacau em colheres ou gramas?

[Ilona]

Ilonanão me acabe com essas colheres de grama
p. de. anfitriã, e você coloca amido e cacau em colheres ou gramas?

Irin, não posso deixar de terminar ... meu trabalho é extrair os componentes exatos) Além disso, eu mesma olhei para o bolo! Então, estamos esperando o DR do seu filho!

Obrigado pela receita. O biscoito provavelmente não está mentindo - este é o biscoito de chocolate mais fofo que já fiz. Já cozido 2 vezes estritamente por peso, e não medido os ingredientes com colheres. O primeiro para mim em um bolo marroquino, para um teste, o bolo ficou lindo, e a vista bombou (pensei em derramar a cobertura com glacê quente - ele era um pobre sujeito e nadei um pouco) eu assei pela segunda vez em um bolo customizado - hoje estou esperando comentários, mas tenho certeza que o biscoito não vai me decepcionar. Muito saboroso.

E acabei de assar seu biscoito - bem macio e fofo! Encontrei meu chocolate Muito obrigado! Cozer em multicozinha, altura 7 cm.

Amado adora tortas de chocolate. Vou experimentar hoje à noite para agradar amanhã)
pena, claro, não tem forno - tudo tem que ser assado na multicozinha, e isso é um pouco mais - coloquei uns bolinhos no forno - e estavam prontos: leva 2 vezes menos tempo (
Mas fico feliz que no meu Bork u700 sejam obtidos bolos excelentes - arejados e macios, minha amiga sempre diz que eu a engano e compro biscoitos prontos na loja)
Obrigado pela receita!

Meu bolo de aniversário para casa. Ficou muito gostoso! Já falei sobre o biscoito - delicioso!
Para o creme levei só creme de leite com açúcar e leite condensado, nada de creme, da próxima vez vou colocar menos gelatina, tenho instantâneo, acho que até 20 gramas vão dar como na receita. Coloquei 30 g, o creme começou a engrossar diante dos meus olhos.
Gostei do bolo até lendo a receita, acontece, afinal, você parece e sente que é seu! Estará na nossa lista de favoritos também! Obrigado Ira pela receita!

[Kobrinchanka]

obrigado pela receita. biscoito, provavelmente não mentindo - este é o biscoito de chocolate mais arejado que assei.

Kobrinchanka, Apoio totalmente a aeração. Ainda bem que gostei de tudo!

[Freesia]

cozinhou seu biscoito - muito macio e fofo! Encontrei meu chocolate

A receita agora é sua! Nesta ocasião, proponho ir até você!
Freesia, loucamente feliz que o biscoito conquistou com seu chocolate, leveza! Bolos deliciosos!

Acordado!

Bolo muito interessante! Eu levo para os favoritos!

[Tanya]

bolo muito interessante! Vou levá-lo para seus favoritos!

TanyaEu acho que você não vai errar

Meninas, salvem-me, misturei e em vez de leite condensado fervido comprei um normal. Pergunta. posso sobre usá-lo em vez de fervido, não há tempo para mudá-lo.

Meninas, salvem-me, misturei e comprei um normal em vez de leite condensado fervido. Pergunta. posso sobre usá-lo em vez de fervido, não há tempo para mudá-lo.

Despeje em um recipiente e leve ao microondas, cozinhe rapidamente, levará 5 minutos.

E com mais detalhes, eu nunca cozinhei, se é preciso fechar, interferir e com que potência.

E com mais detalhes, eu nunca cozinhei, se é preciso fechar, interferir e com que potência.

Despeje em um prato adequado para o microondas, maior que o volume do leite condensado. Power 800, ligue por 2 minutos, pare, misture. E então, novamente, e depois de um minuto, isso é o suficiente para um leite condensado de boa qualidade. Ficamos por perto para que o leite condensado não decida fugir

Fu, obrigado, salvo.

Fu, obrigado, salvo.

[goleon-6]

Meninas, salvem-me, misturei e comprei um normal em vez de leite condensado fervido. Pergunta. posso sobre usá-lo em vez de fervido, não há tempo para mudá-lo.

goleon-6, neste bolo você pode fazer qualquer creme - o biscoito fica bem com cremes diferentes. Leite condensado cru também é bom, haverá diferença na cor do creme e na nota de caramelo.

Despeje no micro-ondas e cozinhe rapidamente, levará 5 minutos.

Vilapo, obrigado meu amigo por sua ajuda imediata! Aconselhei tudo corretamente.
E para quem não tem micra, é possível cozinhar em uma jarra de vidro no fogão, colocando em uma panela com água. Claro, haverá mais tempo.

Despeje em um prato adequado para o microondas, maior que o volume do leite condensado. Power 800, ligue por 2 minutos, pare, misture. E então, novamente, e depois de um minuto, isso é suficiente para um leite condensado de boa qualidade. Ficamos por perto para que o leite condensado não decida fugir

Uau! Uau!!! Isso é ótimo! Não sei! E daí? Tem o mesmo gosto que se você cozinhá-lo em uma panela de água por 3-4 horas?

Uau! Uau!!! Isso é ótimo! Não sei! E daí? Tem o mesmo gosto que se você cozinhá-lo em uma panela de água por 3-4 horas?

Sim exatamente igual

[Irochka]

Irochka, obrigado pela receita!
Pegue o relatório.

🔗

[Irochka]

Irochka, obrigado pela receita!
Pegue o relatório.

Uau, que relatório delicioso, Tanya !!!! Esses relatórios estão prontos para aceitar e aceitar
E a foto é igual à primeira página

E a foto é igual à primeira página

Sim ... apenas olha para o outro lado.
Também queria colocar pelo menos uma bolinha fina de creme embaixo do ganache, como a sua, mas não o suficiente. Embora eu tenha tomado creme de leite 600 g. E as camadas não são as mesmas (eu contei).

Meus homens disseram que o bolo é muito parecido com o Cappuccino de Roshen.

Eu fiz isso com tristeza pela metade. Bolo delicioso, obrigada.

Eu fiz isso com tristeza pela metade.

E quanto ao SHO? Além do leite condensado cru, existem outros problemas?

Não tinha creme, troquei tudo pelo creme de leite, nunca usei gelatina (enchi com café, inchou, coloquei no micro e depois no creme). E o creme é uma espécie de líquido, coloquei na geladeira, engrossou um pouco, mas não como eu imaginava, cortei tudo em fendas, cortei os bolinhos, de certa forma despejei o creme, fechei tudo na geladeira, e à noite eles pegaram toda a família e aqui estão muitos aplausos, todos gostaram muito, mas é claro que eu não falei nada, como fiquei nervosa.

Não tinha creme, troquei tudo pelo creme de leite, nunca usei gelatina (enchi com café, inchou, coloquei no micro e depois no creme). E o creme é uma espécie de líquido, coloquei na geladeira, engrossou um pouco, mas não como eu imaginava, cortei tudo em fendas, cortei os bolinhos, de certa forma despejei o creme, fechei tudo na geladeira, e à noite eles pegaram toda a família e aqui estão muitos aplausos, todos gostaram muito, mas é claro que eu não falei nada, como fiquei nervosa.

Bem, o principal é que consegui! Hoje é minha vez de assar seu biscoito, Irin. Mas o creme ... o creme com gelatina, não gosto muito de uma coisa ... ou o seu não é emborrachado? É macio? Eu preciso de um bolo suculento!

[ilonna]

Eu estava aqui também, indo ao forno no turno da noite. O dia inteiro antes de meus olhos era Zhivchikovy kusmanchik de ontem. De modo a, ilonna, vamos juntos ...

[ilonna]

Não tinha creme, troquei tudo pelo creme de leite, nunca usei gelatina (enchi com café, inchou, coloquei no micro e depois no creme).E o creme é uma espécie de líquido, coloquei na geladeira, engrossou um pouco, mas não como eu imaginava, cortei tudo em fendas, cortei os bolinhos, de certa forma despejei o creme, fechei tudo na frigorífico

E o que há de errado? Tudo está como deveria ser. Eu também não tomei creme, mas apenas creme de leite 21 5 - 600 g.
Eu sempre faço essa gelatina de café.
Mas um biscoito com um amido (sem uma gota de farinha) era novidade para mim. Quando comecei a fazer, pensei que não tinha escrito farinha. Tive que ligar o computador, porque liguei à uma da manhã ... e olhar de novo. Mas não, reescrevi tudo corretamente. E isso acontece comigo ...

O dia inteiro antes de meus olhos era Zhivchikovy kusmanchik de ontem. De modo a, ilonna, vamos juntos ...

Otozh ... veja Lenochka, que peça mágica eu tenho ...

[Elon]

Hoje é minha vez de assar seu biscoito, Irin. Mas o creme ... o creme com gelatina, não gosto muito de uma coisa ... ou o seu não é emborrachado? É macio? Eu preciso de um bolo suculento!

Obrigado, Elon por assumir o comando da corrida marroquina! Desejo que você alcance a linha de chegada com um bom resultado.

Quanto ao creme de leite, se você adicionar água fervida e creme de leite, o creme definitivamente não ficará borrachudo. Se for apenas o creme de leite, será semelhante ao creme de leite do arco-íris, apenas café. Mas aqui o biscoito é tão poroso que o bolo não seca (nem precisa de imersão em excesso).

[5 ovos levaram 160 g de amido e 45 g de cacau]

Irin, não posso deixar de terminar ... meu trabalho é extrair os componentes exatos) Além disso, eu mesma olhei para o bolo! Então, estamos esperando o DR do seu filho!

Espere. Amanhã temos feriado, então o bolo sonulin já está na geladeira, só falta trazer o marafet.
Então, resolvi aumentar a quantidade em gramas, pegando uma colher com a ponta, e comparar. Inferno, à taxa de 1 colher de sopa. uma colher de amido = 20 gramas (30 g, conforme GOST, não me atrevi a tomar), 1 colher de sopa. colher de cacau = 15 g. Total para 5 ovos levaram 160 g de amido e 45 g de cacau
O biscoito me deixou feliz. Em primeiro lugar, o fato de que não afundou no centro, ficou mais denso. Cortei com barbante de forma fácil e simples (antes, por causa do aumento da fibra, nem sempre era possível cortar em bolos perfeitos). E ainda, antes de remover a crosta superior, as fibras do biscoito podiam se esticar em alguns lugares. Hoje a crosta foi removida sem agredir a crosta.
Amanhã vamos cortar e tentar remover a incisão, bem, e compartilhar as impressões do sabor (mudei um pouco o creme e fiz uma camada de ameixa de chocolate)

Irisha! Feliz aniversário para o seu filho! Que cresça para alegria da mãe e agrade com seus sucessos!
Nossa, caramba !!! Não esperei um pouco pelos cálculos corretos! E fiz tudo por gramas, só assado ontem. Externamente e com o cheiro. De manhã tentei extrair multi da panela, mas ... sem sucesso. Não houve tempo para sabedoria e fui trabalhar. Vou continuar à noite!
Irin, o que é um arco-íris de creme azedo, com que creme azedo se parecerá?

[Elon]

Eloncomo sua história terminou?
Já comemos o bolo de Artemkin. Claro que, como anfitrião, não tive tempo para uma sessão de fotos, mas gostei do bolo. Escrevi sobre a proporção do biscoito acima. Mas desta vez o creme era feito de creme, leite condensado cru e gelatina. Parece muito com leite de pássaro. Além disso, puré de ameixas misturadas com chocolate derretido foram adicionadas ao creme como um intercalar. A solução de sabor e cor teve muito sucesso

Irisha! Feliz aniversário para seu filho! Que cresça para o deleite da mãe e agrade com seus sucessos!

Obrigado! Eu sou totalmente a favor, deixe, por favor!

De manhã tentei extrair multi da panela, mas ... sem sucesso. Não houve tempo para sabedoria e fui trabalhar. Vou continuar à noite!

Por esta razão, evito de todas as formas possíveis potes e formas inteiras - receio não conseguir

Irin, o que é um arco-íris de creme azedo, com que creme azedo se parecerá?

Então esta é uma sobremesa feita de creme de leite, açúcar e gelatina. O creme azedo é colorido e colocado em tigelas em camadas. Bem, algo assim

Claro ... Eu raramente faço sobremesas, então eu realmente não sei nada sobre elas ...Tudo o que era pedido em um café / restaurante é meio ... lindo, mas borrachudo, de alguma forma, desde a infância, o amor por eles não se desenvolveu. Às vezes faço algo do "programa saboroso", como diz o meu mais novo sobre o programa de Y. Vysotskaya, e parece que é delicioso.
Agora sobre o biscoito. Tirei, tá tudo ok, não parti, o mais leve, fofinho, cortei em 3 bolos excelente. Eu estava amassando a massa de acordo com suas antigas "indicações" em gramas. Você sabe o que surpreende ... de alguma forma, mas ele tritura os dentes. Mas não tem papoula lá, e definitivamente não deixei cair a casca, não adicionei areia ... tinha um gosto delicado, saboroso, não seco e com leve crocância. Será que isso é uma característica do biscoito? Mas então o que dá essa crosta? Enquanto escondi o biscoito no saquinho, hoje ou amanhã vou recolher o bolo, será que o amassado vai desaparecer depois da impregnação com o creme?

Mas desta vez o creme era feito de creme, leite condensado cru e gelatina. Parece muito com leite de pássaro. Além disso, puré de ameixas misturadas com chocolate derretido foram adicionadas ao creme como um intercalar. A solução de sabor e cor teve muito sucesso

Então, então, camada ....: girl_in_dreams: E as proporções: ameixas - chocolate, "a olho"? E então onde está ela? Entre as natas ou no bolo e depois as natas? Vamos, vamos conversar ... Me interessei né ...

Bem, sim! Não sei cortar bolos lindamente e tirar fotos lindos !!!
O bolo acabou
Mas existem memórias
Assado em um desenho animado 65 min.
Creme - natas, leite condensado fervido (Helen - cimento Vilapo!), Gelatina + naturezas. café.
Acabou sendo alto, saboroso, não enjoativo! Obrigado!

Acabou sendo alto, saboroso, não enjoativo! Obrigado!

Para sua saúde! Pela foto vejo que o bolo está suculento, gostoso e o biscoito está correto

[Svetlan]

Então, então, camada ....: girl_in_dreams: E as proporções: ameixas - chocolate, "a olho"? E então onde está ela? Entre as natas ou no bolo e depois as natas? Vamos, vamos conversar ... Me interessei né ...

Svetlan, até certo ponto a olho nu, como experimentei. Mas eu tinha exatamente 200 gramas de ameixas. As gotas de chocolate não ultrapassam 100 gramas. Cozinhei as ameixas no vapor, bati e acrescentei chocolate derretido, misturado. Peguei o bolo assim: o bolo faz parte do creme, igualei as ameixas por cima, depois novamente o bolo de creme e repeti.
No corte, parecia que o biscoito não tinha 3 camadas, mas 5 (devido à camada de ameixa)

Meninas e ninguém faz abdominais? E que tipo de bobagem então? Não está claro ... em todos os lugares hoje não é o meu dia ... embora o biscoito seja o mais fofo e mais macio, como o fofo! Delicioso !!! Peguei um bolo com um creme diferente, que sobrou do rafaello da Valina. Foi aí que coloquei o leite condensado fervido e ficou muito gostoso. Mas o que crunches permanece um mistério. Pensei bem que de repente (mas não podia estar) a panela MV estava suja, mas não pode estar. Mas mesmo se pudesse, ele tritura até mesmo no corte do meio.

[Linho]

Linho kolenko, você tem um lindo negritosik.
Que tipo de creme você tomou? Pereyaslovskie?

Meninas e ninguém está doente?

Eu não experimentei o biscoito. Mas no bolo acabado, absolutamente nada mastigou.

Elon, talvez seja devido ao amido, se houver impurezas nele. Mas não deve ser sentido no bolo acabado.

... misturado ...

Obrigado - eu realmente gosto dessa opção .... Espere!

Obrigado - eu realmente gosto dessa opção .... Espere!

Esta opção funciona muito bem com cerejas.

Elon, talvez seja devido ao amido, se houver impurezas nele. Mas não deve ser sentido no bolo acabado.

O amido ainda é o mesmo, esta não é uma embalagem nova. Mas o biscoito não foi cozido sem farinha. Fiz um cheesecake sem farinha com amido, mas tem mais umidade ali, pode não ser sentido. Vamos ver o que acontece. Experimente você mesmo não vai acabar dando errado, mas é tão interessante ... Talvez eu tente os enfeites ...

Irin, você tem uma receita semelhante, mas sem cacau? Eu quero o mesmo bolo de yogut fofo e leve. Para reduzir o peso e aumentar o volume.

Irin, você tem uma receita semelhante, mas sem cacau? Eu quero o mesmo bolo de yogut fofo e leve. Para reduzir o peso e aumentar o volume.

Fiz um biscoito light seguindo a mesma receita, só que troquei o cacau pelo amido. Deu tudo certo

ou seja, você aumentou a quantidade de amido exatamente na quantidade de cacau em gramas, certo?

ou seja, você aumentou a quantidade de amido exatamente na quantidade de cacau em gramas, certo?

quando fiz a versão branca, ainda não trabalhei com gramas, só com colheres.

[Ilona]

Irin, você tem uma receita semelhante, mas sem cacau? Eu quero o mesmo bolo de yogut fofo e leve. Para reduzir o peso e aumentar o volume.

Ilona, aqui está uma olhada nas opções para este biscoito aqui 🔗

E em relação à crocância neste biscoito, também senti um pouco, parecia que o próprio bolo estava mole, e tinha uma sensação tão estranha na minha boca ... - Escrevi sobre isso. Meu marido descreveu assim: "De alguma forma faz cócegas ..." Será mesmo a qualidade do amido?

E com relação à crocância desse biscoito, também senti um pouco, como se o bolo em si fosse mole,

Muito provavelmente, esta é uma propriedade do amido. Por exemplo, na geleia, também sinto uma certa crosta.
Foi o bolo em si que não experimentei, apenas com a fecundação. Claro que há diferença se for cozido com farinha e amido. Com um amido, ele, embora gentil, mas fofo, mas elástico.
E o próprio amido, ao contrário da farinha, tritura.