Bolo de café "Leipzig"

Categoria: Confeitaria

Cozinha: alemão

Ingredientes
Bolo:
Manteiga	100g
Açúcar	125 g
Ovos	4 coisas.
Farinha de trigo	200 g-250 g
Café forte	8 Art. eu.
Amido de milho	2 colheres de sopa. eu.
Fermento em pó	2 colheres de chá
Creme:
Pudim de chocolate	1 pacote
Leite	250 ml
Manteiga	100g
Açúcar	4 colheres de sopa. eu.
Amêndoas moídas	80 g
Conhaque	40 g
Esmalte:
Manteiga	1 Colher de Sopa. eu.
Cacau	4 colheres de sopa. eu.
Açúcar em pó	180 g
Para decoração:
Amêndoas moídas para polvilhar
Raspas de chocolate
Grãos de café
Lápis de açúcar branco

Método de cozimento

Bolo:
Bata os ovos com o açúcar, adicionando aos poucos a manteiga derretida.
Misture a farinha com o fermento e o amido e peneire na massa de ovo.
Mexa enquanto adiciona o café resfriado.
Despeje a massa em uma forma e leve ao forno pré-aquecido. Asse em forno a 180 graus por 30 minutos.
Acabou como este bolo.
Enquanto o bolo esfria, fazemos um creme.
Creme:
Moa a manteiga amolecida com 2 colheres de açúcar.
Prepare um pudim de chocolate (conforme escrito na embalagem) com 250 ml de leite e 2 colheres de açúcar. Refrigerar.
Adicione o pudim, as amêndoas moídas e o conhaque às partes da manteiga. Misturar. O creme está pronto.
Conjunto:
Corte o bolo em 2 partes. Tive medo de que os bolos ficassem secos e molhei-os um pouco com café doce.
Coloque o creme no fundo.
Coloque o segundo bolo por cima e unte as laterais com creme.
Esmalte:
Agora você precisa derreter a manteiga, adicionar pó (você também pode açúcar), cacau e misture bem.
Unte o bolo com a cobertura resultante.
Agora colocamos o bolo na geladeira por 30-40 minutos.
Faça um desenho no bolo com um lápis de açúcar branco. Se você não tiver um lápis, pode fazer uma cobertura com açúcar de confeiteiro e suco de limão.
Polvilhe o bolo com amêndoas moídas, gotas de chocolate e grãos de café. Decorei com círculos de chocolate.
Deixe o bolo repousar na geladeira por pelo menos 2 horas.