Bolo de nozes húngaro

[Bolos de chocolate com nozes:]

Bolo de nozes húngaro

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: húngaro

Ingredientes
Bolos de chocolate com nozes:
Farinha de trigo	100g
Sal	3 g
Açúcar	250 g
Gemas	8 pcs.
Proteína	8 pcs.
Mistura de nozes (amêndoa, noz, floresta)	250 g
Chocolate ralado	100g
Creme:
Creme (Usei creme de leite 25%)	500 ml
Leite condensado	0,5 latas
Álcool
Esmalte:
Chocolate escuro (Acabei de esfregar 100 g de chocolate)	100g
Creme	60 ml
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Assadeira	Ø 24 cm

Método de cozimento

• Bolos de chocolate com nozes:
• Bata as gemas com ½ parte do açúcar e o açúcar baunilha até aumentar de volume.
• Bata as claras em separado com o sal, acrescente aos poucos o restante açúcar.
• Combine a farinha peneirada, o chocolate ralado e as nozes picadas.
• Adicione a proteína batida à massa da gema, misture delicadamente e acrescente a mistura preparada de farinha e nozes. Misture suavemente toda a massa para que não se assente.
• Unte uma assadeira com margarina e polvilhe com farinha (ou coloque no pergaminho).
• Asse a 180C por cerca de 15-20 minutos.
• Dividi a massa em 2 porções e assei em forma de 30 x 40 cm, depois cortei cada bolo.
• Creme:
• Bater o creme de leite, adicionar leite condensado e conhaque (a gosto)
• Esmalte:
• Leve o creme de leite para ferver, acrescente o chocolate, mexa até que o chocolate dissolva, deixe esfriar um pouco e cubra o bolo.
• 

Observação

Eu conheço este bolo há muito tempo e agora quero dividir com vocês) Os amantes do sabor chocolate com nozes vão gostar !!!!

As marcas vermelhas são minhas mudanças durante a última cozedura)

A primeira vez comi esse bolo com creme + conhaque (muito gostoso, lindo corte). E na foto você vê creme de leite + leite condensado + licor de amêndoa no creme. O bolo ficou encharcado mas não menos delicioso !!!

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Oh! OH! Quer!!!! Estou esperando por um motivo e assim que eu asse! Espere!

Apresento essa comida deliciosa !!! Parece um bolo de mel

e eu fiz isso
Só esqueci que queria pesar ... e cortei um pedaço do creme A untado na hora que comi ... Comi bem, porque como creme com álcool, posso comer com colher !!!!!! !!!!
relatório da foto mais tarde.

Ales, a receita é excelente, já sinto))) Agora vou fazer)) Só não entendi bem o volume da prova. Para uma forma 40x30, você também divide ao meio e depois pode cortar o bolo em duas partes ??? Ou seja, se eu precisar de 40x50 cm, posso despejar a porção inteira e depois dividir? Só que o original indica a forma de 24 cm, mas é muito pequeno ...

[VivaLaDiva]

VivaLaDiva , na forma original 24. Vi como era feito esse bolo na empresa e todos os bolos colocados nas formas eram jogados no forno de uma vez .. Temos fornos comuns em casa, então não quis arrastar o massa por muito tempo. Peguei 2 bolos 30 * 40 e cortei-os ao meio. Descobriu-se um bolo para 4 camadas de 30 * 20 cm
No seu caso, acho que você pode colocar 40 * 50. A massa crua em uma forma deve ter 0,5-0,7 cm de altura

E ... ao meio, isso é no sentido de duas metades a menos)))) E eu pensei que eu mesmo dividi o bolo em mais duas partes))) Então eu sento e penso - se é tão alto para esta forma que é dividido é possível, então que tipo de monstros são obtidos em 24 cm)))) É isso, agora eu entendo))) Ou seja, eu preciso de três porções (neste momento estou descobrindo os produtos, os depósitos estão vazios, tenho que correr para comprar um ovo)))))

[VivaLaDiva]

E ... ao meio, isso é no sentido de duas metades a menos)))) E eu pensei que eu mesmo dividi o bolo em mais duas partes))) Então eu sento e penso - se é tão alto para esta forma que é dividido você pode, então que tipo de monstros são obtidos em 24 cm)))) Tudo, agora eu entendo))) Ou seja,Vou precisar de três porções (no momento estou descobrindo os produtos, os depósitos estão vazios, tenho que correr para comprar um ovo)))))

VivaLaDiva, onde eu já tinha visto, estava coberto com creme vegetal, a altura, respectivamente, era para melhor, e os bolos foram levados, por exemplo, não 4 pedaços, mas 3 pedaços. Em geral a situação é diferente .. Em qualquer caso, experimente e decida por si mesmo !!!

Trouxe uma foto!
Alesya, isso é delicioso, muito !!!!! Mas quando ele ficou por um dia, o gosto era cem vezes melhor! E embora eu não tenha feito o biscoito de acordo com a sua receita, mas sim "Melhor em nós do que na bacia", tenho certeza que o sabor não vai mudar!
Mais um bolo no meu arsenal! Muito feliz!

Obrigado pela receita! Levei para meus favoritos, quero tentar fazer para minha família.

Alesya, obrigado pela receita. Feito para 1,5 porções. Ela derramou a massa como um biscoito em rolo. Saiu 3 pcs. Aí recortei no tamanho desejado e sobrou as guarnições para o bolo. Creme creme + sg. leite + rum. O topo foi coberto com ganache sob a aroeira. Sem corte, bolo de presente. O bolo era crespo, então eles experimentaram o pedaço. Bem, o que eu posso dizer; incomum e saboroso. Obrigado.

Olesya, hoje farei o seu bolo e imediatamente surgiram as perguntas:
1) Os bolos podem ser assados ​​como um biscoito redondo grande ou devem ser assados ​​em bolos separados? Se eu tiver uma forma, o resto da massa esperará sua vez?
2) O leite condensado cru ou o leite fervido vão para as natas?
Obrigado!!!

[Iza]

Izaenquanto Lesya estiver fora, talvez eu possa ajudar.
Assei com um bolo. Mas me parece que é melhor assar essa massa em partes. Pelo menos dois bolos. Se não tem duas formas, então é melhor dividir os produtos em 2 ou 3 partes e amassar separadamente. Parece-me que neste bolo, quanto mais finos os bolos, melhor. Portanto, as 2 ou 3 resultantes ainda devem ser cortadas em duas camadas. MAS!!!! Tudo depende do diâmetro do molde. Colocamos leite condensado cru na nata.

[Iza]

Iza, Oksana escreveu tudo corretamente. Assei 2 bolos em uma forma grande. Ela amassou a massa na hora (mas pode ser feito separadamente, é claro ..), embora 2 camadas de bolo estivessem esperando a vez, ainda não saiu pior! Melhores bolos mais finos, senão me parece difícil cortá-los, há pedaços de chocolate e nozes.

Senhoras, obrigado pelas respostas! E outra pergunta: a partir dessa quantidade de produtos, qual é o peso do bolo? 1kg ou mais? E você também pode colocar gotas de chocolate nos bolos em vez de chocolate?

Não sei por peso .. mas acho que 1 kg definitivamente está lá. Não houve experiência com quedas, mas você vai nos contar como foi))

1 kg não pode ser! Se você contar. que na hora de assar perde 1/3 do peso do produto, e sem esmalte, aí consegui uns 1450g

Mas à custa de gotas ... não vão substituir o sabor do chocolate!

[Alesja79]

Alesja79, obrigado pela receita! Bolo muito bom, não pesado, muito saboroso para os amantes de nozes, me lembrou Kiev, só em uma versão macia, não crocante com creme de manteiga - simplesmente delicioso
Fiz para a família experimentar a receita, assei em uma assadeira, depois cortei ao meio e cada metade em dois bolos. era bastante inconveniente cortar, era melhor, de fato, assar dois bolos. de bom gosto



Já tenho feito com esmalte, mas com duas peças mastigadas, o peso acabou sendo 1,450.

[De Lisss]

De Lisss, Que bom que gostei da receita !! E que corte! Tão saboroso....

Obrigado pelo bolo! Muito saboroso!

[Lozja]

Lozja , corte tão gostoso !!!!!!!!!

Garotas me digam, sem refrigerante ou fermento em pó?

Garotas me digam, sem refrigerante ou fermento em pó?

Não, não, não dei, fiz tudo de acordo com a receita. Tem um monte de ovos, por que tem fermento?

[Lozja]

Lozja, obrigado pela resposta. Já assei e espalhei com creme. Amanhã teremos um aniversário de casamento

[Lozja]

Lozja, obrigado pela resposta. Já assei e espalhei com creme. Amanhã teremos um aniversário de casamento

Parabéns!

Meninas, eu entendo que a Olesya não vai vir e não vai contar pra vocês, mas quem foi, vocês sabem: eu fiz esse bolo da última vez (Bulldozer). Os bolos são excelentes, todos de acordo com a receita e sem furos.Mas o creme é tão ralo que sai ... Até colocar 50g de óleo, não me acalmei. Depois, coloco uma camada de creme no bolo e deixo endurecer na geladeira, só depois coloco a próxima. Caso contrário, tudo fluiu. Qual é o segredo para saber?

Eu não pergunto a Oksana a artesã, ela tem creme azedo mágico

Meninas, eu entendo que a Olesya não vai vir e não vai contar pra vocês, mas quem foi, vocês sabem: eu fiz esse bolo da última vez (Bulldozer). Os bolos são excelentes, todos de acordo com a receita e sem furos. Mas o creme é tão ralo que sai ... Até eu adicionar 50g de óleo, não me acalmei. Depois, coloco uma camada de creme no bolo e deixo endurecer na geladeira, só depois coloco a próxima. Caso contrário, tudo fluiu. Qual é o segredo para saber?

Eu não pergunto a Oksana a artesã, ela tem creme azedo mágico

lagarto, tenho uma receita de bolo com um creme assim, então a gelatina vai para esse creme; Molhe a gelatina, derreta e adicione ao leite condensado e, em seguida, misture com chantilly

Lena, obrigada pela dica, quanta gelatina, pra não exagerar?

Lena, obrigada pela dica, quanta gelatina, pra não exagerar?

Creme - 500, leite condensado 1 lata (380 g.) Gelatina - 10 g.

Obrigado, vou tentar isso

Obrigado, vou tentar isso

, boa sorte!

Obrigado, vou tentar isso

Lida, não escrevi como fazer um creme com gelatina, se for preciso, vou escrever com mais detalhes. Em princípio, já escrevi resumidamente acima, o único leite condensado deve estar em temperatura ambiente e quando você combinar com o creme, deixe congelar um pouco para que seja conveniente aplicar.

Bem, sim, escrevi o procedimento acima, já tive tempo de imaginar tudo E também pensei em "deixar congelar um pouco". obrigado novamente

Bem, sim, escrevi o procedimento acima, já tive tempo de imaginar tudo E também pensei em "deixar congelar um pouco". obrigado novamente

Bem e bom

Diga-me por favor, talvez essas sejam perguntas estúpidas - eu vou perguntar
As nozes cruas vão para a massa? Você precisa limpar os filmes? Quanto licor adicionar ao creme? Leite condensado, pelo que entendi é 190g? obrigado

Diga-me, por favor, talvez sejam perguntas estúpidas - vou perguntar
As nozes cruas vão para a massa? Você precisa limpar os filmes? Quanto licor adicionar ao creme? Leite condensado, pelo que entendi é 190g? obrigado

Certifique-se de fritar e descascar as nozes. Licor a seu critério

Obrigado!!! Já está no forno! É verdade que não limpei os filmes ((((((((Vou fazer um teste, faço meia porção).

Obrigado pela receita, gostei muito !!! Reportagem de foto:

Gostei muito do bolo. Obrigado pela receita! É verdade que não tive tempo de fotografá-lo inteiramente.