Veado em vinho tinto e molho de cereja (Hirschbraten em Rotwein - Kirschsauce)

Veado em vinho tinto e molho de cereja (Hirschbraten em Rotwein - Kirschsauce)

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: alemão

Ingredientes
rena	1 kg
arco	2 pcs
alho	3 dentes.
cereja	100g
vinho tinto seco	250 ml
especiaria	gosto
óleo vegetal	50 ml
açúcar	gosto

Método de cozimento

• Na culinária alemã, existem muitas receitas com caça. A carne de veado é popular em muitas regiões da Alemanha. Esta carne não é apenas especial no sabor, mas também pobre em gordura, bem digerível, pobre em colesterol e rica em vitaminas, minerais e oligoelementos.
• A carne deve ser lavada e seca.
• Especiarias: pimenta, bagas de zimbro, tomilho, pimenta da Jamaica, sálvia, salsa, cominho, alecrim, gengibre.
• Sal, pimenta a carne, esfregue com especiarias.
• Cortamos a cebola e o alho. Adicione à carne. Deixamos a carne marinar.
• Congelei cerejas, por isso, ao descongelar, formou-se um líquido, que é necessário para o molho. Se a cereja for natural, adicione 100 ml de água ou suco de cereja. Colocamos as cerejas no fogão em uma panela e fervemos um pouco. Acrescentamos vinho. Despeje parte do molho na carne, salgue um pouco o resto, pimenta, adicione açúcar para equilibrar o sabor e ferva até engrossar.
• Coloque a carne num prato resistente ao calor, regue com parte do molho, coloque a cebola da marinada por cima. A carne pode ser estufada em um saco para assar para torná-la mais macia. 20 minutos antes do final da estufagem, abra o saco para dourar a carne.
• Asse a 180 ° C por 1 - 1,5 horas.
• Desfrute de sua refeição.
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Ótima combinação: veado e baga, molho de cereja! OBRIGADO!

E ainda não me atrevo a comprar carne de veado, muitas vezes a carne está à venda, em um pacote, vou torcer e virar e a aparência não é impressionante
É verdade, uma vez que ficaram felizes em comprar linguiça de veado semifumada, muito gostosa!

Depois desta receita, provavelmente vou decidir comprar um pedaço

[nar-din]

E comprei carne de veado com prazer. Ela cozinhou a carne e preparou a sopa. Delicioso caldo âmbar claro. Tínhamos uma barraca perto do metrô e da fábrica de processamento de carne de Tyumen. Mas então eles se mudaram. Eles parecem ter uma loja de marca na Belorusskaya, você tem que ir.
nar-din, obrigado pela receita.

[Admin]

veado e baga, molho de cereja

Sim, a combinação é muito impressionante! Não sofremos com a disponibilidade de carne de caça na nossa região durante a época de caça, até porque um familiar é caçador. Nos Urais, existe um molho mais familiar de cranberry e lingonberry para caça, acrescentamos framboesas e balsâmico a estes frutos silvestres, também fica muito saboroso.
Admin, Florichka, Te agradece!

[nar-din]

nar-din, m-mmm ... como essa infância me lembrou! O avô era um caçador, a avó fazia caça com vários molhos de frutas vermelhas.
Admin, e onde damos veado? Eu realmente queria!