Joelho assado de javali

[... Andrey pega um garçom passando correndo pela manga. Com um olhar indicaem mim.- Cliente honorário. À custa da casa. Rapidamente!O garçom congela em antecipação. Em breve, não preciso de um menu.- Joelho de javali assado e uma caneca light "Budweiser". E -muito depressa.O garçom corre para a cozinha.... Já me trazem um "joelho de javali assado" - uma coxa de porco frita. Uma coisa incrivelmente saborosa. E é servido como deve ser - em uma tábua de madeira tosca, cortado com facas, com montes de raiz-forte e mostarda, cebola e pepino ...Claro que este não é realmente um prato de café da manhã. Mas se você não dormiu a noite toda- o café da manhã pode ser considerado um jantar tardio?- Nojento - diz Ilya, olhando para o prato com nojo.“Você mesmo é nojento,” eu luto de volta. A julgar pelos pacotes de molho vazios,Ilya comeu hambúrgueres do McDonald's no Three Little Pigs. Cada um tem o seupeculiaridades, no entanto ...Cortei um pedaço robusto de carne macia e suculenta. Eu envio para minha boca elave com um bom gole de cerveja."Fake Mirrors" S. Lukyanenko]

Joelho assado de javali

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: Tcheco

Ingredientes
junta de porco	1 PC.
arco	1 PC.
cenoura	1 PC.
raiz de salsa	1 PC.
raiz de aipo	1/3
sal	gosto
Pimenta	5-8 pcs.
alho	5 dentes
Folha de louro	1 PC.
nata	2 colheres de sopa. colheres
Ruivo	peça 1 cm

Método de cozimento

• Cozinhe a junta de porco por 2 horas em fogo baixo, adicionando raiz de salsa finamente picada, cenoura, cebola, aipo, gengibre e sal, pimenta, cravo e louro.
• O alho deve ser passado por um prato de alho, misturado com creme de leite, sal e pimenta. Retire a junta fervida, deixe escorrer o caldo, cubra cuidadosamente com o mingau de alho-azedo resultante e leve ao forno na grelha ou no forno (150 ° C) até que apareça uma crosta deliciosa; assim que a crosta estiver madura - enfeite lindamente e sirva.
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Hora de preparar:

2,5 horas

Observação

... Andrey pega um garçom passando correndo pela manga. Com um olhar indica
em mim.
- Cliente honorário. À custa da casa. Rapidamente!
O garçom congela em antecipação. Em breve, não preciso de um menu.
- Joelho de javali assado e uma caneca light "Budweiser". E -
muito depressa.
O garçom corre para a cozinha.
... Já me trazem um "joelho de javali assado" - uma coxa de porco frita. Uma coisa incrivelmente saborosa. E é servido como deve ser - em uma tábua de madeira tosca, cortado com facas, com montes de raiz-forte e mostarda, cebola e pepino ...
Claro que este não é realmente um prato de café da manhã. Mas se você não dormiu a noite toda
- o café da manhã pode ser considerado um jantar tardio?
- Nojento - diz Ilya, olhando para o prato com nojo.
“Você mesmo é nojento,” eu luto de volta. A julgar pelos pacotes de molho vazios,
Ilya comeu hambúrgueres do McDonald's no Three Little Pigs. Cada um tem o seu
peculiaridades, no entanto ...
Cortei um pedaço robusto de carne macia e suculenta. Eu envio para minha boca e
lave com um bom gole de cerveja.

"Fake Mirrors" S. Lukyanenko

[mka]

mka, bem, você não pode ficar tão tentado !!! Eu olho para a foto, lambo meus lábios.

[Torção]

Torção, aqui cada segundo prato é uma tentação

Estou chocado
Esta competição culinária e literária é para morrer e não se levantar

Na bela cidade de Karlovy Vary, era chamado de "fígado do joelho de Vepr", mas não altera o sabor e o cheiro ...

Lukyanenko também menciona esse prato em alguma patrulha. Se sua memória não falha, "The Twilight Watch". Anton com Edgar em Praga.

[tio Sam]

tio Sam, é legal em Praga?
girafa, Lukyanenko menciona este prato em três livros.

Vamos cozinhar

Também comi esse joelho em Karlovy Vary, é uma delícia, mas em casa não consigo me preparar para isso.

Não resisti, preparei. Fervido com a adição de cerveja até ficar meio cozido, depois recheado com alho sob a pele e com todas as especiarias e outras coisas cozidas em um gosyatnitsa.

🔗

Muito obrigado novamente pela receita.

Ontem cozinhei, gosto-e-com sono! Coberto com mostarda com mel e assado na airfryer. Minha filha nunca chegou ao prato. Solicitado a repetir.

[Garotas]

Garotas e Rapazes, e você não precisa marinar a junta para este prato? Ou o processo de decapagem pode ser omitido?

São tantas receitas para esta mesma tribo que nem sei qual juntar com os meus três nós dos dedos ...

Mas, primeiro, você ainda precisa decidir: picles - não picles?

Aqueles que comeram este prato, tenham piedade das minhas pernas, por favor me diga ...

Kroshik, marinei em cerveja escura e apenas em especiarias, portanto, no luche de especiarias Os tchecos (comemos em Praga) têm a impressão de que é simplesmente cozido

Uau legal! e os amantes da fantasia estão aqui! definitivamente devo tentar

[Garotas]

Garotas e Rapazes, e você não precisa marinar a junta para este prato?

Não, vamos ferver primeiro.
E é melhor ferver primeiro do que picles. De acordo com essa receita, fica bem macia, mas em conserva ainda dura. Embora possa depender de carne.

Mas não consegui encontrar uma junta decente em Moscou - há pouca carne e muita gordura por toda parte. Quero voltar para Praga

[Crochê]

Crochê, Innusya, a junta é fermentada em cerveja, com todos os tipos de lavrushkas, ervilhas ... portanto, considere que é em conserva
SchuMakher, Mashik, e você, veja, rapidamente ficou com os nós dos dedos, já que não sentiu a marinada
Nos restaurantes (todos os mais populares), o riacho, via de regra, você mesmo conhece o bufê: ah, tá bom, vai servir
Cozido rapidamente, mesmo na mesma água, e pegando fogo ...
É assim que você chega lá, mesmo conhecendo os lugares queridos, às vezes dá para chegar a um sabor completamente diferente.
Também ouvi dizer que algumas pessoas marinam a junta em suco de tomate com todos os tipos de especiarias de ervas, e esse processo
pode levar até vários. dias.
Eu mesmo costumo cozinhar para meu próprio povo, nossas pernas não são gordurosas, há principalmente uma carne,
Eu preparo cerveja, unto com creme de leite e alho e no forno

[Aprelevna]

Aprelevna Comemos no "IP Pavlova", tem um boteco grande né ... esqueci o nome do atual ... Lá eles também fazem cerveja. Estava muito saboroso. Talvez seja bom que a marinada não tenha sido sentida, se a marinada tivesse cheirado, então o gosto da carne não seria ouvido, mas tudo era orgânico ... Pegaremos a estrada por alguns dias no outono, então vamos de novo

[Crochê]

Crochê, Innusya, a junta é feita de cerveja

Qual deles Natulechka ?! Na luz ali no escuro ?!

Mas não consegui encontrar uma junta decente em Moscou - há pouca carne e muita gordura por toda parte. Quero voltar para Praga

Lenus, golpe para mim, temos etão bom quanto graxa de sapatono !!! E exatamente tudo igual a esses nat, muitose carne pequenae gordura !!!

Garotas, muito obrigado a todos !!!

[Desmoronando]

Desmoronando, cozinhe no escuro!

Crumble .. faça primeiro exatamente de acordo com a receita .. e depois a sabedoria em marinadas

[Desmoronando]

Desmoronando, cozinhe no escuro!

No escuro, grish? Para o escuro, você precisa ir à loja ... bem, isso eEu vou me virar em nenhum momento !!!

Crumble .. faça primeiro exatamente de acordo com a receita .. e então sabedoria em marinadas

Eu originalmente queria, sim ... mas hoShoppinge então, Schaub imediatamente uuuh !!!

Garotas, mas sobre decapagem por vários dias com mais detalhes Mona? Bem, Schaub sabe do futuro ...

Por exemplo, você pode marinar na cerveja por vários dias?

Asse na grelha ou no forno (150 ° C) até que apareça uma crosta deliciosa

Marishae 150 gr. não é o suficiente, não é?

Inna, 150 - não muito, porque a carne é macia. Você só precisa de uma crosta. E para que não seja crosta, mas avermelhada, bastam 150 graus.

Se eu pudesse escolher cerveja, seria apenas light. Dark, para meu gosto, dá amargor. Eu cozinho khashlama apenas em cerveja light e todos os armênios que eu conheço levam apenas cerveja light para cozinhar.

[Marisha]

Inna, 150 - não muito

Marishaque não está muito claro, eu estava interessado em não é o suficiente :

Marishae 150 gr. insuficiente, não ?

Lan, vou colocar o assado e me orientar no caminho !!!

Eu queria escrever - não um pouco, mas em vez disso ... haha.
Escreva o que aconteceu

Migalha .. bem, você fervê-lo primeiro .. isto é, já está pronto! e no forno .. isso é para ficar bonito .. para que apareça uma crosta avermelhada .. portanto 150g

Marin, obrigado pela receita. Tirei uma foto com o uniforme: perdão: senão, tenho medo que sejam apanhados ou vão embora, não terei força suficiente

Eu não gosto de porco gordo, mas é TÃO SABOROSO

Agora estou cozinhando em um multicooker - COZINHANDO 20 minutos de cada lado + COZINHANDO 2,5 horas. Esperança por um mimo