Focaccia com uva e mussarela com fermento líquido

Focaccia com uva e mussarela com fermento líquido

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Massa com fermento líquido	150 g
Água	200 g
vinho branco	100g
Açúcar	1 colher de chá
Sal	1 colher de chá
Azeite	30 g
Farinha de trigo premium	350 g
Mozzarella	150-200 g
Uvas sem sementes	100g
Mistura de pimenta	gosto
Alecrim	1-2 galhos ou 1 colher de chá

Método de cozimento

• Misture água e vinho em um recipiente, adicione a massa com o fermento líquido no pico de crescimento

• Misture bem até ficar homogêneo

• Peneire toda a farinha, acrescente o açúcar e amasse bem. Deixe por 10 minutos para autólise. Adicione sal, mexa, despeje o azeite e amasse bem a massa

• Unte outro recipiente com azeite, transfira a massa, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 8-12 horas. Levei cerca de 18 horas

• Quando tirei a massa da geladeira, ela estava assim. Deixe a massa aquecer por cerca de 1,5-2 horas

• Transfira a massa da tigela para a superfície de trabalho. Minha massa ficou muito molhada

• Estique, dobre a massa e deixe por mais uma hora

• Divida a massa em quantas partes você for assar. Transferência para formulários. A massa deve ter cerca de 2 a 3 cm de altura e deixe repousar por cerca de uma hora.

• Consegui dois focacci com essa quantidade de massa

• Depois de levantar a massa, coloque as uvas e a mussarela e mergulhe-as na massa. Polvilhe com alecrim, mistura de pimenta e pincele com azeite

• Pré-aqueça o forno a 230C-240C. Coloque as formas de massa no forno. Asse por 15-20 minutos até dourar

• Esfrie os focacci na grelha e divirta-se!
• 

O prato é projetado para

3-5 porções

Hora de preparar:

Revisado por cerca de 20 horas

Programa de culinária:

Forno

Observação

Os focacci ficaram muito cheirosos, delicados e deliciosos com orifícios perfurados! Com certeza vou cozinhar mais

A receita é retirada do site de Nina Tarasova. Assei com meu próprio fermento líquido, não usei fermento industrial.
Considerado em detalhes o tópico do fermento líquido nesta receita

Pão de trigo com farinha integral sobre fermento líquido com fibra de Ivan-chá (Elena_Kamch)

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, com a receita pra você
Tirou um pedaço

[Claro]

Claro, Svetik, obrigado! Mime-se com prazer Ficou delicioso

E eu olhei essa receita! Eu definitivamente farei isso !!!

Sim, uma delícia, principalmente só de forno e com queijo morno ... mmm ...
Eu queria assar direto novamente

Tenho muito medo de comê-la ... TUDO de uma vez!

que vou comê-lo ... TUDO de uma vez!

Sim, ela é tão ... insidiosa! É difícil sair
Deve ser feito antes da chegada dos convidados para que você não receba muito