Ciabatta em uma panificadora

Ciabatta em uma panificadora

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Fermento	240 g
Purê de batata	100g
Água	140 g
Coentro moído, erva-doce, manjericão	1,5 colher de chá
Açúcar	1 colher de chá
Sal	1 colher de chá
Farinha de trigo 1c	200 g + 3 colheres de sopa. eu.
Óleo vegetal	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

• Coloquei todos os ingredientes, exceto o óleo, no CB, conforme indicado nas instruções, liguei o modo Massa e amassar por 15 minutos, em algum lugar no meio da batelada coloquei óleo vegetal.
• A massa é bastante líquida, pegajosa.
• Ela puxou uma escápula da massa e a deixou crescer.
• Após 3 horas, a massa cresceu bem, liguei o modo de cozimento por 1 hora. 20 minutos. e ganhei um pão maravilhoso!
• incisão:
• 
• Experimente, você não se arrependerá!

Observação

Queria muito assar uma ciabatta na panificadora (não tenho forno) ...
Usei uma receita de um site amigável 🔗 com algumas mudanças e ganhei um pão maravilhoso! É tão delicioso que queria compartilhar com todos.

Eu tenho um fermento de passas com farinha de centeio.
Purê de batata - basta esmagar as batatas sem sal e água.
A água pode ser substituída por kefir ou caldo de batata.

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OJGG, pão maravilhoso acabou !!! obrigado pela receita.

Comer pela saúde

Super pão! Gostei, só que provavelmente não aguentava mais a hora, já eram 12 da noite e não esperei um aumento completo

Experimente eu também gosto

Resolvi experimentar a sua receita. Minha massa acabou ficando líquida, nem sinal de pão - é assim que deveria ser? Ainda não deu resultado e parece que não vai ser muito saí de casa por 2 horas, a massa aos poucos, mas seguramente começou a subir para sair ... e quando eu vim, vi que tudo tinha se acomodado por 2 cm ( ou seja, as paredes do balde na massa, a massa propriamente dita fica 2 cm mais baixa) Agora vou ligar o assado, vou ver o que acontece
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cozido, afinal, tinha muito líquido, ou talvez o peróxido seja forte ... em geral, baixo e úmido por dentro ... acho que talvez eu esteja deixando o fermento muito líquido, porque na segunda receita, uma massa é obtido. Vamos buscar a verdade

Li-li-i, ainda deve haver um pão, não tão íngreme como um de trigo, mas ainda assim. Essa é a mesma ciabatta da HP, se for muito líquida a tampa vai cair! E para fazer a massa crescer mais rápido, você pode adicionar um pouco de fermento.

então eu ainda preciso cozinhar o fermento mais espesso, caso contrário, é ralo. E eu deliberadamente decidi não adicionar fermento, eu quero aprender a fazer apenas fermento

diga-me, se eu misturar farinha premium meio a meio com grão integral, acabará por ser de 1 grau de farinha? Estou a confundir ... Não vendemos farinha de 1, 2 graus :-( mas tem grão integral (encomendei na Internet).

eh, vou tentar assar amanhã!

cozido! verdade, não saí com ciabatta, mas o pão estava delicioso :-)

Pão muito gostoso, as crianças adoram, muito obrigado pela receita

O primeiro pão de massa fermentada ficou super! Obrigado pela receita.

Consegui tirar uma foto!

A beleza! Melhor que o do autor!

A beleza! Melhor que o do autor!

Obrigado pela receita!

Obrigado pela receita!
Diga-me, sua partida é 100%?
Ou uma proporção diferente de água / farinha?
Eu tenho um centeio p / f da Vicki, quero cozinhar nele, pode funcionar?

Peço perdão, mas qual é a ciabatty deste pão?