Pão de milho fresco (máquina de fazer pão Tefal 4002)

Pão de milho fresco (máquina de fazer pão Tefal 4002)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha psh.	600 g
Milho fresco (grãos)	250 g
Água	250 ml
Mel / melaço / açúcar	25 g
Sal	12 g
Fermento seco. (leve - 10 g)	1h eu.

Método de cozimento

• Carregando minha primeira receita de outono
• Ele é baixinho, mas 100% digno da sua atenção !!!
• Acho que já mencionei que adoramos pão de forno, e usei a máquina de fazer pão no máximo apenas durante os primeiros 4 meses - até comprar um novo forno ...
• Então - este pão o único que eu só assei na máquina de fazer pão, e o forno o priva de suculência, curiosamente ...
• Na internet não encontrei pão com milho FRESCO e acho que serei o primeiro a compartilhar com vocês a receita que fiz ...
• Então:
• O milho deve estar com maturação leitosa, ou seja, aquele que é cozido na espiga para ser mordiscado e que é vendido (grão) congelado.
• Moa os grãos de milho em um liquidificador / processador até um estado de mingau e misture com água adoçada com mel / melaço / açúcar.
• Em seguida, siga as instruções da sua máquina de fazer pão: primeiro coloco a mistura de milho, depois 200 gramas de farinha, sal uniformemente por cima e polvilhe outros 300 gramas de farinha e por cima - tão uniformemente quanto o sal - fermento.
• (Se você tiver fermento fresco, dissolva-os em 100 ml de água adoçada + 2-3 colheres de sopa de farinha e verifique seu desempenho: o fermento bom vai crescer com uma tampa em 15-25 minutos no fogo. Combine-os com a água restante e milho e ainda conforme descrito acima).
• Acrescento os 100 gramas restantes de farinha durante o processo de amassamento, acompanhando a aparência do pão (a farinha está muito seca ou o milho está muito suculento).
• E cinco minutos antes do final da mistura - algumas colheres de sopa de óleo de milho.
• Ligo o 5º programa (pão francês) - este é um ciclo completo de pão branco - e após 3 horas e 30 minutos. um pão ensolarado e suculento está pronto!
• 
• 
• Desculpe por essas fotos - este é o meu ponto fraco, você nunca consegue um close-up de uma migalha de pão ...
• E sim - o topo da opala, porque me esforcei para espremer a janela, e furtei levemente com um espeto de madeira ... o resultado é óbvio
• Pego um balde maior (retangular) - 1200 gr. Sim, pode ser visto pela quantidade de ingredientes

Observação

Temos desfrutado deste pão pelo terceiro ano
E gostamos tanto que eu assei mesmo depois do fim da safra de milho - felizmente, milho congelado não é um problema hoje em dia.

Este é um dos meus experimentos de maior sucesso por vários motivos:

1- este é o único pão feito por mim que fica melhor na máquina de fazer pão do que no forno (pelo terceiro ano estou surpreso com isso)

2 é a melhor alternativa para quem ama o milho, mas não gosta da secura e da perda de firmeza do miolo devido à farinha de milho (minha família pelo mesmo motivo não gosta de farelo no pão ...).

3- o pão é saboroso, amarelo ensolarado, suculento, mas não molhado ... e com ouro! na composição do elemento traço ...
Boas experiências!

Uma receita muito atraente! Com certeza vou tentar em um futuro próximo (quando eu chegar ao meu fogão)

Ira! Gostei muito do seu pão ensolarado.

Eu gosto muito de broa de milho. Provavelmente no Panas é preciso reduzir a quantidade em 1/5? ...
Obrigado pela receita !!!!!!

Que pão lindo, Irisha!
O corte também é lindo - cheio de buracos. E como milho colorido - eu não conheci tal ...
Ainda não cheguei ao pão de milho - vejo em vão, parece tão tentador!

Que beleza . Com certeza tenho que experimentar, fiz fubá com fubá, não me sinto muito bem, meio seco.E este parece tão suculento (se possível, sobre pão). Trabalho de milho enlatado ?? É mais fácil para mim comprar ...

[Nagira]

Nagira que pão ensolarado! E que tipo de milho você está na foto?

[Irisha]

Irishaque pão ensolarado! A migalha é tão fofa e fofa! Já nos favoritos.

[Naroma]

Meninas, todos, todos, obrigada pelos elogios!
Natasha-Naroma, Não sei qual max. o peso da sua máquina de fazer pão é possível ...
Eu escrevi sobre o meu - 1200g. É necessário proceder a partir das proporções, recalculando
Ou você pode simplesmente dividir todos os ingredientes - para "tentar" pela primeira vez

Vassa, obrigado! tente! Minha família também tem galinhas. farinha parecia um pouco seca e quebradiça Mas com enlatados, parece-me, não vai ficar bem, mas pode, pelo meu gosto caprichoso, usar até congelados frescos em saladas (em vez de milho de lata), por exemplo, em "Mimosa" - um sabor mais sutil e mais fresco sim e vitaminas em uma salada de inverno -
Eles não vendem milho congelado em sua casa? Vou a um sanatório numa aldeia com duas ruas perpendiculares e aí compro sem problemas ...
Embora você possa experimentar com um enlatado - mas ao marcar, tenha em mente que ele será mais úmido e sal-açúcar é adicionado a ele ...

Marisha-Torção, obrigado, talvez, entre seus planos grandiosos, você pode reservar meia hora para esse pão?

[MariS]

Marina-MariS, Tata - Eu respondo sobre milho multicolorido
Comprei em uma feira agrícola, os donos chamavam a variedade de "Gorodok" E até explicaram - dizem que a espiga parece um arranha-céu com janelas iluminadas aqui e ali
Comprei por beleza. Os grãos já estavam duros, amadurecidos e não comestíveis apenas para esmagar e moer ...

No geral, é interessante: eu li que inicialmente os índios tinham esse milho - multicolorido, e amarelo puro já é resultado da seleção ... então se o multicolorido foi vendido na fase de maturação do leite, eu tentaria
E aqui está outra coisa interessante:

“Há também o milho azul, que é encontrado em máscaras e esfoliantes de beleza, chips 'orgânicos' e outros produtos para adeptos de um estilo de vida saudável. Na pátria da cultura, na América Central, variedades com roxo escuro (além do rosa , branco, marrom) A cor dos grãos é muito difundida e popular. Fãs de uma dieta saudável consideram as variedades roxas mais benéficas devido ao alto teor de antocianina pigmentada natural, que dá aos grãos uma cor escura e tem atividade antioxidante. "

Uau! Bem feito! Que informações interessantes nos trouxe. E eu não sabia qual era a variedade de tipos de milho. Obrigado! Agora você definitivamente precisa experimentar este pão!

Tanya, graças a mim mesmo, foi curioso - de onde veio o milho decorativo na nossa opinião e não é nem decorativo mesmo ...

Irina, obrigada, muito interessante, nunca conheci milho colorido. Eu a amo muito em todas as formas. Aliás, para que os pães com grãos ou farelo de milho não fiquem secos e quebradiços, é preciso primeiro umedecer e assar com algum tipo de gordura.

[Nagira]

Nagira, Irina! Gostei muito do seu pão ensolarado, queria fazer o mesmo. Como KHP ainda não chegou da aldeia, amassado em uma colheitadeira e assado no forno. Amassar e assar foi feito de acordo com a tecnologia "Kubinsky" da Omela, (Ksyusha) em uma panela de ferro fundido. Contei 500 g de farinha.
O resultado agradou:



Um pão enorme, uma crosta fina, o miolo não seco mais delicado, não se esfarela, saboroso e aromático ..., só que não há sol Miolo branco, m. os grãos tinham que ser fervidos, mas eu não entendia isso? Cozidos na mesma espiga eram amarelos brilhantes.
Irina, obrigada pela receita, o pão está maravilhoso, e a revisão do milho colorido é muito interessante.
Eu realmente quero o sol, especialmente neste encantador o clima

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas
Olga, que pedaço de pão maravilhoso! mas o fato de o forno não estar seco - em geral
Estou muito feliz que você gostou da receita
E a cor foi perdida, muito provavelmente, ou por causa do cozimento no forno (notei isso em pães diferentes) ou os grãos são moídos a um grau extremo no meu mingau, ficam grandes pedaços de pele, e neles toda a cor ensolarada está concentrado.
E quanto à fervura preliminar do milho, afinal, não só a cor é importante para nós, mas também os benefícios ... e o duplo tratamento térmico é

A suculência da versão forno, provavelmente por causa da mistura "cubana", fiquei na dica da Visco foi para o original em mariana_aga - Fiquei confuso com a grande quantidade de fermento e água quente na massa da Mistletoe, fui ler a receita original e fiquei duas horas perdida (os posts de Lyudmilina podem ser lidos indefinidamente, como Misha-crucide )
Com essa mistura "cubana", tudo é tão interessante. Vou tentar assar milho no forno de novo, de repente gosto. Então, Olga, de mim, muito obrigada por sua experiência !!

Eu realmente quero o sol, especialmente em um clima tão bonito

Sim, também temos outono real - está nublado e chovendo ... no entanto, eu não sinto mais falta do sol, mas do céu estrelado

[Visco]

Irina, obrigada pelos elogios e esclarecimentos! Eu realmente moí muito os grãos, parecia-me que eram partículas muito grandes.
Eu tenho sua receita, apenas tecnologia Visco, então o fermento está bom!
Sobre mariana_aga e Misha-crucide Eu concordo totalmente, você não pode me tirar daí
Obrigado novamente e até breve

E vou relatar para vocês .... Também vendemos milho fresco, comprei pão especialmente para isso ... e aqui está

Assei quase de acordo com a receita, reduzi um pouco os ingredientes, tenho no máximo 900g, troquei a água por leite (tinha disponível)

a cor não é tão amarela, o milho tardio é mais pálido ou talvez eu também tenha misturado com força

o meu estava fresco, dê uma olhada, e tentarei amanhã

[Vassa]

Vassa , desculpe, eu não tenho seguido minhas receitas há muito tempo, não percebi imediatamente o seu pão maravilhoso
Verdade, o seu milho é bem claro. Bem, a cor não é o mais importante! Obrigado pela foto!

[Nagira]

Nagira, Irina, lindo pão !!!!! Bem, você estará de plantão agora enquanto eu envio, obrigado

[Christina]

Christina, obrigado! E eu estaria de plantão por causa dos MEUS agradecimentos a você

[Nagira]

Nagira, Irina, então eu tenho que agradecer e mandar muito ...: rsrs: talvez amanhã eles vão chegar, vão, vão voar

[Irina]

Eu assei! Macio, delicado, amarelado.
Não exatamente de acordo com a receita, cortei 180 gramas de milho, corrigi o pãozinho quando o lote começou.
Irina, obrigado pela receita interessante!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dasha, pão maravilhoso acabou!
E se tivesse mais milho, a quantidade de 400g fica ainda mais amarela e mais gostosa ...
Bom, como você gostou, fico muito feliz!

[Irina]

Irinapor que 400?

Quantidade de 400gr verificada ...

250 milho, então não relatei nem um pouco
E no segundo dia, o pão também está delicioso! Não seco. Ele não viveu até o terceiro, sobrou uma crosta, entrou em biscoitos

[Irina]

Este ano eu asso este pão novamente. Cabia um pouco embaixo do meu HP Panasonic. O modo é francês, mas é longo, 6 horas, então há menos fermento. E a porção inteira fica encostada na tampa

Milho - 220 gr
Líquido - 200 gr (tomei soro)
Farinha - 300 gr
Farinha c / z - 100 gr
Psyllium - 1 colher de chá (Se não, então +50 g de farinha)
Mel - 1 colher de sopa. eu. (20 gr)
Levedura fresca Lux - 4 g

O telhado é torto, é preciso mais paciência, senão abro a tampa e vejo como ele está lá

Irina,

Você pode assar este pão com milho enlatado?

[Mirabel]

Mirabel, mas tente
Ainda não sou o autor, tomarei a liberdade de aconselhar
Providencie milho também, mas escorra o líquido e coloque no pão também.
Eles não vendem você fresco?

[M @ rtochka]

M @ rtochkaque pão maravilhoso e saudável! Obrigado por lembrar e assar!
Eu também o amo e aproveito cada temporada!
Recentemente pensei que seria necessário reviver o Temka com novas fotos, e então a sua apareceu em toda a sua glória
Dashadesculpe não respondi uns 400 ou 250 gramas de milho na receita
Eu confundi isso com outra das minhas receitas favoritas. Fritos de milho frescos por Nero Wolfe - daí esses 400gr
Mirabel,
Vikus, já respondi a essa pergunta na primeira página:

Mas com enlatados, parece-me, não será bem o mesmo, mas pode, pelo meu gosto caprichoso, usar até congelados frescos em saladas (em vez de milho de lata), por exemplo, em "Mimosa" - a sabor mais delicado e fresco e vitaminas em uma salada de inverno -
Eles não vendem milho congelado em sua casa? Vou a um sanatório numa aldeia com duas ruas perpendiculares e aí compro sem problemas ...
Embora você possa experimentar com um enlatado - mas ao marcar, tenha em mente que ele será mais úmido e sal-açúcar é adicionado a ele ...

Após 5 anos, minha opinião não mudou a maturação do leite fresco ou congelado (no inverno ou em lugares onde você não pode obter fresco)

[M @ rtochka]

Todos os TRUQUES !!!

Mel - 1 colher de sopa. eu

M @ rtochka, Daria, mas você pode este Art. também especifica / converte uma colher de mel em gramas? Ou você quis dizer Art. eu. de uma máquina de pão?

Nagira, Irina, desculpe referir na sua receita M @ rtochka, apenas muito interessada em sua receita traduzida / testada para a Panasonic.

[Umochka]

Umochka, Fui especialmente colher o mel na colher, como costumo colher. Pesou isso. Saiu 20 gr
Não meço o mel da HP com a colher, é inconveniente lavá-lo



Nagira, Ira, você pode comer milho cru fresco?
Se adicionar à salada ... Sem picar, sem cozinhar, os grãos frescos ficam retos?

com enlatados, parece-me que não vai ficar bem

obrigado! Não vi milho congelado em nossas melgueiras, mas por enquanto vou tentar

fresco para o pão não alcança de forma alguma, voa para longe em um momento

[Dasha]

você pode comer milho cru fresco?
Se adicionar à salada ... Sem picar, sem cozinhar, os grãos frescos ficam retos?

Dasha, é exatamente assim que a gente ama, a gente roe antes do tratamento térmico se for leitoso, ou seja, ao morder o grão sente-se o suco do leite, e o maduro fica mais duro e seco, como gema cozida demais em película dura em saladas, ou frescas na estação, ou recém-congeladas em outro horário se saírem do armazém, então você pode escaldar com água fervente para prevenção (quem sabe - quais cabos tocaram antes de embalar)

... Não vi milho congelado em nossas melgueiras, mas por enquanto vou tentar com comida enlatada
... o pão fresco não alcança de forma alguma, voa para longe em um momento

então ... Eu pensei que na Europa você pode encontrar de tudo nos mercados ...
e comprar mais 2 espigas frescas na espiga, então haverá pão por pão, bem, estas são minhas cigarras - eu trato toda comida enlatada ... cuidado Boa sorte, Vika!

e compre mais 2 espigas de espiga fresca, então sobra para o pão

então talvez eu vá!