Pão de milho colonial

Pão de milho colonial

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	1 3/4 horas
Grãos de milho	1/6 h = 40ml
Água fervente	180 ml
Xarope Substituí-o pelo 1º. eu. wort kvass + 1o. eu. Saara + 1o. eu. agua	40 ml
Sal	1/2 colher de chá
Manteiga	1/2 colher de sopa. eu.
Fermento seco	1 1/2 colher de chá

Método de cozimento

• Idealmente, eu li a receita assim:
• Despeje os grãos de milho com água fervente e deixe esfriar até a temperatura ambiente - eu apenas coloquei a máquina de pão no balde e coloquei a margarina e o mosto da geladeira no mingau resultante, como resultado, tudo esfriou enquanto eu peneirava o farinha - bem, talvez uma gota e esperou, mas definitivamente não
• afirmado na receita 40 minutos - mas há mais pão. Na vez anterior fiz o mesmo pão para mel - 1ª etapa. eu. mel + água até 40ml, também estava gostoso, mas dessa vez o pão voou: quente com uma crosta crocante, e a crosta mais crocante de milho do que sempre - nem sei o que é que é frio.
• Mas pelo fato de não ter melaço nem mosto, não me atrevi a experimentar, em vez disso adicionei 1 ovo e 1 colher de sopa. eu. Saara
• Decidi não arriscar e coloquei no "TESTE" e quando foi amassado tirei uma espátula e coloquei nas "KEKS" untadas com um ovo e polvilhado com sementes de gergelim.

Observação

E o mais interessante que esqueci é o GOSTO.
A côdea é crocante, o miolo é poroso, o sabor é interessante, não igual ao do broa de milho, mas muito agradável, os grãos de milho são sentidos nos dentes e isso não prejudica em nada o sabor do pão.
Resumindo, estou feliz com o resultado.

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Ainda não experimentei com farinha de milho, mas fica muito gostoso com farinha de milho! Acabei de substituir 2/3 xícara de farinha de trigo por farinha de milho no pão branco comum. então este pão deve ser saboroso também, você pode experimentar.

Para o pão de milho, a frescura da farinha de milho ou do cereal é muito importante. Não está sujeito a armazenamento por longo prazo, especialmente em um saco plástico! Idealmente, despeje em um pano, moa antes de usar. Caso contrário, você não obterá este pão, feito à maneira de canjica.

mas com fubá fica bem gostoso!

Da mesma maneira !! E se você usar tanto polenta (cerca de 50 gr.) E farinha de milho, além de colocar um cronômetro para a noite, simplesmente delicioso.

Eu também deveria saber o que é "polenta"

Eu também gostaria de saber o que é "polenta"

Polenta é um mingau feito de farinha de milho, igual à canjica.
(nas embalagens com farinha de milho também se escreve "polenta")

Eu também gostaria de saber o que é "polenta"

Grãos de milho finamente moídos, semelhantes à semolina.

bem, então eu queria assar pão de milho, digitei em um mecanismo de busca e fui lançado
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...pic=520.new;topicseen#new
existem receitas para pão de milho sem fermento.
e no Yandex encontrei esta receita de pão colonial.
Bem, não encontrei farinha em lugar nenhum, mas parece que o cereal está em todo lugar, decidi tentar,
tentou moer no liquidificador não floresceu.

Em um moedor de café, moí grãos de milho - uma mistura de polenta com farinha acabou.
Usando a receita original, consegui uma variação: tudo é igual ao original com o ovo, mas 1 colher de sopa de óleo de milho. colher e enfarinhar 1 colher de sopa. mistura de milho e polenta, 1,5 colher de sopa. farinha de trigo e cebola (secas com um agradável e delicado sabor tostado pronunciado).
Modo especial.

O resultado é um pão perfurado, pouco denso e muito saboroso. Como meu marido não elogia meu pão, ficou encantado com ele, e a criança come o pão da loja, mas este comeu !!

Obrigado - esta receita tem por direito 5 estrelas

Pão colonial
1 3 / 4h. farinha de trigo
1 / 6h = 40ml de grãos de milho

Ou seja, o copo desta receita = 240 ml, entendi bem?

Ontem tentei assar esse pedaço de pão e, por minha própria estupidez, tive de assá-lo duas vezes. Bom, não estou acostumada a xícaras e copos em receitas, em gramas de alguma forma é mais familiar e mais compreensível ... Em geral, só depois de carregar todos os produtos e ligar o forno, percebi que meu pãozinho dolorosamente pequeno está , o tamanho de um pouco mais de pão em três centavos (se alguém se lembra disso). No começo eu queria tirar a massa e assar no forno, depois me distraí com os afazeres domésticos e já amadureci para a “chapinha”, ou seja, para o pão assado. Meus medos foram em vão - o pãozinho (não se pode chamar de pão!) Saiu, claro, pequeno - dez centímetros de altura - mas delicioso, uma crosta vale alguma coisa! Eles comeram sem nem mesmo deixar esfriar. Tive que "aos inúmeros pedidos dos trabalhadores" voltar a assar o mesmo pão, só contando com um tamanho maior. Ambas as vezes assei no modo "pão rápido". O resultado é agradável! Agora quero experimentar esta receita com fermento prensado, como sempre. Eu me pergunto o que acontece? É verdade que o melaço acabou, ou terei que substituí-lo por mel ou ir ao Centro de Exposições de Toda a Rússia.
E assim ficou o coque, o primeiro, que era pequeno.

E pão fresco
Você não encontrará melaço em nossa área, porque usei 2 colheres de sopa de mel. l., fiz no modo rápido (no meu fogão é 1,40) Fiquei preocupada que não fosse assar. Mas deu certo.

O sabor é excelente, bem arredondado, com bela estrutura transversal. Para colorir, acrescentei meia colher de chá de açafrão, ficou amarelado. Da próxima vez, moerei o cereal.
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Bem, sim, com sêmolas moídas - o sabor perfeito. Aliás, o pão não se esfarelou, só que ainda não atingiu sua forma ideal - irregular, mas não quebrou.

e nesta receita está indicada a quantidade correta de água ??? agora está sendo assado, mas acrescentei água, porque no começo o pão não deu certo, depois acrescentei farinha, já que o pão estava pegajoso ... provavelmente foi preciso colocar 2 a 3 colheres de água, e não meio copo, ok, só falta meia hora para esperar)))

Também quero adicionar meu sinal de mais a você !!! Peguei alguns grãos de milho e decidi assar
pão para esta receita. Um pouco com as minhas alterações, a saber: acrescentei água a olho na mistura, (tirei 420 g de farinha), configurei o programa para "básico" - 4 horas. Meus glutões gostavam do pão. Marcou-o. Idéias criativas para você !!!

[maya125]

Pão muito bom! Também assei com adição de mosto kvass, em vez de açúcar coloquei mel. Com certeza vou assar esse pão! Também estou satisfeito com o fato de ser pequeno. Para o meu gosto, devo adicionar mais sal. Obrigado pela receita maya125!