Carne em vinho tinto com alcachofra de Jerusalém, cozida em um caldeirão no forno - uma receita com foto no Mcooker: as melhores receitas

Carne no vinho tinto com alcachofra de Jerusalém cozida em um caldeirão no forno

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Carne com osso	2 Kg
Alcachofra de jerusalem	200 gr.
Tomates	200 gr.
Cenoura	150 g
Arco	150 g
Tomilho fresco	4 galhos
Alecrim fresco	2 galhos
Vinho tinto seco	100 ml
Óleo vegetal	3 colheres de sopa. eu.
Mistura de especiarias (ervas italianas)	2 colheres de chá
Sal (ligeiramente a gosto)	1/2 colher de chá
Alho	2-3 cravos

Método de cozimento

Eu cozinhei esse prato em um caldeirão leve, tenho um caldeirão de alumínio fundido com revestimento antiaderente e tampa de vidro. Gosto porque pode cozinhar tanto no fogão (tenho vitrocerâmica) como no forno! Além disso, quando você cozinha no forno, o processo de cozimento (em maior medida, isso se aplica à carne, especialmente cortada em pedaços grandes) pode ser regulado - primeiro, cozinhe por 1,5-2 horas sob uma tampa e depois asse sem tampa . Gostei muito do resultado! A carne acaba ficando bem macia, macia e suculenta e ao mesmo tempo assada com uma crosta deliciosa!
Processo de cozimento:
Prepare todos os ingredientes: lave a carne, seque com papel toalha e corte em pedaços grandes. Descasque, lave os legumes, corte as cebolas, corte os tomates em 4 rodelas, as cenouras em 3-4 porções, cozinhe a alcachofra de Jerusalém inteira se for de tamanho médio.
Coloque o caldeirão no fogão, acrescente 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal, 2 raminhos de tomilho e um raminho de alecrim inteiros, amasse os dentes de alho com a parte chata de uma faca (ligeiramente) e acrescente também inteiros à manteiga. Aqueça o azeite até que apareça um agradável aroma de alho e alecrim com tomilho. Em seguida, retire o alho, o tomilho e o alecrim do óleo para um prato (não pegue e junte à carne quando assar). Frite a carne em óleo quente (isso deve ser feito para "selar" e preservar sua suculência durante o cozimento). Tenho 2 pedaços de carne ao fritar. Depois de fritar 1 tablete de carne em 2 lados, coloque-a num prato e frite 2 tabletes de carne.
Em seguida, adicione raminhos de alecrim, tomilho e alho (que estão no nosso prato) às 2 tabletes de carne frita no caldeirão, coloque uma camada de vegetais - cenoura, cebola, alcachofra de Jerusalém, tomates em ordem aleatória, coloque 1 tablete frito de carne por cima e novamente uma camada de vegetais por cima ...
Adicione a mistura de especiarias, sal e o restante alecrim fresco e tomilho (sem galhos) ao vinho e despeje o vinho sobre o conteúdo do caldeirão. O vinho não precisa ser envelhecido, o vinho seco de mesa comum é adequado para assar pratos.
Feche o caldeirão com uma tampa e leve ao forno pré-aquecido 180-190 graus por 2 horas. Todos os produtos são diferentes e a carne, claro, pode ser diferente, por isso durante o processo de cozimento você pode adicionar água, mas um pouco. Em seguida, abra a tampa, defina a temperatura para 200 graus e leve ao forno até dourar.
Sirva com legumes frescos (pepinos, tomates) e ervas.
Desfrute de sua refeição!!

O prato é projetado para

para 4-6 porções

Hora de preparar:

30 minutos (e no forno por 2 horas)

Programa de culinária:

Assar no forno

Observação

Esta receita está incluída nas minhas receitas de chalés de verão, porque está na dacha, rodeada pela bela natureza siberiana, entre fragrantes pinheiros e ervas (e quando vegetais e verduras amadurecem nas camas) me inspiro