Entrecotes de carne no forno

Entrecotes de carne no forno

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Entrecotes de carne	2 Kg
maionese
Tempero para carne	1 saqueta
Rábano de mesa apimentado	2-3 colheres de sopa

Método de cozimento

• Fomos ao mercado comprar carne, queríamos cuidar, não sabíamos o quê. A escolha é pobre, gelada, poucos comerciantes. Havia entrecóticas de boi, carnes jovens, tão bonitas. É verdade que foram picados com uma espessura de 4 a 5 cm e pegaram 4 pedaços, apenas 2 quilos. Decidimos assar na manga. Primeiro fiz uma marinada: maionese em uma tigela, provavelmente 6-8 colheres de sopa, depois de um saco de raiz-forte, 2-3 colheres de sopa, tempero de embalagem para carne, dentes de alho 8 (alho importado, Turquia ou China), a principal diferença de doméstica, quando o cozimento perde o cheiro, nossos 4 dentes são suficientes. Talvez alguém não saiba, coloque o alho em uma tábua de cortar, alise a faca por cima e bata com a palma da mão. Resta cortar, caso contrário lave o alho por muito tempo ((Misture e unte cada pedaço de carne por todos os lados. Marinado por pouco tempo, no máximo uma hora. Depois, tudo na manga, e no forno por 2 horas a uma temperatura de 175 graus. Preste atenção ao forno elétrico, em comparação ao gás, modos de temperatura diferentes. A carne acabou ficando incomumente macia, separada do osso. Para um acompanhamento à vontade. Comemos batatas fritas fatias. Bom apetite)
• 

O prato é projetado para

6 porções

Hora de preparar:

2 horas

cozinha nacional

Inspirado por churrascos de verão na natureza

Boa ideia marcada antes de comprar carne

Não quero ofender ninguém, mas aqui 🔗] https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2927/blog/show/20150/

Meu amigo, um químico microbiológico, confirmou cada palavra ... e agora eu, que antes gostava de usar maionese em todo lugar e em qualquer lugar, penso cem vezes antes de fazê-lo ...
Claro, todas as opções acima não se aplicam à maionese caseira!

Experimente a marinada assim: sal, pimenta, cebola (mais) e mostarda em pó. Garanto a você, não será pior. Eu nasci e fui criado no Cáucaso. Nosso churrasco (feito com qualquer carne: boi, porco, cordeiro, frango, peru) é um prato padrão para o almoço. Meu filho de 12 anos pode marinar a carne de uma maneira que muitos adultos na Rússia não são capazes. Só peço que não dê vinagre, suco de limão, maionese, creme de leite etc. De ácido, que também está presente no maionese, a carne fica dura. Isso é especial gourmets as caixas podem ser marinadas em bom champanhe !!! Mas acho que um bom champanhe pode ser melhor aproveitado.

[Furzikova]

Eu cito Furzikova: "... e. no forno por 2 horas a uma temperatura de 175 graus. Preste atenção ao forno elétrico, em comparação com o gás, diferentes modos de temperatura."
Se durante 2 horas o forno conseguir manter a temperatura definida a 175 C, não deve prestar atenção ao tipo de forno - a gás ou eléctrico. O erro no funcionamento do sensor de temperatura que controla o funcionamento do forno (se tal estiver previsto no seu projeto) é da ordem de 10-15%, ou seja, na realidade, a temperatura ainda será mantida dentro do faixa de 150-160 C a 180-190 C, e no local onde o sensor está instalado!
Ao assar carne (e não apenas carne) no forno, é bastante importante não se ela é elétrica ou a gás, mas como o campo de temperatura é distribuído sobre o volume do forno (fundo, meio e topo do forno), e como o ar quente circula nele. São esses dois fatores que determinam o grau de cozimento do produto acabado e sua suculência / secura.

Kara: 5+!

Experimente a marinada assim: sal, pimenta, cebola (mais) e mostarda em pó.Garanto a você, não será pior. Eu nasci e fui criado no Cáucaso. Nosso churrasco (feito com qualquer carne: boi, porco, cordeiro, frango, peru) é um prato padrão para o almoço. Meu filho de 12 anos pode marinar a carne de uma maneira que muitos adultos na Rússia não são capazes. Só peço que não dê vinagre, suco de limão, maionese, creme de leite etc. De ácido, que também está presente no maionese, a carne fica dura. Isso é especial gourmets as caixas podem ser marinadas em bom champanhe !!! Mas acho que um bom champanhe pode ser melhor aproveitado.

Concordo totalmente com você! Nós pegamos apenas temperos a granel, os tártaros comercializam em nosso mercado, e eles pegam qualquer conjunto de temperos, sem conservantes, mas eles mesmos faziam maionese, mas recentemente eles começaram a ser preguiçosos. Frost dispersou todos os comerciantes. Para nós, -10 é um desastre e -23 em geral ... Os mercados estão vazios. Com certeza vou experimentar com a sua marinada, aliás, lembrei-me da cebola quando a carne já estava no forno ... Obrigado!

[Furzikova]

Eu cito Furzikova: "... e. no forno por 2 horas a uma temperatura de 175 graus. Preste atenção ao forno elétrico, em comparação com o gás, diferentes modos de temperatura."
Se durante 2 horas o forno conseguir manter a temperatura definida a 175 C, não deve prestar atenção ao tipo de forno - a gás ou eléctrico. O erro no funcionamento do sensor de temperatura que controla o funcionamento do forno (se tal estiver previsto no seu projeto) é da ordem de 10-15%, ou seja, na realidade, a temperatura ainda será mantida dentro do faixa de 150-160 C a 180-190 C, e no local onde o sensor está instalado!
Ao assar carne (e não apenas carne) no forno, é bastante importante não se ela é elétrica ou a gás, mas como o campo de temperatura é distribuído sobre o volume do forno (fundo, meio e topo do forno), e como o ar quente circula nele. São esses dois fatores que determinam o grau de cozimento do produto acabado e sua suculência / secura.

Kara: 5+!

Kara, a observação está correta, temos até uma placa com a diferença de temperatura na elétrica e no gás. Mas, para minha grande vergonha, sou completamente novo na culinária e todo o meu conhecimento vem dos conselhos da minha esposa e da Internet. Mas acho que alguém achará essa informação útil, inclusive eu.

[Medusa]

Oh, Medusa, receber elogios de você é simplesmente um luxo sem precedentes

[Kara]

Kara, a observação está correta, temos até uma placa com a diferença de temperatura na elétrica e na do gás. Mas, para minha grande vergonha, sou completamente novo na culinária e todo o meu conhecimento vem dos conselhos da minha esposa e da Internet. Mas acho que alguém achará essa informação útil, inclusive eu.

Furzikov, se o seu forno elétrico também tem um modo de "grelha", fique à vontade para colocar seus bifes na gradinha, ligue a grelha a 250 - 270 graus, 5 - 7 minutos de cada lado - e você obterá uma carne tenra incomparável se havia porco não muito jovem, depois de fritar os pedaços dos dois lados à temperatura máxima (isto é necessário para que a carne "arrepie", forma-se uma crosta muito rapidamente, que não deixará o sumo escorrer em vão) você pode baixar um pouco a temperatura e deixar a carne atingir a condição desejada

Não quero ofender ninguém, mas aqui 🔗

Meu amigo, um químico microbiológico, confirmou cada palavra ... e agora eu, que antes gostava de usar maionese em todo lugar e em qualquer lugar, penso cem vezes antes de fazê-lo ...
Claro, todas as opções acima não se aplicam à maionese caseira!

Eu li o artigo ... até eu me senti triste ... Portanto, devemos continuar a fazer a nossa, casa

Eu li o artigo ... até eu me senti triste ... Portanto, devemos continuar a fazer a nossa, casa

Uh-huh!

Em relação à carne de porco, fazemos isso se o clima não permitir grelhar na grelha, e esta receita é carne bovina. Já agora, mas a minha mulher diz que no nosso forno a grelha não tem temperatura controlada

Com a carne, tudo é igual, só falta um pouco mais de tempo como o modo de grelha não é regulado? e qual é a temperatura dele, então grelhar?

[Medusa]

Oh, Medusa, receber elogios de você é simplesmente um luxo sem precedentes

Shh! E então outros vão ouvir - eles também vão querer, mas você deve merecer!
Assumiremos (para o público local) que sou seu vizinho, como residente do Distrito Administrativo Sul.
No entanto, elogiar não é um luxo, mas um meio de encorajamento.

Fui para a cozinha, olhei .. não regulamentado, apenas o modo Grill, mas minha esposa acabou igualmente deliciosos bifes e frango no espeto.