Arkina machanka ala strogonoff de carne

Arkina machanka ala strogonoff de carne

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Carne (filé mignon de preferência)	400-500g.
Cebolas (chalotas, alho-poró também são adequados)	1-2 unidades
Farinha (para molho e empanamento)	3-5 colheres de sopa. eu.
Especiarias (sal, pimenta)	gosto
Pó de cogumelo ou qualquer cogumelo (de champignon a porcini)
Creme 10-25%	de 200 g.
Caldo ou água	300-400 g.
Nata	100g
Manteiga para fritar carne e manteiga para refogar cebolas
Quaisquer panquecas (finas ou fofas, grandes ou como panquecas)	quanto você pode comer de cada vez

Método de cozimento

• Corte a carne em rodelas finas (0,5 cm no máximo).
• Tempere com sal e pimenta. Eu também adicionei utskho suneli.
• 
• Enrole as fatias na farinha e frite rapidamente no seu óleo favorito em fogo médio-alto até dourar levemente. O principal é não sobrecarregar a frigideira para que a carne frite e não deixar o caldo sair.
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• Coloque a carne frita em uma tigela para definhar (Shteba estava empenhada em definhar por mim).
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• Coloque a panela em fogo baixo e retire o óleo com uma toalha de papel. Derreta a manteiga e refogue levemente a cebola até ficar macia, não deixando fritar, no final adicione Art. eu. farinha (você pode usar a farinha em que você empanou).
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• Mexendo sempre, deixe a farinha fermentar até dourar.
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• Dilua o molho de cebola com água ou caldo (uma pequena quantidade) e regue com a carne. Adicione o creme de leite e o caldo (por falta de água), o cogumelo em pó (são apenas cogumelos secos moídos). Misture tudo e leve ao fogo brando, não deixando ferver. Você pode suar um pouco, 15-20 minutos, para que todos os sabores se misturem, porque todos os ingredientes estão prontos. Ou você pode deixá-lo em fogo muito baixo por algumas horas, para que seja "aquecido". Adicione o creme de leite 5-10 minutos antes de servir e, novamente, não ferva, apenas aqueça tudo junto. Eu atormentava em Shteba a 82 graus (padrão).
• 
• Em vez de cogumelos em pó, você pode colocar cogumelos fritos ou selvagens. E se você tiver cogumelos secos, é mais fácil moê-los até virar pó do que deixá-los de molho e fritar, desde que estejam bem secos, sem terra.
• Bem, agora é apenas uma coisinha - assar suas panquecas favoritas, o que quer que você queira, e - enterrar, enterrar, enterrar!

Observação

Eu amo machanka! Eu comia o tempo todo ... Sim, mas ainda adoro muitas coisas
Tradicionalmente, a machanka bielorrussa é cozida com carne de porco, mas eu adoro essa versão de strogonoff. Quase todas as sobras de carne podem ser adicionadas a este molho. Há apenas um par de costeletas, um pedaço de carne assada, um pedaço de linguiça "nem dois, nem um e meio" - tudo em um machanka! O molho vai unir tudo, e vai ficar delicioso!
Temos algumas panquecas de massa fermentada hoje, mmmmmmm!

Obrigado !!! Seus homens precisam fazer isso!
E em câmera lenta mono ???

[Tanyulya]

Tanyulya, Claro que você pode, devagar - este é um tamilka

[Arka]

Arka, ótima receita, muitas vezes de carcaça bovina, já cansada. É necessário experimentar com esse molho, com gosto

Julia, não é a palavra certa - delicioso, você PODE COMER! Ontem comemos muuuuito à noite e é impossível parar! Provavelmente em vão eu coloquei a receita, de repente haverá vítimas, é de alguma forma delicado assumir a responsabilidade por si mesmo. Churiki Estou em casa!

Provavelmente em vão eu coloquei a receita, de repente haverá vítimas, é de alguma forma delicado assumir a responsabilidade por si mesmo. Churiki Estou em casa!

Com certeza quem puder

Como você come isso? É um molho? É derramado sobre o prato principal?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, esse molho muito carnudo para panquecas é feito à base de estrogonofe de carne, na verdade, é o prato principal, só há uma grande quantidade do próprio molho (sua parte líquida), e serve para mergulhar qualquer panqueca sem açúcar, daí o nome - machanka.Esta opção combina bem com purê de batata, arroz ou macarrão.

Bem, agora é apenas uma coisinha - assar suas panquecas favoritas, o que quer que você queira, e - enterrar, enterrar, enterrar!

Donna Rosa, é assim que comem.

[DonnaRosa]

Donna Rosa, é assim que comem.

Obrigado, mas minhas panquecas são combinadas com produtos completamente diferentes. Outras preferências pessoais.
Isso não exclui a preparação deste molho, há pedaços de carne nele, ele não vai grudar na panqueca, IMHO, se você mergulhar.

Adicionado quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017, 15:25

DonnaRosa, esse molho muito carnudo para panquecas é feito à base de estrogonofe de carne, na verdade, é o prato principal, só há uma grande quantidade do próprio molho (sua parte líquida), e serve para mergulhar qualquer panqueca sem açúcar, daí o nome - machanka. Esta opção combina bem com purê de batata, arroz ou macarrão.

Obrigado pela resposta detalhada. Eu entendi corretamente que pode ser comido como goulash húngaro, como um prato independente saudável?

Obrigado, mas minhas panquecas são combinadas com produtos completamente diferentes. Outras preferências pessoais.

Donna Rosa, citei a autora da receita. E você realmente decide o que e com o que comer melhor.

É claro! Isto é estrogonofe de carne, só que meus cogumelos foram substituídos por cogumelos em pó e mais molho. É assim que você come estrogonofe de carne, então continue. A espessura e a quantidade de molho podem ser ajustadas para atender às suas necessidades e preferências.

É claro! Isso é estrogonofe de carne, só que meus cogumelos foram substituídos por cogumelos em pó e mais molho. É assim que você come estrogonofe de carne, então continue. A espessura e a quantidade de molho podem ser ajustadas para atender às suas necessidades e preferências.

Muito obrigado: oi: pela receita e pelo seu tempo. Gostei deste prato pela descrição do seu preparo. Vou tentar.

Eu realmente espero que você não fique desapontado!

que delícia ...
Acho que vai ficar lindo em câmera lenta
obrigado

[Katko]

Katko, ainda mais do que lindo! Slow é quase um forno russo!