Carne de veado em vinho tinto

Carne de veado em vinho tinto

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Coxa de veado	1 PC
vinho tinto	0,5 l
Banha salgada com pimenta	100g
Alho	1 cabeça
Sal, pimenta, páprica, manjericão seco, ervilhas de pimenta da Jamaica	Gosto
Cebola pequena	1 PC
Água	150 ml

Método de cozimento

• Eu tinha a coxa traseira de um cervo. Lave a carne. Mergulhe primeiro em água e depois em água com sumo de limão. Mergulhe por um total de 24 horas. Corte cuidadosamente o osso da coxa. Recheie a carne junto com o grão com longos palitos de bacon, pimenta em grão e alho. Eu tinha secado galhos de manjericão roxo e recheado a carne com galhos inteiros, cutucando as fibras. Esfregue a carne generosamente em todos os lados com páprica doce e sal. Em seguida, dê à carne seu formato original de coxa e amarre-a com um barbante de cozinheiro. Despeje um pouco de óleo vegetal no fundo da panela e coloque a cebola cortada em rodelas grossas. Coloque a carne sobre a cebola e regue com o vinho. Bebi vinho tinto Peter Mertes Domkellerstolz. O vinho é macio. Adicione água e ligue o "fogo alto". Quando ferver, mude para “fogo baixo” e cozinhe por 6 horas, virando a carne periodicamente.
• Muito saboroso e o cheiro específico do jogo não se faz sentir.

O prato é projetado para

Vários

Hora de preparar:

6,5 horas

Programa de culinária:

Fogão lento

Observação

Eu tenho um fogão lento chinês normal. A carne é muito macia.

Receitas semelhantes

Carne cozida em vinho (Vinen kebap) (TATbRHA)

"Sapo" cozido em vinho (Admin)

Carne toscana (Admin)

Há muito tempo que procuro uma receita de corça. Eu peguei algo do seu. Molhou a perna de um cervo em água com vinho tinto, adicionou água para que toda a carne ficasse debaixo d'água, colocou na sacada (bem legal) e começou a trabalhar. À noite ela despejou a marinada, lavou a coxa, banha de porco recheada e alho, adjika seca em cima, tudo isso na manga e na assadeira. Duas horas a uma temperatura de 160 graus acabou sendo um pouco demais, ou talvez a carne não estivesse dura, mas ainda assim ficou ótima. Sim, não usei cebola e manjericão de propósito para não desencorajar o sabor da caça.
Babushka, obrigado pela receita.

Arinna, estou muito feliz que você se saiu bem!