Perdizes cítricas (galinhas)

Perdizes cítricas (galinhas)

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
perdizes (tenho galinhas)	4 coisas
limão, laranja	1 pc
cebola vermelha	1 PC
cebola verde (pena)	35 g
suco de laranja	125 ml
limonada	75 ml
caldo de galinha	125 ml
luz de molho de soja (a minha é escura)	175 ml
açúcar (tenho mascavo)	200 g
agua	250 ml
Raiz de gengibre	1 Colher de Sopa. eu
coentro fresco (picado)	1 Colher de Sopa. eu

Método de cozimento

• Não encontrei perdizes (não há caçadores na família), mas as galinhas estavam disponíveis!
• De acordo com a receita, era preciso marinar as perdizes na marinada de cítricos durante a noite. Mas primeiro, liberte-os da coluna e de outros ossos. (E então me lembrei da lição sobre desmembramento de ShuMakher. Só que nunca fui cirurgião e nem ousei tentar.)
• Primeiro preparei a marinada: misturei cebola, molho de soja, cebolinha, suco de laranja e limão, gengibre, coentro e caldo em uma tigela grande.
• É bom se você tiver uma noite de reserva. Eu não fiz, então minhas galinhas foram marinadas por 3 horas.
• 
• Depois, cozinhei as cascas carameladas da casca das metades do limão e da laranja.
• Corte finamente as tiras da casca, escalde-as em água por 1 minuto e escorra a água. Em seguida, dissolvi o açúcar na água e fervi as tiras de frutas cítricas na calda até a água ferver completamente.
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• Agora é a hora de tirar as perdizes (galinhas) da marinada. Colocamos no forno na grelha, despejando a marinada sobre eles.
• Frite em uma prateleira média por 10-12 minutos de cada lado, despejando a marinada. É o que aconselha o autor - J. Butler.
• E eu cozinhei minhas galinhas em uma panela. Levei um pouco de tempo - 10-15 minutos de cada lado.
• 
• Decoramos as perdizes com rodelas de citrinos e frutas cristalizadas.
• Claro que, na grelha, meus frangos ficariam mais envernizados, como os do autor (abaixo está a foto dele no livro “Tesouro da Culinária”).
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O prato é projetado para

4 porções

Programa de culinária:

forno (fogão)

Observação

A combinação de frutas cítricas cristalizadas com as mais delicadas carnes de perdizes ou galinhas é tão requintada e única!
Eu me senti no sétimo céu ...
Desejo a vocês o mesmo sentimento e bom apetite !!!

[Marish]

Marishque delícia e realmente incomum !!!

[Marisha]

Marishaque pássaros deliciosos! E a marinada é interessante. Vou experimentar com prazer.

Marish, como eu gosto !!! E frutas cristalizadas - apenas mortalidade !!!

Ouça, eu também quero ir para o sétimo céu!

[Marina]

Marina, que bonito. Sim, frutas cristalizadas são apenas xixi

Marina, muito requintada! Com certeza vou tentar ...

[Garotas]

Garotas, meus queridos, obrigado por suas amáveis ​​palavras!

Cuide de si e de seus entes queridos com essas galinhas de perdiz ... Isso é lindo e requintado e ... Espero que você também voe para o sétimo céu !!!

Faça mais frutas cristalizadas, só não deixe secar e corte mais fino. Era tão gostoso com frutas cristalizadas que não estraguei o gosto nem com acompanhamento, nem com salada de tomate com pepino.
Agora percebi que caberia aqui uma salada de laranja ou abacaxi com outra coisa (ainda preciso pensar).

O segundo ano em nosso site cumpriu seu dever - não posso mais servir um jantar normal ... Que seja um pouco de raspas, mas vou "escorregar"!

Eu mesmo tenho prazer com isso! E é bom que sejamos tão gourmets no site, aparentemente invisíveis.
Fiquei muito feliz em compartilhar este prato com vocês!

Marisha, pássaros muito apetitosos! Roubei a receita, é muito tentadora!

[Manechka,]

Marisha, pássaros muito apetitosos! Roubei a receita, é muito tentadora!

Manechka, Eu estou muito feliz por ver você! : yahoo: Obrigado por seus comentários gentis!
Experimente esses pássaros, Manyasha - eles cozinham muito rápido, o principal é marinar a tempo e cozinhar frutas cristalizadas separadamente. Espero que se divirta também ...

[Manochke]

Quero compartilhar um novo método de fazer frutas cristalizadas para essas perdizes de frango.
obrigado Manochke por essas frutas cristalizadas na panela de pressão.

Eu adicionei o seguinte estágio por conta própria:
não escorra a calda, mas ferva junto com as frutas cristalizadas em uma panela, sem levar à fervura completa - assim fica a calda que junto com a marinada vai dar um sabor único !!!



Experimente - muito gourmet !!!