Veado com osso, assado com ervas em uma marinada

Veado com osso, assado com ervas em uma marinada

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Carne de veado com osso	2 pcs, 300-350 g cada
Tomilho fresco	5 g
Alecrim fresco	5 g
Mostarda	50 g
Vinho branco seco	150 ml
Óleo vegetal	50-70 g
Alho	2-3 cravos
Vinagre balsâmico	1 Colher de Sopa
Sal, pimenta preta	gosto

Método de cozimento

• Em um recipiente, misture 1 colher de sopa de vinho branco seco e mostarda. Pincele os dois pedaços de carne dos dois lados com a mistura

• Pique ervas frescas

• Polvilhe a carne de ambos os lados com ervas picadas

• Em um recipiente, misture o vinho restante, a mostarda e outros ingredientes

• Despeje metade da marinada resultante sobre a carne, tampe e coloque no frio por 1-2 horas

• Decorrido o tempo especificado, aqueça a frigideira com óleo vegetal e frite rapidamente cada pedaço de carne dos dois lados para selar o suco

• Coloque os dois pedaços de carne em uma assadeira, despeje a marinada sobre 1-1,5 colher de sopa cada e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus. Asse por 25-30 minutos. No meio do cozimento, despeje a marinada sobre a carne novamente

• Sirva com cenouras caramelizadas. Uma combinação de sabores muito interessante!
• Desfrute de sua refeição!
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O prato é projetado para

2 porções

Hora de preparar:

Cerca de 2 horas

Programa de culinária:

Fogão, forno

Observação

A receita é chique.
A carne é mais dura do que a assada na panela. Mas há algo para mastigar

Lenochka! Vi sua receita por acaso, e que conveniente! Eu tenho uma perna de veado jovem, vou descobrir como cozinhá-la. Quando crianças, costumavam comer caça, vou me lembrar dos sabores da comida da minha avó.
E muito obrigado pela receita, percebi que preciso marinar e cozinhar mais tempo.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, que bom ver você Um veado jovem, acho que deveria ser mais macio
Talvez asse em uma manga após a decapagem para que a carne fique saturada com todos os aromas