Bolo Marroquino com Café

[Ira, fez seu bolo!]

Ira, fez seu bolo! Apenas YUM-YAM! Tal vnusnyatina, que além de tudo é muito fácil de preparar, eu não cozinho e comia há muito tempo! Obrigado! Mandarei a reportagem da foto mais tarde!

Olga, obrigada! Estou muito satisfeito com o resultado positivo. Eu próprio aprecio a receita pela sua simplicidade de preparação e sabor extraordinário.

Olga, obrigada! Estou muito satisfeito com o resultado positivo. Eu próprio aprecio a receita pela sua simplicidade de preparação e sabor extraordinário.

E o mais importante, todos os parentes e maridos gostaram do sabor. As senhoras disseram que o delicado creme de café era deslumbrante. Ninguém acreditou que eu fiz aquilo que estava "à mão"

É impossível passar por aqui! Pensei em parar por um minuto, olhar com um olho e pronto. Muito interessante, agora quero experimentar sozinho
Obrigado!

Ir, vejo que você escreve que às vezes fica sem creme. Gostei do suflê só com creme de leite e leite condensado fervido. Acha que o creme dá mais maciez ao sabor? Não tem creme de alta porcentagem por perto, 20% vai ajudar a enriquecer o sabor, você acha? Talvez adicionar um pouco mais deles? E colheres de sopa redondas? Não existem escalas.

Vika, chantilly serve. Nosso creme de 20% é líquido e não bate no pico. Quais são as suas?

Existem apenas 20% nas lojas mais caras, às vezes 25%. Sim, eu sei que eles não chicoteiam. Mas pensei que talvez a própria presença de creme, pelo menos assim, tornasse o sabor mais suave

Existem apenas 20% nas lojas mais caras, às vezes 25%. Sim, eu sei que eles não chicoteiam. Mas pensei que talvez a própria presença de creme, pelo menos assim, tornasse o sabor mais suave

A vantagem do creme de leite é que bate no pico e o suflê acaba ficando mais arejado, macio. Se você diluir o creme de leite com creme de 20%, obtemos uma pasta que não pode ser batida, mas apenas fixada com gelatina.

Então, de acordo com a receita, enfim bota gelatina bem, talvez eu saia para o creme de leite no domingo ...

Irina, boa tarde! Obrigada pela receita de um bolo tão delicioso, nossos convidados gostaram muito. Mas o bolo teve que ser assado 2 pedaços. Centro de compras havia um problema com o volume das colheres de sopa de amido (conforme descrito nas páginas 1-2). Adicionei 160 gr ao bolo. amido, como você escreveu. Levei um pacote inteiro (contém 150 g) -amido fabricado, na loja é vendido com esse peso + um pouco mais, os ovos eram normais, não pequenos e tudo o resto estava de acordo com a receita. Como resultado, o bolo não cresceu como deveria (ficou 3,5-4 cm de altura), era muito denso (como um pão de gengibre). Em geral, não é tão arejado e solto quanto o seu. Corri até a loja para pegar mais 1 pacote de amido. Mas ela já o estava tomando em colheres de sopa. Saiu 8 st. eu. mesmo com a parte superior, cerca de meio pacote de 150 gramas. E claro, desta vez, o bolo saiu como deveria - cresceu bem, estava fofo. Acontece que o bolo será feito em qualquer um dos casos, mas não será o mesmo que você sugeriu. Posso fazer alterações no peso do amido no bolo?

[160g]

Assei esse bolo mais de uma vez e cem vezes os bolos dessa receita, sempre levo exatamente 160g! amido. Fica tudo EXCELENTE !!!

Como resultado, o bolo não cresceu como deveria (ficou 3,5-4 cm de altura), era muito denso (como um pão de gengibre).

Provavelmente, o motivo é amido de baixa qualidade. Infelizmente, muitas vezes você pode comprar.
Ou eles se esqueceram de adicionar refrigerante.

Ela acrescentou refrigerante. É que a inconsistência do 8 Art. l de amido e 160 g de amido. Eles escreveram sobre isso na página 2.

"irza, é melhor tirar as colheres, e deixar os gramas, todo mundo tem balança. Tudo depende de como despejar, eu pesei e peguei 3 colheres de sopa de cacau. l-25 g de amido, respectivamente, resultou 8 colheres de sopa .l-70g ".

Então, de propósito (eu não tinha preguiça) fui agora e pesei. 1 º. eu. ! 8g de amido. Também falamos sobre o fato de que as colheres de sopa também são diferentes e você pode despejá-las de diferentes maneiras. Portanto, as colheres não estarão corretas! NA MINHA HUMILDE OPINIÃO.

Ela acrescentou refrigerante. É que a inconsistência do 8 Art. l de amido e 160 g de amido. Eles escreveram sobre isso na página 2.

"irza, é melhor tirar as colheres e deixar os gramas, todo mundo tem balança. Tudo depende de como despejar, eu pesei e peguei 3 colheres de cacau-25 g de amido, respectivamente, resultou 8 colheres- 70 g. "

Não tenho balança e assei medindo com colheres e mais de uma vez deu tudo certo. Pego uma colher com uma lâmina. Mas mesmo que tudo estivesse na receita em gramas, eu mediria com uma colher
E o bolo é simplesmente fabuloso, o primeiro feito a experimentar, coincidiu com convidados inesperados, as pessoas lutaram por migalhas. E eu fui elogiado
Ira OBRIGADO !!! Tentarei reportar mais tarde com uma foto.

Pego uma colher com uma lâmina.

Só uma colher, isso é uma colher embaixo da faca, ou seja, sem lâmina. E se Art. uma colher com uma lâmina, então é uma lâmina.
Então você precisa sempre indicar o peso na receita, essa é a melhor opção, pois cada pessoa tem um conceito diferente da palavra colher.
É como se meu marido colocasse açúcar no chá 2. colher de chá com um slide. E ele considera isso como 2 colheres de chá.

Tanya, eu não discuto, mas eu tenho uma colher com uma lâmina e depois queria colocar amido na massa.
Tanya, que tipo de massa você pega, como creme azedo espesso ou mais fino? Eu sou mais magra

[Olesya]

Tanya, que tipo de massa você pega, como creme azedo espesso ou mais fino? Eu sou mais magra

Olesyapara ser honesto ... não me lembro. Medi o amido com colheres (lembro exatamente), provavelmente ainda não foi adicionado em gramas. Para tornar a massa mais fina que o creme de leite espesso, eu mesmo acrescentaria até obter a consistência desejada. Bem, eu não sei ... Eu assei tantos desses bolos em 32 anos, então o sabor já se desenvolveu com a espessura da massa.

[Olesya]

Olesyapara ser honesto ... não me lembro. Medi o amido com colheres (lembro exatamente), provavelmente ainda não foi adicionado em gramas. Para tornar a massa mais fina que o creme de leite espesso, eu mesmo acrescentaria até obter a consistência desejada. Bem, eu não sei ... Eu assei tantos desses bolos em 32 anos, então o sabor já se desenvolveu com a espessura da massa.

Aqui é para mim também, então uma colher com uma lâmina

Muito obrigado pela receita de um bolo tão delicioso. Fiz no fim de semana - todos estão maravilhados

OBRIGADO!!!! Para uma deliciosa !!!! bolo. Fiz três vezes, dessa vez de dois andares, deu tudo certo, queria derramar chocolate no autor. O chocolate não derreteu, peguei Roshen, não tinha notado nada parecido em Roshen antes. Eu precisava encontrar uma maneira urgente de sair da situação.

[irza]

Eu dei meu primeiro bolo personalizado no sábado. Para este caso, escolhi o marroquino, embora não o tivesse feito antes. E tudo graças às críticas entusiasmadas sobre ele e ao corte sedutor na foto. irza... Obrigado a todos. O cliente ficou satisfeito.

Meninas, vocês podem me dizer se podem colocar cerejas na camada ou é melhor não estragar?

Meninas, vocês podem me dizer se podem colocar cerejas na camada ou é melhor não estragar?

Você pode, apenas espremer o excesso de suco.

irza, eu assei esse bolo incrível duas vezes!
Não atinge a foto, é comido rapidamente. Assei um bolo pequeno para experimentar eu mesma e levei o segundo bolo grande para funcionar. Todos estão maravilhados.
Os bolos derretem na boca, basta tomar um gole de chá.
Mas coloquei mais gelatina, quando assei estritamente de acordo com a receita (para mim), o creme quase não congelou.

Portanto, tenho uma pergunta para todas as meninas que prepararam o bolo. Todos tomaram 20 gramas de gelatina?

Mas coloquei mais gelatina quando assei estritamente de acordo com a receita (para mim), o creme quase não congelou.

Portanto, tenho uma pergunta para todas as meninas que prepararam o bolo. Todos tomaram 20 gramas de gelatina?

A primeira pergunta. Qual gelatina você tomou - regular ou instantânea?

Provavelmente instantâneo, se o suflê não estiver congelado. No instante em que foi preciso tomar 30 g. Escrevi sobre isso

Não há gelatina usual.Vou usar instantâneo, mas 1,5 vezes mais.

Zhivchik, provavelmente tenho uma gelatina comum simples, vendida em sacos de 10 gramas. Eu não conheci outro. Eu coloco de molho, coloco na geladeira por 20-30 minutos, depois aqueço no microondas.
Como é a dissolução instantânea?

[não pode]

Zhivchik, provavelmente tenho uma gelatina comum simples, vendida em sacos de 10 gramas. Eu não conheci outro. Eu coloco de molho, coloco na geladeira por 20-30 minutos, depois aqueço no microondas.
Como é a dissolução instantânea?

Vou te dizer como embeber gelatina normal. Diluímos com água fervida fria na proporção de 1: 7. Normalmente, eu imediatamente meço a água, faço um funil (giro o recipiente em torno de seu eixo) e gradualmente preencho a gelatina. Vou girar a tigela um pouco mais para que a gelatina não fique no fundo como uma panqueca dura, mas se dissolva na água. Então coloquei na mesa para inchar. Não na geladeira. Honestamente, é a primeira vez que ouço isso. Quando inchar dissolver no micro-ondas ou no banho de vapor (gás). Ferver não pode.

Dissolva instantaneamente diluo 1: 5 com água fervente. Agitado, dissolvido. Resfrie e pode ser usado.

É assim que se parece um pacote de gelatina instantânea. A marca pode ser diferente. Mas na embalagem está escrito - instantâneo.

Zhivchik, agora eu entendo. Obrigado, iluminada!
Tenho uma gelatina simples, instantânea, nunca conheci.
Por que na geladeira? Eu não sei. De onde vem esse INFA, não sei nem dizer, mas, pelo que me lembro, sempre mantive gelatina embebida no frio.
A propósito, agora a gelatina é tal que não se transforma em um caroço, como era na época soviética. Coloquei a gelatina em um copo e adicionei água, ou vice-versa, coloquei um pouco de água (suco, leite) e despejei a gelatina. Não importa, só coloco na geladeira com uma colher.

Galina, que instruções tem a embalagem da gelatina? Como o fabricante aconselha a criação?

irza, e eles aconselham, como eu, aconselham um copo d'água, mas eu não tomo muito. É verdade que nem todos os pacotes indicam o método de cozimento, alguns não dizem qual fabricante.
No fórum li que para 300 gramas de creme - suflê você precisa de 10 gramas de gelatina. Gosto muito: não é um suflê forte, nem líquido, certo.

Sinceramente, a primeira vez que ouvi falar de gelatina na geladeira ... O que o fabricante recomenda?

Agora, eles aconselham de maneiras diferentes, isso permanece comigo desde os tempos soviéticos. Então li em uma bolsa e em revistas. Mas em qual não me lembro exatamente, apenas anotei em um caderno.
Venho fazendo isso há 30-35 anos.

Agora eles aconselham de maneiras diferentes, isso permaneceu comigo desde os tempos soviéticos. Então li em uma bolsa e em revistas.

Com este método de preparação da gelatina (na geladeira), não há tempo para inchar e abrir completamente. E assim que esse processo de inchaço começa, imediatamente ela (a solução de gelatina) "agarra" o frio e simplesmente congela. Não ... esse não é o caminho certo.

Meninas, faço tudo estritamente de acordo com a receita, molho a gelatina em meio copo de café. O suflê acaba sendo o que você precisa. O mais perfeito.

E em geral sobre a gelatina. sempre mergulhe em água fria. Exceto, é claro, esse creme. Na embalagem diz instantâneo, às vezes não. Embora pareça levar a mesma embalagem. 20 gr. Despeje a gelatina 100 gr. agua. Isso é suficiente para um creme de 500 gr. creme + 500 gr. queijo tipo cottage.

Irin, diga-me por favor, se eu combinar baunilha e "marroquino" num bolo :) biscoito, eles vão fazer amigos? Se sim, qual creme é melhor escolher?

Obrigado pela receita. Delicioso! Feito para 0,5 porções, peso do bolo de 1300g.

Irin, me diga por favor, se eu combinar baunilha e "marroquino" em um bolo :) biscoito, eles farão amigos? Se sim, qual creme é melhor escolher?

Esses biscoitos são diferentes em estrutura e "maciez". Eu nunca fiz isso sozinho. Mas sem cacau cozido em amido. Talvez você possa tentar isso se precisar de biscoitos claros e escuros em um bolo

Esses biscoitos são diferentes em estrutura e "maciez". Eu nunca fiz isso. Mas sem cacau cozido em amido. Talvez você possa tentar isso se precisar de biscoitos claros e escuros em um bolo

Sim, irlandês, você me entendeu bem, você precisa de um biscoito claro e escuro em um bolo, o seu (você pode?) Biscoito de baunilha assado várias vezes, sempre um resultado maravilhoso: nyam: Agora quero experimentar com um escuro, mas Não sei qual combinar
Em geral, a cabeça já está girando, não só é o Ano Novo, mas também neste dia o filho mais velho faz aniversário (20 anos), casa cheia vai para os convidados, todos vão nos encontrar, então você precisa de um Bolo GRANDE.
Irlandês, e se amiláceo com cacau, e o segundo sem, sua mousse Bovarsky (da Internet) vai servir esses biscoitos? Estou completamente confuso, gosto dos seus dois bolos, não sei qual escolher

Assei biscoito de baunilha muitas vezes, sempre com um resultado maravilhoso: nyam: Agora quero experimentar com escuro, mas não sei qual combinar

Se você tem amizade com baunilha cozida, faça com cacau. Você obterá 2 cores de biscoito, mas com a mesma densidade e friabilidade. O creme do Marrocos e a mousse da "Ineta" são indicados para este biscoito, basta fazer a impregnação, pois as mousses congelam e não hidratam o bolo tanto quanto um creme normal.

Irlandês, e se amiláceo com cacau, e o segundo sem, sua mousse Bovarsky (da Internet) vai servir esses biscoitos? Estou completamente confuso, gosto dos seus dois bolos, não sei qual escolher

Claro que vai servir, e as maçãs vão caber bem

Irishka !!!!! MUITO OBRIGADO, uma montanha saindo de seus ombros, feliz por chegar até você

Feliz Ano Novo! Com o relatório Korzh de 3 ovos, a quantidade de creme não diminuiu. Obrigado pela receita, deliciosa!

Obrigado pela receita. Delicioso! Feito para 0,5 porções, peso do bolo de 1300 g

Me diga, o creme que enfeita o bolo também é um suflê ou algum outro?

Diga-me, o creme que decora o bolo também é um suflê ou algum outro?

Não, é 1/3 do CREME BREWED MODIFIED, fiz para teste, mas o óleo falhou, era de má qualidade, o resultado saiu em grão, mas gostoso, não gorduroso.

Seduzi e fizeste este bolo. O biscoito ficou excelente, e o suflê de creme é geralmente um pesadelo, congelou até ficar borrachudo. Fiz tudo de acordo com a receita.

Estranho, meu creme estava um pouco grudado,
apenas o suficiente para grudar bem nos bolos.
Talvez a gelatina fosse muito forte?

Estranho, meu creme estava um pouco grudado,
apenas o suficiente para grudar bem nos bolos.
Talvez a gelatina fosse muito forte?

Gelatina simples de "Mriya"

abr533, por que imediatamente um pesadelo? Procure motivos em produtos, em tecnologia. .. Nada pode acontecer.

para Mriya, siga as instruções da embalagem. Se não me engano, então você precisa colocar água quente. Como você fez isso?

Como na receita, 20 gramas de gelatina em 0,5 colher de sopa. café quente. Na embalagem de Mriya, está escrito apenas para diluir por litro para obter geleia ou para solidificar a carne gelificada. Qual gelatina você usou?