Bolo de Sementes de Abóbora com Geléia de Damasco (Kuerbiskern-Marillentorte)

[Massa:]

Bolo de Sementes de Abóbora com Geléia de Damasco (Kuerbiskern-Marillentorte)

Categoria: Confeitaria

Cozinha: austríaco

Ingredientes
Massa:
Manteiga	250 g
Ovos de tamanho médio	4 coisas.
Açúcar	250 g
Sementes de abóbora (esmagadas)	150 g
Farinha de trigo	150 g
Amido de milho	50 g
Impregnação:
Açúcar	50 g
Água	50 ml
Rum	1 Colher de Sopa. eu.
Esmalte:
Clara de ovo	1 PC.
Açúcar em pó	300g
Suco de limão	2 colheres de chá
Rum	2 colheres de chá
Óleo de semente de abóbora da Estíria	1,5 colher de chá
Intercamada:
Geléia de damasco	300g

Método de cozimento

• Styria tem sorte. Esta bela e fértil terra tem um maravilhoso símbolo gastronômico, suculento e brilhante. É uma abóbora, em alemão Kürbis.
• A parte mais importante da abóbora da Estíria são suas sementes, que são excepcionalmente escuras, verde-acastanhadas. Eles fazem um óleo de semente de abóbora único - espesso, perfumado e verde escuro ao preto, razão pela qual também é chamado de "ouro negro da Estíria". Como no caso do azeite, o óleo de semente de abóbora é mais valorizado para a primeira prensagem a frio. Desde 1992, o óleo de semente de abóbora da Estíria recebeu o status de “nome geográfico protegido” e é protegido junto com o patrimônio gastronômico de outros países europeus, como o queijo feta grego e o presunto italiano San Daniele. Todos os frascos com a especialidade Estíria correta são rotulados em conformidade.
• 
• Os estirianos usam amplamente seu óleo mágico - tanto na cozinha, preparando uma variedade de pratos, quanto já na mesa, adicionando-o a alimentos prontos. O óleo de abóbora e as sementes de abóbora trituradas adicionam novos sabores à confeitaria. Experimente este bolo e Creme estiriano e veja por si mesmo!
• Fazendo um bolo.
• Massa:
• Peneire a farinha, acrescente as sementes de abóbora picadas e o amido de milho.
• Bata a manteiga com o açúcar até ficar homogêneo, acrescente os ovos aos poucos e depois a mistura de farinha.
• Forre o fundo do formulário (20-22 cm de diâmetro) com papel manteiga. Despeje a mistura preparada e leve ao forno a 180 ° C por cerca de 50 minutos.
• Esfrie o bolo e corte em dois (como o meu, dividi a receita pela metade) ou três partes.
• Mergulhe cada parte e pincele com geleia de damasco.
• Impregnação:
• Leve a água para ferver, acrescente o açúcar e mexa até dissolver completamente. Adicione o rum e leve à geladeira.
• Esmalte:
• Misture o açúcar de confeiteiro com proteína, rum, suco de limão até ficar bem homogêneo e adicione uma colher de chá de óleo de semente de abóbora.
• Recolher o bolo e cobrir com glacê. Você pode decorar como quiser.
• 

Observação

Anatoly Gendin. Styria * Austria... Guia gastronômico.

Tudo o que resta é: nyam: lamber seus lábios. Não consigo encontrar esse óleo mágico e não consigo tantas sementes de abóbora. parece super apetitoso

Otpadbashki!

[Chuchundrus, ang-kay]

.... você não pode obter tantas sementes de abóbora

mas você pode comprar pronto
Chuchundrus, ang-kay

O que mais você faria?

Angel, aqui está Shaw, especificamente, você quer dizer?

[Marca de verificação]

Marca de verificação, querida, o bolo é muito incomum, eu experimentaria com prazer. Só que parece que você não tem geléia de damasco na sua composição ... de quanto você precisa?

Uma cor dá vontade de fugir e cozinhar imediatamente! marca páginas!

[Sasha]

Sashaque olhos grandes! Obrigado por ver, esqueci de escrever.

[Rada-dms]

Uma cor dá vontade de fugir e cozinhar imediatamente!

Sim ... o óleo dá uma cor incomparável de pistache!
Rada-dms, você tem que correr!

Marca de verificação! eu e eu gostamos de mim hoje também

[Natasha,]

Natasha,
Eu amo muito a abóbora e quase sempre tenho em estoque. Com ele, você poderá confeccionar uma infinidade de pratos variados e deliciosos. Mas o uso de óleo e sementes foi uma descoberta para mim.

[+ Gala +]

+ Gala +, um uso interessante de sementes, um inesperado. só agora eu não entendo de forma alguma, mas o que é a grana aqui? Como cupcake ou shortbread? Não ... meio que não arenoso.

[Ilona,]

Ilona, a massa é mais parecida com shortbread, especialmente no dia seguinte. Para mim, tinha gosto semelhante a tiras de areia esmaltadas ou bolo de Leningradsky (antes vendidas).

E eu assei !!! desculpe aquela meia porção ...
Eu gostei muito disso! Ficou tão delicado e quebradiço, mmmm ..

Mas, sozinho, quero acrescentar que da próxima vez colocarei menos óleo ou mais farinha - um pouco de gordura, porque as sementes também fornecem conteúdo de gordura.
E também é doce e macio em si mesmo, você nem precisa impregnar - embora seja delicioso de impregnação - mas isso é direto para o guloso inveterado ...

No geral, eu adoro isso!

Obrigado!

[Anya]

Anya, a beleza! Obrigado pela foto!

da próxima vez, colocarei menos manteiga ou mais farinha - um pouco de gordura,

Para mim, o óleo também é demais. Mas deixei tudo na receita como no original, talvez alguém esteja bem, mas fiz os ajustes sozinho.

E também é doce e macio em si mesmo, você nem precisa impregnar - embora seja delicioso de impregnação - mas isso é direto para o guloso inveterado ...

E então eu concordo, ele é muito fofo! É necessário reduzir a quantidade de geleia ou a quantidade de açúcar na impregnação. Eu adoro bolos "molhados", então não vou recusar a fecundação, só vou reduzir a quantidade de açúcar. Em geral, o bolo é maravilhoso! Eu também gostei