Molho tailandês picante doce e azedo

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Molho tailandês picante doce e azedo

Categoria: Molhos

Cozinha: tailandês

Ingredientes
Açúcar	400 g
Sal	2 colheres de sopa. eu.
Água	600 ml
Alho grande	12 fatias
Pimenta Halopenny vermelha quente *)	6-8 pcs.
Vinagre	120 ml
Fécula de batata	4 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Corte a pimenta.
• Remova defletores e grãos. Se você quiser deixar o molho mais picante, você pode deixar uma certa quantidade de sementes.
• 
• Descasque o alho
• No liquidificador, triture todos os ingredientes do molho até ficar homogêneo.
• Coloque a mistura em um pequeno recipiente e leve para ferver, depois reduza o fogo.
• Cozinhe a mistura em fogo baixo por minutos 5-7 para limpar os sinais de espessamento.
• Em uma tigela separada, misture 4 colheres de sopa de amido de batata com 8 colheres de sopa de água e adicionar em pequenas porções a um molho que mal ferva, mexendo vigorosamente toda a mistura, evitando a formação de grumos.
• Despeje o molho preparado em um recipiente de armazenamento adequado.
• Esfriar.
• Você poderá conseguir armazenamento de longo prazo em sua geladeira.
• Que molho
• 
• mais adequado para camarão, frango grelhado, peixe.
• Desfrute de sua refeição!

Observação

Esta receita é para os caçadores de emoção!

*) A substituição por habanero ou pimenta é possível.

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Alguém conhece a receita do molho, de cor castanha escura, sabor azedo, de consistência espessa. Com eles, os chefs de restaurante desenham todos os tipos de ziguezagues em seus pratos.

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