Shortcakes com creme de espinafre (+ vídeo)

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
Queijo tipo cottage	180g
Farinha de trigo	100g
Manteiga	100g
Ovo	2 pcs
Espinafre	200g
Gelatina	0,5h eu.
Molho de soja	1 Colher de Sopa. eu.
Sal	gosto
Óleo para fritar

Método de cozimento

100g de queijo cottage, farinha, manteiga fria e 1/4 colher de chá. coloque o sal no liquidificador e sove a massa até formar um caroço. Coloque na geladeira por 30 minutos.

Abra a massa em uma camada de 0,5 cm de espessura, pique com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. forno por 8-10 minutos.

Para o creme de espinafre, molhe a gelatina em algumas colheres de sopa de água. Bata 2 claras em neve até ficar firme. Numa frigideira aqueça o espinafre com azeite, tempere com sal e cozinhe até ficar macio. Transfira para o liquidificador e bata com a gelatina derretida. Misture o espinafre com claras em neve e leve à geladeira.

Para o creme de requeijão, quebre 2 gemas com um garfo e leve ao microondas. Adicione 80 g de queijo cottage, o molho de soja e bata no liquidificador até ficar homogêneo.

Corte o bolo resfriado em quadrados. Decore com creme.

Observação

Esta é mais uma receita do livro Mesa Festiva, da seção Mesa de Lanche. Um bolo para os amantes de espinafre. O sabor em si é neutro. Mas se você colocar tomates secos ao sol, ou azeitonas, ou espadilhas ou qualquer outra coisa em cima da torta, tudo se encaixará. Ele imediatamente se torna saboroso e interessante.