Torta de maçã real

Torta de maçã real

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo	500 g
Açúcar	550 g
Margarina	300g
Ovo	5 peças.
Fermento em pó (fermento em pó)	1 pacote (18 g)
Maçãs duras (grandes)	10-12pcs.
Nozes

Método de cozimento

• Separe as claras das gemas e leve à geladeira por enquanto. Bata as gemas com 300 g de açúcar, acrescente margarina cremosa (cortada em pedaços).
• Adicione a farinha, o fermento à farinha.
• Sove a massa e divida em porções maiores e menores. Coloque o menor no freezer.
• Pegue um molde de cerca de 25 cm por 40 cm com as laterais altas, unte com óleo de girassol.
• Estique a maior parte da massa com as mãos molhadas sobre toda a forma e as laterais.
• Descasque e corte as maçãs, retire o caroço. Coloque meia noz no miolo da maçã.
• Coloque todas as maçãs no molde em uma única ordem.
• Retiramos as proteínas e batemos com 250 g de açúcar como se fosse um merengue. Despeje o merengue por cima das maçãs.
• Agora, três massa do congelador em um ralador grande em toda a forma em cima do merengue. Colocamos a torta em um forno bem pré-aquecido em uma pequena fogueira.
• Asse até ficar macio, cerca de uma hora. Tenho em fornos diferentes, sempre saíram tempos de cozimento diferentes - de 45 minutos a 1,5 horas.
• 

Observação

A receita é acessível e, o mais importante, é deliciosa e muito.

Esta é uma foto antes e depois de assar.

Todos que experimentaram ficaram satisfeitos. Essa receita é da minha infância, comprovada. Mamãe sempre cozinhava. Asso frequentemente, sempre funciona.

E esta é uma foto em corte:

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , obrigado pela receita, ficou realmente muito gostoso. Estou muito feliz por farei algumas adições à receita. Pode?
Assado a uma temperatura de 150 graus por cerca de uma hora. E também, para que a massa tenha tempo de congelar, deve-se fazer um pouco antes, cerca de 1 hora antes de assar, depois vai esfregar. A propósito, você pode colocar a massa principal na geladeira, ela ficará um pouco mais elástica e poderá estender no tamanho da assadeira.
Salpiquei maça com canela, não tinha nozes, mas tinha caju, frito que saía fabuloso saiu na torta, as crianças gostaram muito

Estou muito feliz que você gostou. E não mexa com os acréscimos, está tudo bem, cada um tem sua imaginação. Quando estou com preguiça, apenas corto as maçãs em pedaços, polvilhe com açúcar e sigo a receita. Fiquei muito preocupada que ninguém usasse a receita, já que sou um jovem padeiro. : (Embora jovem, eu trabalhei em uma máquina de fazer pão e asso no forno desde os 15 anos. Mas eu dou receitas para o fórum que são testadas pelo tempo. Em breve farei um bolo semelhante em tecnologia , só com coco e sementes de papoula (creme). Vou postar a receita com fotos.

[Alexandra]

Alexandra, Tomei apenas 300 gr. Sahara. 200 g de massa, 100 g de proteínas. Para mim - o suficiente. E as maçãs eram de Antonov, azedas.

Fiz este bolo hoje
Muito, muito saboroso, e não muito açúcar 550gr (quanto a mim)
corte as maçãs em fatias grossas. Nuts não os jogou em mim, nem todo mundo os ama.

[Receita]

Ultimamente, tenho visto muitas versões diferentes dessa torta. Apenas as proporções, o nome e a forma de cortar as maçãs mudam. Abro a última mercearia - e também tem uma torta! É isso, é hora de assar ... a receita, claro, mudou ... eu tenho um formato de 21 * 21 cm.

Receita
2 ovos
100 gr ameixas. óleo (temperatura ambiente)
150 g de açúcar (muito !!! precisa ser reduzido)
150 gr de farinha
0,7 colher de chá de fermento em pó
sal, açúcar baunilha
maçãs ( Eu tinha 2 médios e 1 grande, todas as variedades diferentes)

Gemas + sal + açúcar baunilha + 75g açúcar (um pouco demais, algumas colheres são suficientes) - bater. adicione a manteiga, bata. Peneire a farinha com o fermento e misture. A massa é macia, misturada com o batedor da batedeira. Coloque um pedaço de massa (cerca de um quarto) no congelador. Forre a forma com papel (com as laterais), amasse e estique a massa com os dedos. Corte as maçãs em rodelas, espalhe sobre a massa em uma camada grossa. Bata as claras com 75 g de açúcar (seria necessário reduzir ou adicionar limão ...), coloque maçãs. Retire um pedaço de massa do congelador, rale em um ralador grosso, espalhe sobre as proteínas. Asse em forno a 180 ° C por cerca de 40 minutos.

Achei que seria um bolo molhado - em 30 minutos o suco de maçã estava fervendo nas bordas ... mas não - ficou muito bom. minha forma não é destacável, puxei a torta pelas "orelhas" sobre a gradinha para esfriar - há alguns intervalos. da próxima vez vou deixar você esfriar na forma ou vou pegar uma destacável.

e por que não fiz um bolo desses antes? a mais delicada massa de shortbread, uma camada grossa de maçãs, "merengues" e pedacinhos de massa esfarelados por cima ... vou repetir, com certeza ...

[lina]

lina
Encontrei esta receita da minha mãe em Lviv, ou melhor
no livro de Daria Zweig sobre panificação, editora Lvov, o livro ainda é soviético. Então ela é a autora desta receita. Só que ela tem banha em vez de margarina. Eu não gosto dele Ela usa banha em quase todas as receitas. Embora digam que os pastéis com banha são melhores.

Olá, Svetl @ nka!
Eu realmente queria assar seu bolo. Mas você poderia esclarecer alguns pontos, a saber:
1. Como você coloca as maçãs no molde: corte ou corte ou não faz nenhuma diferença?
2. Já experimentou fazer massa na máquina de fazer pão ou sempre à mão?
3. É realmente o merengue no bolo acabado ou você apenas escreveu figurativamente. E então em nossa família, ninguém gosta de merengues ...
4. Como você determina o cozimento do bolo?
Peço desculpas pela minha meticulosidade!

Olá, Svetl @ nka!
Eu realmente queria assar seu bolo. Mas você poderia esclarecer alguns pontos, a saber:
1. Como você coloca as maçãs no molde: corte ou corte, ou não faz nenhuma diferença?
2. Já experimentou fazer massa na máquina de fazer pão ou sempre à mão?
3. É realmente o merengue no bolo acabado ou você apenas escreveu figurativamente. E então em nossa família ninguém gosta de merengues ...
4. Como você determina o cozimento do bolo?
Peço desculpas pela minha meticulosidade!

Olá. :) Você pode. Eu respondo na ordem:
1. Maçãs devem ser cortadas
2. A massa foi feita apenas à mão
3. Nenhum merengue seco não sai, aí a massa vai sair 50 a 50 merengue e creme
4. Eu coloco o forno no fogo menor, pré-aqueço bem o forno. E eu olho, quando a parte de cima está dourada, aí com um palito verifico a borda onde está a massa.
Boa sorte, acho que tudo vai dar certo.

Svetl @ nka, muito obrigado por uma receita tão maravilhosa!
Fiz uma torta ontem à noite, ficou legal! O sabor é muito interessante, tão delicado. Só eu, falando francamente, "cozinhei demais" um pouco, mas ainda assim muito gostoso! Da próxima vez você terá que tirar do forno mais cedo, e me parece que você realmente pode colocar menos açúcar!
Eu queria postar uma foto, mas algo não deu certo para mim!