Bolo De Amêndoa Com Gemas

[Soldagem:]

Bolo De Amêndoa Com Gemas

Categoria: Páscoa

Ingredientes
Soldagem:
farinha de trigo c. a partir de.	50g
leite	250 g
Massa:
Soldagem	todo
fermento seco de ação rápida	7 g
leite	80 g
açúcar granulado	10 g
Massa:
massa	todo
farinha de trigo c. a partir de.	450 g
amêndoa	80 g
gemas	120 g
sal	5 g
açúcar	110 g
açúcar baunilhado	10 g
manteiga	150 g
raspas de laranja	1 Colher de Sopa. eu
passas de uva	150 g

Método de cozimento

• Soldagem:
• Leve o leite para ferver. Despeje a farinha, mexa para que não haja grumos. Deixe esfriar até aquecer.
• Massa:
• Adicione leite, açúcar granulado e fermento às folhas de chá mornas (tenho um momento seguro). Mexer. Aperte o recipiente com filme plástico e deixe por 30-40 minutos.
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• (a massa acabada ficou um pouco impressa no filme, mas dá para ver claramente, massa, textura)
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• Massa:
• Mergulhe as amêndoas em água fervente por 1-2 minutos, coloque-as em uma peneira e despeje com água fria.
• Descasque e seque bem. Moa em um moedor de café, adicionando um pouco do açúcar total a ele.
• Rale as raspas de laranja. Moa com manteiga amolecida e açúcar de baunilha.
• Adicione as amêndoas picadas, 400 gramas de farinha, gemas, sal e açúcar à massa. Sove a massa por 8-9 minutos, depois acrescente a manteiga e o restante da farinha em duas passagens. Sove por cerca de 10 minutos mais. A massa é muito macia. Ele se estende com uma "vírgula" e se espalha um pouco na parte inferior.
• Deixe fermentar por 1 hora a uma temperatura de 27-28ºC.
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• Enxágüe as passas, despeje água fervente e deixe por 10-15 minutos. Descarte em uma peneira e seque.
• Adicione as passas à massa. Sove a massa para distribuir uniformemente as passas.
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• Deixe a massa fermentar por mais 1 hora a uma temperatura de 27-28ºC.
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• Lubrifique a superfície de trabalho e as mãos com um pouco de óleo vegetal. Disponha a massa. A massa acabada é muito macia, como uma espuma espessa, amanteigada.
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• Sove um pouco a massa. Divida em 3-4 partes iguais. Arredonde um pouco cada parte.
• Divida a massa em formas, enchendo-as até um terço.
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• Cubra os formulários com uma toalha ou papel alumínio. Revisão - 1 hora até que o volume dos pedaços de massa aumente 2,5 vezes.
• Pré-aqueça o forno a 200 ° C (convecção 180 ° C) graus. Coloque os moldes no forno e baixe imediatamente a temperatura para 180C (convecção 160C) graus.
• Asse por cerca de 40 minutos (guie-se pelo seu forno e pelo tamanho das formas de bolo!).
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• Deixe esfriar completamente os bolos acabados e decore como desejar.
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• Ressurreição brilhante para você!

Observação

Baseado na receita "Bolo de Amêndoa" da revista "Escola Gastronome" nº 10 (228) de maio de 2013.

E onde você estava com essa receita há duas horas !!! Muito bom! : bravo: Vou tentar! Obrigado!!

[Ol.]

Obrigado, Ol. Espero que você goste.

E onde você estava com essa receita há duas horas !!!

Onde ela estava ... decorava e dançava do próprio povo, porque já tinham tirado um bolo e, não tenho medo dessa palavra, comeram.

[Sonadora]

Sonadora, uma receita excelente, só asso rapidamente no fermento seco, será que não consagram amanhã? Caso contrário, teríamos que consagrar meu cacho colorido hoje.
Ah, preciso urgente, onde está a receita do esmalte que está sendo preparado ou aquecido? Para não desmoronar? Eu já tenho um hospício aqui ...

[Olya,]

Será que eles não abençoam o amanhã?

Eu não sei.
Olya,

Receita de fondant de açúcar Pokhlebkin (em calda invertida, amassando manualmente) (Tasha)

Irá?

[Manka]

Manka, ótima receita! E realmente, o que isso mostrou tão tarde? Gostei muito. Ok, vou marcar, vou assar ano que vem.

Para não desmoronar?

[Irin.]

Obrigado, Irin. Acontece que só esta semana conseguimos brincar com bolos de Páscoa.Eu zombei do ShuMashin kulich de Molokhovets, na verdade planejava assá-lo hoje, até que me deparei com uma receita gastronômica de manhã cedo, e foi aqui que “Ostap conseguiu” (c), assei três porções de amêndoas hoje.

Meninas, Boas Festas !!! Tudo de bom!!!!
Receita linda, marcada :-) obrigado pela receita !!

Obrigada Natasha! Feliz Páscoa para você!

Obrigada Manechka !!!

E se na Panasonic colocar no modo "Massa" e no processo apenas jogar passas? então vai sair? E coloque no forno para a última revisão em formulários de papel, e leve ao forno lá. O que você acha?

[Markilena]

Markilena, infelizmente, não me lembro do algoritmo de amassamento no modo "Massa". Receio que o amassar aí seja um pouco menos tempo e uma hora e meia de fermentação não será suficiente. Fiz a massa em uma panificadora, na Panasonic, em "bolinhos". Iniciei o programa, após 10 minutos parei de amassar, adicionei metade da manteiga e um pouco da farinha restante, após 3 minutos - o resto da manteiga e farinha, após o que o amassamento durou pelo menos mais 7-8 minutos .

cozinhou três porções hoje, amêndoa.

Ayayayay! Eu tenho uma porção, mas fiz seis. A princípio também fiz pudim (só com natas) e também com gemas, mas aí tem pouquíssimas amêndoas.

Irin, com uma porção da massa consegui preencher três formulários de 14 cm de diâmetro. E amêndoas, se você quer ser sentido claramente, é melhor moer não em um moedor de café, em farinha, mas com facas do liquidificador em pequenas migalhas.

[Manyash!]

Manyash!Bolo de Páscoa maravilhoso! Diga-me doce? Eu amo Bo, Schaub já é enjoativo?

🔗

[vernisag]

vernisag, mas você pode ter uma receita de glacê em palavras, no sentido de imprimir, caso contrário não tenho colunas

Acima da postagem do vídeo está um link para a receita.

Acima da postagem do vídeo está um link para a receita.

Link não funciona

[Açúcar de confeiteiro que não se desfaz]

Açúcar de confeiteiro que não se desfaz
Ingredientes:
* 1 colher de chá gelatina
* 6 colheres de sopa. eu. agua
* 1 Colher de Sopa. Saara
Despeje a gelatina com 2 colheres de sopa de água fria e deixe por 5 minutos para inchar.
Misture o açúcar com 4 colheres de sopa de água e aqueça, mexendo até dissolver completamente. Adicione a gelatina à calda, misture e bata rapidamente com um mixer por 2-3 minutos. Esfrie um pouco a massa, pois ela fluirá quente, e o frio endurecerá. Em geral, espalhe os bolos enquanto a cobertura ainda está quente.

Irisha, obrigada pela receita de esmalte! E o esmalte sem clara de ovo?
Feliz Páscoa!

meninas que fizeram essa cobertura de acordo com a receita do vídeo, funcionou?

Encontrei no YouTube, tentei, mas algo deu errado:
o açúcar mal se dissolvia, fiquei com medo de colocar gelatina instantânea na hora, resfriei um pouco a seiva, então começou a cristalizar novamente.
depois de bater com a gelatina, o açúcar não se dispersou, embora tenha batido bem, mas não deu brilho, branco como a neve (acrescentei um pouco de corante azul)
superfície fosca, como pintada com tinta à base de água, não seca rapidamente, tem tempo para decorar, saborosa e o mais importante - sem proteína crua!

Cara, boas festas! Este ano fiz um bolo com myasoyedovskaya. Vou levar o seu para os favoritos. Muito composição de hardware Com amêndoas ... ummmm

quem fez essa cobertura de acordo com a receita do vídeo, funcionou?

Só experimentei por uma questão de curiosidade, gostei, se você demorar, pode fazer de forma limpa e bonita. Mas é preciso preparar tudo com antecedência, esfria muito rápido e sobe com uma estaca.
Em 1 foto ainda há uma mancha quente, na segunda já há uma mancha fria



Eh, Shas Manechka vai nos levar daqui, casados ​​... com uma vassoura

[Garotas,]

Garotas, Boa Páscoa a todos! E muito obrigado por passar por aqui. Eu ficaria feliz se a receita fosse útil para você. Só não repita o meu erro: às cegas, peguei uma uva passa escura na loja, mas na verdade era vermelha. Como resultado, a massa fica levemente colorida.

Diga-me doce? Eu amo Bo, Schaub já é enjoativo?

Angela, não é muito doce.

Este ano fiz um bolo com myasoyedovskaya. Vou levar o seu para os favoritos.

Laris, ele se parece um pouco com Myasoedovsky. O miolo está ligeiramente úmido, só que mais arejado.

Eh, Shas Manechka vai nos levar daqui, casados ​​... com uma vassoura

Nizasht! (c) Além disso, não sei como fazer uma cobertura tão bonita como a sua, Irisha.

[olho]

olho, foi adicionada gelatina ao açúcar quente, assim que os cristais se separaram deu tudo certo! Pessoalmente, gostei muito do esmalte (fiz três tipos) - esse é o mais simples e vai secar rápido.
Sonadora, Manka, um corte tão lindo !!!! e gostei da cor!

[Manechka]

Manechka, obrigado por outra receita de bolo! Agora sua cabeça ficará ainda mais agitada quando você tiver que escolher novamente entre muitas opções ...

[Oksana]

Oksana, Marishaobrigado meninas. Se gosta de bolos molhados - experimente, especialmente porque este é muito incómodo, pois é preparado de forma simples e rápida.

[Manyun,]

Manyun,e quanto açúcar você deve aumentar? Se você assou "Myasoyedovsky", eu aumento o açúcar em 100 gramas. O mesmo para mim.

[anjo]

anjo, em açúcar Myasoedovsky, ao que parece, é o dobro de acordo com a receita. Portanto, provavelmente, 100 gramas podem ser adicionados.

[Manechka]

Manechkaque delícia, simplesmente um bolo maravilhoso! Eu sou de suas migalhas nas profundezas! Obrigado por adicionar a receita aos favoritos !!!

[Ol]

E eu sou do seu. Então, vamos rolar juntos! (onde está o emoticon apropriado?) Obrigado, Ol.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Já colecionei tantas receitas de bolos para os meus favoritos que pensei - FSE, fatite! Mas não - quase perdi essa receita! Arrastado! Asso bolos e asco durante a semana. para o chá....

[MariV]

MariV, Olya, leve isso para sua saúde. Espero que um dia você chegue a essa receita.

E hoje fiz rolinhos dessa massa com gotas de chocolate. Peguei um pouco mais de farinha, 50-70 gramas.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, ele virá, ele virá!

[Manya]

Manya, rola aula !!! Conte-me um segredo: para onde você leva os esquilos?

ele virá, ele virá!

Olya, por favor escreva como isso aconteceu.

Conte-me um segredo: onde você coloca os esquilos depois

Olya, congelo em porções, 2-3 peças cada. Depois descongelo na geladeira e coloco no pão, ou faço minha própria omelete na proporção de 2 ovos + 2 proteínas.

E eu já entendi! Estão de pé no revisor!

Estão de pé no revisor

Ol, por algum motivo não se encaixaram muito bem no meu revisor, no máximo duas vezes e meia, ou seja, preencheram o formulário por volta de 3/4. Mas depois no forno aumentaram bem.

PS Aqui estou um freio! Só me dei conta de que a essência de amêndoa pode ser adicionada à massa para dar sabor. A receita original do Amaretto parece ter sido.

[Sonadora]

Sonadora, Acrescentei óleo essencial de laranja e licor de nozes, não havia nozes suficientes, então a mistura acabou sendo nozes. Eles se encaixam muito bem !!!

[Manechka]

Oh! E eu, Manechka, não passou pelo seu bolo! Levei-o aos favoritos e, apenas para cada bombeiro, copiei cuidadosamente. E até acrescentei alguns comentários na nota.
Então, hoje ela acrescentou sobre Amaretto.
Aqui ... Obrigado, obrigado pela receita! Ele é maravilhoso, seu bolo de Páscoa!

Citação: Kras-Vlas de ontem às 13h19
Conte-me um segredo: onde você vai fazer os esquilos depois?

Olya, congelo em porções, 2-3 peças cada. Depois descongelo na geladeira e coloco no pão, ou faço minha própria omelete na proporção de 2 ovos + 2 proteínas.

Obrigada, Manya! Eu não sabia que proteínas podem ser congeladas ...
Viva e aprenda (não vou continuar a escrever ...)

[Ol]

Caem muito alegremente

Ol, como estão os bolos de Páscoa? Estou preocupado.

Mikhaska, Ira, obrigado. Eu ficaria feliz se você gostasse.

Eu não sabia que proteínas podem ser congeladas ...

Ol, Espiei nossas meninas na "escola de confeiteiros".

[Sonadora]

Sonadora, oh, eu não relatei! Desculpe desculpe desculpe!

Os bolos de Páscoa são ótimos !!
Minha massa em formas, sem exagero, saiu QUATRO VEZES!
Eles não envelhecem por muito tempo! Perfumado! Eu realmente gostei! E todo mundo! Obrigado, querido!

Só com problemas de tempo não descasquei as amêndoas e outras nozes adicionaram cor à casca, de modo que a migalha ficou cinza. O sabor é muito bom, apenas aromático, só um pouco mais úmido que a la panetone. Outra ótima receita será para a Páscoa!
Somente as nozes para a mesa festiva devem ser descascadas, conforme indicado na receita.

Viva !!! Olya, que bom que gostou do bolo. Muito obrigado pela confiança e por tentar.

Cara, e 120g de gemas são quantos ovos?

[Anna]

Anna, seis, se os ovos estiverem perfeitos.

[Anna]

Anna, seis, se os ovos estiverem perfeitos.

Adicione amêndoas picadas, 400 gramas de farinha à massa,

Cara, e na receita você tem 450g de farinha na sua massa. Ou esqueci alguma coisa? E se você levar fermento prensado - 20-25 gramas, certo?

Anya, sim, 20-25 gramas (eu tomaria 20 se fosse fresco e forte). A farinha resulta em 450g + 50g no infusor.

Anya, sim, 20-25 gramas (eu tomaria 20 se fosse fresco e forte). A farinha resulta em 450g + 50g em uma infusão.

Isso significa que no texto onde está indicado 400g é necessário corrigi-lo.